كعكة الشوكولاتة - مبادئ الطبخ العامة
لا يهم عمرك أو جنسك أو جنسيتك أو وضعك الاجتماعي - من المفيد لأي شخص أن يسمع رائحة عبق كعكة الشوكولاتة ، وسوف يفعل كل شيء للحصول عليها! الشوكولاته معروفة برفع المزاج وتجعل الشخص سعيدًا. في هذا يكمن عدم وجود علاجات لذيذة ، لأن الكثير من الناس غير سعداء وحيدا يمتصونه بكميات لا تُحصى ، وبالتالي يتعافون. حسنًا ، هذا ليس مفاجئًا ، حتى الدواء يمكن أن يصبح سمًا ، إن لم يكن ممتثلًا لهذا الإجراء. لذلك ، إذا كنا معتدلين في تذوق الشوكولاته اللذيذة والصحية ، فلن يكون هناك أي ضرر. الشيء نفسه ينطبق على كعكة الشوكولاتة. يجمع المعجنات غير العادية بين جمال الشوكولاتة ونعومة نص البسكويت. تحضر أي حلوى حلوى كعكة الشوكولاتة ، لكن تعتقد أنه في المنزل يمكنك إعداد طبق جيد قدر الإمكان.
كعكة الشوكولاتة - إعداد الطعام والأطباق
كيف يحصل كب كيك منتظم على الشوكولاته؟ يحدث هذا بسبب إضافة الكاكاو. لا تقم بحفظ هذا المنتج يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو الحلويات غير المكلف ، ولكن أفضل طريقة هي الحصول على مشروب إلهي حقيقي في شكل جاف مع نسبة عالية من حبوب الكاكاو (من 90 ٪). باستخدام هذه الكاكاو للخبز ، سترى الفرق على الفور - كعكة الشوكولاتة سوف تتحول إلى لون بني نبيل مع رائحة لا تصدق. من الأفضل شراء هذه الكاكاو ليس في محلات السوبر ماركت ، ولكن في نقاط البيع المتخصصة من الشاي والقهوة. بالطبع ، بالسعر سيتجاوز مسحوق الحلويات في بعض الأحيان ، ولكن نعتقد (وتحقق) أنه يستحق كل هذا العناء.
المكونات الضرورية هي أيضا الدقيق والبيض والسكر والملح. يجب نخل الدقيق قبل الطهي ، ثم يصبح العجين أكثر تهوية.
وصفات الكعك بالشوكولاتة:
وصفة 1: الشوكولاته كب كيك
إعداد كب كيك التقليدية دون إضافات. يمكن صنع الحلويات على حد سواء في علب صغيرة (من الأفضل للجميع أن تأخذ السيليكون) ، وفي واحدة كبيرة. لا تستخدم المارجرين أو تنتشر بدلاً من الزبدة لصنع كب كيك. قد لا تساعدك هذه "الحيلة الصعبة" في الطهي على التوفير ، ولكن في الخارج ستحصل على طبق لذيذ جدًا ، ولكن ليس بديلاً.
المكونات المطلوبة:
- الكاكاو لكعكة 5 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق 2.5 كوب
- حليب 200 مل
- البيض 5 قطع
- مسحوق الخبز للعجين 1 الكيس
- سكر 1.5 كوب
- ملح
- زبدة 150 جرام
- زيت عباد الشمس
طريقة التحضير:
- أول شيء هو تحضير الجليد ، وهو أيضًا أحد مكونات العجين. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة ، يخلط مع السكر والكاكاو. سيأخذ حوالي ثلثي الكتلة الكلية الاختبار ، والباقي سيذهب إلى الزخرفة.
- عندما يتم تبريد خليط الزبدة والسكر والكاكاو ، أضف الدقيق في تيار رفيع ، ومسحوق الخبز والبيض والحليب. يعجن جيدا.
- دهن مقلاة الكيك بالزيت النباتي ، صب العجينة فيه. أرسل العجينة لخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.
- عندما يكون الكب كيك جاهزاً ، أخرجه من القالب وشحميه بثلج. الطيبة جاهزة!
وصفة 2: الكعك الشوكولاته الكرز
الكرز الحلو والحامض على ما يرام مع الشوكولاته. مفاجأة أحبائك من خلال صنع الكعك الشوكولاته مع الكرز.
المكونات المطلوبة:
- الطحين 200 جرام
- بيضة 4 قطع
- زبدة 100 غرام
- مسحوق الخبز للعجين 1 الكيس
- ملح
- سكر 1 كوب
- حليب 200 مل
- الكرز 1 الزجاج
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
- اغسل الكرز وأزل العظام من التوت. اسمح للكرز بالتجفيف ، لأن العصير الإضافي سيتداخل مع الخبز.
- الجمع بين المكونات الجافة ، وتخلط جيدا.
- في وعاء منفصل ، اخفق البيض حتى تصبح رغوة كثيفة.
- تذوب الزبدة ، تصب في الخليط ، مزيج. أضف الحليب وضرب البيض وحوّل الخليط إلى عجين بدون كتل.
- يُضاف الكرز إلى العجينة ، ويُمزج جيدًا مرة أخرى.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ويُسكب العجين ويُرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ليخبز على حرارة 180 درجة.
وصفة 3: الكعك الشوكولاته مع الشوكولاته
كب كيك بالشوكولاتة؟ ما هو ، تحفظ؟ في الواقع ، ليس هناك خطأ. عادة ، في الخبز مع الشوكولاته ، والكاكاو يلعب دور العنصر المطلوب. بالإضافة إلى الكاكاو ، نضيف أيضًا قطعًا من الشوكولاتة السوداء.
المكونات المطلوبة:
- دقيق 2 كوب
- بيضة دجاج 4 قطع متوسطة الحجم
- سكر 100 جرام
- الكاكاو 4 ملاعق كبيرة
- شريط الشوكولاته 100 غرام
- ملح
- الحليب 150 مل
- زبدة 150 جرام
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
- تحضير العجين كما هو موضح في الوصفات السابقة. لخلط جميع المكونات الجافة. صب في الحليب هناك.
- فاز البيض بشكل منفصل حتى مزبد.
- يجب أن يذوب الزيت ويصب في تيار رفيع في الخليط ، مع التحريك باستمرار. إضافة أيضا بيضة هناك. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، بدون كتل.
- قسم الشوكولاتة إلى قطع وحركها في العجينة.
- تُسكب الكعكة وتُسكب العجينة فيها. تُخبز فطيرة الشوكولاتة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على 180 درجة.
وصفة 3: الكعك الشوكولاته على الماء
تحضير المعجنات اللذيذة على الماء. بالنسبة لهذه الوصفة ، لن نستخدم الزبدة ، ولكننا نأخذ القليل من الخضار ، لأن كعكة الشوكولاتة لن تكون عالية السعرات الحرارية كما في الإصدارات السابقة. ولكن حتى هذا الإصدار من "النور" سوف يدفعك إلى الجنون ، سواء في النكهة أو الذوق. أضف المكسرات والزبيب إلى كعكة الشوكولاتة ، وسيكون ألذ بكثير.
المكونات المطلوبة:
- دقيق 2 كوب
- نشا الذرة 2 ملاعق كبيرة
- بيضة دجاج 5 قطع
- الزيت النباتي ½ كوب
- ماء 200 مل
- سكر 150 جرام
- الحليب المجفف 2 ملاعق كبيرة
- الكاكاو 4 ملاعق كبيرة
- ملح
- الجوز 50 غراما
- الفول السوداني 50 غراما
- الزبيب 50 غرام
- الجوز 50 غراما
طريقة التحضير:
- بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة - يجب تسخين الفرن لصنع كعكة بهذه الوصفة جيدًا.
- اخلطي الماء والزبدة والكاكاو والسكر. ضع الخليط على النار ، وحرك حتى الفقاعات الأولى. بمجرد غليان الجليد ، ترفع عن النار. الثلاجة.
- في وعاء منفصل باستخدام خلاط أو خلاط ، فاز البيض. عندما يتحول إلى رغوة سميكة ، أضف إليها طبقة زجاجية باردة في تيار رفيع.
- تخلط جميع المكونات الجافة وتضاف إلى الكتلة السائلة. حول كل شيء إلى عجين متجانس دون كتل.
- ختم المكسرات. ارفع الزبيب بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ، بعد غسله. صرف الماء وغسل الزبيب مرة أخرى.
- أضيفي المكسرات والزبيب إلى العجينة.
- دهن مقلاة الكيك واسكب العجينة فيه. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة. بعد ذلك ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، واخبز 20-25 دقيقة أخرى.
كعكة الشوكولاتة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- كيكة الشوكولاتة مريرة جدًا ، خاصةً إذا كنت تصنعها من الشوكولاتة الصلبة. لكن وفقًا لقواعد الطهي ، من الأفضل وضعها في الثلاجة بعد الطهي طوال الليل.
- لجعل العجينة أكثر تفتتًا ، يمكنك استبدال مسحوق الخبز للعجين بنشا الذرة (وهو أكثر فائدة من البطاطا). ولكن من الأفضل عدم استخدام الصودا.
- لتعزيز نكهة الكعكة ، أضف جوهر الفانيليا أو الروم إلى العجينة.
- يعتمد لون وطعم المنتج النهائي على كمية الكاكاو. كلما قل استخدام مثل هذه المضافات (ملعقتان كبيرتان) ، كلما كان لون الكعكة أكثر رقة وخفيفًا. إذا وضعت 4-5 ملاعق كبيرة من الكاكاو (حقيقي وليس معجنات) ، ستكون الكعكة سوداء تقريبا ، بنكهة الشوكولاته السميكة.
