سمك السلمون الوردي هو منتج قيم ويعرفه الكثير من الناس.
في معظم الأحيان ، يقتصر استخدام هذه الأسماك على التخليل والسندويشات. ولكن في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة من سمك السلمون الوردي: الأول والثاني والمقبلات والسلطات. سوف متنوعة مفاجأة حتى الذواقة الأكثر متقلبة.
هل سنطبخ؟
أطباق السلمون الوردي - مبادئ الطبخ العامة
لضمان أن أطباق السلمون الوردية تبتهج بطعمها وتنجح دائمًا ، من المهم العثور على سمكة جيدة.
ويفضل أن يكون غير مجمد. إذا تم شراء منتج مجمد ، فأنت بحاجة إلى فحصه بعناية.
إن وجود الثلج والقشور في اتجاه الريح والجلود التالفة والرائحة الكريهة هي مؤشرات على الجودة الرديئة. أيضا ، يتأثر اختيار سمك السلمون الوردي بطريقة التحضير. إذا كنت تريد طبخ أذن ، فخذ السمكة برأسك.
من أجل التمليح ، القلي ، الخبز ، يمكنك أن تأخذ جثة مملوءة بدون أجزاء إضافية أو فيليه منتهية مع أو بدون جلد.
ماذا يمكن طهيه من سمك السلمون الوردي:
• مسلوق (في الماء أو على البخار) ؛
• خبز
• مطهي
• مقلي.
المشكلة الرئيسية التي يمكن مواجهتها هي جفاف السلمون الوردي.
لحم هذه السمكة متقلبة في الطهي ولا يحب المعالجة الحرارية الطويلة. عادة لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.
كما يحب السلمون الوردي مختلف الصلصات الدهنية والزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة.
حسنا ، ماذا يمكن أن يكون سمكة حمراء بدون ليمون؟ الحمضيات تنطلق الذوق ، وتمنح الطبق رائحة رائعة.
وصفة 1: دسم السمك - سمك السلمون الوردي المخبوز
وصفة لطبق السلمون الوردي لذيذ ، والتي يتم إعدادها بسرعة ويمكن أن تكون بمثابة عشاء رائع. بالإضافة إلى الأسماك ، والبروكلي مطلوب ، يمكنك أن تأخذ المنتجات الطازجة أو المجمدة.
المكونات
• سمك السلمون الوردي
• 300 غرام من البروكلي.
• 250 مل كريم.
• ملح ؛
• فلفل
• قرصة من إكليل الجبل.
• بعض النفط.
إعداد
1. قص السلمون الوردي. يمكن تحضير هذا الطبق من فيليه نقي أو شرائح ذات جلد أو قطع كاملة من العظام. قص كما تريد. فقط وقت الطهي سيتغير.
2. تليين النموذج ، ووضع الأسماك فضفاضة لبعضهم البعض.
3. بين القطع نضع القرنبيط.
4. يخلط الكريم مع الملح والفلفل وإكليل الجبل ويسكب السلمون الوردي. تغطية القالب مع احباط.
5. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحن نركز على حجم القطعة وقدرة الموقد.
وصفة 2: النمط الكوري هيي - طبق السلمون الوردي الساخن
Xe - طبق يتم إعداده من السمك النيء وهو مقبلات سلطة. حار ، عطري ، مع الخضار العصير. أنها لذيذة خاصة من الأسماك الحمراء. هل سنطبخ من سمك السلمون الوردي؟
المكونات
• 300 غرام من سمك السلمون الوردي.
البصل
• 2-3 جزر ؛
• 60 مل من الزيت ؛
• ملعقتان من الخل 9 ٪.
• 30 مل من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة من الفلفل الأحمر ؛
• ملح ؛
• التوابل الكورية.
إعداد
1. قطع شرائح في شرائح ، وضعت في وعاء.
2. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه في حلقات نصف وإرساله إلى سمك السلمون الوردي.
3. أضيفي صلصة الصويا المخلوطة مع نصف الخل ، الفلفل ، أضيفي التوابل الكورية حسب الرغبة. اخلطي واتركيه لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
4. في هذا الوقت نحن نشارك في الجزر. نحن نظيفة ، ثلاثة على مبشرة خاصة مع القش.
5. أضف القليل من الملح إلى الجزر ، وبقايا الخل ، يمكنك أيضًا رش التوابل الكورية. تخلط جيدا.
6. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونصب الجزر. نحن نصر على نصف ساعة.
7. الجمع بين كتلة السمك والجزر. اخلطي ، أغلق بإحكام وأرسله للبث في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
إذا كانت رائحة البصل الطازج تخفت ، فيمكنك تقطيعها جيدًا وتقليها بالزيت وإرسالها إلى الجزر. ومخلل السمك بشكل منفصل.
وصفة 3: لفة Lavash - طبق سمك السلمون الوردي بسيطة وسريعة
وجبة خفيفة رائعة يمكنك فيها إضافة أي منتج على الإطلاق. فيما يلي مثال على طبق السلمون الوردي الأساسي ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بيضة مسلوقة والخيار الطازج والطماطم واستبدالها بالمايونيز وإضافة الزيتون والكبر وكل شيء موجود في الثلاجة.
المكونات
• رقيقة lavash الأرمنية.
• 200 غرام من الجبن الطري ؛
• 200 جرام من سمك السلمون الوردي المملح قليلاً ؛
• أي الخضر.
إعداد
1. ننشر خبز البيتا على الطاولة ، ونشحم الجبنة.
2. يرش مع الأعشاب المفرومة.
3. وضع شرائح رقيقة من سمك السلمون الوردي على القمة. تحتاج إلى قطع السمك رقيقة قدر الإمكان. ليس من الضروري وضع القطع قريبة من بعضها البعض ، يمكنك على مسافة.
4. لف لفة البيتا. يجب أن يكون التماس أسفل. نحن نلف منتجاتنا في فيلم تتشبث أو نضعه في كيس. نقوم بالتنظيف في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. نخرج ونقطع إلى أجزاء ، ويفضل أن يكون ذلك بزاوية مائلة.
وصفة 4: سلطة "القطب الشمالي" - البديل من طبق احتفالي السلمون الوردي
سمك السلمون الوردي جاف جدًا ولا يحتوي على طبقات دهنية ، لذلك فهو رائع بالنسبة للأطباق التي تحتوي على صلصات المايونيز. سوف تكون سلطة مذهلة ولذيذة وسهلة التحضير ضيف شرف على طاولة الأعياد.
المكونات
• 250 غرام من سمك السلمون الوردي المملح.
• 3 بطاطس ؛
• مجموعة من البصل الأخضر.
• 30 غراما من الكافيار الأحمر.
• 350 جرام من المايونيز ؛
• 50 غراما من الزيتون ؛
• الخيار ؛
• 2 الجزر.
• فص ثوم ؛
• 5 بيضات ؛
• ملح ؛
• 100 غرام من الجبن.
إعداد
1. اغلي البطاطا والبيض والجزر حتى تنضج. كل بارد ونظيف وطحن على مبشرة الخشنة بشكل منفصل. الصفار والسناجب هي أيضا ثلاثة في حاويات مختلفة.
2. قطع السلمون الوردي إلى مكعبات ، والخيار.
3. يقطع البصل الأخضر المفروم جيدًا والثوم. ثلاثة جبنة.
4. تنتشر في طبقات: البطاطا والملح والشحوم مع المايونيز ، ثم هناك سمك السلمون الوردي والبصل الأخضر. نحن نصنع شبكة من المايونيز ونضع الخيار والجزر المبشور ونشحنها بالمايونيز مرة أخرى.
5. رش السلطة مع صفار ، وتغطي الحواف مع البروتينات. تزييت كل شيء مع طبقة رقيقة من المايونيز. يرش الجزء العلوي مع الجبن المبشور.
6. في دائرة من الخس نضع حبات الكافيار الأحمر ونزين المركز بزيتون مقطوع إلى نصفين.
وصفة 5: كرات السمك - طبق مثير للاهتمام من سمك السلمون الوردي المعلبة
مقبلات لذيذة وجميلة تطهو ببساطة وبسرعة. يتميز طبق السلمون الوردي بمظهره الممتع وذوقه الأصلي الحار المعتدل. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الفجل. تحتوي الوصفة على الجوز وبذور السمسم ، والتي يمكن تقليتها مسبقًا في مقلاة (بشكل فردي) لجعل المذاق أكثر إشراقًا.
المكونات
• 150 غرام من الجبن الطري ؛
• 50 غراما من الكافيار الأحمر.
• علبة سمك السلمون الوردي ؛
• البقدونس ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور.
• 70 غراما من الجوز.
• البصل الأخضر.
• بذور السمسم ؛
• الملح.
إعداد
1. افتح الطعام المعلب ، إذا كان هناك الكثير من الزيت ، فيجب استنزافه. يعجن السمك مع شوكة إلى الاتساق متجانسة.
2. ختم البصل قليلا ، وإرسالها إلى سمك السلمون الوردي.
3. أضف الفجل والجوز المفروم والجبن والملح حسب الرغبة. نحن مزيج من الكتلة ، يجب أن تتحول من البلاستيك ، والنمذجة.
4. خذ قطعة من كتلة السمك بحجم الجوز. قم بتكوين كعكة مسطحة في راحة يدك ، ثم ضع الكافيار الأحمر الصغير في المنتصف ، ثم قم بتوصيل الحواف لصنع كرة. لفة في النخيل لجعلها ناعمة ، ثم لفة السمسم.
5. وبالمثل ، نصنع كرات السمك من بقية الكتلة ، ونضعها على طبق ونزينها بالبقدونس.
وصفة 6: الأذن - طبق السلمون الملكي الأولى
بعد قطع سمك السلمون الوردي ، عادة ما تبقى الزعانف والتلال والرأس وقطاع البطن. إذا لم تضف إليهم قطعة كبيرة من شرائح ، فيمكنك طهي طبق أول مذهل مع سمك السلمون الوردي - أذن الملك.
المكونات
• قطع غير سائلة من سمك السلمون الوردي.
• 300 غرام من فيليه.
• 4 بطاطا ؛
• الخضر.
البصل
• الجزرة.
• التوابل ؛
• كومة من الفودكا.
• بعض النفط.
إعداد
1. صب نفايات الأسماك مع اثنين ونصف لتر من الماء ، ويغلي لمدة 35 دقيقة. لا تنسى إزالة الرغوة في الوقت المناسب. نزيل منتجات الأسماك من المرق. مرق الملح.
2. قطع شرائح في قطع التعسفي ، ورمي في مرق الغليان.
3. قطع البطاطا عشوائيا وإرسالها بعد السمك.
4. يقلى البصل المفروم في مقلاة بالزيت ، بمجرد أن يصبح شفافًا ، يُضاف الجزر المبشور ويطهى معًا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. نشر الخضروات المقلية في الأذن بمجرد أن تنضج البطاطا.
6. بعد ذلك ، صب كومة من الفودكا ، إضافة الأعشاب المفرومة ، ورقة الغار وأي التوابل الأخرى حسب تقديرك. قم بإطفاء الحريق واترك طبق السلمون الوردي لمدة 20 دقيقة.
وصفة 7: سمك السلمون الوردي المحشو - طبق الحماس
هذا الطبق هو حقا مع الحماس ، لأنه يحتوي عليها في الحشوة. لإعداد طبق سمك السلمون المحشو ، من الأفضل استخدام جثة برأس. ولكن إذا لم تنجح في الحصول على الأسماك بأكملها ، فيمكنك ببساطة قرصة الحفرة بعصا الأسنان.
المكونات
• سمك السلمون الوردي - 1 الشيء القليل.
• 2 جزر صغيرة أو واحدة كبيرة ؛
• حفنة من الزبيب ؛
• التوابل ؛
• فص ثوم ؛
• 70 غراما من القشدة الحامضة.
• ليمون.
إعداد
1. في سمك السلمون الوردي قطعنا الزعانف ، وقمنا بتنظيف بقايا قشر ، وكذلك غسلنا جثة في الداخل والخارج.
2. قم بعصر العصير من الليمون ، واخلطيه مع القشدة الحامضة ، واتّجه مع التوابل وشحوم السمك بسخاء. اترك لمدة نصف ساعة ، مباشرة على الطاولة.
3. الطبخ ملء. للقيام بذلك ، قم بتبخير الزبيب في الماء الساخن لمدة ربع ساعة ، ثم صرف السائل ، ثم ضغط التوت. ثلاثة جزر مقشرة ، يقطع الثوم ويخلط مع الزبيب المطهو على البخار. يتبل بالملح.
4. نبدأ الذبيحة مع خليط الجزر. وطبخ. يمكن القيام بذلك ببساطة في شكله ، لف السمك في ورق أو وضعه في غلاف الخبز. اختر أي خيار مناسب وأرسل السلمون الوردي إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
وصفة 8: السمك في الخليط - طبق سمك السلمون الوردي لذيذ
لن يستغرق طهي السلمون الوردي في الخليط الكثير من الوقت ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات. السمك طري ، كثير العصير. من كمية صغيرة من سمك السلمون الوردي ، يتم الحصول على جزء لائق.
المكونات
• 0.7 كجم من سمك السلمون الوردي أو 0.5 كجم من فيليه ؛
• 150 غرام من الحليب ؛
• 6-8 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بيضتان ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. قطع السلمون الوردي في مكعبات صغيرة ، حوالي 1 سم لكل منهما ، مع رش التوابل ، وتخلط وتترك لتتبل.
2. فاز البيض مع الملح ، صب في الحليب وأضيف الدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى تماسك الكريما الحامضة.
3. اغمس قطع السمك في العجينة واتركها في الزيت. من المهم تسخين الدهون جيدًا حتى لا تمتصها العجينة.
4. ضع السلمون الوردي النهائي على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يُقدّم السمك في الخليط بالأعشاب والخضروات.
وصفة 9: السمك تحت الجبن - طبق عالمي من سمك السلمون الوردي
لست متأكدا أي طبق سمك السلمون الوردي الساخن؟ اصنع سمكة تحت الجبن! الحد الأدنى من الوقت والجهد والمكونات. نحن نأخذ عدد المنتجات حسب تقديرنا.
المكونات
• سمك السلمون الوردي.
• التوابل ؛
• ليمون ؛
• الجبن.
إعداد
1. نخرج التلال بعظام من سمك السلمون الوردي ، ونزيل الذيل بالرأس ونقطعها إلى شطرين. مقطعة إلى قطع عشوائية.
2. يرش السمك بالتوابل ، ثم يصب عصير الليمون. يمكنك استخدام أي حمضيات أخرى ، على سبيل المثال ، البرتقال أو الماندرين. إذا كان هناك وقت ، فيمكنك المغادرة إلى المخلل.
3. ضعي السمكة المحضرة في قالب ، ثم رشيها بالجبن واخبزها حتى تنضج ، حوالي 20-25 دقيقة. درجة الحرارة هي 180-190 درجة.
أطباق السلمون الوردي - نصائح والحيل
• السمك الأحمر يحب جميع أنواع البهارات: الكزبرة ، جميع أنواع الفلفل ، الأعشاب ، الكاري ، الزنجبيل. ولكن فقط في الاعتدال. إذا قمت بالإفراط في التوابل العطرية ، فستفقد خاصية طعم السلمون الوردي. الموسم الأسماك بعناية!
• بالنسبة للقلي وخياطة السلمون الوردي في أجزاء ، من الأفضل استخدام القطع مع الجلد. لن يسمح للأسماك بالانهيار أثناء الطهي وستحتفظ بمظهر جذاب.
من أجل جعل سمك السلمون الوردي ناجحًا ، من الأفضل استخدام الصلصات عالية الدهون للتتبيل والطهي. اللحوم الحمراء تسير على ما يرام مع الزيوت.
• إذا تبين أن السمك المقلي جاف إلى حد ما ، فيمكن أن يكون كل شيء ثابتًا. على سبيل المثال ، اخماد الكريمات. أو يقدم سمك السلمون الوردي مع صلصات القشدة الحامضة.
• يسير السلمون الوردي جيدًا مع الأطعمة الحامضة والصلصات. تعد الخضروات الطازجة والمعلبة والفواكه الحمضية والخوخ والتفاح والأناناس من المكونات الإضافية.
• تقدم مع رقائق السلمون الوردي المقلية. للأسماك المسلوقة - البطاطا المسلوقة. ويتم دمج البطاطا المهروسة فقط مع أي أطباق سمك السلمون الوردي ، بغض النظر عن نوع المعالجة الحرارية.
