سلطة "قوس قزح" - المبادئ العامة للطهي
سلطة "قوس قزح" - طبق مشرق وممتع وصحي يزين الأيام الرمادية ويمنح مزاجًا جيدًا. لإعداد السلطة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضروات (الفلفل والجزر والبنجر والملفوف والخيار وغيرها) والبيض والفطر والدجاج ولحم الخنزير. يمكن استبدال مكونات اللحوم بعصي السمك أو الروبيان أو سرطان البحر.
نظرًا لأن المايونيز التقليدي أو المايونيز هو الأفضل ، يمكنك أيضًا استخدام الصلصات المشتراة الأخرى للسلطات. لا يهم ما هي المنتجات التي سيتم استخدامها لإعداد سلطة رينبو ، والشيء الرئيسي هو اتباع مبدأ الطهي الأساسي. استنادا إلى اسم الطبق ، يمكنك تخمين أنه يجب مراعاة بعض تسلسل المكونات. يتم وضع جميع المكونات واحدة تلو الأخرى بواسطة شريحة على طبق كبير ضحل. يمكنك وضع المنتج الرئيسي في الوسط ، ومن حوله تضع المكونات المتبقية في شكل بتلات. يمكنك أيضًا تحليل المنتجات الموجودة في الأقواس بحيث تحصل على قوس قزح حقيقي. بعض إعداد طبقات سلطة "قوس قزح" في وعاء عميق. في مثل هذه الحالة ، يجب أن يكون وعاء السلطة شفافًا حتى يمكن رؤية جميع الطبقات المشرقة. القليل من الخيال - وستظهر تحفة فنية حقيقية أمامك.
يتم خلط جميع مكونات سلطة "راينبو" مباشرة قبل استخدامها في طبق فردي. إذا لم تتبادر إلى الذهن وصفة لقضاء الإجازة ، ولم يتبق سوى وقت قليل قبل وصول الضيوف ، فإن سلطة راينبو ستكون الحل الأمثل للمشكلة. بعد كل شيء ، لهذا الطبق الملون سوف يلائم أي منتجات موجودة في الثلاجة تقريبًا في كل ربة منزل. الخضروات مثل الجزر والبنجر ، تحتاج إلى الغليان. في شكلها الخام ، فهي ليست مناسبة للغاية لهذه السلطة. الخيار ، والملفوف ، والطماطم ، والفلفل البلغاري والبصل ، بطبيعة الحال ، لا تحتاج إلى التعرض للمعالجة الحرارية.
إذا وجدت طعامًا معلبًا في المطبخ (البازلاء الخضراء والذرة والفاصوليا الحمراء أو البيضاء ، والفطر المخلل) ، يمكنك أيضًا إضافتها إلى سلطة راينبو. من المهم أن تأخذ في الاعتبار عوامل مثل توافق المكونات ، ليس فقط حسب الذوق ، ولكن أيضًا من حيث الإدراك الحسي للجسم. إذا كان تكوين السلطة يشمل لحم الخنزير أو الدجاج ، يمكنك إضافة البقوليات (الفول أو البازلاء) ، ومع ذلك ، في هذه الحالة من الأفضل الامتناع عن استخدام الفطر. قد يكون الطبق المملوء بالمكونات المختلفة ممتصًا بشكل سيء وثقيلته.
بالنسبة لطاولة الأطفال ، هناك إصدار حلو من السلطة مناسب ، وستكون مكوناته من الفواكه المختلفة (الكيوي ، والموز ، والبرتقال ، والتفاح ، وما إلى ذلك) ، وصلصة الكريما الحامضة قليلة الدسم ، والكريمة المطبوخة أو الآيس كريم مناسبة للملابس. مبدأ الطبخ هو نفسه - وضع مكونات الشرائح.
سلطة "قوس قزح" - إعداد المنتجات والأطباق
لتحضير السلطة "راينبو" ، فقط خذ طبقًا مسطحًا واسعًا ، لكن يمكنك أن تأخذ وعاء سلطة عميق (كما هو مذكور أعلاه). الخضار التي تتطلب المعالجة الحرارية تغلي وتبرد. وهذا ينطبق أيضا على اللحوم. يجب غسل الخضروات الباقية وتقطيعها أو قطعها طبقًا للوصفة. بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى تشكيل الطبق.
وصفات لسلطة "قوس قزح":
وصفة 1: سلطة "قوس قزح"
ستضفي سلطة الصيف المشرقة هذه مزاجًا رائعًا ، ولا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت. يتكون تكوين الطبق من الخضار ، لذلك ستجلب السلطة أيضًا فوائد لا تقدر بثمن للجسم.
المكونات المطلوبة:
- البنجر - 240 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 220 غرام ؛
- ملفوف أبيض - 200 جم ؛
- جزر - 220 جم ؛
- الخيار الطازج - 2 قطعة.
- المايونيز للتزود بالوقود ؛
- رقائق البصل بنكهة - حزمة صغيرة.
طريقة التحضير:
يُغلى فيليه الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. قش قطع الملفوف ، مملحة قليلاً وهرس يديك. صر الجزر والبنجر للجزر الكورية. الخيار تنظيفها من الجلود مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقية لاقتحام قطع صغيرة. ضع لحم الدجاج المسلوق في وسط اللوحة ، ثم حرك باقي المكونات من حوله. يمكنك وضع بضع ملاعق من المايونيز في ترتيب عشوائي ، أو يمكنك ملء سلطة راينبو قبل التقديم مباشرة.
وصفة 2: سلطة "قوس قزح" مع السمك
"السمك" نسخة من السلطة الشهيرة. طبق ممتاز لقضاء عطلة ، ولكل يوم.
المكونات المطلوبة:
- فيليه من أي سمك - 150-160 غرام ؛
- البنجر - 2 قطعة صغيرة.
- 1 جزرة صغيرة
- 2 بطاطا صغيرة.
- 1 خيار مخلل متوسط الحجم ؛
- 1 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البازلاء المعلبة الخضراء.
- المايونيز - حسب الرغبة.
- البقدونس الطازج
طريقة التحضير:
فيليه السمك مسلوق ومبرد ومقطّع إلى قطع صغيرة. يتم غلي البنجر والبطاطس والجزر وتبريده. يفرك الجزر والبنجر على مبشرة الخشنة. تقطع البطاطا والبصل والخيار إلى مكعبات صغيرة (البصل قبل التحضير لبضع دقائق في الماء المغلي). يتم وضع جميع المنتجات المعدة ، وكذلك البازلاء ، حول شرائح السمك. سلطة "قوس قزح" قبل التقديم مع الخضراوات ويرتدون المايونيز. يجب خلط جميع المكونات في طبق.
وصفة 3: سلطة "قوس قزح" مع الباذنجان والفلفل
سيحب جميع أفراد الأسرة هذه السلطة الملونة بالخضار دون استثناء. نظرًا للمزيج الخاص للمكونات ، فقد أصبح الطبق لذيذًا وعطرًا للغاية.
المكونات المطلوبة:
- الباذنجان - جنيه.
- الفلفل الأصفر البلغاري - 3 قطع.
- الطماطم الناضجة - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون والسكر والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تُخبز الباذنجان في الفرن ، ويُسمح لها بالتبريد وإزالة الجلد. تقطع الفلفل والباذنجان إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ونقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح. بالنسبة لخلع الملابس: يُخفق الزيت تمامًا مع السكر والملح. ضعي جميع المكونات على طبق مسطح على شكل قوس قزح ، ثم اسكبي الصلصة وزينهما بأغصان خضراء طازجة.
وصفة 4: سلطة "قوس قزح" مع الفطر المخلل
سلطة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ، ولكن لا يريدون حرمان أنفسهم من المسرات اللذيذة.
المكونات المطلوبة:
- فواكه منقوعة - نصف جرة.
- فيليه مع صدر دجاج واحد
- الفلفل الأحمر والأصفر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 3 قطع.
- 3 بيض دجاج
- بنجر صغير - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر - 1 مجموعة
- مايونيز - 210-220 جم (يفضل قليل الدسم).
طريقة التحضير:
تغلي شرائح الدجاج في الماء المملح حتى تنضج وتبرد. كما يتم غلي البيض والبطاطس والبنجر. جميع المكونات مقطعة إلى مكعبات صغيرة (بما في ذلك الفطر). يجب خلط لحم الدجاج المسلوق والبطاطا والفطر والمايونيز معًا. ضعي المكونات المختلطة على الطبق على شكل قوس. القادمة تحتاج إلى ترتيب صحيح سلطة "قوس قزح". ينبغي أن يبش صفار والأبيض بشكل منفصل عن بعضها البعض. يفرك البنجر أيضًا على مبشرة رائعة. الفلفل البلغاري من ألوان مختلفة والبصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، يتم تكديس الخليط الذي تم وضعه مسبقًا بالترتيب التالي: أولاً يأتي الفلفل الأحمر ، ثم البرتقال ، متبوعًا صفار البيض المبشور والأبيض (بين البصل يتم وضع ريش) ، والطبقة الأخيرة هي البنجر.
وصفة 5: سلطة "قوس قزح" مع لحم السلطعون
سلطة لذيذة ومغذية بشكل مثير للدهشة لن تترك أي طعام غير مبال. صباغة مثالية لجدول عطلة.
المكونات المطلوبة:
- 4 بيضات
- 2-3 خيار طازج ؛
- تغليف لحم السلطعون أو عيدان تناول الطعام ؛
- 5 طماطم طازجة ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- الفلفل الأصفر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأحمر - للزينة.
- الثوم المعمر - عدد قليل من الريش.
- المايونيز - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- فلفل أسود ، ملح ، ثوم ، مائدة خردل.
طريقة التحضير:
صلصة السندويش: كريمة حامضة ممزوجة بالمايونيز والملح والفلفل والثوم المسحوق وملعقة كبيرة من الخردل.
البيض مسلوق ومبشور. 1 طبقة من سلطة "قوس قزح" - البيض ، 2 طبقة - بصل ممزوجة بالخيار ، 3 طبقات - طماطم مع لحم السلطعون المبشور ، 4 طبقات - فلفل بلغاري. يجب تلطيخ جميع الطبقات بخليط للصنفرة. يرش الجبن المبشور في الأعلى. تزين سلطة الانتهاء مع الفلفل الأحمر.
سلطة "قوس قزح" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
هناك العديد من الخيارات لطهي سلطة "قوس قزح" ، وبالتالي ، كم وصفات - الكثير من الآراء. كل طباخ يفضل أسلوبه في الطهي. يستخدم شخص ما الخضروات الطازجة فقط (يتحول إلى إصدار غذائي من السلطة) ، شخص ما يغليها مسبقًا. طعم الطبق لن يعاني من هذا. الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات طازجة وذات جودة عالية. الضمادات السلطة المختلفة والأعشاب الطازجة تنوع طعم السلطة. إذا تم تحضير الطبق على شكل طبقات ، محشوة بالمايونيز أو بصلصة أخرى ، فيمكنك استخدام القليل من السر - يجب وضع السلطة المكتملة في الثلاجة لعدة ساعات. لذلك هو أفضل غارقة ويصبح ألذ وعصير.
