ملفات تعريف الارتباط هي معجنات رائعة لوجبة الإفطار أو حفلة شاي بسيطة ، خاصة إذا كانت محلية الصنع وشيكولاتة. هذه الحلوى ستجذب الأطفال والبالغين ، وستسعدكم برائحة مغرية وستكون متعة رائعة. هنا يتم جمع وصفات خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الشوكولاته من أنواع مختلفة.
بسكويت الشوكولاتة - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير ملفات تعريف الارتباط ، غالبًا ما يتم استخدام مسحوق الكاكاو ونادراً جدًا ما تضاف الشوكولاتة والحلوى الصلبة إلى العجينة. عند اختيار مسحوق الكاكاو ، من الأفضل إعطاء أفضلية لمنتج طبيعي بدون سكر ونكهات إضافية. بحيث لا توجد كتل في العجين ، يخلط الكاكاو بالدقيق وينخل من غربال ثم يضاف إلى العجين.
ماذا قد يكون موجود في الوصفة:
• القشدة الحامضة والحليب والقشدة ؛
• أنواع مختلفة من الزيت والدهون ؛
• رمل أو مسحوق السكر ؛
• البيض ؛
• مسحوق الخبز ، الصودا.
يعتمد اسم المنتجات وكميتها بشكل مباشر على وصفة ملفات تعريف الارتباط ونوعها. إذا كان العجين قصير الشعر ، فلن تتم إضافة الزيوت ومنتجات الألبان الدهنية إلا. إذا تم تحضير الخبز الطري والجيد التهوية ، فإن السوائل موجودة في المكونات. غالبًا ما يكون هذا حليبًا ، فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بشرائح الشوكولاتة مع القهوة المخمرة. إذا كان ملف تعريف الارتباط مصنوعًا من عجينة صلبة ، فيمكن تدحرجه وتشكيله في أي شكل باستخدام القصاصات. من العجين شبه السائل واللين ، تصنع الأكواب في أغلب الأحيان ، وهي موضحة بملعقة أو يدي مبللة بالماء.
تُخبز كعكات الشوكولاتة دائمًا في الفرن على ألواح الخبز. نظرًا لأن العجينة مظلمة ، فأنت بحاجة إلى مراقبة الاستعداد ، من المهم عدم السفع وليس الإفراط في الجفاف. تحتاج ملفات تعريف الارتباط الجاهزة إلى أن يتم تبريدها قليلاً ، ثم إزالتها ونقلها إلى الكتلة الكلية. إذا تم استخدام طبقة في الوصفة ، فيجب أن يتم تبريد الخبز جيدًا مسبقًا ، وإلا فإن القشدة أو الشوكولاتة سوف تتسرب ، فلن تعمل على وضع طبقة سميكة.
بسكويت الشوكولاتة: وصفة خطوة (عجينة القشدة الحامضة)
وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط بعجين الشوكولاتة مع الكريما الحامضة والزبدة. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الدهون الحلويات أو السمن. نحن نأخذ أي كريم حامض. بالنسبة للطبقة ، ستحتاج أيضًا إلى الشوكولاته والزبدة ، لكن يمكنك استخدام أي كريم أو عدم تشحيم أي شيء على الإطلاق.
المكونات
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 0.4-0.5 كجم من الطحين ؛
• 250 غرام من الزيت (الدهون أو السمن) ؛
• 150 غرام من مسحوق.
• حقيبة (قياسية 10 غرام) من المزارع.
• ثلاث بيضات ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• الملح والفانيليا.
تحتاج للطبقة من الشوكولاتة و 50 جرام من الزبدة.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء. إذا كانت صغيرة ، فإننا نأخذ أربعة أشياء. إضافة قليل من الملح. اغمر الخلاط ، وفاز بخمس دقائق بالضبط بسرعات عالية.
2. يجب إخراج الزيت في الحرارة مقدما ، فنحن نقطع إلى أجزاء ونسمح للتليين.
3. أضف كمية وصفة السكر المسحوق إلى الزيت ، مع التحريك أولاً باستخدام ملعقة حتى لا ترش. ثم تزج الخلاط ، لا يمكنك غسله. تغلب الدهون بسرعة عالية حتى روعة بيضاء وخفيفة.
4. أضيفي القشدة الحامضة تدريجياً إلى الزيت. نواصل الفوز ، فمن الممكن بالفعل لتقليل السرعة.
5. إيقاف وإزالة الخلاط ، والتخلص من الدهون.
6. إضافة البيض للضرب ، ويقلب مع ملعقة.
7. صب الدقيق في غربال ، ولكن ليس كلها مرة واحدة. قد يستغرق الأمر أقل قليلاً ، كل هذا يتوقف على نوعية القشدة الحامضة ، الزيت. بينما نستخدم 400 جرام. نقيس بملعقة من الكاكاو ، نضيفها إلى الدقيق. تقع على الفور مسحوق الخبز نائما. غربلة كل ذلك معا.
8. أدخل خليط الطحين في كتلة الدهون للعجين. تحريك أولا مع ملعقة ، ثم يمكنك معجن يديك. نحن لا تجعل السائل ، ولكن ليس العجين الكثيف. إذا لم يكن هناك ما يكفي من دقيق الشوكولاته ، فقم بإضافة المزيد حسب الحاجة.
9. ضع العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجة. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
10. ضع العجينة على الطاولة ، ثم قم بطرح طبقة منها. حتى لا يلتصق دبوس التدحرج ، قم برش الكتلة برفق بالدقيق ، ولكن لا تدق ، وإلا فإن الخبز سيكون قاسيًا. بلاست نجعل رقيقة حوالي 4 ملليمتر. عند الخبز ، ستظل ملفات تعريف الارتباط ترتفع.
11. الضغط على كوب من الدوائر. من المهم استخدام زجاج ذو حافة رقيقة. إذا تبعته العجينة ، فقم بغمس الحواف بالدقيق مسبقًا.
12. الضغط على جميع ملفات تعريف الارتباط. نقوم بجمع قصاصات العجين مرة أخرى ، ثم نلفها ونضغطها مرة أخرى حتى تنتهي الكتلة.
13. نحول ملفات تعريف الارتباط المستديرة إلى ورقة الخبز. نترك مكانا بينهما.
14. ضعيها في فرن ساخن. درجة الحرارة في الفرن هي 190 درجة. وقت الخبز حوالي اثني عشر دقيقة.
15. ملفات تعريف الارتباط تبرد حتى البرد.
16. قم بتقطيع الشوكولاتة إلى مكعبات ، أضف الزبدة إليها ، من الأفضل أن تقطعها. نضع في حمام مائي ، نذوب الطبقة.
17. قم بتزييت ملف تعريف ارتباط واحد مع كتلة الشوكولاته ، وتغطي مع ملف تعريف الارتباط الثاني. نحن نفعل الشيء نفسه مع جميع السلع المخبوزة والجليد.
بسكويت الشوكولاتة: وصفة خطوة بخطوة للزيوت النباتية
إصدار غير عادي من ملفات تعريف الارتباط مع تشققات على السطح. الخبز لينة جدا ، والعطرية. في وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بشكولاتة الشوكولاتة ، يتم استخدام السكر المجفف أيضًا لفافة السلع المخبوزة.
المكونات
• بيضتان ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. زيوت (100 مل) ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 30 غراما من الكاكاو.
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• مسحوق.
إعداد
1. يجب إزالة جميع المنتجات من الثلاجة قبل نصف ساعة من العجن حتى تصبح درجة الحرارة نفسها تقريبًا.
2. فاز البيض في وعاء ، وأضف السكر المحبب ، واخفقه حتى الرغوة الرقيقة.
3. صب الزيت في البيض. نأخذ منتجًا مكررًا حتى لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط على أي روائح غريبة.
4. أضف الدقيق إلى العجين ، مع مسحوق الكاكاو. إذا تمت إضافة الصودا بدلاً من المستنبت ، فيجب سدادها. إذا تم استخدام آلة زراعة الخبز ، فإننا ننام هنا. يعجن عجينة الشوكولاتة.
5. تغطية العجين مع فيلم تتشبث ، وضعت في الثلاجة. نقف ربع ساعة.
6. قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة ، واتركه يسخن. تحضير الأوراق على الفور. من الأفضل تغطيتها بورق الخبز ، ورق الرق ، سجادة سيليكون. أو مجرد تليين.
7. نحصل على العجين المبرد. نتف قطعة ، نشمر الكرة. نصنع حول الجوز في الحجم.
8. نلف كل كرة بسكر الجليد قبل الخبز. ينتشر على ورقة الخبز. اترك المسافة بين ملفات تعريف الارتباط خمسة سنتيمترات على الأقل.
9. بمجرد قطع العجين ، ضعي صينية الخبز مع بسكويت الشوكولاتة في الفرن المسخن مسبقاً.
10. نتبع الخبز. قريباً ، سوف تطمس ملفات تعريف الارتباط قليلاً ، وستظهر تشققات الشوكولاتة على السطح.
11. في المتوسط ، سيكون وقت الخبز حوالي عشر دقائق ، وأحيانًا يرتفع إلى خمسة عشر إذا كان الفرن ضعيفًا. لا تبالغ.
12. أخرج المقلاة من الفرن. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد قليلاً.
13. ننتقل إلى طبق أو طبق ، نقدم للشاي.
كعك الشوكولاته رقاقة عطرة: وصفة خطوة بخطوة مع القهوة
نوع مختلف من بسكويت الشوكولاتة اللذيذ ليس بسيطًا جدًا ، ولكنه مثير للدهشة مع رائحة قهوة عميقة وطبقة كريمية حساسة. ينصح بشرب مشروب من الحبوب المطحونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام كريم آخر. أيضا في وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الشوكولاته هناك القشدة الحامضة والزبدة.
المكونات
• 200 غرام من النفط ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• كوب من القهوة الساخنة الطازجة ؛
• كوبان من السكر ؛
• 2.5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• بيضتان ؛
• أربعة أكواب من الدقيق ؛
• 2 ملعقة شاي الصودا.
• 0.5 ملعقة شاي مسحوق الخبز الخبز ؛
• الفانيليا.
كريم للطبقات البينية:
• كوب من الحليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
100 غرام من الزيت ؛
• البيض ؛
• كيس من الفانيليا.
• كوب من السكر.
إعداد
1. البيض المرسلة إلى وعاء ، إضافة 1.4 كوب من السكر المحبب ، وطحن قدر الإمكان.
2. يُخفّف الزبدة في وعاء ، ويُضاف السكر المتبقي ، ويُخفق حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف كريما حامضة في درجة حرارة الغرفة ، ويُحرَّك المزيج.
3. ربط كلا الجماهير مع خلاط ، صب في القهوة الطازجة ، وإثارة. إذا لم تتحول الكتلة إلى متجانسة ، فلا شيء خاطئ. سيكون من الأسهل تحريك الدقيق.
4. يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو وينخل ويضاف نصف العجينة ويُحرَّك المزيج.
5. لإطفاء صودا الخبز ، املأ الحشوة والدقيق المتبقي ، اعجن العجينة. سيكون قليلا لينة ، لزج.
6. تغطية صحائف الخبز مع شهادة جامعية أو سجاد السيليكون.
7. ملعقة ملفات تعريف الارتباط ، وترك مساحة كافية بينهما. بالنسبة لملف تعريف ارتباط واحد ، يكفي ملعقة واحدة من العجين. نحن نحاول أن نجعلهم متشابهين فيما بينهم ، ولا نمد أكوامهم.
8. نرسل كعكات الشوكولاتة لخبزها في الفرن. درجة الحرارة 180. تستغرق العملية من 10 إلى 11 دقيقة.
9. تحضير الطبقة. للقيام بذلك ، فاز البيض بالسكر ، وأضيف الحليب وأضف الفانيلين وضعه على الموقد. يمكن استخدام صفار البيض فقط. ولكن إذا لم يكن هناك مكان لوضع البروتين ، فإننا نضيف الكل.
10. إعداد ملء حتى سميكة. ثم ترفع من الموقد ، بارد. لتسريع العملية ، يمكنك وضع المقلاة في ماء بارد.
11. يُضاف الزيت إلى الكريمة المبرّدة ، ويُخفق لمدة دقيقة.
12. تبريد ملفات تعريف الارتباط المطبوخة ، وإزالتها من المقلاة.
13. قمنا بطبقة ملفات تعريف الارتباط مع الحشوة المعدة ، والغراء معًا.
الكوكيز الشوكولاته - نصائح والخدع
• إذا كانت ملفات تعريف الارتباط مصنوعة من معجنات دهنية قصيرة الشحم ، فلا يمكن تشحم ورقة الخبز ، بل قم بغبارها برفق بالدقيق.
• سيبدو أي ملف تعريف الارتباط أكثر جمالًا إذا كان مزينًا بالكريمات والحلويات الملونة والكريمات.
• تحتوي الزبدة الحديثة على نسبة منخفضة من الدهون. يُنصح باستخدام منتج لا يقل عن 70٪. نفس الشيء مع السمن. الشركات المصنعة هي الماكرة ، أنها تنتج منتجات الخبز 40 و 50 ٪ ، ولكن ملفات تعريف الارتباط والفطائر منها ليست لذيذة للغاية.
• يرجى ملاحظة أن الزبدة والسمن يباعان بشكل متزايد في عبوات تبلغ 180 غرام لكل منهما.إذا تم الإشارة إلى عبوة واحدة في الوصفة ، فنحن نتحدث عن 200 جرام ، أي ستحتاج إلى إضافة المزيد. في حالة عدم وجود منتج مماثل ، يمكنك صب القليل من الزيت النباتي أو وضع ملعقة من القشدة الحامضة.
