ربما يكون عشاق المطبخ الصيني على دراية جيدة بالنكهة الأصلية لمزيج من اللحم والخيار ، لأنه لا يزال شائعًا في وصفاتهم.
عندما اشتعلت عين هذه الوصفة لأول مرة ، فوجئت قليلاً ، وكم من الوقت لم يجرؤ على طهي هذا الطبق. ومع ذلك ، قدمت وصفة مذكرة منفصلة فقط في القضية.
وكالعادة ، أردت ذات يوم شيئًا جديدًا ولذيذًا ، وتذكرت هذه الوصفة. على أي حال ، لقد قمت بإعداد هذه الأطباق بشكل طبيعي ، والتي كنت متأكدًا من أنها لم تترك عائلتي دون عشاء ، وبدأت في الاستعداد. ولأنني تناولت قطعة من لحم البورش المسلوق ، فقد قررت مع ذلك. وكانت النتيجة فقط صعق.
أولاً ، لا يستغرق وقت الطهي الكثير ، وثانياً - المكونات متوفرة بسهولة ، ومن حيث المبدأ ، كل شخص تقريباً يمتلكها ، وثالثًا ، إنه لذيذ جدًا. يمكن أن يقدم الطبق بشكل منفصل على حد سواء وكسلطة ساخنة لأي طبق جانبي. خاصة وأن كمية المكون يمكن أن تكون متنوعة ومخصصة حسب ذوقك. منذ ذلك الحين ، مرت عدة سنوات ، واليوم دخلت وصفات المطبخ الصيني حياتنا بإحكام واكتسبت العديد من المعجبين.
يتم تحضير هذا الطبق اليوم مع أي نوع من أنواع اللحوم ، وتضاف إليه الخيارات الطازجة والمخللة ، ويتم تقديمه على البارد والساخن. باختصار ، اللحم مع الخيار بأسعار معقولة وبسيطة ولذيذة.
أود أن أشاطركم الوصفات التالية للطهي
وصفة 1: اللحم مع الخيار
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر - 400 غرام ؛
- الخيار - 300 غرام ؛
- الجزء الأخضر من مجموعة صغيرة من البصل الطازج ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 1-2 ملعقة كبيرة ؛
- الزنجبيل المطحون الطازج ؛ فلفل احمر
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى غلي قطعة من اللحم البقري وتبريده. من المريح جدًا استخدام اللحوم ، التي تقوم على أساسها بالطهي ، على سبيل المثال ، الحساء أو المرق. ثم سيكون لديك حساء ، وهذا الطبق اللذيذ والأصلي.
يقطع البصل بخشونة ويرسله إلى اللون البني بزيت الزيتون. ولكن ، الاهتمام ، وزيت الزيتون لا يحب أن يغلي! يقلى البصل على نار متوسطة إلى لون بني. نختارها مع ملعقة فترة زمنية محددة من المقلاة.
قطع اللحم البارد رقيقة إلى شرائح رقيقة. أنصحك أن تقطع بسكين شحذ جيدًا ، بحيث تكون القطع أنيقة. نفس القش قطع الخيار. يُقطع ريش البصل الأخضر جيدًا ويخلط كل شيء جيدًا. ملء مع زيت البصل.
فرك الزنجبيل على مبشرة راقية وامزجها مع صلصة الصويا وملعقة من الليمون والفلفل الأحمر. يُخفق المزيج بسهولة ثم يُملأ الصلصة بالصلصة المُعدة. يُحرّك المزيج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُرش بالسمسم. هذا كل شئ.
وصفة 2: اللحم مع الخيار (لحم الخنزير)
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 3 قطع ؛
- خيار مخلل - 4 قطع ؛
- زيت الذرة للتحميص - ملعقتان كبيرتان.
- بذور الكزبرة ؛ المردقوش والفلفل والملح ومعجون الطماطم أو القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزيت الساخن في مقلاة مقلاة. بينما سيصبح اللحم مقليًا ، يُقطع البصل إلى حلقات نصفية ويُضاف إلى المقلاة. نحن فرك الجزرة على terke وهناك. يقلب ويستمر الطهي.
يتم قطع الخيار المخلل بالطول ثم بنصف الحلقات. امزج كل شيء مع البهارات وطبخ لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. يمكنك أيضا إضافة بضع البهارات.
الآن وفقًا لتقديرك - يمكنك صب القليل من الماء والطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ولكن يمكنك إضافة بعض القشدة الحامضة أو الكاتشب إلى بعض الماء. في أي تجسيد ، يتحول الطبق إلى شيء مثير للدهشة.
وصفة 3: اللحوم مع الخيار (النسخة الكورية)
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير أو لحم العجل - 0.5 كجم ؛
- الخيار - 800 غرام ؛
- البصل - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم المعمر - 3 قطع.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الملح - قرصة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
- الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل العنب - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة للقلي.
طريقة التحضير:
اغسل الخيار (الطازج) وقصه إلى قش بطول 5 سم ، ضعه في وعاء ، وقم بملحه قليلاً وضعه جانباً لمدة نصف ساعة. البصل والفلفل الحلو ، أيضا ، مقطعة إلى شرائح ، على ما يرام.
اغسل اللحم وجففه برفق بمنشفة أو منديل وقم بقطعه إلى قطع مستطيلة.
وقد أطلق الخيار بالفعل عصيرهم. الضغط عليها قليلا ودمجها. يُضاف خيار السكر والكزبرة المطحونة والقرنفل والثوم المسحوق وصلصة الفلفل الحار إلى الخيار.
سخني مقلاة المقلاة واسكب مقلاة الزبدة وقلي قطع اللحم المحضرة فيها. يفرز اللحم أولاً عصيره ، ثم يمتصه ، وبعد ذلك فقط يضاف إليه البصل ويقلى حتى يلين.
تُسكب صلصة الصويا وتُضاف فصوص الثوم المسحوقة والفلفل وتُخلط كل شيء سريعًا وتطفئ وتُنقّل محتويات المقلاة إلى الخيار.
يُضاف الخل ويُحرَّك لمدة 5 دقائق دون التحريك. سنقوم الآن بتغطية فيلم التشبث وإرساله إلى مكان بارد حتى يتم تبريد جميع المكونات بالكامل. الآن مزيج وتخدم.
وصفة 4: لحم الخيار
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 250 غرام ؛
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار صغير الحجم - 5 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مجموعة من الخضر والزيت للقلي والملح.
طريقة التحضير:
اقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأرسله إلى المقلاة ليقلى في الزيت الساخن (5 دقائق). يُطحن البصل ويُشحن إلى اللحم. بعد البصل مباشرة ، يجب أن ترسل الجزرة المبشورة في مقلاة ، وتخلط وتستمر في الطهي حتى تنعم البصل. أثناء قيامهم بالخياطة ، قطع المخللات في قطع صغيرة تعسفية وإرسالها إلى المقلاة. يقلب ويقلى معا لمدة 5 دقائق. الآن نحن بحاجة إلى صب كوب من الماء في المقلاة ، وتغطية المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة معًا لمدة نصف ساعة. إذا تبخر الماء أثناء العملية ، فأنت بحاجة إلى سكب المكونات حتى لا يتم حرقها.
سحق الخضر ، أضيفيها إلى الطبق والملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. كل شيء ، الطبق جاهز. يمكنك خدمتها الساخنة على الفور.
اللحوم مع الخيار - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لا ينصح باستخدامه لهذا الخيار الطبق المخلل ، ولكن فقط المملح أو المملح.
- نظرًا لحقيقة أن المخلل وصلصة الصويا كعنصر في هذا الطبق ، توخي الحذر مع الملح - لا تطرفه ، وإلا فسوف تفسد الطبق.
