كورنيك - فطيرة الدجاج. إنها لذيذة ومرضية للغاية ، ويمكن تحضيرها من أي نوع من العجين ، مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات في الحشوة. مزيج من الدواجن والخضروات ناجحة بشكل خاص.
فيما يلي أفضل وصفات الدجاج والبطاطس خطوة بخطوة. هناك الكثير للاختيار من بينها لذوقك!
الدجاج والبطاطس دجاج البطاطا - المبادئ العامة لإعداد
يمكن أن تؤخذ عجينة الدجاج الخميرة ، الكفير على الكسارات ، ويتم الحصول على كعكة تماما من شراء المعجنات نفخة ، كعكة الغريبة. هناك بالفعل الكثير من الخيارات ، يمكنك اختيار خيارات أكثر بساطة أو تكريس نصف يوم للطبخ.
يتكون حشو الدجاج من الأطعمة النيئة. هذه الوصفات خطوة استخدام الدجاج والبطاطا. عادة ما تأخذ فيليه ، كما يتم خبز بسرعة ، قطع بسهولة ، على ما يرام مع أي مكونات أخرى. يتم استخدام البطاطا في الكمية تقريبًا أو أكثر ، ولكن ليس أقل. يجب قطعها بشكل رقيق حتى يتوفر للخضروات وقت للطهي أثناء الخبز.
ماذا يمكن أن توضع في ملء:
• البصل والثوم.
• الجبن والفطر والطماطم.
• زيت ، بهارات.
تتشكل دائري الدجاج دائمًا ، وهذا يتكون من طبقة علوية وسفلية. يمكنك إعطاء المنتج شكل دائري أو مربع أو مستطيل. قبل الخبز ، يتم تلطيخ الجزء العلوي بالبيض. نظرًا لأن الحشوة نيئة ، فإنها لا تفعل درجات حرارة تزيد عن 180-190 درجة.
بطاطا دجاج بطاطا دجاج: وصفة خطوة بخطوة من عجينة الكفير
البديل من أبسط وأشهر ، يمكن للمرء حتى يقول فطيرة الكلاسيكية. في وصفة خطوة بخطوة لدجاجة الدجاج مع البطاطس ، يتم استخدام عجينة الكفير. ولكن أيضًا يمكن صنعه على اللبن الزبادي العادي والقشدي الحامض.
المكونات
• 250 مل من الكفير ؛
• 180 غرام من السمن أو الزبدة ؛
• 600-700 غرام من الدخن. الطحين.
• ½ ملعقة شاي الملح والكثير من الصودا.
حشو بيت الدجاج:
• 0.4 كجم من الدجاج ؛
• 3-4 بطاطس ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 30 غراما من النفط.
• ملح وفلفل.
لتزييت الكعكة ، ستحتاج أيضًا إلى صفار واحد في ملعقة من الماء أو الحليب.
إعداد
1. للعجين العجين ، فمن الأفضل عدم استخدام الكفير البارد. تحتاج إلى الحصول عليها مقدمًا أو تسخينها قليلاً. نحن نراقب منتج الحليب المخمر حتى لا يتحول إلى جبنة كوخ ، وجلبه إلى درجة حرارة الجسم.
2. في الكفير ، نلقي الملح حسب الوصفة ونقدم الصودا على الفور. في بعض الأحيان تضاف البيض إلى هذا العجين ، والذي يمكن القيام به أيضا. ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة كمية الطحين. حرك الملح والصودا.
3. يحتاج الزيت إلى الذوبان والتبريد. يمكنك استخدام الميكروويف لهذا الغرض. أضف إلى الوعاء إلى الكفير.
4. أضف الدقيق إلى العجين ، ولكن ليس كلها مرة واحدة. إذا لم يكن هناك الكثير من الماء في الزيت وتم تبريده جيدًا ، يمكن استهلاك كمية أقل من الدقيق. دلك العجينة جيدًا بملعقة أولاً ، ثم ضعها على الطاولة واعجن كتلة مرنة ، يمكن مدها بسهولة في الشكل أو لفها بمسمار ملتف.
5. دع المقطوع يستلقي لمدة 15 دقيقة. من الأفضل التغطيه بفيلم على القمة حتى لا تجف القشور.
6. بينما يستقر العجين ، يمكنك عمل الحشوة. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، أكثر بقليل من البازلاء أو نقطع القش. يرش بالتوابل ، ويقلب ، ويترك قليلاً ينقع.
7. نقوم بتنظيف البصل. يمكنك استخدام شيئين. نقطع إما إلى شرائح أو إلى مكعبات ، ولكن تأكد من رقيقة. البصل يخبز لفترة أطول ، لا يجب أن ينزعج. اسكبه على الدجاج.
8. قشر البطاطا. إذا كانت الدرنات كبيرة. ثلاثة أشياء كافية. نقطعها إلى أطباق رفيعة ونضيفها أيضًا إلى الوعاء الشائع بالملء. صب المزيد من الملح. الفلفل. تحريك ويمكنك البدء في نمذجة الدجاجة.
9. منفصلة عن الاختبار عن الثلث ، جانبا. لفة قطعة كبيرة في الكعكة. ننتقل إلى النموذج ، ونضع في الأسفل ونجعل الجانبين بأصابعنا.
10. نشرنا الحشوة من الوعاء على الكعكة السفلية لحاوية الدجاج. قبل ذلك ، قم بتحريكه مرة أخرى بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي.
11. تقطع قطعة من الزبدة إلى أطباق وتنتشر فوق الحشوة. عندما يتم تسخين الكعكة وتخبزها ، سوف تذوب ، تنقع اللحم المفروم.
12. اسحب القطعة المتبقية من العجين ، وقم بتغطية الدجاجة ، وقم بتوصيل حواف الكعك العلوي والسفلي.
13. ستظهر التعبئة من المنتجات الخام وأثناء عصير الخبز ، لذلك تحتاج إلى صنع ثقوب في الأعلى. خلاف ذلك ، فإن الكيك ببساطة سيتصدع أو ستفتح طبقات.
14. اخلطي صفار البيض بالماء أو الحليب. دهن الجزء العلوي من الدجاجة.
15. اخبز على 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبا.
بطاطا دجاج بطاطا دجاج: وصفة خطوة بخطوة لفطيرة العجين
فطائر الخميرة طرية وخاصة. في هذه الوصفة خطوة بخطوة لدجاجة الدجاج وعجين البطاطا ، العجين هو الأسهل على الماء مع الخميرة الجافة.
المكونات
• 300 مل من الماء ؛
• 8 غرام من الخميرة.
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة شاي السكر؛
• 45 مل من الزيت ؛
• دقيق
• بيضة صغيرة أو صفار للتزييت.
لملء:
• 3 بطاطس ؛
• 2-3 رؤوس بصل ؛
• 30 غرام من النفط ؛
• 0.3 كجم من الدجاج ؛
• التوابل.
إعداد
1. الماء العجين الخميرة يجب أن تستخدم دافئة ، حوالي 40 درجة. أضف الملح والسكر ، وقدم لهم الخميرة الجافة وحل كل شيء جيدًا.
2. سوف نعجن العجين بطريقة غير مطهية. دع الخميرة تتفرق في الماء لعدة دقائق. إذا كنت تأخذ خميرة مضغوطة ، فيجب زيادة المبلغ إلى 20 جرامًا.
3. أضف الزبدة إلى العجينة. يمكنك تناول أي سمن أو سمن ذائب ، لكن يجب ألا يكون ساخناً.
4. أضف الدقيق. نضعها حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة وليست رائعة. يعجن الورم حتى يتم الحصول على كرة متجانسة وناعمة وسلسة. نزيلها في مكان دافئ ، ونتركها ترتفع جيدًا. سوف يستغرق حوالي ساعتين ونصف الساعة.
5. البصل لملء مقطعة إلى مكعبات كبيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع البصل ونرخ قليلاً. هذه التقنية لن تسمح للخضروات بالتشقق بعد الخبز ، فهي ستعطي الحشوة عصيرًا ورائحة ممتعة.
6. بينما يبرد البصل. قطع الدجاج إلى قطع. ثم نجمعها في وعاء.
7. قشر البطاطا. يُقطّع إلى شرائح رفيعة وصغيرة ، ويُمزج مع المكونات الأخرى للحشوة.
8. أضف التوابل إلى الحشوة. نحن نأخذ في الاعتبار أن هناك الكثير من البصل والحلوة قليلا. الملح طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فلفل ، يمكنك إضافة القليل من الثوم ، والأعشاب ، ولكن قليلاً ، بعد كل شيء ، يجب أن يكون الكعكة ذوقه الغنية الخاصة.
9. نخرج العجين ، الذي ارتفع جيدًا بالفعل ، ونفصل الجزء أكثر من النصف بقليل. نصنع الطبقة الأولى ، أي الطبقة السفلى من الكعكة. يمكن أن تطوى مع دبوس المتداول أو امتدت فقط بيديك.
10. انشر حشوة البطاطا مع الدجاج والبصل السوتيه ، المستوى.
11- لف أو قم بتمديد القطعة الثانية من عجين الخميرة ، وإخفاء الحشوة تحتها ، وربط حواف الطبقتين.
12. مرة أخرى ، وجعل بعض الثقوب في الأعلى.
13. فاز البيض أو خذ صفار البيض فقط. تليين kurnik بفرشاة.
14. ضعي الكعكة في الخبز. عند 180-190 درجة ، سوف يستغرق حوالي ساعة.
دجاج كسلان الدجاج مع البطاطا: وصفة خطوة بخطوة من المعجنات نفخة
واحدة من أسهل وأسرع الطرق لصنع فطيرة ، ولكن لا تلطخ الأقلام في الدقيق. يستخدم وصفة دجاج الدجاج والبطاطا وعاء الفطيرة المشتراة. يمكنك أن تأخذ الخيار المعتاد أو مع الخميرة ، كما تريد. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الجبن إلى الحشوة ، ولكن يمكن حذفها.
المكونات
• 500 غرام من العجين ؛
• 3-4 بطاطس ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• بصلة واحدة ؛
• 300 غرام من الدجاج ؛
• الفلفل والملح.
• بيضة صغيرة ؛
• زيت لعصير الحشوة.
إعداد
1. أخرج العجينة مقدمًا ، بحيث توضع لمدة 30-40 دقيقة ، إذابة. إذا كنت تستخدم معجنات النفخ محلية الصنع ، طهيها مؤخرًا ، ثم ضعها في الثلاجة. هذا النوع من الاختبار لا يحب بحرارة.
2. بينما يمكنك طهي الحشوة. تقطيع الدجاج إلى شرائح ، وتخلّص منه في وعاء ، مع رش التوابل برفق على النار.
3. يُقطع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويُضاف إلى الدجاج ويُهرس هذه المكونات جيدًا. أنها تشبع بعضها البعض مع العصائر ، وسوف يكون ملء ألذ.
4. قشر البطاطا ، وقطع كل درنة إلى أربعة أجزاء. ثم اقطع الشرائح إلى قطع رقيقة جدا. نسكب البطاطا على الدجاج مع البصل ونضيف التوابل.
5. توسيع العجين. إذا كان هناك طبقة واحدة فقط ، فإننا نقطعها إلى جزأين. نجعل قاع القفص أكثر قليلاً للحصول على الجوانب. نحن نشمر الطبقات ، لأنها عادة ما تكون سميكة بعض الشيء.
6. إذا كان العجين مقسمًا بالفعل إلى قسمين ، فقم بطرح جزء منه قليلًا وقطع قطاعًا صغيرًا. هذه الطبقة سوف ترتفع. يتم لف الطبقة السفلى أيضًا قليلاً.
7. كسر البيض في وعاء ويهز بالشوكة. معجنات النفخة جافة تمامًا ، يمكن تصنيعها دون تشحيم ، ولكن هناك احتمال كبير بطبقات الالتصاق.
8. قم بتشحيم حواف الطبقة السفلية مع البيضة ، وهو مناسب لاستخدام فرشاة سيليكون لهذا الغرض.
9. ننشر الحشوة ، قبل ذلك نضيف الجبن المبشور ، ونمزج جيدًا.
10. في الجزء العلوي من الحشوة ، قم بتشتيت قطع صغيرة من الزيت أو ببساطة رش الزيت النباتي.
11. قم بتغطية الطبقة العليا من العجينة ، ثم قم بتوصيل وتلف الحواف.
12. جعل الثقوب على القمة.
13. قم بتغطية الكعكة مع البيضة حتى تظهر قشرة جميلة.
14. اخبز على 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. بشكل عام ، من الأفضل طهي معجنات النفخ عند درجة حرارة أعلى من 200 درجة ، لكننا نحتاج إلى تحميص المواد الخام.
بطاطا الدجاج وعاء الدجاج - نصائح مفيدة والحيل
• ليس من الضروري استخدام الزيت لعصارة الحشوة. يمكنك إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الحشوة ، ما عليك سوى خلطها جيدًا.
• لمنع انفجار الكورنيك ، تحولت الكيكة إلى أن تكون ناعمة ، وتأكد من عمل ثقوب في الأعلى للهروب من البخار. يمكنك حفرها بأصابعك (عادةً ثقب مستدير في الوسط) أو قصها بسكين (غالبًا ما تكون أشعة من فتحة في الوسط).
• إذا كان هناك المزيد من العجين أو الخردة المتبقية ، فيمكن صنع قن الدجاج الصغير على شكل فطائر. إذا كان هناك القليل من النفايات ، يمكنك وضعها على تزيين الكعكة.
