توجد حاجة إلى تناول أطباق اللحوم لكل شخص ، ولكن لكي تفيد هذه العملية الجسم وتمنحه ، من الضروري وجود أسرار ومهارات طهي.
ماذا تطبخ من اللحوم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ: مصدر للصحة والمزاج الجيد
منذ العصور القديمة ، كان اللحم بمثابة طعام أساسي ، بفضل حصول الشخص على الطاقة اللازمة للجسم والمكونات المفيدة. مع مرور الوقت ، في مختلف المطابخ ، ظهرت مجموعة متنوعة من اللحوم مع غيرها من المنتجات الغذائية ، وبفضل هذا ، كل طباخ اليوم لديه مجموعة كبيرة من أطباق اللحوم التي يمكن أن ترضي الأقارب. يمكن أن يكون هذا مرقًا غنيًا وغنيًا ، وسلطات حارّة ، بالإضافة إلى شرائح مقلية ، مخبوزة ، مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.
يجدر التعرف على بعض الوصفات لطهي لحم الخنزير ولحم البقر ، مما سيجعل بالتأكيد أي عشاء لا تنسى.
وصفة رقم 1. ما لطهي الطعام من اللحوم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ: لحم الخنزير شنيتزل
المنتجات:
لحم الخنزير الخاصرة - 500-600 جم ؛
دقيق - 100 غرام ؛
· فتات الخبز
بيضة دجاج واحدة
· الزيوت النباتية
· الجير أو الليمون
ملح ناعم
فلفل أسود (مطحون)
· صلصة.
طبق جانبي.
طريقة التحضير:
1. الحصول على الخاصرة من لحم الخنزير ، وغسلها جيدا وتقطيعها إلى أربعة أجزاء. يجب ألا يزيد سمك القطعة عن 2 سم ، علماً أنه من الضروري تقطيع اللحم عبر الألياف ، مما يجعله أكثر طعمًا وذاقًا. تأكد من تجفيف اللحم بعد التقطيع ونقعه في ورقة الطعام ، واتركه مستلقياً لفترة من الوقت.
2. تحضير طبق جانبي في وقت واحد - على سبيل المثال ، غلي البطاطا أو المعكرونة ، وجعل صلصة.
3. فاز اللحم ، بعد لف القطع في فيلم. بعد هذه العملية ، من الناحية المثالية ، يجب أن يكون سمكها حوالي) 0.5 سم.
4. اخلطي الفلفل والملح (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) بالدقيق.
5. كسر قشرة البيضة وصبها في وعاء ، خفق جيدا مع خفقت.
6. أضف بضع قطرات من الزيت النباتي إلى المقلاة وضعها على موقد ساخن.
7. قم بتناوب اللحم المطروق بالتناوب وكتلة البيض وفتات الخبز ثم ضع في مقلاة ساخنة.
8. تقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب ، تنتشر على الورق - يتم امتصاص الدهون بشكل أفضل.
9. رش اللحم بعصير الليمون أو الليمون ، أضف طبقًا جانبيًا وصلصة - يمكنك تقديمه على الطاولة!
وصفة رقم 2. أسياخ لحم الخنزير في جرة - الطبخ في الفرن
المنتجات:
· لحم الخنزير اللب - 1 كجم ؛
الدخان السائل
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
· ليمون كامل
ملح خشن
فلفل مطحون
· التوابل.
· جرة زجاجية فارغة - 3 لتر ؛
احباط
· أسياخ.
طريقة التحضير:
1. قم بقطع اللحم جيدًا الذي تم غسله مسبقًا ومسحه بالورق إلى قطع صغيرة بحجم 5 × 5 سم.
2. خذ مبشرة وصر نكهة الليمون ، ثم اقطع الليمون المقشر إلى شرائح رفيعة.
3. ابدأ في فرك اللحم بجميع المكونات المتاحة - الملح ، الفلفل ، الحماس ، الزيت والإجازة ، المغطاة بالليمون المفروم ، متبل لمدة 20 دقيقة.
4. قطع سلسلة من شرائح اللحم والليمون على أسياخ. بالمناسبة ، إذا كانت خشبية ، احتفظ بها أولاً في الماء لتجنب الحريق ؛
5. صب بعض الدخان السائل في الجرة ، ضع أسياخها بإحكام وقم بتغطية عنق الجرة بإحكام.
6. توضع في الفرن ، ثم تُخبز لمدة ساعة تقريبًا. بعد إزالة اللحم المطبوخ من الجرة ، لا تصب الهلام الناتج - يمكن استخدامه تمامًا كصلصة طبق جانبي.
وصفة رقم 3. ما لطهي الطعام من اللحوم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ - لحم الخنزير المتن خبز مع الفطر
المنتجات:
· فطر - نصف كيلوغرام ؛
· الزبدة (الزبدة) ؛
الجزر -1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس (الجذر) ؛
البصل -1 جهاز كمبيوتر.
· Soussoevy.
· التوابل.
طبق الخبز.
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. نقع اللحم في صلصة الصويا ، المخلل لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. قم بتشحيم سطح المقلاة بالزبدة ، ثم قلي اللحم عليها قليلاً حتى تظهر قشرة ناعمة.
4. بعد ذلك ، ضعي اللحم في شكل ، اخبزي في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. خلال هذا الوقت ، تمكن من طهي صلصة الفطر اللذيذة. للبدء ، تحضير الفطر - قشر وختم ناعما.
6. في مقلاة مدهون ، مباشرة بعد التسخين ، ابدأ في قلي البصل المفروم لعدة دقائق ، ثم أضيفي الفطر والجزر المفروم والبقدونس. يرش بهار اللحم ويقلى لمدة 15 دقيقة.
7. بعد طهي اللحم لأفضل مذاق ورائحة ، تأكد من إضافة السائل في طبق الخبز إلى الصلصة في المقلاة.
8. توضع على الطاولة ، وتقسيم لحم الخنزير إلى أجزاء متساوية ، مقبلات مع الفطر المقلي وغيرها من الخضروات على رأس المقلاة.
وصفة رقم 4. Khashlama
المنتجات:
نصف كيلوغرام من اللحم البقري الطازج
مرجل أو مقلاة عميقة
2 أوراق الغار
الماء المغلي - 1.5-2 لتر ؛
· الخضر - الشبت والكرفس والبقدونس ؛
الملح
الخبز
· صلصة.
طريقة التحضير:
1. مفتاح النجاح في خلق خشمة لذيذة هو اختيار اللحوم ومعالجتها الصحيحة. اللحوم الطازجة مثالية ، والتي يجب تنظيفها تمامًا من الأفلام والأوردة.
2. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى أجزاء متساوية واستعد للطهي ، وقم بخفضه في حاوية - من المريح في مرجل.
3. صب الماء الساخن (حوالي نصف لتر) ، انتظر حتى يغلي ، استنزاف بعد الغليان مع رغوة الناتجة.
4. رمي القطع في المرجل مرة أخرى ، ووضع ورقة الغار والتوابل والملح هناك. بعد الغليان ، ينضج لمدة ساعتين على نار خفيفة. إذا غلي الماء ، أضف القليل.
5. أخرج اللحم بعد طهيه وانتقل إلى الوعاء. بعد ذلك ، استكمل الطبق بالأعشاب المفرومة - الكرفس والبقدونس والشبت. من المناسب أيضًا وضع فص من الثوم.
6. سوف يكمل الطبق الغني والعطر قطعة متموجة من الخبز المعطر. استمتع بها!
وصفة رقم 5. ماذا تطبخ من اللحم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ: النقانق ميتيتي اللحوم
المنتجات:
لحم الخنزير - 700 غرام ؛
· لحم بقر - 300 جم ؛
· كوب واحد من الحليب ؛
· بصل واحد
رأس الثوم
النشا - 2 ملاعق كبيرة.
الصودا - ملعقة شاي ونصف.
الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
· 2-3 أوراق الغار
· الملح والفلفل المطحون.
· التوابل.
طريقة الطبخ
1. يتم إعداد النقانق في مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير. بعد تحضير اللحم ، اغسله وجففه - ابدأ في طهي اللحم المفروم عن طريق لفه في مفرمة لحم أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يُسكب القليل من الصودا والنشا والمقشور والمفروم جيدًا في الثوم في المزيج والملح والفلفل واللحم المفروم حسب الرغبة.
3. صب الحليب وتخلط باستمرار.
4. لف المادة الناتجة بفيلم ، وضعها على السطح وضربها بمطرقة ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
5. اخراج اللحم المفروم ، وصب النقانق منه. للراحة ، قم بتغطية يديك بالزيت النباتي - فهو أكثر ملاءمة لنقانق النقانق.
6. صب القليل من الزيت على سطح المقلاة ، والتي يجب أن تكون ساخنة بالفعل بحلول هذا الوقت ، ثم ضع بعناية النقانق في طبقة واحدة.
7. يقلى لمدة دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستكون هذه إشارة لإزالة Mititeev من المقلاة ونقلها إلى وعاء أعمق.
8. بعد ذلك ، قم بتغطية النقانق بحلقات البصل ، وأضف أوراق الغار والفلفل. يُسكب اللحم بالماء بالتساوي لتغطيتهم ، ويُغلى الماء في الغليان ، ويُغلق المقلاة بغطاء.
9. بعد الغليان ، من الضروري أن يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما ينفد الوقت ، أطفئ الموقد ، وارسل الخضر المقطعة والتوابل الأخرى المتوفرة إلى المقلاة. دع Mityites يخنة لفترة أطول قليلا في عصير الخاصة بهم.
10. دعوة الضيوف إلى الطاولة ، وضعت بشكل جميل النقانق الساخنة وعبق على لوحات.
وصفة رقم 6. ما لطهي الطعام من اللحوم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ: لحوم البقر ستروجانوف
المنتجات:
لحم البقر (اللب) - 1 كجم ؛
بريسكيت (لحم الخنزير) -150 جم ؛
الدهون (لحم الخنزير) - 40 غرام ؛
البيرة - نصف لتر.
الجزر - 2 قطعة ؛
البصل.
الزبيب - 10 - 15 قطعة ؛
اللوز.
الزنجبيل،
التوابل.
طريقة التحضير:
1. ميزة الطبخ هي تقنية تقطيع اللحم. لذلك ، فصل اللحم البقري إلى شرائح مستطيلة ، ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
2. يخلط اللحم ، ويُقلّى قليلاً في مقلاة لعدة دقائق. بعد صب البصل والجزر في المقلاة والملح ، لا تنسى أن تخلط باستمرار.
3. انتظر دقيقتين واسكب البيرة الخفيفة المُعدة على محتويات المقلاة ، انتظر حتى تغلي المكونات المملوءة بمشروب رغوي.
4. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
5. بعد تحضيرها ، ضعي اللحم على الأطباق ، بدلاً من ذلك ، قم بتفتيت خبز الزنجبيل في السائل المتبقي ، ثم الغلي لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، ثم أضف الزبيب واللوز والزنجبيل - كلها مطحونة.
6. اتركي هذه الصلصة الجميلة حتى تغلي لمدة 3 دقائق ، ثم اسكبي اللحم الموجود في طبق على الفور. دعوة الجميع لتناول العشاء - الطبق جاهز!
وصفة رقم 7. ماذا تطبخ من اللحم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ: شريحة لحم مع صلصة تيرياكي
المكونات:
لحم بقر - 0.5 كجم ؛
· طاولة عسل -1 ؛
2 بصل
النبيذ الأبيض -100 مل.
الزنجبيل المبشور.
· الثوم - بضع قرنفل.
صلصة الصويا.
إعداد
تحضير اللحوم - يغسل ، جافة ، مقطعة إلى شرائح اللحم على قدم المساواة.
2. سوف ماء مالح تلعب دورا هاما. للبدء ، وطحن الزنجبيل والثوم والبصل ، إضافة النبيذ مع العسل ومزجها بالكامل.
3. ضعي التركيبة الناتجة على اللحم ، واتركيها متبلة لمدة 2-3 ساعات.
4. ضع اللحم في الفرن ، استخدم الشواية بشكل مثالي. اطهي لمدة 7 دقائق على كل جانب من شرائح اللحم. لمنع جفاف اللحوم ، صب ماء مالح على القمة.
5. صب السائل المتبقي في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، وانتظر حتى يصبح سميكًا. سيكون هذا صلصة ترياكي.
6. ضع شرائح اللحم على الأطباق ، أضف الصلصة ، انتظر المجاملات والكلمات المتحمسة.
ماذا تطبخ من اللحم لتناول العشاء بسرعة ولذيذ: الحيل والنصائح
1. اقطع اللحم وليس على الألياف. وهذا يخلق وصولًا أفضل للحرارة الأعمق ، مما سيؤدي في النهاية إلى خلق طعم مُحسّن ويسمح للقطعة بالقلي جيدًا.
للحصول على شريحة لحم ، قم بقليها على سطح ساخن لعدة دقائق على كل جانب.
قم دائمًا بتغطية المقلاة حيث يُطهى اللحم بغطاء - وهذا سيوفر الرطوبة ويجعل الطعم أكثر تشبعًا.
في عملية طبخ العجول ، ليس من الضروري تقليها مسبقًا.
تجربة - لحم مخلل في عصير الطماطم أو المياه المعدنية أو الكيوي أو الكفير - سيساعد ذلك على جعل القطع أكثر ليونة. لكن لا تحاول إضافة الخل - يجفف اللحم.
