السمك والجبن ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا طبق أنيق.
إنه سريع نسبيا للإعداد ، ومناسب للعطلات وأيام الأسبوع.
يمكنك خبز أسماك البحر أو الأنهار ، مع إضافة منتجات مختلفة والحصول على أطباق أنيقة.
فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر إثارة والتي تستحق الاهتمام بها.
السمك المشوي بالجبن - مبادئ التحضير العامة
بالنسبة للخبز ، غالبًا ما يتم استخدام شرائح السمك أو الأنواع ذات المحتوى العظمي المنخفض. لا يتم طهي الذبائح الكاملة تحت الجبن. في كثير من الأحيان يتم تقطيع المنتج إلى قطع كبيرة أو صغيرة ، متبلة بالبهارات ، مكملة بمكونات أخرى ، مع رشها بالجبن (تستخدم أصناف صلبة بشكل رئيسي) ، يتم إرسالها إلى الفرن.
ما السمك المطبوخ مع:
• البطاطا ؛
• البصل.
• الفطر.
• الطماطم ؛
• ليمون.
تستكمل المكونات الرئيسية بالزيت ، والصلصات القائمة على المايونيز ، والقشدة الحامضة ، واستخدام الخضروات ، والأعشاب المجففة. في بعض الأحيان وصفة طبية تتطلب قطع التخليل. على عكس اللحوم ، لا تحتاج الأسماك إلى الوقوف لفترة طويلة. يكفي نصف ساعة حتى ينقع المنتج في روائح التوابل.
سمك مشوي بالجبن والخضروات (بولوك)
لمثل هذه الأسماك المخبوزة بالجبن ، يتم استخدام شرائح بولوك. لكن بالمثل ، يمكنك استخدام نوع آخر من المنتجات ، ويفضل أن تكون فيليه واضحة بدون بذور. يتم استبدال المايونيز ، إذا رغبت في ذلك ، بكريمة حامضة ، مستثنى.
المكونات
• 4 شرائح من بولوك.
• 2 رؤساء البصل.
• 200 غرام من الجبن ؛
• 3 جزر ؛
• النفط ؛
• الملح والفلفل.
• المايونيز ؛
• 0.5 ليمون.
إعداد
1. تقطع شرائح فيليه بعرض 2 سم ، مع رش الملح والفلفل ، والضغط على الليمون عليها. نضع بضع ملاعق من المايونيز ، لكن يمكنك بدونها. إثارة.
2. يقطع البصل والجزر بشكل عشوائي. توضع في مقلاة مع الزيت ، ثم تقلى حتى تنضج.
3. في شكل نضع نصف الخضروات ، عليهم شرائح من بولوك.
4. تغطية مع بقية الخضروات.
5. نحن نائم مع الجبن. من الأفضل صرها بخشونة.
6. نرسل السمك لخبز لمدة 25 دقيقة. درجة الحرارة 200.
سمك مشوي بالجبن والطماطم
وصفة عالمية يمكن تحضيرها بكل أنواع الأسماك. يمكنك استخدام قطع صغيرة وكبيرة وشرائح كاملة وشرائح اللحم. مثال على الطبخ مع زاندر.
المكونات
• 0.7 كجم من جثم البيك.
• 2 طماطم ؛
• 20 مل من عصير الليمون ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• توابل السمك.
• النفط.
إعداد
1. قطع جثم فيليه أو ترك كله. رش مع التوابل ، صب على عصير الليمون والملح ، وفرك جيدا إلى قطع.
2. نغير جثم البيك في شكل مدهون.
3. قطع الطماطم إلى دوائر ، وانتشرت على رأس السمكة. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ونشر الطماطم بين القطع ، كما ستصبح لذيذة.
4. في الأعلى نملأ جثم البايك مع نجارة الجبن.
5. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20-25 دقيقة ، ولم تعد بحاجة إلى الاحتفاظ بالأسماك حتى لا يطفو جثم البايك الجاف.
السمك المشوي بالجبن والبيض
للأسماك مع الجبن والبيض ، نستخدم شرائح لكل ذوق ، ونحن نلتزم بالكمية المحددة. هذا الطبق يشبه إلى حد ما خزفي.
المكونات
• 900 غرام فيليه.
• 4 بيضات ؛
• 1 مجموعة من البصل.
• 1 حفنة من الشبت.
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• التوابل ، النفط ؛
• 100 غرام من الجبن.
إعداد
1. غسل فيليه ، الشريط في قطع مريحة. يمكنك صنع القش ، ثم سيبدو الطبق وكأنه طبق خزفي.
2. رش فيليه مع الملح ، وتتبل مع التوابل الأخرى ، ويقلب ونقل إلى شكل مدهون.
3. لملء ، تحتاج إلى تقسيم البيض إلى وعاء ، إضافة القشدة الحامضة وقليل من الملح.
4. نقوم بقطع البصل الأخضر و الشبت ، نضيف إلى الهريس البيض. إثارة. يمكن تخصيص جزء من المساحات الخضراء لتزيين الزخارف.
5. صب قطع السمك مع صلصة البيض المحضرة. نقوم بتوزيعها بالتساوي قدر الإمكان.
6. يرش مع الجبن. يمكن صريفه مباشرة فوق الطبق ، ليست هناك حاجة لطبقة سميكة.
7. نرسل السمك والجبن لخبز ، يجب بالفعل تسخين الفرن قبل 180.
8. بعد 25 إلى 30 دقيقة ، يجب إزالة الطبق وتزيينه بالخضر ويمكن تقديمه.
السمك المشوي بالجبن والفطر
البديل من طبق السمك الأنيق خبز بالجبن. يمكن استخدام الفطر الطازج أو المجمد. من الأفضل تناول السمك الأبيض.
المكونات
• 700 غرام من فيليه السمك ؛
• 200 غرام من الفطر.
• 100 غرام من البصل.
• 150 غرام من الجبن ؛
• الشبت والتوابل.
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
إعداد
1. يجب أن تكون فيليه متبلة. للقيام بذلك ، شطف السمك ، جافة ، مقطعة إلى أجزاء ، بحجم النخيل أو أصغر قليلا. مع رش التوابل ، يمكنك التحول على الفور إلى قالب مدهون.
2. الطبخ الفطر. لقد قطعناها إلى مكعبات ، ورميها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، واصلنا النار حتى يتبخر الماء.
3. أضيفي البصل إلى الفطر ، من الأفضل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
4. ضعي الكريما الحامضة والتوابل وأطفئها في دقيقة واحدة. دع الفطر يملأ.
5. يتم تسخين الفرن إلى 180.
6. ضع الفطر في القشدة الحامضة فوق طبقة السمك.
7. نحن فرز الشبت ، وقطع ورش على القمة.
8. رقائق الجبن يرش الطبق كله ، وإرسال خبز.
9. اطبخ لمدة 25 دقيقة. ثم نطفئ الفرن ونفتح الباب قليلاً ونتركه يقف لمدة عشر دقائق أخرى.
سمك مشوي بالجبن والبطاطا
فرن خبز وصفة السمك وصفة. إذا لم تكن هناك رغبة في زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق مع المايونيز ، يمكنك استبدال الصلصة بالكريمة الحامضة.
المكونات
500 غرام من السمك (فيليه) ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 3-4 طماطم ؛
• النفط والتوابل.
• 200 غرام من الجبن ؛
• 180 غرام من المايونيز.
إعداد
1. قطع السمك إلى أجزاء ، أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، صب الملح والفلفل لهم. أو نستخدم مزيجًا جاهزًا من التوابل للأسماك. تحريك ، يترك لينقع لفترة من الوقت ، حتى نعد الخضروات.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى أطباق.
3. نقوم بتنظيف رؤوس البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة.
4. الطماطم فقط شطف ، مقطعة إلى دوائر من ثلاثة ملليمترات ، سميكة لا تحتاج إلى.
5. في المايونيز المتبقي نضع التوابل ، يمكنك رمي الأعشاب المفرومة والثوم. إثارة.
6. نحول الصلصة إلى أطباق البطاطا ، مع التحريك. من المستحسن القيام بذلك بيديك لتوزيع الخليط بالتساوي.
7. قم بتشحيم النموذج ، ضع طبق البطاطا في المايونيز.
8. في الأعلى ، نضع حلقات البصل ، ونقع عليهم السمك المتبل بالمايونيز.
9. غطي شرائح من الطماطم ، لمدة 20 دقيقة لتخبز ، ويجب تسخين الفرن قبل 180 دقيقة.
10. نخرج الطبق ونغفو بالجبن ونطهو 25 دقيقة أخرى. نحن لا نغير درجة الحرارة. نتحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب البطاطس.
السمك المشوي بالجبن في مقلاة
خيار للأسماك المخبوزة في مقلاة لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لاستخدام الفرن. بالنسبة للطبق الذي نأخذه أي سمكة ، فمن الممكن حتى بالحجارة ، لكن يجب ألا يكون هناك الكثير منها. خلاف ذلك ، لن تكون مريحة للغاية.
المكونات
• 500 غرام من الأسماك ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 1 ملعقة شاي الخردل.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• التوابل ؛
• رأس بصل واحد.
إعداد
1. اقطع السمك المجفف المقشر والمغسول إلى قطع صغيرة.
2. فرك مع التوابل والخردل.
3. بشكل منفصل ، قطع البصل ، لا تحتاج إلى القيام كبير خشن.
4. فرك الجبن في وعاء.
5. نأخذ المقلاة. يجب أن يكون مع غطاء يجلس بإحكام. صب الزيت ، وضعت على الموقد.
6. تضاف قطع السمك ، تنتشر في طبقة واحدة.
7. تقلى حتى يابس ، ثم قم بإشعال النار في الحد الأدنى.
8. اقلب شرائح السمك ، مع رش البصل المفروم على الوجه ، ثم الجبن المبشور.
9. اطبخ على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
10. ثم نضيف النار ، ولكن لا تضبطها إلى الحد الأقصى. فلنقل شرائح من الأسفل لمدة ثلاث دقائق ، وأطفئها.
سمك خنزير مع جبنة
وصفة للأسماك خبز مثيرة للاهتمام للغاية مع الجبن. يتم تقديم المذاق اللذيذ للطبق بواسطة صلصة الصويا. نحن نستخدم أي فيليه.
المكونات
• 600 غرام فيليه.
• 150 غرام من الجبن ؛
• 2 رؤساء البصل.
الخل ؛
• النفط ؛
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 0.5 ملعقة شاي توابل للأسماك.
إعداد
1. يتم تربيتها الخل في كوب من الماء ، ونحن صنع حل بكثافة 3 ٪.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونضعه في الخل ، ونتركه ينقع لمدة نصف ساعة.
3. قطع السمك إلى أجزاء.
4. مزيج صلصة الصويا والتوابل للأسماك ، لا حاجة الملح. فرك القطع. اتركي شرائح اللحم متبلة للغاية ، بينما البصل واقف.
5. ضع السمكة في القالب أولاً ، ثم قم بصنع طبقة من البصل. من حلقات ماء مالح الخل تحتاج إلى التخلص منها.
6. اخبز على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. نحصل على القالب ونرش البصل بالجبنة ونطهو ربع ساعة أخرى.
سمك أحمر مخبوز بالجبن والليمون
بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك تناول أي سمك أحمر: سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون المرقط. ستحتاج إلى شرائح مقشرة ، يمكنك تقطيعها على الفور إلى قطع.
المكونات
• 400 غرام من الأسماك ؛
• ليمون
• 7 زيتون ؛
• 70 غرام من الجبن ؛
• 10 مل من الزيت ؛
• الملح.
إعداد
1. قطع الليمون إلى قسمين. لقد قطعنا نصف دائرة. من الضغط الثاني العصير.
2. شطف السمك ، مقطعة إلى شرائح ، صب عصير من الليمون ، مع رش الملح الناعم ، وفرك يديك. يمكنك إضافة الفلفل.
3. على سطح مدهون ، ضع أكواب الليمون ، ضع السمكة الحمراء عليها.
4. ضعيها مع الجبنة ، وفرك الرقائق الكبيرة حتى لا تحترق القشرة.
5. نرسل لمدة 20 دقيقة إلى الفرن ، والتي بحلول هذا الوقت كان يجب أن تكون قد تحسنت بالفعل بشكل جيد. درجة الحرارة في مجلس الوزراء 200.
6. نخرج وننقل إلى الأطباق مع شرائح قاع الليمون.
السمك المشوي بالجبن - نصائح وحيل مفيدة
• لا يوجد إضافة أفضل إلى أسماك النهر أو البحر من الليمون. إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه هو اختيار ماء مالح أو بهارات ، فببساطة صب شرائح المنتج مع عصير الحمضيات والملح.
• لجعل العصير طريًا ودقيقًا ، لا تحتاج إلى طهيه في الفرن لفترة طويلة. عادة ، لا يتجاوز وقت الخبز أكثر من نصف ساعة في حالة عدم وجود بطاطس في الطبق.
• لا تدع ذوبان الأسماك المجمدة بسرعة. علاوة على ذلك ، لا يستخدمون الماء الدافئ لهذا الغرض. كلما انخفضت درجة الحرارة أثناء ذوبان الجليد ، ستظل المواد الأكثر قيمة في المنتج.
• إذا كنت بحاجة إلى إزالة الجلد من الذبيحة ، فمن الأفضل عدم تنظيف الأسماك من المقاييس. سيكون من الأسهل القيام بها معها.
