الحساء مع البيض ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي للغاية.
الأطباق الأولى أكثر إرضاءً وإثراءً بالبروتين. ناجحة بشكل خاص هي حساء الدجاج مع البيض.
يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من المكونات. فيما يلي أفضل الوصفات للمساعدة في تنويع نظامك الغذائي اليومي.
حساء بيض الدجاج - مبادئ الطبخ العامة
مرق. بالنسبة إلى حساء الدجاج مع البيض ، يمكنك استخدام أي جزء من الطير تمامًا ، ووضع الذبيحة بالكامل ، نصفها ، يمكنك فقط أخذ مجموعة من الحساء. يمتلئ الطائر بالماء البارد ويغلى حتى ينضج. يمكنك أيضًا استخدام المنتجات المدخنة: أرجل الدجاج ، والثدي ، والأجنحة ، وفي هذه الحالة سيحصل الطبق على رائحة لطيفة من الضباب.
البيض. يمكنك وضع الطبق الأول في شكل مسلوق أو خام. في بعض الأحيان يتم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو مقطعة إلى نصفين فقط وتوضع مباشرة على طبق عند التقديم. هناك وصفات للدورات الأولى مع البيض المسلوق ، والتي يتم غليها أيضًا بشكل منفصل. لا تحاول طهيها في الحساء ، يمكنك تدمير الطبق.
الخضروات والفطر. وضعت على مراحل ، وفقا للوصفة. توضع البطاطا في صورة نيئة أو مقطعة إلى مكعبات أو قش. يمكن أن يكون البصل والجزر مقليًا مسبقًا في مقلاة أو يوضع أيضًا نيئًا. يمكن أن تكون المقلية والمغلي. إذا تم استخدام المواد الغذائية المعلبة ، ثم يتم صرف ماء مالح ويتم إرسال المنتج على الفور إلى المقلاة ، والمعالجة الأولية ليست ضرورية.
الأعشاب والتوابل تضاف حسب تقديرك. إذا كان هناك شيء ما في الوصفة لا يناسب ذوقك ، فيمكن دائمًا استبعاد هذا المكون أو استبداله بعنصر آخر.
وصفة 1: كريم حساء الدجاج بيض مسلوق
لا يمكن استخدام البيض المسلوق الفرنسي في وجبة الإفطار فقط. يمكن أن تكون مكملة كبيرة للدورة الأولى. بالإضافة إلى المنتجات ، هناك حاجة إلى خلاط لتنقية حساء الدجاج بالبيض.
المكونات
• 300 غرام من الدجاج ؛
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 500 غرام من البطاطا ؛
البصل
• النفط ؛
• 150 مل كريما ، ويفضل الدهنية ؛
• 4 بيضات ؛
• الخضر.
• الخل.
إعداد
1. تحضير المرق من الدجاج ، وإزالة اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ووضع في وعاء.
2. أضف الملح والبطاطس المفرومة ، واطهيها حتى تصبح طرية.
3. تمزيق البصل ، تقلى في الزيت. إرسال إلى الحساء بمجرد أن تنضج البطاطا. أطفئ وتبرد قليلاً.
4. يُطحن الحساء في البطاطس المهروسة مع الخلاط ، ويُسكب الكريما ويُدفأ.
5. في قدر منفصل ، يُسكب لترًا من الماء ، يُضاف كومة من الخل بنسبة 9٪ ، تُوضع على الموقد.
6. يتم تقسيم البيض إلى أطباق مختلفة.
7. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بلف القمع بملعقة ثم صب البيض في الوسط. ننتظر دقيقتين ثم نخرج. نحن نفعل هذا مع كل بيضة.
8. صب الحساء المهروس في طبق ، ووضع لحم الدجاج والبيض. نضيف الأعشاب ونرشها بالفلفل الأسود.
وصفة 2: حساء الدجاج الأرز مع البيض والزلابية
وصفة سهلة وبسيطة ولذيذة لشوربة الدجاج مع البيض. يمكن القيام بذلك بطريقتين: وضع البيض مباشرة في مقلاة أو عند تقديمها في طبق. الطريقة الثانية أكثر ملاءمة ، حيث أن القطع لا تفقد الشكل ، صفار البيض لا ينهار ويظهر الطبق أجمل.
المكونات
• نصف الدجاج ؛
• 5 بيضات ؛
• 2 بطاطا ؛
• 2-2.5 لتر من الماء ؛
• الجزر ؛
• نصف كوب من الأرز ؛
البصل
• النفط ؛
• التوابل.
إعداد
1. اغلي الدجاج حتى يصبح طريًا ، واستمع من المرق وقسمه إلى أجزاء.
2. قشر البطاطا ، ثم قصها وأرسلها إلى المرق ، ولا تنس الملح.
3. شطف الأرز عدة مرات ، وإرسالها إلى قدر مع البطاطا المسلوقة بالفعل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر ونقلي الخضار في مقلاة.
5. تغلي البيض المسلوق ، بارد. ثم قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. حالما ينضج الأرز ، وتصبح البطاطا طرية ، ضع الجزرة المشوية والبصل. أضف التوابل.
7. في طبق نضع قطعة من الدجاج المسلوق والبيض المقلي ونسكب حساء الأرز. يمكنك رش مع الأعشاب.
وصفة 3: حساء الدجاج مع البيض والشعيرية
ميزة هذا حساء الدجاج مع البيض هو أنها لا تحتاج إلى طهيها بشكل منفصل. نستخدم الشعيرية العادية ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي المعكرونة ، مضيفا وقت الطهي.
المكونات
• 300-500 جرام من الدجاج ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الشعيرية.
• 6 بطاطا ؛
• الجزر والبصل.
• الدهون للقلي.
• بيضتان ؛
• التوابل.
إعداد
1. يُقطع الدجاج إلى شرائح ، ويُملأ بثلاثة لترات من الماء ويُعد للطهي لمدة 40 دقيقة ، ولا تنسَ إزالة الرغوة عند الغليان ، ثم يضاف الملح.
2. أضف البطاطا المفرومة. يمكنك صنع مكعبات ، ولكن القشة تبدو أجمل مع الشعيرية.
3. يقلى الجزر والبصل في مقلاة مع أي دهون أو زيت.
4. بمجرد أن تنضج البطاطا ، ابدأ في التحميص ، واخلطيها بالشعبية.
5. بشكل منفصل ، قم بتقسيم كل من البيضتين في وعاء ، واخفقه بشوكة حتى يصبح ناعمًا وصب بعناية في المقلاة ، دون التوقف عن التدخل في اليد الأخرى. أطفئ الموقد.
6. نصر على 10 دقائق ، تقدم مع الأعشاب الطازجة.
وصفة 4: حساء الدجاج مع البيض والجبن كريم
جبن كريمة وبيض مزيج رائع يمكن دمجهما في حساء الدجاج. الطبق غني وذوق كريمي لطيف. نحن نستخدم الجبن العادي في رقائق.
المكونات
• رطل من الدجاج.
• 4 بيضات ؛
• 2 خثارة.
• 100 غرام. كريم.
• 4 بطاطا ؛
• بصلة واحدة ؛
• التوابل والشبت.
إعداد
1. طهي المرق مع اثنين لتر من الماء حتى يصبح اللحم طرياً. الموسم مع الملح. إذا تم استخدام نصف الذبيحة ، فعليك تفكيكها إلى قطع.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى الحساء.
3. نحن أيضا البصل خالية من قشر ، وقطع ناعما. الآن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة الجري في الوعاء بعد البطاطس أو القلي في مقلاة بالزيت. ونحن نفعل كما مريح.
4. تقطع الجبن إلى مكعبات وترسل إلى الوعاء مع البطاطا المسلوقة. إذا قمت بصقل البصل ، ثم أضفه أيضًا إلى المقلاة.
5. خفق البيض مع الكريما مع شوكة ، صب في الحساء ، وحرك باستمرار.
6. إضافة الشبت المفروم ، ويغلي ويطفئ.
وصفة 5: حساء الدجاج المدخن مع البيض
الأجنحة المدخنة ، التي تعطي الطبق رائحة لا تضاهى وطعمها ، هي سمة من سمات حساء الدجاج مع البيض. حساء يستعد بسرعة كبيرة ، حرفيا في نصف ساعة. للكثافة ، أضف القليل من الشعيرية - خيوط العنكبوت. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك الاستغناء عنه.
المكونات
• 6 أجنحة ؛
• 3 بطاطس ؛
• 50 غراما من الشعيرية.
• البيض ، الكمية حسب عدد الوجبات ؛
• النفط ؛
البصل
• التوابل.
إعداد
1. صب 2 لتر من الماء في قدر ، وضع الأجنحة ووضعها على الموقد. يمكنك استخدام الماء المغلي على الفور ، سيكون أسرع.
2. قشر البطاطا ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة واهرب في الحساء. الموسم مع الملح.
3. بشكل منفصل ، تغلي البيض.
4. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. بمجرد طهي البطاطا ، يوضع الشواء ، يضاف الشعيرية ويغلي.
6. نقوم بتنظيف البيض المسلوق ، مقطعة إلى نصفين ، ثم إلى جزئين ونضعها على طبق. شغل مع الحساء الساخن ، لا تنسى أن تضع الجناح ويمكنك تناول وجبة!
وصفة 6: حساء الدجاج مع البيض والحميض
ويسمى هذا الطبق الأول أحيانًا حساء الملفوف الأخضر أو البرش. خيار صيفي رائع لتناول طعام الغداء الخفيف. على الرغم من ذلك ، يمكنك الآن شراء الخضروات على مدار السنة ، لكن حساء الدجاج المشوي بالبيض يمكن أن يرضيك بطعم الصيف في فصل الشتاء.
المكونات
• 4 بطاطا ؛
• 300 غرام من حميض ؛
• رطل من الدجاج.
البصل
• الجزرة.
• الخضر.
• بيض حسب عدد الأكل.
إعداد
1. نقوم بغسل اللحم ، وإعداد المرق مع إضافة 2.5 لتر من الماء. ثم نخرج الدجاج ونبرده ونقطع اللحم إلى مكعبات. يمكنك وضعها مرة أخرى في المقلاة أو وضعها على اللوحة. ملح المرق.
2. قشر جميع الخضروات ، وقطع البطاطا إلى شرائح ، وإرسالها إلى الحساء.
3. تقطع الجزر والبصل بشكل تعسفي ، وتقلى في الزيت وتترك للانتظار في الأجنحة.
4. اغلي البيض في قدر منفصل.
5. نحن فرز أوراق حميض ، شطف وقطع. يقطع الخضر أيضًا. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، ضع كل شيء في المقلاة.
6. ضع القلي من البصل والجزر. دعها تغلي وأطفئها.
7. قص البيض في كل طبق ، مع ملء حساء أخضر ووضع ملعقة من القشدة الحامضة.
يمكن أيضًا طهي هذا الحساء بشكل مختلف قليلاً. يتم تكسير البيض النيئ في وعاء ، مع التقليب باستخدام شوكة ويوضع في حساء غليان. تحتاج إلى القيام بذلك في مرحلة إضافة الغليان والغليان ، المزيج ، إضافة القلي والخضار المفروم.
وصفة 7: حساء الدجاج مع البيض والذرة والبازلاء الخضراء
حساء الدجاج مشرق جدا والبهجة مع البيض والخضروات المعلبة. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الذرة المجمدة والبازلاء الخضراء نفسها. شوربة بدون بطاطس ، كبيرة للأغذية الحمية. نحن نأخذ العلب القياسية من الذرة والبازلاء من 400 جرام.
المكونات
• علبة الذرة ؛
• نصف الدجاج ؛
• علبة من البازلاء ؛
• 4 بيضات ؛
• 200 غرام من الجزر.
• البصل الأخضر.
• البقدونس ؛
• التوابل.
إعداد
1. اغسل اللحم واطهي المرق مع إضافة 2.5 لتر من السائل. بمجرد طهي اللحم ، أخرجه ، افصله عن العظام وألقيه مرة أخرى في المرق. ملح الحساء.
2. قشر الجزر ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق.
3. بشكل منفصل ، ضع البيض ليطبخ.
4. فتح العلب مع الذرة والبازلاء ، صب ماء مالح وإرسال كل شيء إلى المقلاة إلى الجزر مع الدجاج. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
5. طحن البقدونس ، واجه في الحساء. نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الفلفل الأسود ونطهو على نار خفيفة لبضع ثوانٍ ونطفئه على الفور.
6. اقطع البيض المسلوق والمقشر ، اقطع البصل الأخضر ، رتبها على أطباق. صب الحساء وخدمتها.
وصفة 8: حساء الدجاج مع البيض والفطر المخلل
لتحضير شوربة الدجاج مع البيض ، يمكنك استخدام أي فطر مخلل ، لكنها جميلة بشكل خاص مع عيش الغراب ، لأنها لا تتطلب تقطيع وتوضع بالكامل.
المكونات
• 400 غرام من الدجاج ؛
البصل
• النفط ؛
• 3 بيضات ؛
• 200 غرام من الفطر.
• 3 بطاطس ؛
• البقدونس والملح.
إعداد
1. قطع شرائح في شرائح ، يقلى في مقلاة.
2. اقطع مكعب البصل المقشر وأرسله إلى الدجاج. يقلى معا ونقل إلى المقلاة.
3. صب اثنين من لتر من الماء المغلي ، ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. قم بتقطيع البطاطا ، ثم أرسلها إلى المقلاة واطهيها حتى تصبح طرية.
5. نحن نغسل الفطر ، صب كل الماء. نحن قطع نسخ كبيرة.
6. نرسل الفطر إلى المقلاة ، يغلي لمدة 5 دقائق.
7. بشكل منفصل ، غلي البيض ونظيفة وفصل صفار البيض من البروتينات. طحن صفار مع شوكة ، إضافة مرق قليلا من المقلاة ويقلب جيدا. تصب في الحساء.
8. السناجب مجرد قطع إلى مكعبات والركض في المقلاة. نحن نحاول حساء الملح ، نتبل بالبقدونس المفروم ، ونتركه يغلي ويمكنك إيقافه.
حساء بيض الدجاج - نصائح وحيل
• يتم وضع كل مكون حساء جديد في المقلاة فقط بعد غليان المكون السابق. أيضًا ، لا تضع كل شيء معًا ، وإلا فسيتم هضم منتج واحد ، وسيظل الآخر خامًا. استثناء هو إعداد الدورات الأولى في طباخ بطيء.
• للحفاظ على شرائح الطعام في شكل ومرق لتكون شفافة ، لا تدع الحساء يغلي بقوة. تحتاج إلى طهي على نار خفيفة. بعد وضع المنتج ، اترك المكونات الجديدة تغلي وتقلل على الفور.
• للتحقق مما إذا كانت بيضة طازجة أم لا ، قم بغمسها في وعاء من الماء. بالتأكيد ستغرق الخصية الجديدة في القاع. ليست جديدة تمامًا ، ولكن لا تزال صالحة للاستخدام ، ستطفو في المنتصف ، وسيظهر المنتج الفاسد على الفور.
• لتحديد ما إذا كانت البويضة المسلوقة أو النيئة أمامك ، قم بلفها على الطاولة كغلي. سيتم تدوير المغلي بسرعة ولفترة طويلة ، وإذا كان خامًا ، فسوف يتوقف بسرعة.
• الخضروات المحمصة المصنوعة من الزبدة أو السمن ستعطي مذاق ورائحة خاصة لحساء الدجاج مع البيض. سوف تظهر الدهون الذهبية على سطح الطبق الأول.
• إذا تم استخدام الثوم في الوصفة ، فمن الأفضل وضعه في النهاية ، لأنه عند الهضم ، يعطي الطبق طعمًا غير ممتع للغاية. يمكن أيضًا تقليته في مقلاة مع البصل والجزر.
• سيكون الحساء جميلًا ومتناسقًا إذا قمت بقطع جميع المكونات إلى قطع من نفس الشكل.
