أنا حقا أحب أن أطبخ. أصبح الواجب اليومي نوعًا من هواية بالنسبة لي لأنه في عائلتنا يحبون تناول الطعام اللذيذ والمتنوع. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون أطباق اللحوم دائمًا على الطاولة.
المنتجات المشتراة نصف المصنعة التي لا أخاطر باستخدامها. أفضل شراء اللحوم وطبخ الأطباق المفضلة بنفسي. الأسرة زادت تدريجيا.
ذهبت إلى العمل وأدركت أن تناول الطعام كما كان من قبل لن ينجح ، لأنه:
- يستغرق طهي كرات اللحم أو كرات اللحم أو الفلفل المحشو الكثير من الوقت. لا يمكنني القيام بذلك مقدمًا الآن ، لأنني أعود إلى المنزل في نفس الوقت الذي أعمل فيه جميع أفراد الأسرة الآخرين. لكن الجميع اعتادوا بالفعل على طازجة ومنزل. هناك مرتين في صف واحد ، وأنها لا تريد أيضا.
- يعتبر تمييز اللحوم المناسبة عن الأطعمة المجمدة الأخرى مهمة مستحيلة تقريبًا. جميع الحزم تبدو هي نفسها تقريبا. لكنني أريد تناول العشاء مع شيء محدد ، وليس ما يمكن أن أجده في الثلاجة.
- قطع اللحوم المجمدة تتحول تدريجيا إلى طبقة متجانسة ، والوصول إلى اللحم المفروم أو اللحم البقري لغولاش من أسفل مربع الفريزر أمر غير ممكن دائمًا. نعم ، ووضع الحزم غير الضرورية مرة أخرى وراء قوة عشاق تتريس.
- الثلاجة لدينا لا تحتاج إلى إزالة الجليد. تدريجيا ، أصبحت الطبقة السفلية من الطعام في الثلاجة طبقة واحدة. كان من المستحيل الحصول على شيء منه ، وكذلك تذكر ماذا وأين يتم تخزينه فيه. تدريجيا تحت تصرفي بقيت 5-6 سم من عمق الصندوق بأكمله. و هناك لا شيء يصلح!
- تدريجيا ، بدأت المنتجات تكمن في الثلاجة ، وليس حسب الفئة ، ولكن حيث كان هناك مكان. ولكن كوب من الآيس كريم بجانب لحم الخنزير لا ينبغي أبدا تخزينها.
اتضح أن الفريزر كان واسعًا جدًا ، لكنه لم يساعد مطلقًا في إطعام الأسرة بسرعة. كان هناك شيء لتفعله مع هذا.
لقد وجدت كيفية جعل الفريزر فسيح ومريحة. بعد سحب كل شيء من الصناديق ، قمت بتصنيف المنتجات إلى 3 فئات.
أنا وضعت الخضروات المجمدة والفواكه والتوت والحلويات الجاهزة في الأعلى (آيس كريم ، تشيز كيك ، فطائر).
في منتصف ضرب الفراغات اللحوم للاستخدام اليومي. وشملت أيضا الأسماك والدواجن ولعبة ، للدورات الثانية.
احتل الصندوق السفلي طبقات اللحم الكبيرة لخبز العطلات والمأكولات البحرية والمرق (سأتحدث عنها لاحقا). هذا الفصل البسيط سهّل إلى حد كبير البحث عن الحق في الفريزر ، لكنه لم يحل المشكلات المتبقية.
للوصول بسرعة إلى الطبقات السفلية في الصندوق ، قررت نقل مبدأ المنظم للملابس في الثلاجة. للقيام بذلك ، قم بتقسيم حجرة التجميد إلى 3 أجزاء بواسطة أقسام رأسية. في البداية كان الورق المقوى. لم تكن مناسبة لأنهم كانوا غارقة ويفتقرون إلى الصلابة. ثم حاولت وضع أقسام بلاستيكية رقيقة. لقد أصبح أسهل بكثير معهم. وكانت أنجح ألواح التقطيع البلاستيكية أو الخشبية بسمك حوالي 7 مم: حافظوا على شكلهم ، وتناسبوا في الحجم وتركوا فجوة بين المقصورات عند إزالتها. لذا في الصناديق ، تبين أن هناك حجرة مكونة من 2-3 مقصورات مكدسة فيها القطع ، مثل الطوب في البناء. أنها مريحة للوصول إلى المكان والعودة إليه.
لقد وقعت دائما أكياس للتجميد. أولاً باستخدام قلم ، ثم باستخدام علامة. كان قضيب الصعب رؤيته. علامة أكثر إشراقا ، ولكن الحقائب الأخرى القذرة واليدين والمربع نفسه. النقش على الجزء الداخلي من حقيبة المنتجات الملونة. قطعة من الورق مضمن عليها نقش منقوع وممسك باللحم. لكنني وجدت طريقة للخروج: المنتجات التي يسهل خلطها في المظهر ، ضع كيسين للتجميد. فيما بينها أقوم بإدخال ورقة بها علامة نقش. الآن استمرت لفترة طويلة ولا تلطخ كل شيء حولها.
اعتدت تجميد اللحم البقري ولحم الخنزير أو الدجاج الكامل في قطع كبيرة. لكن العودة إلى المنزل من العمل تحتاج إلى طهي الطعام بسرعة. يستغرق ذوبان وتقطيع وتحضير قطعة كبيرة الكثير من الوقت. لحفظه ، كتبت الأطباق الرئيسية التي أطهوها ورأيت أنها تحتاج إلى أنواع مختلفة من اللحوم ، مقطعة إلى شرائح بطريقة مختلفة.
بدأت الآن في تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة ، ولحم الخنزير من أجل بيلاف في مكعبات كبيرة ، ولقطع شرائح ثم تجميدها.
تسبب الحشو ، حتى عند تقسيمه إلى عبوات لعشاء واحد ، في نفس المشاكل واستنزافه بشدة بعد ذوبان الجليد. قررت تجميد الفطائر وكرات اللحم المشكلة بالفعل. هذا توفير وقت الطهي إلى حد كبير.
أستخدم مفرمة اللحم مرة واحدة في الأسبوع بعد شراء اللحوم ، ولا أقضي وقتًا في أيام الأسبوع لقطع الخضار لكرات اللحم وكرات اللحم.
كيف تناسب كل شيء وأكثر قليلا
نحن حقا نحب الحساء. بالنسبة لهم ، تم حفظ لحم الخنزير ولحم البقر وعظام الدجاج في الثلاجة طوال الوقت. لقد احتلوا مساحة كبيرة ، وفي المظهر لم يختلفوا كثيرًا عن اللحوم. كم مرة قمت بإذابة عظم غولاش بدلاً من اللحم لغولاش - ومن الصعب حسابه ، نعم ، واضطررت إلى تفريغ الثلاجة.
ليس لدينا كلب ، لذلك نحن لسنا بحاجة إلى العظام نفسها ، بل المرق فقط. لقد وجدت على الإنترنت فكرة تجميدها في قوالب الثلج أو الأكواب البلاستيكية. هذه الطريقة لم تناسبني على الإطلاق: من الصعب العثور على سطح مستو في علبة من اللحم. السائل المسكوب ، والشكل نفسه المصنوع من البلاستيك الصلب شغل مساحة كبيرة. خطرت لي بطريقة أكثر ملاءمة. أسكب مرق البخار والمبرّد عبر القمع مع الشاش في أكياس الثلج.
انهم لا تسرب ، واتخاذ أي شكل ويشغل مساحة صغيرة. وإذا لزم الأمر ، يمكنك مساعدتهم في طهي الحساء في مرق اللحم في غضون 25 دقيقة.
ساعدتني هذه الاختراقات البسيطة في إعداد أطباق لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة ، دون أن أقضي الكثير من الوقت. في الوقت نفسه ، ظهرت مساحة حرة في الثلاجة.
