الكوسة أو الكوسة ، كما تسمى هذه القرع في الغرب ، هو منتج صحي للغاية. إنه قادر على إزالة الأملاح الزائدة والسموم الضارة من جسم الإنسان. ويمكنك طهي الكثير من الكوسا من الدورات الأولى والوجبات الخفيفة إلى الحلويات والمربى. يتم جمع الكوسة مع الطماطم بأي شكل من الأشكال تقريبًا. يعد هذان المكونان وجبة خفيفة لذيذة وجذابة في أي مناسبة.
المقبلات كوسة مع الطماطم - المبادئ العامة للتحضير
كوسة لصنع الوجبات الخفيفة تناسب كل من العام الماضي والشباب. تجدر الإشارة إلى أنه مع الكوسا الصغيرة ، يتم طهي المقبلات بشكل أسرع ويصبح أكثر عطاءًا. ليس من الضروري إزالة الجلد من هذه الكوسة. إذا لم تتم إزالة التقشير في الكوسة الناضجة ، فستكون مريرة جدًا. الطماطم (البندورة) للوصفات مناسبة لأي نوع ، ولكن يفضل ألا تنضج. من الأفضل تناول أصناف حمراء من الطماطم.
قائمة وجبات الكوسة الخفيفة تحتوي على عشرات الوصفات. من بينها مقبلات سريعة من الخضروات النيئة والكوسة المخبوزة والمقلية. وكذلك الاستعدادات لفصل الشتاء ، والتي يمكن إعدادها بكميات صغيرة لقضاء عطلة معينة أو الحصول على جرة الانتهاء من صناديق.
مقبلات كوسة سريعة
المكونات:
• كوسة شابة واحدة ؛
• 20 مل من زيت عباد الشمس.
• 100 غرام من الجبن الطري الناعم.
• مجموعة من البقدونس ؛
• طماطم متوسطة الحجم ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• قليل من الفلفل المطحون.
طريقة الطبخ:
1. شطف الكوسة والطماطم والبقدونس تحت الماء البارد الجاري.
2. تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة الشكل مستديرة. أن تفعل الشيء نفسه مع الطماطم. تجفيف البقدونس في الهواء وتقطيعه جيداً.
3. في مقلاة عريضة ، قم بتسخين زيت عباد الشمس وقلي الكوسة حولها من وجهين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم وضعت في طبقة واحدة على منشفة ورقية.
4. الجبن المنزلية مع شوكة في وعاء ، وتخلط مع الملح والفلفل الأسود.
5. ضعي الكوسة على طبق لتقديم الوجبات الخفيفة. شحمهم بطبقة رقيقة من الجبن. يُوزّع شرائح الطماطم في الأعلى ويُدهنها مرة أخرى بالجبن الطري. آخر طبقة لفعل المزيد في شكل قبعة. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.
مقبلات كوسة مع طماطم و بريسكيت
المكونات:
• كوسة شابان ؛
• 150 غرام من بريسكيت مدخن مسلوق ؛
• 50 غ من الأرز المستدير ؛
• طماطم واحدة ؛
• حفنة من الريحان الأخضر ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• 20 غ من الزبدة ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• لتذوق البهارات والتوابل.
طريقة الطبخ:
1. شطف الأرز حتى يصبح الماء البارد صافًا ويغلي. عند الطهي ، يجب تحريك فريك باستمرار. من الأفضل تناول حبوب مستديرة الحبيبات ، وتطبخ بشكل أسرع. ثم شطف وصرف كل الماء.
2. شطف وكوسة مع منشفة. قم بتقطيعها في عينات مستديرة يبلغ سمكها حوالي 3-3.5 سم ، وفي الداخل ، قشرها قليلاً بحيث تبدو كطبق عميق. احتفظ بها قليلاً في الماء المغلي ، وهو ما يكفي لمدة دقيقتين. اسحب ووضعها على ورقة الخبز (مدهون بالزبدة الناعمة).
3. شطف الطماطم وقطع الجزء الذي تعلق به ساقه. فرز الخضر وشطف ، اضغط قليلا في طبقات منشفة حتى تتم إزالة جميع المياه. ضع الريحان والطماطم ، مقطعة إلى شرائح ، في وعاء الخلاط وطحنها إلى أن تُهرم.
4. طحن الجبن على مبشرة متوسطة أو فرم ناعما بسكين.
5. فرز الثدي ، وإزالة جميع لا لزوم لها وفرم ناعما بسكين حاد.
6. في طبق كوسة موزعة على ورقة الخبز ، ضع طبقة رقيقة من لحم مدخن مدخن. ثم طبقة من الأرز. تُسكب معجون الطماطم والريحان وترش الجبنة.
7. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. الاستعداد للتحقق مع شوكة. إذا كان الكوسا يخترق بسهولة ، فإن الوجبة الخفيفة جاهزة.
مقبلات كوسة مع الطماطم والجزر والخل
المكونات:
• 2 كجم من الكوسة الصغيرة.
• رطل من الجزر.
• 4-5 رؤوس من البصل.
• 3-4 طماطم ناضجة.
• 10 غرام من السكر المحبب ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• 150 مل من زيت عباد الشمس.
• 25 مل من الخل الجدول 9 ٪.
• لتذوق البهارات.
طريقة الطبخ:
1. شطف الجزر وقشره باستخدام جهاز خاص. شطف الطماطم وقطع الجذع. قشر البصل وشطفه. الاسكواش الشباب لا يمكن أن يكون مقشر ، إنه صالح للأكل. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا فقط.
2. كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. البصل على نصف حلقة. صر الجزر على مبشرة ، وقطع الطماطم إلى شرائح (طماطم واحدة لشرائح 7-8).
3. ضعي جميع الخضار المطبوخة في مقلاة أو أدوات أخرى لطهي الوجبات الخفيفة. إدخال زيت عباد الشمس والسكر والملح.
4. وضعت على حرارة معتدلة وينضج. حرك باستمرار حتى تنضج جميع الخضروات بالتساوي.
5. عندما تكون الكوسة جاهزة (يمكنك التحقق من ذلك بتذوق وجبة خفيفة) ، أضف الخل والمزيج.
6. بعد بضع دقائق ، أطفئ النار واستخدم وجبة خفيفة. إذا كنت تستخدمه على الفور ، فأنت بحاجة إلى تبريد ووضع بعض الملاعق في وعاء سلطة صغير. وبعد أن قررت إزالة الوجبة الخفيفة من الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء ، قم بتسخينها في مرطبانات معقمة وختمها بأغطية معقمة. بعد التبريد ، قم بتنظيفه في القبو أو على رف الثلاجة.
المقبلات كوسة مع الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
• 2 كجم من الكوسة الطازجة ؛
• 1 كجم من الطماطم الناضجة ؛
• 600 غرام من الفلفل الحلو ؛
• حفنة من البقدونس الصغير ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن بدون إضافات ؛
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل الجدول 9 ٪.
طريقة الطبخ:
1. فرز جميع الخضروات ، شطف والجافة. ثم تقشر الكوسة (إذا لزم الأمر) وتقطيعها إلى شرائح رقيقة نصف دائرية. في الطماطم ، قم بإزالة الأماكن الخشنة والساق. الفلفل الحلو خالية من الجذع وإزالة النواة. شريحة الفلفل والطماطم في شرائح صغيرة. فرما ناعما البقدونس.
2. ضعي الكوسة والفلفل والطماطم في مقلاة بحجم لا يقل عن ستة لترات. صب في زيت عباد الشمس. الملح والمحليات.
3. ضع الطباخ على الموقد. حرك حتى لا يحترق القاع.
4. طهي حتى تصبح لينة العنصر الرئيسي. ثم أضف الأعشاب والخل. امزج المقبلات جيدًا. بعد دقيقتين ، أطفئ النار.
5. ضع مقبلات من الكوسة مع الطماطم في الجرار النظيفة تعقيمها بالماء المغلي أو البخار. قم بتغطية الأغطية فورًا (سيحتاج أولاً إلى صبها بالماء المغلي) وتشديد الشغل جيدًا.
6. عندما تبرد العلب ، ضعها في قبو أو مكان بارد آخر قبل فصل الشتاء.
مقبلات من الكوسة مع الطماطم في خبز بيتا
المكونات:
• خبز بيتا رقيق واحد ؛
• كوسة شابة واحدة ؛
• طماطم واحدة ؛
• مجموعة من البقدونس الطازج ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. شطف الكوسة والطماطم وامسح بمنشفة. فرز البقدونس يدويا وشطف في الماء.
2. تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة الشكل مستديرة. اسحب البذور من الطماطم وقطع الجلد من شرائح ، وقطع اللحم ناعما بسكين. البقدونس المفروم المجفف صر الجبنة على مبشرة.
3. قلي شرائح الكوسة على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت.
4. على الطاولة ، انشر خبز البيتا وضع شرائح من الكوسة عليها حتى ينتقل الآخر قليلاً. ستكون الطبقة التالية من الوجبات الخفيفة عبارة عن طماطم - قم بتوزيع اللحم بالتساوي في الكوسة. يرش بالجبن والبقدونس.
5. بدءاً من حافة واحدة ، قم بتدوير خبز البيتا بلفافة ، في محاولة لإغلاق مكونات الوجبة الخفيفة بإحكام. من الأفضل القيام بذلك عن طريق الدفع بيديك. ثم لف لفة في فيلم تتشبث ، تبرد قليلا وتقطع إلى شرائح مجزأة.
المقبلات الكوسة الخام مع الطماطم
المكونات:
• كوسة شابة واحدة ؛
• نصف جزرة ؛
• طماطم واحدة ؛
• حفنة من أي الخضروات حار.
• 20 مل من خل التفاح.
• 10 مل من زيت عباد الشمس.
• 5 مل من صلصة الصويا.
• رشة من السكر المحبب ؛
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. شطف جميع الخضروات للوجبات الخفيفة جيدا. الخضروات الحميدة فقط دون أي علامات التلف مناسبة. مرر الخضر يدويًا واشطفها بيديك تحت الماء الجاري. كوسة مقشرة - لا يمكنك القيام بذلك ، ولكن ستكون وجبة خفيفة أكثر رقة.
2. كوسة والجزر لصر على مبشرة. استخدم مبشرة عادية أو لتناول وجبة خفيفة كورية - الخيار فقط للمضيفة. قطع الطماطم مع ساق إزالتها إلى مكعبات صغيرة. ختم الخضر ناعما جدا.
3. ضع المكونات المفرومة والمبشورة في وعاء لخلط الخضروات. رذاذ مع لدغة التفاح وزيت عباد الشمس وصلصة الصويا. الملح والمحليات. يمكنك تذوقه ، إذا كان هناك ما يكفي من الملح ، فلا يلزم الملح الإضافي.
4. حرك المقبلات من الكوسة مع الطماطم واتركها لعدة دقائق تحت غطاء مغلق أو غشاء ممدود على كوب.
5. ضعي سلطانية السلطة كوجبة خفيفة باردة.
المقبلات كوسة مع الطماطم - الحيل والنصائح
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المايونيز والثوم المضغوط إلى اللبن الرائب والجبن الصلب.
• لصنع كوسة مقلية مع أحمر الخدود ، يمكن لفها مسبقًا بالدقيق المخلوط مع الملح.
• يجب وضع الكوسة المقلية على طبق مغطى بمنشفة ورقية أو منديل. وبالتالي فإن الزيت الزائد سوف يترك الخضار.
• من الأفضل تحضير الكوسة ، المقطّعة وليس السميكة جدًا ، لكن من الأفضل تقلي الدوائر بسمك أقل.
• لجعل الأطباق طرية قدر الإمكان ، من الأفضل إزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك ، يحتاجون ببساطة إلى أن تحرق بالماء المغلي.
• طهي الكوسة بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى متابعتها أثناء الطهي.
