التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعا في بلدنا.
اليوم ، يتم زراعة عدد كبير من أشجار التفاح من أنواع مختلفة.
الفاكهة مفيدة على حد سواء الطازجة والمخلل.
العديد من ربات البيوت لا يحبون العبث بالتعقيم ، لذا فقد جمعنا لك أفضل الوصفات للتفاح المخلل لفصل الشتاء وبدون تعقيم.
التفاح المخلل لفصل الشتاء في الجرار دون تعقيم - المبادئ العامة للإعداد
لاستعمال الماء المتبل ينضج قليلاً حتى يظل اللب كثيفًا ولا ينهار أثناء الطهي. إذا كنت تستخدم التفاح من حديقتك ، فيمكنك تركها غير مقشرة. شراؤها ، وخاصة الفاكهة المستوردة من الأفضل أن تقشر.
حتى لا تغمق الثمار المقشرة ، تنقع في محلول من الملح والصودا وحمض الستريك لمدة نصف ساعة. يمكنك مخلل التفاح كليًا أو عن طريق تقطيعه. تبيض الفواكه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. الفواكه الصغيرة تكفي لتبييض بضع دقائق. ثم يتم إخراجها في مصفاة وتوضع تحت تيار من الماء البارد.
توضع الفواكه المبيضة في عبوات نظيفة وتسكب مع ماء مالح يغلي ، مغلي في الماء ، حيث يتم تفكيك التفاح.
يضاف السكر والملح والخل إلى ماء مالح. يمكن إضافة التوابل إلى ماء مالح ، أو مباشرة إلى الجرة.
البنوك ختم بإحكام ، التفاف وباردة. يستخدم التفاح كطبق مستقل ، أو يستخدم لصنع الأطباق الجانبية والسلطات.
وصفة 1. التفاح الكامل مخلل لفصل الشتاء في الجرار
المكونات
تفاح طازج - كيلوغرام
مياه الشرب - نصف لتر.
الخل 9 ٪ - 200 مل.
ملح الطعام - 30 جم ؛
البهارات - 30 البازلاء.
حبيبات السكر - 200 غرام ؛
قرفة مطحونة - 3 جم ؛
القرنفل - 30 براعم.
طريقة الطبخ
1. اغسل تفاحًا قويًا وطازجًا دون تلف ، وامسح بمنشفة وأزل السيقان.
2. غسل الجرار جيدا ، وتعقيمها على البخار والجافة. تغلي الأغطية.
3. وضع التفاح في الجرار المعدة. في نفوسهم ، وزع بالتساوي البهارات والقرنفل.
4. صب نصف لتر من الماء النقي في stewpan. صب السكر والملح فيه. حرك حتى تنحل المكونات الجافة تمامًا. ضع الحاوية على النار واتركها تغلي.
5. صب محتويات العلب مع ماء مالح يغلي. يغطى ويترك لمدة عشر دقائق. كرر الإجراء ثلاث مرات. في الغليان الأخير ، تضاف القرفة والخل إلى ماء مالح. نشمر مع قبعات معقمة باستخدام مفتاح خاص. الثلاجة وتخزينها.
وصفة 2. التفاح المخلل لفصل الشتاء في الجرار شرائح
المكونات
كيلوغراما من التفاح الطازج ؛
لتران من الماء النقي ؛
رطل من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ
1. اشطف الفاكهة جيدًا ، وأزل الأجزاء المدللة ومقطعة إلى شرائح. قطع الأساسية.
2. الجمع بين مياه الشرب مع السكر. وضعت على النار وتغلي.
3. ضعي التفاح في قدر مع شراب وامضيه لمدة خمس دقائق. إزالة بعناية لهم مع ملعقة فترة زمنية محددة.
4. نقل الفاكهة إلى جرة نظيفة ومعقمة بحجم ثلاثة لترات. صب التفاح في شراب الغليان ولف على الفور بإحكام.
وصفة 3. التفاح المخلل لفصل الشتاء في الجرار مع الفلفل الحلو
المكونات
تفاح طازج - كيلوغرام
مياه الشرب
فلفل حلو - 150 جم ؛
سكر - 80 جم ؛
البهارات - ثلاثة البازلاء.
الخل - ملعقة شاي.
ملح الطعام - 30 جم.
طريقة الطبخ
1. شطف التفاح جيدا وقطعهم إلى أرباع. إزالة صناديق البذور والأماكن الفاسدة.
2. شطف الفلفل الحلو ، امسح بمنشفة وقطع الساق مع البذور. قطع كل جراب إلى أربع قطع.
3. أضف السكر والملح إلى وعاء من الماء. وضعت على النار وتغلي. أضيفي الخل في النهاية واشعليه في النار لمدة دقيقة.
4. ضع التوابل على قعر جرة جافة معقمة. املأها بالتفاح مع تحريكها بشرائح من الفلفل.
5. صب ماء مالح على محتويات الجرة ، والغطاء واتركه يخمر لمدة سبع دقائق. استنزاف ماء مالح ، سلالة ويغلي مرة أخرى.
6. إعادة ملء الفاكهة مع ماء مالح. كرر الإجراء ثلاث مرات. ثم نشمر الأغطية المعدنية. اقلب العلب وابردها.
وصفة 4. مخلل ranetki لفصل الشتاء في البنوك
المكونات
رانتكي - كيلوغرام ونصف.
عصا القرفة
الخل الجدول - 200 مل.
الفلفل الأسود - خمسة البازلاء.
حبيبات السكر - 600 غرام ؛
الماء المصفى لتر ؛
ملح الطعام - 5 غرام ؛
الينسون
قرنفل - خمسة النورات الجافة.
طريقة الطبخ
1. يجب أن يكون Ranetki سليما ، دون ضرر والديدان. تفاحاتي نزيل ساق ونصف الجذع من كل الفاكهة. نحن يخترق كل منها في عدة أماكن باستخدام المسواك. نحول التفاح المجهز إلى المقلاة.
2. صب الماء المصفى في طبق آخر ويذوب الملح والسكر فيه. ضع في محلول الينسون والفلفل والقرنفل والقرفة. إثارة.
3. ضع المقلاة على النار المعتدل واتركها حتى تغلي. في ماء مالح غليان ، قم بتخفيض الرانيتكي وقم بفكها لمدة أربع دقائق.
4. نقوم بإخراج التفاح المقشور باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وننقلها إلى مصفاة ونبرد تحت مجرى ماء بارد.
5. قم بإزالة القرفة ونجم اليانسون من ماء مالح.
6. بعناية ، حتى لا تنهار ، ضع رانيتي في عبوات نصف لتر.
7. تمتلئ محتويات كل جرة مع ماء مالح حار. يُغطّى بأغطية معدنية ويُعقم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر العلب بإحكام ونترك لتبرد.
وصفة 5. التفاح المخلل لفصل الشتاء في الجرار من أصناف حلوة
المكونات
التفاح الحلو - ثلاثة كيلوغرامات.
قرفة - نصف عصا ؛
مياه الشرب - نصف لتر.
البهارات - أربعة البازلاء.
الخل الجدول - 80 مل.
القرنفل - أربعة براعم.
أي عصير التوت - 80 مل.
سكر - 250 غرام.
طريقة الطبخ
1. ثمرة لي. تنتشر في وعاء عميق وتصب الماء المغلي. يترك لتبرد الماء تماما.
2. صب الماء البارد في المقلاة ، أضف البهارات وصب السكر. نرسل إلى الموقد ونغلي على نار خفيفة.
3. نضع التفاح في البنوك. تصب في كل عصير التوت والخل ، صب شراب ساخن ولفها بإحكام مع أغطية معقمة.
وصفة 6. التفاح المخلل لفصل الشتاء في علب باللغة البلغارية
المكونات
اثنين من الليمون المتوسطة.
40 غرام من الجوز.
5 غرام من حامض الستريك.
كيلوغرام من السكر ؛
لتر من عصير التفاح.
طريقة الطبخ
1. اغسل التفاح جيدًا وقصه إلى شرائح ، وأزل اللب.
2. اغسل الليمون ، اقطعها إلى نصفين بالطول وتقطيعها إلى دوائر نصف رقيقة.
3. الجمع بين التفاح والليمون في وعاء عميق. إثارة.
4. صب خليط الفاكهة مع عصير التفاح وإرسال الأطباق إلى الموقد. اطبخي حتى تصبح الثمرة طرية. تأكد من أنها لا تغلي.
5. تصفية خليط الفاكهة. ضعي الفاكهة جانبًا ، واسكب السائل في المقلاة. صب السكر فيه واتركه ليغلي مرة أخرى. طبخ شراب حتى سميكة.
6. يُضاف حامض الستريك والجوز المفروم إلى الشراب ، ويُطهى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
7. توزيع الفواكه المسلوقة في الجرار الجافة المعقمة وسكب شراب ساخن مع المكسرات. البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية معقمة ومبردة. تخزين التفاح المخلل في الثلاجة.
وصفة 7. التفاح المخلل لفصل الشتاء في البنوك "تشكيلة متنوعة"
المكونات
كجم من التفاح.
كيلوغرام من الجزر ؛
500 غرام من الفلفل الحلو.
كيلوغرام من الطماطم ؛
300 غرام من البصل.
عصير طماطم - ثلاثة لترات ؛
القرنفل.
ملح - 110 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
بازلاء الفلفل الأسود
الخل الخل - 15 مل.
طريقة الطبخ
1. جميع الخضروات والفواكه صغيرة. بلدي التفاح ، وإزالة ساق والأساسية. يجب أن تظل الفواكه سليمة.
2. نحن تنظيف وغسل الجزر. تقشر المصابيح وتُشطف.
3. شطف الفلفل الجرس وقطع كل جراب في النصف. نحن واضح من البذور.
4. الطماطم بلدي وثقب كل الفاكهة في عدة أماكن مع المسواك.
5. يتم غمس جميع الخضروات عدا الطماطم في الماء المغلي ومبيضة في بضع دقائق.
6. في الجزء السفلي من لتر من الجرار معقمة وجافة ، وضع بضع أوراق من الكرز والكشمش ، وكذلك فرعين من الشبت. نضع الخضروات والتفاح في الجرار.
7. اسكب عصير الطماطم في المقلاة ، وأضف جميع المكونات الجافة والتوابل. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
8. صب محتويات العلب مع ماء مالح الطماطم وتغطي مع الأغطية. نضع العلب في مقلاة عريضة ونصب ماء الشرب عليها على أكتاف العلب. نضع النار ببطء ونعقم من لحظة الغليان لمدة نصف ساعة. لفة بإحكام وتبريد تحت الأغطية.
التفاح المخلل لفصل الشتاء في الجرار - نصائح والحيل
يمكن استبدال الخل بعصير التفاح الحامض ، المخفف إلى نصفين بالماء.
بدلا من السكر ، يمكنك وضع العسل في ماء مالح. إضافته تدريجيا ، وتذوق ماء مالح باستمرار.
إذا كنت تطبخ وفقًا لأحد الوصفات أو لآخر لأول مرة ، فقم بتدخين جرتين وحاول في غضون بضعة أيام. قد تحتاج إلى ضبط كمية السكر والخل والملح.
إضافة التفاح المخلل إلى الخل أو بمثابة طبق جانبي للحوم أو أطباق السمك.
