الطبخ - مثل الموضة - قابل للتغيير. كم مرة تحاول وصفات جديدة؟ نحن غالبًا ما نبحث عن وصفات جديدة لم تحاول بعد أو تريد تحسين شيء مألوف ومحبوب بالفعل. نحن نعد غالبًا أطباق الطهي المختلفة في البلدان الأخرى ، لكن من الجيد أن نتذكر الوصفات القديمة والتي أثبتها أكثر من جيل. واحدة من هذه الوصفات بالنسبة لنا هي الفطائر المقلية مع البطاطا على عجين الخميرة.
يجب أن تكون كل أم وكل الجدة قادرة على طهي مثل هذه الفطائر ، لأنها لذيذة وجذابة للغاية. لا أستطيع حتى أن أتخيل مقدار ما يحتاجون إلى فعله ليومين على الأقل. عمل وجبة واحدة لا يكفي. تعتقد أنني سوف أضاعفها وهذا يكفي ، ولكن كما تظهر الممارسة ، ينتهي جزء مزدوج بالسرعة نفسها. ماذا عنك؟
المكونات:
للاختبار:
خميرة طازجة - 25 جم ؛
الدقيق - 600-700 جم ؛
ماء - 375 جم ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
الزيت النباتي - 100 جرام.
لملء:
البطاطا.
الشبت.
الوصفة:
بالنسبة للفطائر ، لا يمكنك تناول البطاطس المهروسة الطازجة فحسب ، بل أيضًا تناول ما تبقى من الغداء. إذا طبخت طازجًا ، تذكر أنه يجب تبريده تمامًا!
سنقوم بإعداد العجين بطريقة متفرقة. صب 100 مل من الماء الدافئ في وعاء ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والسكر.
يقلب جيدا لتفريق الخميرة تماما.
اترك الوعاء دافئًا بتغطيته بمنشفة. 15-20 دقيقة كافية ليأتي العجين. من الأفضل وضعه على بطارية دافئة (ليست ساخنة). يكمن السر الآخر للعجين السريع في وضع الوعاء في وعاء آخر من الماء الدافئ (يجب ألا تلمس الوعاء مع العجين الماء). وبالتالي ، فإن الخميرة ترتفع تماما.
أضيفي 600 جرام من الدقيق وجميع الزيوت النباتية إلى العجين الصاعد.
يعجن العجينة المرنة عن طريق خلط الدقيق المتبقي. أولاً ، نقوم بذلك في وعاء ، ثم ننقل العجين إلى سطح العمل ونواصل عجنه لمدة 5-7 دقائق.
نغطي العجين النهائي بمنشفة أو نخفيه في كيس ، ونتركه يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الآن يمكنك نحت الفطائر. ما هو الشكل الذي سيكون لديهم يعود لك لتقريره. نقترح محاولة المثلثات. نقسم العجين كله إلى عدة أجزاء ، بينما نعمل مع جزء ، الباقي في العبوة حتى لا يصمد.
قم بطرح العجينة في كعكة لا يزيد سمكها عن 2 مم. قطع كوب من الدوائر على العجين. لكل دائرة ، ضعي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة. ربما أكثر ، ركز على حجم قطع العمل لديك.
نقرص ثلاثة "حواف" في الوسط. ثم نقرص "جوانب" المثلث.
تقلى الفطائر في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. فطائر وضعت بسحر في التماس عموم أسفل. خلاف ذلك ، سوف تفرق في هذا المكان.
القيام به. يمكنك أن تأكل. بون شهية.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 6 قطع.
لكل 100 غرام:
السناجب - 4.69
الدهون - 6.87
الكربوهيدرات - 37.18
سعر حراري - 227.11
