البطاطس المقلية مع البصل - طبق في كل العصور!
لا يوجد شيء معقد في التحضير ، بل إنه دائمًا ما يكون لذيذًا ، فهناك الكثير من الخيارات ومئات الإضافات المختلفة.
هنا مجموعة مختارة من أفضل الوصفات.
البطاطس المقلية مع البصل - مبادئ الطبخ العامة
يمكنك استخدام أي بطاطس للقلي ، ولكن إذا كانت الدرنات تحتوي على الكثير من النشا ، فيمكن أن تنهار القطع في مقلاة وتتحول إلى بطاطس مهروسة. إذا كانت الخضروات تحتوي على القليل من النشا ، فيمكن أن تظل القطع صلبة و "زجاجية" لفترة طويلة.
يتم قطع الدرنات المقشرة إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح أو شرائح أو أي قطع أخرى. يتم تحديد الشكل والحجم عن طريق وصفة أو تفضيل شخصي.
ما يوضع في البطاطس مع البصل:
• الفطر (الطازج ، المخلل ، المجمد ، المجفف) ؛
• اللحوم (بما في ذلك مخلفاتها ، الدواجن) ؛
• الخضروات (الجزر والباذنجان واليقطين وغيرها) ؛
• الصلصات ومنتجات الألبان ؛
• الأعشاب والتوابل المختلفة.
كم من النفط لإضافة؟ هذه مسألة ذوق شخصي. عند استخدام مقلاة غير لاصقة ، تكفي بضع قطرات. لكن البطاطا اللذيذة حقاً وردية يتم الحصول عليها عن طريق إضافة كمية كافية من الدهون. يجب ألا تقل الطبقة في المقلاة عن 3-4 ملليمترات.
البطاطس المقلية الكلاسيكية مع البصل
وصفة للبطاطس المقلية العادية مع البصل ، والتي يمكن إعدادها بسهولة وبسرعة لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك استخدام أي دهون أو زيت.
المكونات
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
• رأس بصل واحد ؛
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. قشر الدرنات ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ولكن في الإرادة يمكن أن يكون أي قطعة. من المهم عدم جعلها سميكة للغاية.
2. صب القليل من الزيت في المقلاة ، طبقة حول تلك الملليمترات. أو ضع كمية مماثلة من الدهون. الاحماء.
3. قم بغمس البطاطس وقليها تحت الغطاء حتى تقشر القشرة الجيدة على الجانب السفلي. التحريك ليس ضرورياً في هذه المرحلة.
4. تمزيق رأس البصل في قطع صغيرة.
5. فتح المقلاة وتحويل البصل إلى البطاطا. يقلب جيدا الآن ، والملح ويقلى دون غطاء.
6. أحضر الطبق إلى الاستعداد المطلوب. غالبًا ما لا يكون التحريك ضروريًا حتى لا تنهار القطع.
البطاطس المقلية مع الفطر والبصل (مع الفطر)
بالنسبة للبطاطس المقلية مع الفطر والبصل ، تعد الفطر الأسهل في الاستخدام. لا تتطلب معالجة حرارية أولية وتعتبر أكثر الفطر أمانًا.
المكونات
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 0.4 كيلوغرام من فطر البط.
• البهارات والزيت.
إعداد
1. اغسل الفطر. من المهم عدم نقعها لفترة طويلة ، وإلا فإن الفاصوليا تستهلك الكثير من السائل. مقطعة إلى قطع وإرسالها إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج بالكامل.
2. قطع الدرنات المقشرة إلى شرائح أو شرائح ، وصب في مقلاة أخرى بالزيت. يقلى لمدة خمس دقائق تحت الغطاء ، ثم يفتح.
3. أضف بصلة البصل المفرومة إلى البطاطا.
4. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة ، قم بتوزيع الفطر المقلي عليها. في نفس المرحلة ، يمكنك بالفعل الملح والفلفل الطبق.
5. قلي البطاطا مع المضافات لمدة دقيقتين ، أطفئها. دع الوقوف قليلاً على الموقد قبل إرساله إلى الطاولة.
البطاطس المقلية مع البصل والكبد
يتم تحضير الكبد في الوقت المناسب بقدر تحضير البطاطس. لذلك ، زوجين يناسب تماما. لتحضير مثل هذه البطاطا المقلية بالبصل ، يمكنك تناول أي كبد. ولكن إذا كان من فضلات لحم الخنزير ، فمن الأفضل أن يتم نقعه مسبقًا في الحليب.
المكونات
• 0.6 كجم من البطاطا ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 0.3 كجم من الكبد ؛
• التوابل ؛
• النفط.
إعداد
1. قطع البطاطا المقشرة مع أي شرائح. إرسالها إلى المقلاة. نحن نغطي بضع دقائق بينما نحن منشغلون بالكبد.
2. نقوم بغسل الكبد ، تأكد من إزالة الأفلام منه ، مقطعة إلى قطع. أضف إلى البطاطا. غطي مرة أخرى لبضع دقائق حتى تحمص الجانب السفلي.
3. تمزيق البصل مع القش رقيقة.
4. فتح المقلاة ، إضافة شرائح البصل وحرك كل شيء. الملح قليلا ، إضافة أي التوابل حسب تقديرنا.
5. قلي الطبق حتى تصبح البطاطا جاهزة. يجب أن يكون الكبد قد وصل بالفعل هذه المرة.
البطاطس المقلية مع الفطر والبصل (مع الفطر المجفف)
لا تتناسب الفطر المجفف تمامًا في الحساء فحسب ، بل أيضًا في البطاطا المقلية مع البصل. مثل هذه المادة المضافة ستجعل الطبق معطرًا بشكل غير عادي ، لكنك تحتاج إلى القليل جدًا.
المكونات
• 0.1 كجم من الفطر المجفف ؛
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• الماء أو الحليب ؛
• التوابل.
إعداد
1. الفطر تحتاج إلى غارقة مقدما. يمكنك ملؤها بالماء أو الحليب في اليوم السابق ووضعها في الثلاجة.
2. ثم تغسل الفطر ، مملوءة بالماء النظيف وغليها لمدة 20 دقيقة. مرق يمكن استخدامها لتلبية الاحتياجات الأخرى. بارد الفطر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. ضع البطاطا المفرومة في مقلاة بالزيت وابدأ القلي.
4. بمجرد أن يتم تحمير الجزء السفلي ، أضف الفطر. الآن قم بتغطية وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
5. أجاد البصل. يمكن أن تكون القطع طويلة ولكن ليست سميكة.
6. فتح ، إرم البصل المفروم.
7. الآن الملح والفلفل. نحن نقلي بدون غطاء حتى تكون المنتجات وردية. في النهاية نذوقه ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل والثوم المفروم وأي أعشاب.
البطاطس المقلية مع البصل ولحم الخنزير المقدد
وصفة تقليدية أخرى للبطاطس المقلية مع البصل ، والتي يتم طهيها في لحم الخنزير المقدد. لا يمكنك وصف الطبق بأنه مفيد ، لكن كم هو لذيذ! إذا اخترت شحم الخنزير مع طبقات ، فسوف يتحول ذلك إلى ذوق.
المكونات
• 0.1 كجم من الدهون ؛
4-6 بطاطس
1-2 رؤوس بصل
• التوابل.
إعداد
1. قطع الشحم في قطع صغيرة ووضع على مقلاة جافة في طبقة واحدة. وضعنا على النار.
2. بعد بضع ثوان ، ستبدأ قطع الدهون في التدفق ، وسوف تتدفق الدهون. بمجرد أن تصبح بنية اللون ، يمكنك التقليب إلى الجانب الآخر.
3. في حين أن شحم الخنزير المقلية ، وقطع البطاطا مقشرة. يمكنك على الفور تقطيع رؤوس البصل المقشر.
4. نحول البطاطا إلى الدهون المقلية ، يمكنك تغطية المقلاة وطهيها لعدة دقائق تحت الغطاء.
5. بمجرد تقطيع القطع من الأسفل ، يمكنك إضافة البصل وتخلط.
6. بعد بضع دقائق من القلي ، يمكن إضافة الطبق بالملح.
7. نأتي البطاطا إلى استعداد تام ، اختياريًا مع الأعشاب والثوم.
البطاطس المقلية مع الفطر والبصل (في القشدة الحامضة)
نوع آخر من البطاطا المقلية مع الفطر والبصل ، ولكن ليس عاديًا تمامًا. هذا الطبق يعطي ذوق كريمي مذهل. يجب استخدام الكريم الحامض الدهني وليس الحامض ، يمكنك استبدال الكريم.
المكونات
• 0.35 كجم من الفطر ؛
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 0.15 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• الملح مع الزيت.
إعداد
1. اغسل الفطر وغلي لمدة حوالي عشرين دقيقة في الماء المغلي. بارد ، واستنزاف المرق. تقطع إلى قطع صغيرة وتترك للانتظار في الأجنحة.
2. قص الدرنات المقشرة إلى شرائح ، وأرسلها للقلى في مقلاة بالزبدة.
3. بمجرد أن تبدأ القش في اللون البني ، نلقي البصل المفروم.
4. بعد بضع دقائق ، نلقي الفطر المسلوق. أشعل النار إلى أقصى درجة واقليها جيدًا. غالبًا ما لا نخلط الطبق حتى لا نحوله إلى عصيدة.
5. الملح كريم ، يمكنك الفلفل. تصب في البطاطا. من الأفضل عدم إضافة الكثير من التوابل إلى هذا الطبق للحفاظ على الروائح الطبيعية وطعم الفطر.
6. غطاء ، وإزالة النار ويترك لمدة خمس دقائق.
7. يرش مع الشبت ، يمكنك إيقاف تشغيله.
البطاطس المقلية مع البصل واللحوم والثوم
طبق المتفجرات التي لا يمكن أن تذوق سيئة. يمكنك طهيها مع أنواع مختلفة من اللحوم ، لكنها تتحول بشكل أسرع وألذ مع لحم الخنزير. يمكنك أن تأخذ لحم العجل ، ولكن الشباب فقط ، وإلا فإن عملية تحقيق اللحوم الطرية يمكن أن تتأخر.
المكونات
• 0.6 كجم من البطاطا ؛
• 0.3 كجم من اللحوم ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• مجموعة صغيرة من الشبت أو البقدونس ؛
• توابل الدهون.
إعداد
1. قطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. يرش بالتوابل ، ويضاف ملعقة من الزيت ويقلب. من المستحسن تركها متبلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة ، وأضيفي الزيت المتبقي وقليهما لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. أضف نصف حلقات البصل.
4. والأخير يأتي البطاطا. نحن قطع كما يحلو لك. لكن وقت الطهي سيعتمد على حجم القطع.
5. يغطى ويقلى قليلا تحت الغطاء لطهي البطاطا. ولكن لا تبالغي ، يجب أن تحتفظ القطع بالشكل.
6. ثم قم بإزالة الغطاء والملح والفلفل ، وأضيفي الحرارة وقلي اللحم بالخضروات حتى ينضج.
7. قطع الخضر ، وثوم وثم طحن معا. يرش فوق الطبق ويُطفئ ويُغطى. دعونا نقع في العطور ويمكن إرسالها إلى الطاولة!
البطاطس المقلية مع الفطر المخلل والبصل
للقلي ، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فقط ، ولكن أيضًا المخلل. فطر العسل مثالية لهذا الغرض. أنها لا تتطلب تشريح وتبدو لطيفة جدا في طبق.
المكونات
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• 0.3 كجم عيش الغراب ؛
• 2 بصل.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 5 فروع الشبت.
• الملح والفلفل.
• القشدة الحامضة في الإرادة.
إعداد
1. قطع الدرنات إلى مكعبات 1.5 سم. رمي في الزيت الحار والبدء في القلي.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة من رؤساء البصل ، وإرسالها إلى البطاطا ذات اللون البني.
3. ينقع ماء مالح جيدا من عسل الفطر. إذا كانت الفطر غليظًا ، وهو ما يحدث غالبًا ، فعليك شطفه وتركه في مصفاة.
4. أضف الفطر إلى المقلاة بمجرد أن يصبح البصل شفافًا. ملح ، فلفل.
5. الآن يمكنك ببساطة قلي كل شيء معًا وفي نهاية الموسم باستخدام الشبت المفروم.
6. أو صب القشدة الحامضة ، حوالي خمس ملاعق. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق تحت الغطاء.
البطاطس المقلية مع البصل - نصائح والخدع
• لا تُملح البطاطس أبدًا في بداية القلي. خلاف ذلك ، وقال انه لن يكون قادرا على البني بشكل جميل.
• عند القلي في البطاطس ، من الأفضل إضافة الملح الناعم. يصعب توزيع الحبوب الكبيرة في كتلة سمينة وسيتم تحضير الطبق بشكل غير متساو.
• إضافة الثوم إلى البطاطا المقلية أمر مرحب به. ولكن عليك القيام بذلك بشكل صحيح. القرنفل الأرض وأضاف في النهاية. خلاف ذلك ، سوف يكون الطبق طعم غير سارة من الثوم المهضوم.
• إذا كان هناك أي شك حول وقت إعداد مكون إضافي ، مثل اللحوم أو الفطر ، فيمكنك قلي المنتج في وعاء منفصل أو طهي مسبق. في هذه الحالة ، من الأفضل لم الشمل قبل نهاية القلي بخمس دقائق وتسخين الطبق جيدًا.
• يمكن إضافة الخضر إلى البطاطا الجاهزة. سيكون ألذ وأكثر عطورًا إذا قمت بصبها أعلى المقلاة وأطفئها وقم بتغطيتها لبضع دقائق بغطاء.
• لصنع البطاطس المقرمشة والوردية ، يُقلى محصول الجذر في مقلاة بأجزاء صغيرة. يوصى أيضًا بغسل شرائح النشا بعد القص والجفاف بمنشفة.
• لا يمكن التخلص من البقايا المتبقية بعد قلي الدهون ووضعها في الثلاجة. إضافة فاتح للشهية للبطاطس المقلية ستكون في متناول اليد في أي وقت.
