ماذا لطهي شين؟
بالطبع ، مع البطاطا!
هذا الثنائي الرائع لا يزعج أبدًا وهناك قدر كبير من خيارات الطهي.
أفخاذ مع البطاطا - مبادئ الطبخ العامة
المزايا الرئيسية لأسفل الساق هي نفس شكل وحجم القطع. إنها مثالية للخياطة ، التحميص ، القلي وحتى الشواء ، إلى جانب أنها لا تتطلب القطع ، مما يوفر الوقت. ويتيح لك وجود الجلد الحصول على قشرة شهية ، مما يعطي الطبق مظهرًا أكثر جاذبية.
قبل طبخ عرقوب البطاطس ، يجب غسل قطع اللحم وتجفيفها بمنشفة. ولجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا ، يمكنك تنقع القطع لبضع ساعات في التوابل أو صلصة الصويا أو الكريما الحامضة أو المايونيز. تقشر البطاطا وتقطع شرائحها كما هو محدد في الوصفة أو حسب الرغبة.
الصحابة المتكررة لشين مع البطاطا هي: البصل والجزر والفلفل الحلو والفطر والطماطم. كما الحشوات استخدام كريم والمايونيز والزبدة والقشدة الحامضة. ولكن يمكنك طهيها في العصير الخاص بك ، على سبيل المثال ، في الغلاف أو في جهاز الطبخ البطيء.
التوابل هي بالضبط ما يعتمد عليه طعم الطبق النهائي. يمكنك استخدام جميع أنواع الفلفل ، المخاليط الجاهزة للدجاج أو البطاطا ، الأعشاب العطرية ، hop-suneli ، بشكل عام ، كل شيء يمكن العثور عليه في المطبخ. ولكن إذا كنت تفضل الذوق الطبيعي للمنتجات ، فيمكنك الحد من الملح.
وصفة 1: أفخاذ مع البطاطا في الفرن مع الجبن
أسهل وصفة لعصا الطبل مع البطاطا ، والتي يمكن أن تكون فقط. ولكن على الرغم من هذا ، فإن الطبق دائمًا ما يكون لذيذًا ، ويمكن استخدامه للطاولة الاحتفالية والطاولة اليومية.
المكونات المطلوبة
• ساق 0.8 كجم ؛
• 0.8 كجم من البطاطا ؛
• 2 المصابيح.
• 0.2 كجم من المايونيز ؛
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ
1. يُملح الطبق والفلفل ويُضاف ملعقة من المايونيز ويُوضع جانباً لينقع.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. المصابيح هي أيضا نظيفة ، مقطعة إلى نصف الحلقات.
3. أضيفي بقية المايونيز والملح والفلفل إلى الخضار. ضجة جيدة.
4. ننشر الساقين في شكل للطهي ، بينهما وضع الخضروات. جميع تعادل ووضعها في الفرن. نخبز 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية
5. نأخذ النموذج ونملأ الساقين بالبطاطس بالجبن المبشور ويقلى حتى تظهر القشرة الشهية.
وصفة 2: أفخاذ مع البطاطا والفطر
للحصول على مشروبات البطاطا في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي فطر على الإطلاق حسب ذوقك. ينضج الطبق على الموقد في مرجل أو مقلاة عميقة. فطر الغابة ، يجب أن تغلي أولاً لمدة 20 دقيقة ، وتصفى في مصفاة ، ثم تستخدمها حسب الوصفة.
المكونات المطلوبة
• 5-6 أفخاذ.
• 7-8 بطاطا ؛
• 0.5 كجم من الفطر ؛
• 0.2 كجم كريما حامضة ؛
البصل
• زيت الطهي ؛
• الملح والفلفل والشبت.
طريقة الطبخ
1. تنظيف البصل ، مقطعة إلى مكعبات. لوحات الفطر أجاد. تقشر البطاطا وتقطع إلى قطع عشوائية.
2. صب بعض الزيت في المرجل ، وضعه على الموقد. يُسكب البصل ويُقلى لمدة دقيقة ، ويُضاف الفطر. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. غسل شين ، obsushivaem وتغفو في المرجل. يقلى كل شيء معًا ، ثم يصب البطاطس.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع 200 مل من الماء ، وأرسله إلى المرجل ، وأضيفي الملح والفلفل ، واخلطي كل شيء ، وغطّيه بغطاء ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. قطع الشبت ، إضافة إلى عصا الطبل مع البطاطا ، وتغطي بغطاء وإيقاف اللوحة. أعط الطبق للشرب لمدة 10-15 دقيقة.
وصفة 3: أفخاذ مع البطاطا تصل الأكمام الخاصة بهم.
الأكمام والحقائب للخبز هي مساعدين ممتازين في المطبخ يسمحون لك بصنع البطاطس بدون دهون ، والمايونيز وغيرها من المواد المضافة الضارة. يتم إعداد الطبق في عصير خاص به ، له طعم طبيعي دقيق. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة أي دهون.
المكونات المطلوبة
• أسفل الساق 0.7 كجم ؛
• بطاطس 0.5-1 كجم ؛
• 1 جزرة ؛
• بصلة واحدة ؛
• الفلفل البلغاري.
• التوابل.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل ، مقطعة إلى أرباع إلى حلقات. قطع الجزر إلى دوائر رقيقة. قشر البطاطا وقص كل درنة إلى 6-8 أجزاء. في الفليفلة الحلوة ، أزل الدواخل المقطعة إلى قطع صغيرة.
2. أضعاف جميع الخضروات في كوب كبير. إضافة أفخاذ ، غسلها البهارات ، وتخلط كل شيء جيدا وإرساله إلى الأكمام. نحن نربط الأطراف ، من الأعلى نقوم بعمل ثقب صغير للبخار.
3. ضعي الأرجل مع البطاطا في الفرن ، واطهيها لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة مئوية. ثم نأخذ النموذج ، ونقطع الأكمام من الأعلى ونقوم بتصويب الفيلم على الجانبين. تضاف درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ويقلى الطبق حتى تظهر القشرة.
وصفة 4: أفخاذ مطهية مع البطاطا
طبق رائع مناسب للغداء والعشاء. اعتمادا على الوجهة ، يمكنك إضافة المزيد أو أقل من السائل للحساء. يمكنك طهي السيقان مع البطاطس في مرجل ، قدر وموقد متعدد الطهي.
المكونات المطلوبة
• 0.5 كجم السيقان.
• 0.8 كجم من البطاطا ؛
• الجزرة.
• الملح والفلفل.
البصل
• بعض النفط ؛
• الخضر ، ورقة الغار.
طريقة الطبخ
1. البصل والجزر مقشر ، المفروم بشكل تعسفي.
2. إذا كنا نطبخ في مرجل ، فسنقوم بالتحميص على الفور. إذا كان في قدر ، ثم صب الزيت في المقلاة. يرش البصل مع الجزر ويقلى قليلا.
3. أضف أفخاذ الطهي وأقليها جميعًا معًا.
4. تقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح صغيرة وترسل إلى المرجل.
5. املأ أسطوانة الطماطم بالبطاطس بالماء المغلي ، وأضف الملح واتركها حتى تغلي. نحن نخفف النار ونطفئ الاستعداد.
6. نسكب الخضر ونضع ورقة الغار ، إذا لزم الأمر ، نضيف الملح. مرة أخرى جلب ليغلي ، وتغطي مع غطاء وإيقاف.
لطهي الطعام في طباخ بطيء ، عليك أن تقلي الساقين بالخضروات وتضيف البطاطس وتضع النار فيها.
وصفة 5: أفخاذ مع البطاطا في المعجنات نفخة
وصفة غير عادية للطهي يضيء مع البطاطا في أكياس العجين. طبق جميل والأصلي للخدمة. يمكنك استخدام العجين المشتراة أو محلية الصنع. يتم أخذ عدد المنتجات عن طريق العين ، في المتوسط ، وجبة واحدة من السيقان والبطاطس الكبيرة.
المكونات المطلوبة
• أفخاذ الدجاج ؛
• صلصة الصويا.
• البطاطا ؛
• زبدة البطاطا المهروسة ؛
• الزيت النباتي ؛
البصل
• نفخة المعجنات.
طريقة الطبخ
1. اغسل أفواه الطماطم ، وأضف القليل من صلصة الصويا ، واخلطيها في المقلاة على كلا الجانبين لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح جاهزة تقريبًا. الغطاء ليس ضروريًا ، لا ينبغي للحوم الابتعاد عن العظام.
2. اطبخ البطاطا المهروسة المعتادة. نضيف البصل المقلي بالزبدة ونخلط المزيج.
3. قم بطي المعجنات النفخة ، مقطعة إلى مربعات بحجم 15 × 15 سم ، ضع كعكة المعجنات الصغيرة في وسط كل قطعة لتقوية الجزء السفلي.
4. ضع 2-4 ملاعق من البطاطا المهروسة في الوسط ، وضع عظم الذقن المحمص وجمع حواف الكعكات إلى المركز. نضغط على الذقن ، ونربط الكيس بخيط حتى لا ينكسر.
5. اخبز 20 دقيقة في الفرن في درجة حرارة متوسطة ، مع التركيز على لون العجين. انزع الخيوط من الأكياس الجاهزة.
وصفة 6: أفخاذ مع البطاطا والخضروات
طبق الصيف ، والذي من الأفضل استخدام البطاطا الصغيرة الجديدة. ينضج في الفرن ، أولاً تحت الرقائق ، ثم يحمر حتى القشرة البنية. تنقع البطاطا مع العصير من الساقين والخضروات ، وتبدو لطيفة وليست جافة. تؤخذ جميع المنتجات بالعين.
المكونات المطلوبة
• البطاطا ؛
• شين ؛
• البصل.
• الباذنجان.
• الطماطم ؛
• القشدة الحامضة ؛
• الملح والتوابل.
طريقة الطبخ
1. ملح العجينة ، مع رش التوابل وتوضع جانباً على المخلل.
2. طبخ الخضروات. قشر البطاطس ، إذا كانت كبيرة ، ثم قصها إلى نصفين أو أربعة أرباع. طماطم ، بصل ، باذنجان مقطعة إلى حلقات صغيرة.
3. نضع بطاطا جديدة في أسفل النموذج ، حلقات البصل في الأعلى ، ثم الباذنجان والطماطم. جميع كريم الشحوم الحامضة ، ليست هناك حاجة ماسة إليها. أضعاف السيقان لأعلى ، وغطى النموذج بورق و ضعه في الفرن.
4. بعد 40 دقيقة ، أخرج الرقاقة ، ثم قلي الساقين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.
وصفة 7: أفخاذ مع البطاطا والقشدة في طباخ بطيء
طبق مع الذوق الأكثر حساسية ورائحة الثوم. تحتاج إلى كريمة طازجة بنسبة 10٪ للتسلق مع البطاطس ، ولكن يمكنك تناول المزيد من الدهون. بدلا من الثوم الطازج ، يمكنك أيضا استخدام المنتج المجفف.
المكونات المطلوبة
• 6 السيقان.
• 6 بطاطا ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.15 لتر من الكريم ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الظنبوب مع الكريما والملح وضغط فصوص الثوم ويُحرَّك كل شيء ويترك لينقع لمدة ساعة. يمكنك وضع كل شيء على الفور في وعاء متعدد الطاولات ، حتى لا تبلل الأطباق الإضافية.
2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح صغيرة وإرسالها إلى الطباخ البطيء.
3. نخلط كل شيء ، نضيف الملح أكثر قليلاً ونستعد لبرنامج "plov". يُقدّم الطبق مع البطاطس ، ويُرشّ بالشبت الطازج.
وصفة 8: أفخاذ مع البطاطا والفلفل الحلو في القشدة الحامضة
لتحضير أفخاذ العطر مع البطاطس ، ستحتاج إلى الفلفل الحلو المجفف ، والذي يمكن شراؤه من متجر التوابل ، وكذلك أي توابل للدجاج. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مزج أنواع مختلفة من التوابل والفلفل بشكل مستقل.
المكونات المطلوبة
• 6 السيقان.
• 8 بطاطا ؛
• 1 ملعقة شاي. الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة شاي. توابل الدجاج
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• 0.2 كجم كريما حامضة.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا ومقطعة إلى حلقات. نضع على الجزء السفلي من النموذج في عدة طبقات ، يرش كل منها بخفة مع الملح.
2. تخلط الكريما الحامضة مع البهارات وتغلف الأرجل وتوضع فوق البطاطا ، ويمكن ببساطة أن تصب البقايا على القمة.
3. يُطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم يُخرج النموذج ، ويرش بالجبن ويُخبز بنفس المقدار.
وصفة 9: أفخاذ مع البطاطا في ماء مالح المشمش
طبق غير عادي له طعم حاد الحلو. عجينة الطماطم مع البطاطا جميلة ، بنية اللون بسبب السكر الموجود في مربى المشمش والكاتشب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال صلصة الطماطم بصوص الجورجية الحاد.
المكونات المطلوبة
• 7 بطاطا ؛
• 10 أفخاذ
• 2 المصابيح.
للحصول على ماء مالح:
• ملعقتان من مربى المشمش ؛
• 3 ملاعق من الكاتشب الحار.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. للحصول على ماء مالح ، افركي المربى بالكاتشب ، ثم ضعيه في صلصة الصويا.
2. غسل السيقان ، جافة. يُضاف البصل إلى شرائح نصفين ويُسكب المخلل. توضع جانبا لمدة 2-3 ساعات ، أفضل في الليل.
3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى دوائر ، أضيفي القليل من الملح واخلطيها. نشرنا على ورقة الخبز.
4. قم بإزالة الساقين من ماء مالح وضعه مؤقتًا في طبق آخر. ضع البصل فوق البطاطس ، واسكب الصلصة المتبقية. ضعي أرجل الدجاج على البصل.
5. اخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
وصفة 10: أفخاذ مع البطاطا والأناناس والجبن
سارت الامور بشكل جيد مع الأناناس وعلى أساس هذا الثنائي هناك العديد من الوصفات للسلطات والأطباق الساخنة. نحن نقدم لطهي أفخاذ عطرة مع البطاطا والفواكه الغريبة وتوابل الكاري.
المكونات المطلوبة
• 4 بطاطا ؛
• 8 السيقان.
• حلقات الأناناس المعلبة.
• 1 ملعقة شاي. الكاري.
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• 50 غرام المايونيز.
• الملح ، أي الخضروات المجففة.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح والملح ووضعها في الجزء السفلي من شكل مدهون. من الأعلى نضع طبقة رقيقة من المايونيز ونرشها بالخضراوات المجففة.
2. ملح أفخاذ الدجاج ، وفرك بالكاري وانتشر على طبقة البطاطس.
3. في مربع الشكل بالكامل ، نضع حلقات الأناناس المعلب في طبقة واحدة. صب الطبق مع 4-5 ملاعق من ماء مالح من تحت الفاكهة.
4. ثلاثة من الجبن على مبشرة الخشنة ، تغمر الأناناس نائما وتوضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة ، وطهي في درجة حرارة متوسطة.
وصفة 11: أفخاذ مع البطاطا والملفوف في طباخ بطيء
حتى أبسط الأطباق تتطلب الوقت والجهد. نحن نقدم وصفة لأرجل الطهي مع البطاطا والملفوف ، والتي يمكن أن يتم بسرعة كبيرة بمساعدة طباخ بطيء. جميع المنتجات تؤخذ بعين الاعتبار حسب الذوق.
المكونات المطلوبة
• أفخاذ الدجاج ؛
• الملفوف.
• البطاطا ؛
• معجون الطماطم ؛
• الملح ؛
• البصل.
• الجزر ؛
• بعض النفط.
طريقة الطبخ
1. قطع البصل إلى مكعبات ، وثلاثة جزر كبيرة. نرسل إلى وعاء من multicooker ويقلى لمدة 5 دقائق.
2. انتشار الخضروات عرقوب ، الاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. قطع البطاطا إلى شرائح كبيرة ، اقطع الملفوف على مبشرة.
4. نرسل الخضروات المتبقية إلى الطباخ البطيء ، نضيف معجون الطماطم والملح وأي توابل ونخلط جيدًا ونغلق الغطاء ونشغل وضع الخياطة لمدة 40 دقيقة.
أفخاذ مع البطاطا - نصائح وحيل
• يمكنك رش طبق بالجبن في الحال ، ولكن قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد. في هذه الحالة ، لن تكون القشرة صلبة وجافة.
• ستصبح العصارة والبطاطا أكثر عصارة إذا أضفت البصل المتبل في الخل مع قليل من السكر عند الخبز.
• المايونيز - منتج عالي السعرات الحرارية وغير مفيد للغاية. يتكون من كمية كبيرة من الزيت ، والتي تستنزف إلى القاع وتجعل الطبق دهنيًا. عند تحميص الساق بالبطاطا ، يمكنك تغيير المايونيز إلى مزيج من القشدة الحامضة مع الخردل والملح.
• تجعل الطماطم وعصير الليمون من الدجاج قوياً ، لذا لا تحتاج إلى إضافتها إلى الأطباق بكميات كبيرة أو في بداية الطهي. لا تخلط الصلصات الحمراء المبنية على الطماطم جيدًا مع لحم الدجاج الطري.
• لتشكيل قشرة جميلة ومقلية على أرجل الدجاج ، تحتاج إلى إضافة بعض السكر أو العسل في ماء مالح.
