الكوكيز الشوفان ، على عكس العصيدة ، هي علاج لجميع الأوقات. سيجد مكانًا على ظهر الجيولوجي وعلى مكتب سيدة أعمال ، ويحبه الكبار ، ويعشقون الأطفال بالطبع. هناك أكثر من عشرة وصفات لهذا الخبز ، لكننا جمعنا بالضبط تلك التي أعدت على أساس دقيق الشوفان.
المبادئ العامة لإعداد الكوكيز دقيق الشوفان
يمكن تحضير عجين ملفات تعريف الارتباط من أي نوع من أنواع الحبوب ، ولكن من الأفضل استخدام تلك المحضرة بسرعة وتنتفخ جيدًا في الماء المغلي. ولكن إذا كان لديك واحدة ، تلك التي يتم إعدادها عن طريق الطهي ، فمن الأفضل أن تقتلهم أولاً بخلاط.
هناك العديد من الخيارات لصنع العجين لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان. يعجن مع البيض وبدون ، مع إضافة الدقيق وبدونه على الإطلاق ، على الكفير والقشدة الحامضة والزيوت النباتية والجبن المنزلي وحتى هريس الفاكهة.
يمكن أن نكهة كعكات الشوفان ، مثل المعجنات العادية ، مع الفانيليا. غالبًا ما تكون الحشوات من الفواكه المجففة أو الزبيب أو التوت الطازج أو المجفف أو البذور أو السمسم.
يتم خبز ملفات تعريف الارتباط من الشوفان ، على 180 درجة ، يتم تعيين عموم التحميص ، فقط تسخين الفرن. تعتمد المدة على الفرن المحدد ويمكن أن تستمر من 12 دقيقة إلى نصف ساعة. يحتوي سطح ملف تعريف الارتباط المكتمل على صبغة ذهبية لطيفة ومتناسق.
تتم إزالة ملفات تعريف الارتباط الشوفانية الجاهزة من المقلاة بعد التبريد. وكقاعدة عامة ، عندما يكون الجو حارًا ، يكون هشًا ويمكن أن ينهار.
دقيق الشوفان الكوكيز - كلاسيكي
وصفة لملفات تعريف الارتباط من طفولة جميلة ، طعمه جيد سواء طازجة وصنعت. من المحتمل أن تكون عالية جدًا أن نسميها تحفة فنية ، ولكن بساطة التحضير ، وتوافر المنتجات وطعم مختلف تمامًا عن المعجنات الأخرى تجعل من ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان.
المكونات:
الحبوب ، دقيق الشوفان - 250 غرام ؛
200 غرام من السكر البني.
ملعقة عسل
200 غرام دقيق القمح
بيض - اثنان كبير.
0.5 ملاعق كبيرة من الصودا و "الليمون" ؛
حزمة من النفط ، "مزرعة".
طريقة الطبخ:
بعد نثر الرقائق على الطاولة ، نختار القمامة. صب في وعاء واسع ، إضافة حامض الستريك والسكر والصودا. نخل الدقيق إلى الحبوب من خلال غربال وخلط المنتجات جيدًا.
نقطع الزبدة في قدر ونضعها على نار صغيرة. تذوب مع التحريك ثم تبرد جيداً.
يُسكب البيض في وعاء أو كوب منفصل ويهزهم قليلاً بالشوكة.
نضيف الزيت البارد إلى المكونات الجافة ، نضيف العسل والبيض.
يعجن دقيق الشوفان لفترة طويلة وشاملة. يجب أن يخرج لينة وليس بارد.
بعد تغطية ورقة الخبز برق ، رطبها بالزيت ، قم بتشغيل الفرن للتدفئة.
يُسكب عجينة الشوفان مع ملعقة صغيرة منقوعة في الماء وتُنتشر في شكل كعك على صفيحة خبز. توضع في الفرن وتطهى لمدة 12 دقيقة.
رقائق الشوفان الكوكيز
تتضمن الوصفة الأصلية استخدام الشوكولاته البيضاء ، ولكن إذا كنت تفضل الظلام ، فلا تتردد في تناولها. يمكن استبدال الكرز المجفف بأي فواكه مجففة. المشمش المجفف والزبيب والخوخ وحتى التوت البري المجفف مناسبة. ليس من الضروري إذابة الزيت وتليينه جيدًا بدرجة حرارة الغرفة.
المكونات:
بيضة واحدة ؛
نصف علبة زبدة أو سمن
كوب من السكر.
كوب من دقيق الشوفان (الحبوب) ؛
ملعقة من سكر الفانيليا.
50 غرام الشوكولاته.
كسارة عجين وقرفة ، مطحونة إلى مسحوق - نصف ملعقة صغيرة ؛
ملعقتان من الكرز المجفف ، يمكن للزبيب أن يكون ؛
كوب كامل من دقيق القمح.
يقاس السكر والدقيق والحبوب في كوب بسعة 250 مل.
طريقة الطبخ:
فاز الزبدة مع كوب من السكر. بعد صب البيض في كتلة الزبدة ، اخفق مرة أخرى.
يُضاف الملح والقرفة والفانيليا ومزارعة ويُخلط المزيج جيدًا. يمكنك الفوز مرة أخرى.
نخلط دقيق الشوفان المحدد في خليط الزيت ، ثم نفرط الشوكولاتة والكرز (الفواكه المجففة).
نخل الدقيق في وعاء مع دقيق الشوفان. بعناية ، ولكن ليس لفترة طويلة ، دلك العجينة بيديك. العجن المطول سيضر بالكبد ، ولن يتحول إلى هش. مرة واحدة متجانسة ، والتوقف عن التحريك.
نقطع عجينة الشوفان إلى 12 كرة ونضعها على ورقة خبز مغطاة برق. تخلص من بعضها البعض ، وتراجع إلى سمك الإصبع - عند الخبز ، ستزيد العجينة من الحجم وقد تلتصق ملفات تعريف الارتباط معًا.
ضع مقلاة التحميص مع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية في فرن مسخن مسبقًا. طبخ ما يقرب من ربع ساعة ، حتى استحى الذهبي.
لا تتعجل في إزالة ملف تعريف الارتباط النهائي من الجوز المضاد ، فامنحه وقتًا قليلًا للتصلب. كقاعدة عامة ، بعد الخبز مباشرة ، يكون منتصف ملفات تعريف الارتباط ناعمًا ويمكن أن يتلف إذا تمت إزالته ساخنة.
"Anzaks" - بسكويت الشوفان القابل للتفتيت المصنوع من دقيق الشوفان مع رقائق جوز الهند
لا يتم إضافة البيض أو أي سائل آخر إلى العجين. أبسط المكونات والوصفات ، وملفات تعريف الارتباط لذيذ ومتفتت. لهذا ، تستخدم ملفات تعريف الارتباط رقائق فورية.
المكونات:
دقيق - كوب واحد
نصف علبة من الزبدة والسمن لن ينجح
كوب من جوز الهند الأبيض.
150 غرام من السكر.
كوب من رقائق "سريعة" ؛
ملعقتان من دبس السكر أو العسل السائل ؛
ملعقة بدون شريحة من الصودا.
ملعقتان من مياه الشرب.
طريقة الطبخ:
نخل الدقيق في وعاء. بعد إضافة السكر البني والحبوب ، تخلط جيدا.
نرد الزبدة في مقلاة وتوضع على أصغر حرارة. بمجرد ذوبان القطع تمامًا ، أضيفي العسل واخلطيه واخرجيه من النار.
نطفئ الصودا. يرجى ملاحظة ، هذا لا يحتاج إلى الخل أو حامض الستريك ، سنقوم بإطفاء الصودا بالماء. صب المزارع في كوب صغير ، صب ملعقتين من الماء المغلي. تحريك جيدا ، وتصب على الفور في الزيت الحار وتخلط - يجب أن رغوة الخليط بنشاط.
الجمع بين الخليط الجاف مع كتلة الرغوة ، يعجن. بالكاد يمكن أن يسمى الخليط الناتج اختبارًا ، لأنه اتضح أنه سميك وليس له تناسق منتظم.
قم بتشغيل الفرن للتدفئة ، وقم بتغطية مقلاة التحميص بقطعة من الورق.
عند تجريفها في أجزاء صغيرة ، نقوم بتكوين كعكات مسطحة من عجين الشوفان ، ونضعها على الورق ، نضع كل منها على محمل الجد. يجب ألا يزيد سمك ملفات تعريف الارتباط في المستقبل عن 1 سم ، ويجب ترك فجوة ضيقة بين الفراغات ، لأن العجين يرتفع جيدًا أثناء الخبز.
اطبخ ملفات تعريف الارتباط لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح السطح ذهبيًا. أخرجه من المقلاة ، واتركه يبرد قليلاً.
بسكويت دقيق الشوفان الدقيق مع حشوة التوت واللوز
فضفاضة ، ولكن في نفس الوقت الكعك الحبوب العطاء مع التوت العطرية. يتم تحضيره وفقًا لمبدأ الكعكة المبشور ، بعد تقطيع الطبقة إلى مربعات صغيرة. الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط رطب ، الجزء العلوي متموج ومتفتت. يمكن وضع التوت أكثر ، ولكن لأول مرة طبخ بدقة وفقا للوصفة.
المكونات:
سكر - 180 غرام ؛
علبة من الزيت "الفلاح" ؛
كوب ونصف من التوت الطازج أو المجمد ؛
حفنة صغيرة من بتلات اللوز.
200 جرام من دقيق القمح.
للخبز ، تحتاج إلى صينية تحميص مستطيلة 20 × 23 سم أو شكل دائري مناسب.
طريقة الطبخ:
بعد الفرز ، نقوم بمقاطعة الرقائق في وعاء الخلاط أو مطحنة القهوة. بعد صب في وعاء ، يضاف الدقيق المنخل والسكر. لا يمكن سحق رقائق ، ثم تتحول العجين أكثر خشنة ، ولكن ليس أقل لذيذ.
في نفس الوعاء نقوم بصب الزيت بقسوة وبسرعة نخل النخيل إلى فتات.
غطي النموذج برق ، بحيث يغطي الورق الجوانب.
يرش ثلثي دقيق الشوفان المطبوخ على الرق.
نشرنا التوت ، المهروس بالشوكة ، على القمة. يجب إذابة التوت المجمد وتجفيفه جيدًا في مصفاة.
تغطية التوت مع الخليط المتبقي وتغطية الجزء العلوي مع بتلات اللوز.
ضع المقلاة في فرن ساخن ، اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
بعد إخراجها من الفرن ، نمر طرف السكين على الجانبين لفصل العجين عنها ، مقطعة إلى مربعات. ننشر ملفات تعريف الارتباط على الطبق فقط مبردة تمامًا.
دقيق الشوفان الكوكيز الشوفان - المفضلة
أبسط عجين تم اختباره على مدار الزمن لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان. الوصفة مريحة حيث يمكنك طهي نوعين من ملفات تعريف الارتباط عليها. إذا قمت بلف العجين على نحو رفيع ، فسوف يتحول الخبز إلى شرائح متموجة ومتفتتة ، وإذا قمت بتجفيف الطبقة بسمك أكثر تنعيمًا وناعمة.
المكونات:
ثلاثة أكواب من هرقل والدقيق ؛
حزمة قياسية من السمن دسم.
كوب كامل من السكر.
خمس ملاعق كبيرة من الكفير
بيضتين
ملعقة من الصودا.
ملعقتان من العسل العطري.
طريقة الطبخ:
منخل دقيق مرتين.
نقوم بفرز الرقائق من القمامة ، ثم نلفها في مطحنة اللحم. امزج الحبوب المكسرة بالدقيق.
يُقطّع المارجرين بالعسل ويُقطع في شرائح على نار خفيفة ويُنتظر حتى يبرد الخليط.
نمزج الكفير في وعاء منفصل حتى درجة حرارة الغرفة مع الصودا.
في وعاء واسع ، نقوم بصب السكر بالبيض. يُضاف الكفير المقطّر في الكفير وخليط الشوفان والدقيق والمبرّدة المحلاة بسمن العسل. دلك لا العجين بارد جدا. بعد وضعها في عبوة ، نقوم بإزالتها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قم بطرح دقيق الشوفان الذي تم ترسبه في البرد ولفه بطبقة سم. من خلال نموذج خاص لخفض ملفات تعريف الارتباط أو باستخدام كوب ، نقوم بضغط الفراغات في ملف تعريف الارتباط ووضعها في مقلاة محمصة على الرق. يرش بخفة سطح الشغل بالسكر.
يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط على 170 درجة ، على الأقل ربع ساعة ، ولكن قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 25 دقيقة. كل هذا يتوقف على ما لون ملفات تعريف الارتباط التي تحبها.
بسكويت الشوفان الشوفان محلي الصنع - "الرقة"
خيار مثير للاهتمام لصنع عجينة الشوفان لملفات تعريف الارتباط. بعد العجن ستحتاج إلى التواء عدة مرات في مطحنة اللحم ، مما يجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر رقة. يُنصح بتناول السكر البني ؛ بدلاً من الزبدة ، يمكن استخدام السمن النباتي.
المكونات:
رقائق مفروزة - كوب ونصف.
أربع ملاعق كبيرة من السكر البني ؛
2/3 حزم من الزيت ؛
بيضتين
كوب من دقيق القمح.
ثلاث ملاعق كبيرة من 20٪ كريما حامضة؛
اختبار الخارق - 0.5 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
بعد أن تبش الزبدة مع السكر الأبيض ، أضف الكريما الحامضة ، صب البيض وخلط جيداً.
بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع دقيق الشوفان ومسحوق الخبز.
الجمع بين كل شيء في وعاء واحد ، يعجن حتى تصبح ناعمة. نضع عجين الشوفان جانباً لمدة 5-10 دقائق على الجانب.
نحن نغطي ورقة الخبز المعدة برق ، ونطبق عليها طبقة رقيقة من الزيت النباتي. بدوره على الفرن.
نقوم بضبط مفرمة اللحم على الحد الأقصى للطحن. تحريف العجين مرتين.
عند وضع العجينة من الملعقة ، ننحسر قليلاً عن بعضنا البعض ، ونضع الكعك الصغير على ورقة الخبز.
بعد وضع مقلاة التحميص في الفرن ، اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة ربع ساعة.
دقيق الشوفان الكوكيز دقيق الشوفان على الجبن المنزلية مع الزبيب
خثارة العجين ناجحة بشكل خاص. أي معجنات مصنوعة منه طرية وليست قديمة. وصفة بسيطة جدا وسريعة لملفات تعريف الارتباط الزبيب الشوفان. يمكن استبدال العنب المجفف بالكشمش الطازج أو المجفف.
المكونات:
اثنين من البيض المختار.
200 غرام دقيق الشوفان الفوري.
كيس صغير من مسحوق الفانيليا.
نصف علبة سمن
نصف كوب من السكر ، ويفضل أن يكون لونه بني ؛
180 غرام الجبن المنزلية ، محتوى الدهون من 9 ٪ أو أكثر ؛
زبيب بدون بذور - 100 غرام.
طريقة الطبخ:
نحن فرز الزبيب. تحرّك بالماء المغلي ، واملأها بالماء واتركها جانباً لمدة تصل إلى 10 دقائق. بعد ذلك ، نعبر عن الماء ، ونجف التوت جيدًا ، وننتشر على منشفة.
النرد السمن في قدر. تذوب على نار خفيفة ، ثم تبرد.
بعد أن تُسكب المرغرين في وعاء ، يُضاف دقيق الشوفان ويُطحن جبن الكوخ من خلال غربال. يُضاف البيض المضروب بالسكر والفانيليا والزبيب ويُخلط المزيج. يجب أن تخرج العجينة اللزجة ، إذا كانت نادرة جدًا ، أضف المزيد من الحبوب.
نضع العجينة بملعقة على ورقة خبز مدهون ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً. طبخ لمدة 25 دقيقة تقريبا ، حتى تصبح ذهبية.
الكوكيز الشوفان العجاف مع عصير التفاح
الكوكيز دقيق الشوفان يمكن أن يكون ضعيفا. لا يتم استخدام البيض والدهون الحيوانية في العجين ، بل هو عجن على عصير التفاح أعدت من تلقاء نفسها. إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت في تحميص التفاح ، فيمكنك ببساطة أن تضرب الفاكهة إلى الحالة المطلوبة باستخدام خلاط.
المكونات:
2 ونصف كوب من دقيق الشوفان.
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
خمسة تفاح كبير
ثلث كوب من البذور المقشرة أو السمسم ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
زبيب بدون بذور - 50 غرام.
طريقة الطبخ:
بعد غسل التفاح ، اقطع القشرة بطبقة رقيقة ، قم بإزالة اللب. قطع اللحم إلى قطع صغيرة في مقلاة سميكة الجدران. بعد سكب ملعقتين كبيرتين من الماء ، غطيها بغطاء ثم ضعيها على التسخين. يخنة التفاح حتى يصبح طرياً ، ثم يبرد قليلاً.
صب الزبيب لمدة عشر دقائق بالماء المغلي. في مقلاة جافة ، جفف دقيق الشوفان قليلاً.
ضعي التفاح المبرد على منخل وطحن. قياس كوب من البطاطا المهروسة الناتجة في وعاء واسع. يضاف الحبوب والزيت النباتي والعسل. بعد التحريك ، نضع الوعاء جانباً لمدة 20 دقيقة.
في رقائق التورم ، نتداخل مع البذور والزبيب المجفف بعد النقع. يمكنك إضافة القليل من المكسرات والسمسم ، لكن هذا اختياري.
نشرنا الكتلة الناتجة من ملعقة على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. التورتيلا يمكن أن تنهار ، لا تقلق ، يجب أن يكون الأمر كذلك ، عند الخبز ، يتم تثبيت جميع المكونات معًا.
اضبط صينية التحميص في فرن مسخن مسبقًا إلى 120 درجة ، واطهيه لمدة ساعة تقريبًا.
دع الكبد يبرد جيدًا ، ثم أخرجه من المقلاة باستخدام ملعقة.
دقيق الشوفان الكوكيز - نصائح الطبخ ونصائح مفيدة
عجينة الشوفان لزجة وعصي ، من الصعب أن تصنع منها ملفات تعريف الارتباط. لتسهيل العملية ، قم بلل ملعقة أو كف بالماء بشكل دوري.
لا تتطلب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوفان الشوفان زخارفًا ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين سطحه بالشوكولاته المثلجة أو الذائبة. في كثير من الأحيان يتم رش الكعك مع السكر البودرة. نأتي الجمال فقط بعد أن يبرد الخبز.
