هام ولحم الخنزير المقدد مكونات رائعة تمتزج بشكل جميل ، مع بعضها البعض ومع العديد من المنتجات الأخرى: الجبن والطماطم والفلفل وغيرها. على أساس هذين المنتجين ، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والقلبية. يتم الحصول على لذيذ وخاصة للاهتمام من الفطر ولحم الخنزير جميع أنواع السلطات.
سلطة مع الفطر ولحم الخنزير - المبادئ العامة للطهي
بشكل عام ، يتم إعداد جميع السلطات ، حيث يكون مكون لحم الخنزير هو مكون اللحوم ، بسرعة كافية ، لا تحتاج إلى طهيه ، أو قليه ، أو القيام ببعض التحضير الحراري الآخر ، تحتاج فقط إلى إزالة لحم الخنزير من الغلاف وتقطيعه. ولا تحتاج البطاريات نفسها إلى معالجة طويلة ، فهي كافية لقليها أو غليها قليلاً. غالبًا ما يتم استخدام فطر البقان المتبل في السلطات - هنا تحتاج فقط إلى استنزاف ماء مالح.
يتم غسل وتقطيع الخضروات الطازجة ، مثل الخيار والفلفل الحلو والبصل. ومثل البطاطس والجزر - قبل الغليان ، والذي يستغرق أيضًا بعض الوقت ، ثم يقطع.
غالبًا ما تلبس السلطات المايونيز ، لكن مثل هذه الصلصة البديلة مناسبة للحم والفطر ، مثل صلصة الخردل المصنوعة من خردل ديجون وزيت الزيتون والخل (بشكل أساسي البلسم أو العنب) والملح والفلفل المطحون.
يمكن تزيين السلطات مع الشمبانيا ولحم الخنزير مع الخضروات والمكسرات والزيتون والزيتون أو الفطر الكامل المتبل. يمكن رش سلطات النفخة مع صفار البيض ، مما يعطي الطبق سطوعًا خاصًا.
وصفة 1. سلطة مع الفطر ولحم الخنزير
لحم الخنزير يمكن أن يكون كل من لحوم البقر والدجاج. يجب أن تكون الطماطم قوية ولذيذة ، وسوف تفسد الأصناف المائية المظهر الجميل للطبق.
المكونات:
• 240 غرام من لحم الخنزير.
• 280 غرام من فطر البط (الطازجة) ؛
• ثلاث بيضات ؛
• مصباحان صغيران ؛
• طماطم ؛
• 230 غراما من المايونيز.
• الفلفل المطحون والملح.
• الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. اغسل الفطر ، اغلي لمدة تتراوح بين 4 و 6 دقائق في ماء مغلي خفيف. نخرج الفطر على طبق باستخدام الكاشطات ، بارد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. المصابيح نظيفة وختم مكعبات صغيرة.
3. قلي البصل حتى يصبح طريًا ، أضيفي الفطر ، استمر في القلي حتى يتبخر السائل تمامًا واكتسب تدرجًا ذهبيًا.
4. لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. يفرك البيض المسلوق المسلوق على شريحة كبيرة من المبشرة.
6. غسل الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
7. اخلطي الفطر في وعاء مقلية بالبصل ولحم الخنزير والبيض والطماطم ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والمايونيز. تخلط جيدا.
وصفة 2. سلطة مع البقري ولحم الخنزير ، والطماطم الكرز
بشكل عام ، يتم دمج الطماطم تمامًا مع الفطر ومنتجات اللحوم. يمنح الكرز الطبق طعمًا حارًا حلوًا نوعًا ما نموذجي لهذا الصنف. ستكون هذه السلطة مقبلات رائعة قبل الطبق الساخن الرئيسي.
المكونات:
• 130 غرام من لحم الخنزير.
• 240 غراما من فطر البط.
• خمس لمبات صغيرة ؛
• 300 غرام من الكرز.
• 30 مل من خل النبيذ ؛
• الملح والفلفل.
• 25 مل من زيت الزيتون ؛
• 35 غراما من صلصة الفلفل الحار.
• بعض أوراق السلطة الخضراء ؛
• أوراق البقدونس والريحان.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي الخل في طبق عميق مع زيت الزيتون وصلصة ، أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة.
2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح. تُسكب قطع البرسيم المعدة مع ماء مالح الخل ، وتترك لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. قطع المكونات المتبقية: البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ولحم الخنزير إلى شرائح ، وقطع الطماطم إلى أربعة.
4. اغسل أوراق الخس والخضر ، وجففها وتمزقها إلى قطع متوسطة الحجم.
5. تخلط في وعاء الكرز مع لحم الخنزير ، والفطر المخلل والأعشاب.
6. ضع السلطة الجاهزة في جزء من أوعية الآيس كريم.
وصفة 3. سلطة مع الفطر ولحم الخنزير ، والفاصوليا
السلطة مرضية للغاية ، بل يمكن استخدامها بدلاً من الطبق الرئيسي. ما لا يقل عن سلطة سلطة الفاصوليا البيضاء المعلبة.
المكونات:
• 150 غرام من لحم الخنزير.
• 130 غرام من فطر المخلل.
• 320 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• بصل أحمر ؛
• طماطم ؛
• بطاطين ؛
• قرصة الريحان المجفف.
• 15 غراما من الخل البلسمي.
• التوابل والملح.
• 50 غراما من المايونيز.
• 20 مل من زيت الزيتون ؛
• 100 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
1. تقطع البصل إلى أرباع إلى حلقات ، تقلى حتى تصبح ذهبية.
2. نشرنا لحم الخنزير على البصل المقلي ، والقلي ، واثارة ، حرفيا بضع دقائق.
3. تقلى الفاصوليا الخضراء في مقلاة أخرى لمدة عشر دقائق.
4. اغلي البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
6. اقطع الجبنة إلى شرائح صغيرة.
7. اخلطي المايونيز مع الخل البلسمي والملح والبهارات.
8. في وعاء السلطة وضع جميع المكونات المعدة: لحم الخنزير مع البصل والفول والطماطم والبطاطس.
9. يُضاف الفطر المتبل والريحان وصلصة المايونيز وشرائح الجبن.
10. نحن مزيج.
وصفة 4. سلطة الطبقات مع الفطر ولحم الخنزير مع المكسرات
سلطات النفخ تبدو مثيرة للاهتمام وخاصة ملونة على الطاولة. يمكنك تزيين هذا الطبق ليس فقط بمكسرات الصنوبر ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، الجوز المحمص المفروم أو الكاجو والبندق. التركيز على تفضيلات ذوقك.
المكونات:
• 400 غرام من لحم الخنزير.
• بطاطين ؛
• الجزر ؛
• القوس الصغير.
• 140 غراما من فطر البط.
• المايونيز ؛
• 30-50 جرام من صنوبر الصنوبر المقشر ؛
• الشبت الطازج.
• بيضتان ؛
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
1. اغلي البطاطا والجزر ثم تبرد وتقطع مكعبات صغيرة.
2. شطف البطيخ ، مقطعة إلى لوحات ويقلى ، مملحة قليلا ، مع البصل تمزيقه.
3. صر البيض المسلوق.
4. لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات.
5. ننشر المكونات في طبقات ، مع تلطيخ كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز.
6. في الجزء السفلي من الطبق نضع البطاطس أولاً ، ثم البيض مع الفطر المقلي ، ثم الجزرة ولحم الخنزير.
7. نضع على الطبقة العليا من الخس شبكة المايونيز ونزينها بأوراق الشمر وجوز الصنوبر.
وصفة 5. سلطة مع الفطر ولحم الخنزير ، والجبن
سلطة مع الفطر المخلل والخيار قليلاً حار ، لكن لذيذ جداً. الملح ليس من الضروري.
المكونات:
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• ثلاثة خيار مخلل.
• 300 غرام من فطر البرسيم ؛
• المايونيز ؛
• أوراق البقدونس ؛
• ثلاث بطاطا.
طريقة التحضير:
1. اغلي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات.
2. مع نفس مكعبات قطعنا لحم الخنزير والبيض المسلوق والخيار.
3. فرك الجبن على مبشرة الخشنة.
4. غسل أوراق البقدونس والأيدي المسيل للدموع إلى عدة قطع.
5. وضع مكونات طبقات السلطة: البطاطا والخيار المخلل ولحم الخنزير والبيض والجبن.
6. تلطخ كل طبقة ، بما في ذلك الطبقة العليا ، مع المايونيز.
7. تزيين السلطة مع فطر المخلل ، تقليد الفسحة الغابات (نضع الفطر في السلطة مع الحد الأقصى) ، بين الفطر وضع أوراق البقدونس.
وصفة 6. سلطة مع الفطر ولحم الخنزير ، والباذنجان
السلطة غنية جداً ، مثالية لطاولة احتفالية وللعشاء العائلي.
المكونات:
• 320 غرام من فطر المخلل.
• باذنجان
• رطل من لحم الخنزير.
• 130 غرام من الجبن ؛
• البصل.
• المايونيز ؛
• الخضر.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. نغسل الباذنجان ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف بعض الملح ونضعها جانبًا لمدة 20 دقيقة.
2. فرم البصل فرما ناعما.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
4. نحن فرك الجبن.
5. طحن الخضر.
6. قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أضيفي الباذنجان المغسول من الملح ، ثم قلي حتى يصبح المكوّن الأخير جاهزاً.
7. اخلطي جميع المكونات المحضرة في وعاء كبير ، أضيفي فطر المخلل ، صلصة المايونيز.
وصفة 7. سلطة مع الفطر ولحم الخنزير والبازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء تعطي الطبق ليس فقط روائح النكهة المشرقة ، ولكن أيضًا العصير. كما يمكن استبدال البازلاء الخضراء المعلبة بالبازلاء الطازجة ، لن يكون المذاق ساطعًا ، لكن الطبق الناتج عن ذلك لن يتحول إلى شيء لذيذ.
المكونات:
• 250 غرام من لحم الخنزير.
• 100 غرام من الجبن ؛
• 220 غرام من البازلاء المعلبة ؛
• 200 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
• 50 غراما من المايونيز.
• الملح ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
1. يغلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، الفطر ، مقطعة إلى لوحات. استنزاف الماء ، ونجف البطارين بأنفسهم ، ونضعها في مصفاة.
2. قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح.
3. تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز.
4. الجمع بين جميع المكونات في وعاء كبير واحد ، إضافة البازلاء والملح ، الموسم مع صلصة القشدة الحامضة.
وصفة 8. سلطة مع الفطر ولحم الخنزير في شكل canapes
ستصبح علب المقبلات اللذيذة والرائعة إضافة رائعة لطاولة الأعياد. سريعة ولذيذة وغير عادية - هذه هي الصفات المناسبة لهذه الوجبات الخفيفة الباردة.
المكونات:
• لحم الخنزير ؛
• فطر صغير متبل.
• الزيتون المحفور ؛
• الجبن الصلب.
طريقة التحضير:
1. قطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات ، مكعبات أو شرائح ، كما تريد. شكل قطع في هذه الحالة ليست حرجة.
2. إزالة الفطر من ماء مالح ، مقطعة إلى نصفين.
3. اخرج الزيتون أيضًا من الجرة ومقطع إلى قسمين.
4. نضع على مسواك أو canape عصا جميع المكونات المعدة في أي تسلسل.
سلطة مع الفطر ولحم الخنزير - نصائح والحيل
• بغض النظر عن الفطر المستخدم في السلطة: مخلل أو طازج ، من الأفضل شراء فطر صغير. في السلطة ، تبدو أنيقة ومثيرة للاهتمام. ولكن ، إذا كانت الوصفة تنطوي على قطع صغيرة ، فلا يهم حجم الفطر.
• يمكن وضع السلطة مع الشمبانيا ولحم الخنزير لطاولة احتفالية على أوراق الخس الخضراء. للحفاظ على مظهرها لفترة طويلة ، يجب وضعها في الماء البارد لمدة ساعة.
• نظرًا لأن الفطر غذاء ، فهو غالبًا ، لا ينصح بإضافة هذا المنتج إلى سلطة أعلى من السعر المحدد.
• يجب دائمًا حفظ نفخات السلطات قبل التقديم في الثلاجة.
• سلطات النفخة تبدو جميلة ومبتكرة عند وضعها باستخدام حلقة شكل خاصة.
• إذا كانت هناك مكونات مقلية في السلطة ، على سبيل المثال ، الفطر والبصل والباذنجان ، فمن الأفضل أن تضعها أولاً في غربال بحيث يحتوي الزجاج على كمية زائدة من الزيت ، وإلا فإن السلطة ستكون سمينة جدًا.
• يمكن توابل السلطات ليس فقط مع المايونيز ، ولكن أيضًا مع الكريما الحامضة واللبن الزبادي الكلاسيكي ، وفي هذه الحالة فقط فإن الشيء الرئيسي هو أن المكونات المخللة والمملحة ليست مدرجة في السلطة.
• من الأفضل وضع الخضراوات الطازجة والبسكويت في سلطة قبل التقديم مباشرة ، حتى لا تنقي.
