يُطلق على لافاش رول مقبلات عالمية ، والتي يمكن تقديمها لتناول العشاء ، على طاولة الاحتفالات ، أو اصطحبها معك على الطريق. إنه أيضًا بديل رائع للسندويشات ذات السعرات الحرارية العالية.
لفة بيتا (خطوة خطوة وصفة) - المبادئ الأساسية للتحضير
أصبح خبز البيتا الأرميني الرقيق أكثر شعبية. أنها مريحة للغاية ليكون دائما في متناول اليد. لا حاجة لإضاعة الوقت في عجن العجين. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من خبز البيتا: لفائف ، أظرف مع ملء ، فطائر ، إلخ. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الحشو اللحوم والخضروات والأسماك والجبن وحتى الحلو.
في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن إعداد القوائم.
لإعداد القوائم ، من الأفضل استخدام الكعك المستطيل. يجب أن يكون خبز البيتا من نوعية جيدة وطازجًا دائمًا حتى لا ينكسر أو ينهار عند الطي. اللفات لفة على طول ورقة بحيث لا تتحول سميكة للغاية.
يتم إعداد لفات كل يوم من ما هو في متناول اليد. يمكن أن يكون الخضروات ، بقايا الجبن أو النقانق ، البطاطا المهروسة ، إلخ. وهذا هو ، كل ما تبقى تقريبا من الإفطار أو العشاء. تحتاج لفائف احتفالية إلى مزيد من المكونات ، لذا يجب عليك تخزين الطعام مسبقًا.
صلصة لفات مصنوعة من المايونيز والكاتشب ومعجون الطماطم أو القشدة الحامضة. من الأفضل استخدام المايونيز قليل السعرات الحرارية ، ولكن إذا كنت تخطط لطهي وجبة خفيفة لذيذة ، فيمكنك تناول منتج دهني. الحل المثالي هو جعل المايونيز نفسك. للقيام بذلك ، فاز الزيت النباتي المكرر مع صفار البيض مع الخلاط ، إضافة الملح والتوابل والخردل. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على منتج طبيعي عالي الجودة. يستخدم الكاتشب من قبل أي شخص ، طري ، حار أو سائل. لا تضعي الكثير من الصلصة ، وإلا فسوف يصبح الرطب مبتلًا وسيتم تلف الطبق. في الوقت نفسه ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة ، فإن الحشوة سوف تصبح جافة. لذلك ، تحتاج إلى النظر بعناية في هذه المشكلة وإيجاد النسبة المثالية.
للملء ، يمكنك استخدام أي منتج تقريبًا: الجبن واللحوم والأسماك أو الأسماك المعلبة والخضروات وغيرها.
العديد من الخيارات لإعداد التعبئة لفات بيتا (وصفة خطوة بخطوة):
• جبنة صلبة ، بيض ، مايونيز ، ثوم ، صدر دجاج. قطع الدجاج المسلوق إلى قطع رقيقة. مقشر البيض المسلوق ويعجن مع شوكة. يُفرك الجبن في رقائق كبيرة ويُضاف إليه البيض والثوم المهروس والمايونيز. أثار.
• أصابع السلطعون والجبن الصلب والجبن الطري والخضر ؛
• فطر ، كريمة حامضة أو مايونيز ، جبنة ، بصل ؛
• الملفوف الأبيض أو بيجين والجزر والبطيخ المقلي والبصل ؛
• المايونيز ، معجون الكبد ، الجبن ؛
• زيت الرنجة. يمكن استخدامه كملء مع الخضروات الطازجة. لتحضير الزبدة ، يحتوي Bert على رنجة دهنية كبيرة ، واثنين من الأجبان المصنعة ونصف علبة من الزبدة وجزيرة كبيرة واحدة. توضع الجبنة والزبدة في الثلاجة لفترة من الوقت. قشر واغسل الجزر. يتم فصل الرنجة على شريحة ، وإزالة كل شيء ، حتى أصغر العظام. ثم يتم تقطيعها إلى أجزاء وتقطيعها في خلاط إلى حالة الفطيرة. يضاف الجبن المبشور والزبدة إلى كتلة الرنجة. أثار.
• البطاطا المهروسة والخضراء والبصل ؛
• الأسماك المعلبة في عصيرها ، والفلفل الأحمر ، والبيض المسلوق ، والجبن والأعشاب ؛
• شرائح السمك الأحمر المملحة قليلاً والجبن المطبوخ والخيار الطازج والخضر ؛
• الجبن المنزلية والمايونيز والبصل والشبت والثوم ؛
• سمك السلمون المدخن وزيت الكافيار والخيار الطازج والجبن والقشدة الطازجة.
فيما يلي بعض الخيارات لإعداد تحضير القوائم. هذه القائمة تطول وتطول. يمكن لكل مضيفة ، بفضل خيالها ، أن تأتي بنسختها الخاصة من الحشوة.
بعد نقع اللفة ، يتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة تتراوح من 1 إلى 4 سم ، اعتمادًا على الحشوة. افعل ذلك قبل التقديم مباشرة حتى لا تتأثر الوجبة الخفيفة وتفقد شكلها.
يتم لف لفة المتبقية في فيلم تتشبث أو رقائق ، لذلك يبقى العصير.
وصفة 1. لفة Lavash: وصفة خطوة بخطوة مع الجبن والنقانق
المكونات
الجبن المطبوخ
طماطم طازجة
خبز بيتا أرميني رفيع
النقانق المدخنة أو المطبوخة ؛
مايونيز محلي الصنع.
البقدونس والبصل والشبت.
طريقة الطبخ
1. لا توجد نسب واضحة للمكونات في هذه الوصفة. تحديد كمية كل لذوقك. أولا ، اصنع المايونيز. للقيام بذلك ، قم بدمج الزيت النباتي المكرر مع صفار البيض في وعاء وتغلب عليه بخلاطة غاطسة ، وتحرك من أسفل إلى أعلى. أضف الملح والتوابل والخردل. استمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة وناعمة. تفتح ورقة من خبز البيتا على طاولة وتغلف بعناية مع المايونيز. انتبه بشكل خاص إلى الحواف حتى لا تظل جافة. اترك الكعكة تنقع ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حتى لا تتحول إلى لطخة.
2. حرر السجق من الفيلم وختمه. يُقطع المسلوق إلى مكعبات ، ويُدخّن في شرائح رقيقة. من الأفضل القيام بذلك بسكين حاد للغاية. عند شراء النقانق ، انتبه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن يكون النقانق طازجًا وعالي الجودة فقط.
3. من الأفضل وضع الجبن الكريمي في الثلاجة لمدة عشر دقائق. هذا هو جعلها أسهل صر. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة خثارة الفريزر الخاص بها. قم بتحريرها من الرقاقة وطحنها إلى رقائق خشنة باستخدام مبشرة.
4. غسل الطماطم الطازجة. بلل مع منشفة المطبخ. قطع جبل التيلة. وضعت على لوح التقطيع ، مقطعة إلى النصف. يقطع كل نصف إلى شرائح رقيقة. يجب قطع الطماطم فقط بسكين حاد للغاية.
5. قشر البصل. غسل وسحق ناعما قدر الإمكان. شطف البصل الأخضر ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ، وضعت على لوحة وختم حلقات رقيقة.
6. ضعي المكونات المعدة على خبز البيتا المنقوع. تسلسل الطبقات غير مهم. من المهم أن ملء ليس كثيرا. لا تقم بضربها ، وإلا فسوف ينكسر البيتا تحت وطأة الحشوة. ببساطة توزيع المكونات بالتساوي مع طبقة رقيقة على المنطقة بأكملها من الكعكة. الآن بعناية ، ولكن في الوقت نفسه ، لف بإحكام الحشوة في خبز البيتا. ثني اللفة بعناية ، وضعت على طبق ووضعها في الميكروويف. قم بتشغيله بكامل طاقته واحتفظ بدقيقة ونصف. تُرفع وتُبرد قليلاً وتقطع قطريًا وتوضع جيدًا على طبق. مقبلات مع غصن من الخضرة وتقدم.
وصفة 2. لفة Lavash: وصفة خطوة بخطوة مع الفطر والدجاج
المكونات
100 غرام جبن طري
210 غرام من فطر البرسيم الطازج ؛
110 غرام أرجل مدخنة ؛
اثنين خبز الخبز رقيقة.
100 غرام من الجبن الصلب ؛
البصل - رأس كبير.
طريقة الطبخ
1. امسح الفطر الطازج باستخدام اسفنجة أو قطعة قماش مبللة. لا تغسل هذه الفطر تحت الصنبور ، لأنها تمتص الرطوبة بسرعة. إذا لزم الأمر ، تقليم الساقين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة قشرة رقيقة من القبعات. قطع الفطر المحضر إلى شرائح رقيقة. ضع مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ، صب الزيت النباتي فيه وتسخينه. ضع الفطر المقلي والقلي حتى يتبخر الرطوبة. تحريك باستمرار. يرفع عن النار ويبرد.
2. حرر رأس البصل من القشرة ، واشطفه تحت الصنبور. وضعت على لوحة وختم بسكين حاد مع ربع رقيقة من الحلقات. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُستمر في القلي مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. إزالة جلد الدجاج المدخن. افصل اللحم عن العظام. عجينة الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. الجبن مجانا من الفيلم. تقليم قشرة البارافين وطحن المنتج في رقائق غرامة مع مبشرة. وضعت في لوحة منفصلة.
5. ضع خبز بيتا مستطيل الشكل على الطاولة. توسيعها ومعطف بطبقة رقيقة من الجبن الطري. خاصة بعناية تلطيخ حواف التورتيا. يرش مع رقائق الجبن على القمة. توزيع بالتساوي على سطح الورقة بأكمله.
6. قم بتوسيع الورقة الثانية من خبز البيتا وتغطيتها بملء الجبن. اضغط عليه بشدة حتى يملأ الفراغ.
7. في الجزء العلوي من الورقة الثانية ، ضع فطر البط المقلي ، مع توزيعها بالتساوي على كامل المنطقة. ضعي قطع لحم الدجاج المدخن على الفطر. لف برفق خبز الخبز إلى لفة ضيقة ولفه في فيلم أو رقائق معدنية. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتشبع وجبة خفيفة. خذ لفة الثلاجة ، وانزع الفيلم منها وقسمها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سم. وضعت على لوحة جميلة. استخدام الأغصان الخضراء والديكور.
لفة Lavash (وصفة خطوة بخطوة) - نصائح وحيل
لا تجمد الأسطوانة ، وإلا فإنها ستخفف من شكلها بعد ذوبان الجليد.
لمنع لفة من التجوية ، لفها في فيلم احباط أو تتشبث.
كصلصة ، يمكنك استخدام مزيج من المايونيز مع الكاتشب.
اقطع اللفة على الفور قبل التقديم حتى لا يتم تجفيف الشرائح أو تجفيفها.
