توقفت البيتزا لفترة طويلة عن أن تكون طبقًا إيطاليًا تقليديًا.
فطائر مفتوحة مع حشوات مختلفة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. ولكن الجميع يحب البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن.
فيما يلي أفضل الوصفات والحيل في طبخ هذا الطبق الرائع.
البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن - المبادئ العامة للطهي
وصفات البيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن ضخمة ، ولكنها تحتوي دائمًا على عنصرين:
• العجين ؛
• حشو.
العجين. يمكنك طهي الطعام بنفسك أو شراء منتجات جاهزة ، ويعتمد الخيار على توفر وقت الفراغ وفرص وقدرات المضيفة. للبيتزا استخدم المعجنات الطازجة والخميرة. منه تشكل كعكة مستديرة أو مربعة أو مستطيلة الشكل. في الإصدارات البطيئة من البيتزا مع السجق والطماطم والجبن ، يستخدمون الخبز وخبز البيتا وقطع من الرغيف.
صلصة التشحيم. يستخدم لتغطية قطعة العجين بحيث لا تمتص العصير الذي تفرزه الخضروات ، ولا يعرج ، كما يحصل على قشرة لذيذة وشهية حول الحواف. حسب الوصفة ، يمكنك تشويه الكعكة بالكاتشب ، صلصة الطماطم ، المايونيز أو الزيت النباتي فقط.
السجق. للبيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن ، يمكنك استخدام المنتجات المسلوقة والمدخنة ، وكذلك خليطهم. في بعض الأحيان تقطيع اللحم ، يضاف لحم الخنزير. إذا كانت الوصفة لا تشير إلى شكل القطع ، فيمكن القيام بها بشكل تعسفي: مكعبات صغيرة أو كبيرة ، دوائر ، قش.
الطماطم (البندورة). عادة تقطع شرائح وتوضع على بيتزا أعلى النقانق. من المهم عدم نضجها ، والحفاظ على شكلها جيدًا والاستسلام للتقطيع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 4-5 مم.
الجبن. عادة ما تستخدم لإنهاء الملابس ، ولكن حسب الوصفة ، يمكن إضافتها إلى طبقات الحشوة. يمكن استخدام الجبن بشكل مختلف حسب ذوقك. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الخبز الصلب لخلع الملابس ، ويمكن إضافة أصناف لينة في الداخل.
يمكن عمل البيتزا بطريقتين:
• اخبز القاعدة حتى تنضج نصفًا ، ضعها في الفرن وتخبز في درجة حرارة عالية ؛
• ضعي الحشوة على العجينة الخام واطبخيها معًا.
يتم استخدام الخيار الثاني في كثير من الأحيان ، لأن خبز جميع مكونات البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن في نفس الوقت يجعل الطبق ألذ.
وصفة 1: بيتزا مع الطماطم والسجق والجبن الخميرة
وصفة الكلاسيكية للبيتزا محلية الصنع على أساس العجين الخميرة ، وطريقة مستقيم المطبوخة.
المكونات المطلوبة
العجين:
• ماء أو حليب 1 كوب ؛
• 20 غرام خميرة خام
• 0.5 كوب من الزيت النباتي ؛
• 0.5 ملعقة شاي. الملح.
• 4 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
الحشوة:
• صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
• المايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النقانق.
• الجبن
• الطماطم.
طريقة الطبخ
لتحضير العجين ، يمكنك استخدام كل من الحليب والماء. تسخين السائل إلى حالة دافئة ، إضافة السكر والملح والخميرة. توضع جانباً لبضع دقائق لتذوب ، في هذا الوقت نخل الدقيق. يضاف الزيت النباتي والدقيق ويعجن. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومواكبة يديك. ربما يترك الدقيق أقل أو أكثر ، كل هذا يتوقف على رطوبته. قم بإزالة العجينة في مكان دافئ ، ما إن يزيد حجمها بمقدار مرتين ، فأنت بحاجة إلى العجن والسماح للارتفاع مرة أخرى.
تُطهى الكعكة الرقيقة ذات الشكل التعسفي من العجينة وتشويه الكاتشب الممزوج بالمايونيز. رتب الحشوة: نقانق ، طماطم ، جبنة. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
وصفة 2: البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن لذيذا
يتكون تكوين الحشوة لهذه البيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن من منتجين ، مما يعطي الطبق الحار للطبق النهائي: الزيتون والمخللات.
المكونات المطلوبة
• خميرة العجين 500 غرام ؛
• سلامي 0.2 كجم ؛
• 4 طماطم ؛
• 25 جهاز كمبيوتر شخصى. زيتون أخضر
• 3 خيار مخلل.
• صلصة الطماطم 3 ملاعق ؛
• 150 غرام. الجبن.
طريقة الطبخ
يمكن شراء العجين أو تحضيره بنفسك ، على سبيل المثال ، وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه. وبالمثل ، يتم تشكيل الكعكة. يتم تقطيع الزيتون إلى حلقات صغيرة ، والخيار في قش رقيق ، وبقية المنتجات تعسفية.
تسلسل الطبقات:
1. العجين.
2. صلصة الطماطم.
3. المخللات.
4. الزيتون ؛
5. النقانق
6. الطماطم ؛
7. الجبن المبشور.
يتم إرسال البيتزا إلى الفرن حتى تنضج بالكامل. في هذه الوصفة ، من المهم نشر الخيار والزيتون بالتساوي حتى لا توجد أجزاء مملحة. لذلك ، يتم قطعهم بدقة وبدرجات متساوية.
وصفة 3: بيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن النفخة
يختلف طعم البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن على معجنات النفخة قليلاً عن الكلاسيكية. لكن ميزته الرئيسية هي البساطة والسرعة. في الثلاجة ، يمكنك دائمًا الحصول على عجين جاهز يساعدك في أي وقت.
المكونات المطلوبة
• 0.5 كيلوغرام من معجنات نفخة الخميرة ؛
• النقانق.
• الجبن
• الطماطم ؛
• البصل.
• الكاتشب.
طريقة الطبخ
تذويب العجينة الجاهزة ، ورش الطاولة بالدقيق ، ثم لفها في طبقة رقيقة ووضعها على ورقة الخبز. فرشاة مع الكاتشب. جميع المنتجات مقطوعة وطبقة: بصل ، سجق ، طماطم ، جبنة. يمكن خبز البيتزا في الفرن وفي الميكروويف.
من المهم! من الأفضل استخدام فطيرة الخميرة. معه ، سوف تكون البيتزا لطيفة وجيدة التهوية. يمكن الفطيرة الفطيرة الفطيرة تكون صعبة بعد الخبز.
وصفة 4: البيتزا العصير مع الطماطم والسجق والجبن
تتحول البيتزا إلى طرية وعصبية ، وكل ذلك بفضل الحشوة ، مما يمنع تبخر الرطوبة في المنتجات أثناء الخبز.
المكونات المطلوبة
• خميرة العجين 0.5 كجم ؛
• الجبن 0.2 كجم ؛
• النقانق 0.25 كجم ؛
• الطماطم 0.3 كجم ؛
• صلصة الطماطم 0.05 كجم.
لملء:
• 3 بيضات ؛
• 150 غرام. المايونيز.
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ
قم بطرح العجينة بالشكل المعتاد ، ثم دهنها بالصلصة ، رتب السجق بالطماطم. فاز البيض مع خفقت والملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. يُضاف المايونيز ويُخفق جيدًا مرة أخرى. بالتساوي ، بمساعدة ملعقة ، اسكب البيتزا المطبوخة بواسطة الهريس. مع رش الجبن.
توضع في الفرن على 210 -220 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 15 دقيقة. في البيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن ومزيج البيض المسكوب ، فإن الحشوة متصلة جيدًا ببعضها البعض ، بحيث يمكنك وضع الكثير منها ، وصنع فطيرة كبيرة مفتوحة. وحتى لا يتدفق شيء من العجين ، تتشكل جوانب صغيرة.
وصفة 5: بيتزا مع الطماطم والسجق والجبن كسول
إذا لم تكن هناك إمكانية لصنع أو شراء العجين ، فسينتهي الأمر بتناول البيتزا الكسولة مع الطماطم والنقانق والجبن على الخبز. يتم طهيها بسرعة وتؤكل أسرع.
المكونات المطلوبة
• رغيف خبز واحد نخب.
• النقانق.
• أي صلصة للتزييت.
• الطماطم ؛
• الجبن.
طريقة الطبخ
صنع مثل هذه البيتزا سهل للغاية. من الضروري تشويه قطع الخبز بالصلصة ، ووضع الحشوة وهذا كل شيء! لن تخبز إلا في الفرن أو الميكروويف أو تطبخ تحت الغطاء في مقلاة. تمكنت بعض ربات البيوت من صنع مثل هذه البيتزا حتى في طباخ بطيء.
وصفة 6: بيتزا مع الطماطم والسجق والجبن الخالي من الفطير
هذه وصفة للبيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن ، والتي يمكن شراؤها من بيتزا. وهذا هو ، المطبوخة على عجينة رقيقة الكلاسيكية دون الخميرة.
المكونات المطلوبة
للاختبار:
• حليب 300 مل ؛
• الملح 1.5 ملعقة شاي.
• زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق 4 أكواب.
الحشوة:
• النقانق.
• الجبن
• صلصة الطماطم
• الطماطم.
طريقة الطبخ
الحليب يسخن قليلا لدرجة حرارة الجسم. فاز البيض مع خفقت مع الملح ، إضافة الحليب الدافئ والزبدة. من الأفضل تناول الزيتون ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك عباد الشمس أو الخردل. يُسكب الدقيق ويعجن العجينة. من المهم القيام بذلك لمدة 15 دقيقة على الأقل. سوف تصبح كتلة مرنة ، على نحو سلس. من الضروري تأجيل العجين لمدة 20 دقيقة حتى يستقر ، ويتضخم الغلوتين.
هذه الكمية من العجين تكفي لثلاث بيتزا كبيرة. إذا تم خلطها جيدًا ، فسيكون من السهل لفافة دائرة بنفس السماكة. يتم إعداد البيتزا التالية وفقًا للإصدار القياسي. يتم تحضير المستحضر بالصلصة ، وتوضع المنتجات في الفرن. البيتزا المصنوعة من هذه العجين لا تحتاج إلى الكثير من التعبئة. في شكله النهائي ، يجب أن يكون من السهل أن يلف إلى لفة ، كأحد أقرباء البيتزا.
وصفة 7: البيتزا مع الطماطم والنقانق والجبن الزبدة
وصفة سريعة أخرى لطهي البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن ، والتي يتم إعدادها على أساس عجين سائل.
المكونات المطلوبة
للاختبار:
• 100 غرام. المياه؛
• البيض ؛
• الملح ؛
• دقيق 1 كوب.
• ملعقة واحدة من الزبدة.
حشو قياسي من النقانق والطماطم والجبن. لتزييت الكاتشب أو المايونيز ، يمكنك تناول الخليط.
طريقة الطبخ
بدوره على الفرن وتحضير العجين. يتم ذلك بسرعة. تحتاج إلى هز البيض بالملح ، وتصب في الماء والزيت. يضاف الدقيق ويخلط مع ملعقة. يجب أن تتحول اتساق كريم سميك. بعد ذلك يجب سكب العجينة على صفيحة خبز ، مع نشرها بملعقة ، وسمك ، في الأعلى ، وصنع شبكة من الصلصة.
من الأفضل تقطيع السجق إلى مكعبات صغيرة. الطماطم كالدوائر المعتادة. يرش بالنقانق ، رتب بعناية شرائح الطماطم ويرش بالجبن. ترسل في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بالنسبة لهذه البيتزا ، لا تحتاج إلى تناول الكثير من الحشوة حتى لا تقع تحت وزنها في العجين.
وصفة 8: بيتزا مع الطماطم والسجق والجبن ثلاث طبقات
بعض ربات البيوت لا يفضلن استخدام الفواش كقاعدة ، لأنه يصبح جافًا في الفرن. لكنهم فقط لا يعرفون هذه الوصفة. تحتوي البيتزا الأصلية مع الطماطم والنقانق والجبن على 3 طبقات من خبز البيتا ، والتي ترتبط ببعضها مع كتلة الجبن.
المكونات المطلوبة
• 3 خبز بيتا رقيق ؛
• الجبن 0.3 كجم ؛
• الطماطم 0.3 كجم ؛
• سلامي 0.15 كجم ؛
• صلصة الطماطم 0.05 كجم ؛
• المايونيز 0.15 كجم.
طريقة الطبخ
خذ خبز البيتا الأول وانتشر على ورقة الخبز ، وفرشاة بطبقة رقيقة من المايونيز ، مع رش الجبن المبشور. مع تغطية كعكة مسطحة الثانية وتفعل بالمثل. سيتم الانتهاء من خبز البيتا الثالث ، وسيتم وضع الحشوة وفقًا للمخطط القياسي: الكاتشب ، النقانق (في هذه الحالة ، سلامي) ، وشرائح من الطماطم ، مع رشها جميعًا بالجبن المبشور. تحتاج إلى خبز هذه البيتزا لمدة 10 دقائق عند 220 درجة مئوية في الفرن. لكنه يعمل أيضا كبيرة في الميكروويف.
يمكن إضافة منتجات أخرى إلى طبقة الجبن والمايونيز ، على سبيل المثال ، الفطر والكبر والمخللات المفرومة ناعماً. في هذه الحالة ، الحصول على كعكة القلبية.
البيتزا مع الطماطم والسجق والجبن - الحيل والنصائح
• هل كان هناك لحم أو جبن بعد الإجازة؟ ربة منزل جيدة لا تفقد أي شيء! يمكنك وضع القطع في كيس وتجميدها واستخدامها في أي وقت كملء بيتزا.
• سوف تكون البيتزا لذيذة بشكل خاص إذا وضعت العجينة بالجبن الطري قبل وضع الحشوة.
• لا تفرط في القاعدة بالملء. يجب أن يكون في الاعتدال. خلاف ذلك ، لن تتمكن الطبقات السميكة من الحشوة من الالتصاق مع الجبن ، سوف تتفكك القطع أثناء القطع والأكل.
• إذا لم يكن هناك سكين حاد لقطع الطماطم ، فيمكنك استخدام ملف سكين للخبز. مع ذلك يمكنك جعل الدوائر رقيقة. بتعبير أدق ، "ملف".
• من الأفضل أن تخبز البيتزا في درجة حرارة لا تقل عن 220 درجة ، ثم ستبقى العصير وتكتسب قشرة رودي.
• لا يوجد شيء لشحم العجين؟ يمكنك خلط معجون الطماطم مع التوابل العطرية ، على سبيل المثال ، القفزات سونيلي والريحان والأوريجانو. وبالمثل ، يمكنك استخدام المايونيز.
لكن السر الرئيسي للبيتزا مع الطماطم والسجق والجبن هو منتجات طازجة وعالية الجودة. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على طبق لذيذ حقا.
