التورتيا بالبصل هو بديل رائع للخبز.
يمكن خبزه في الفرن أو تقلى في مقلاة ، مصنوعة من عجين خالي من الخميرة أو خميرة ، تستخدم بمفردها أو بالإضافة إلى أطباق أخرى.
الكثير من الخيارات ، وكذلك وصفات الطبخ.
تنغمس الكعك البصل؟
التورتيلا بالبصل - المبادئ العامة للتحضير
يمكن استخدام البصل للتورتيا والبصل أو الريش الأخضر. وغالبا ما تستخدم البيض المسلوق في الملحق. يتم قطع جميع المكونات ، ثم تضاف إلى العجين أو تستخدم كملء. إذا كان هناك بصل ، فإنه في بعض الأحيان المقلية في الزيت. الريش الأخضر لا يحتاج إلى المعالجة الحرارية الأولية. من السهل جدًا غسلها وقطعها.
بالإضافة إلى البصل والبيض في الكعك:
• مختلف التوابل.
• الزيوت والدهون الأخرى ؛
• الجبن
• القشدة الحامضة والمايونيز ؛
• جميع أنواع الخضر.
يمكن تعديل تكوين الحشو والإضافات في العديد من الوصفات حسب تقديرك. يمكن تحضير عجينة التورتيا على الخميرة أو طازجة على الكفير أو المياه المعدنية أو العادية. تستخدم في بعض الأحيان شراء العجين ، في كثير من الأحيان نفخة.
الأوزبكية كعك بالبصل في الفرن
وصفة الكعك الأوزبكي الوطني مع البصل ، والتي يمكن طبخها بسهولة في الفرن. خميرة العجين على الماء. تستخدم البصل حسب الوصفة.
المكونات
• 1 ملعقة شاي الخميرة.
• كوب واحد من الماء ؛
• 70 مل من زيت عباد الشمس.
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• ملح ؛
• 300-350 غرام من الطحين ؛
• السمسم حسب الرغبة
• قليل من السكر.
إعداد
1. يُمزج الماء الدافئ مع قليل من السكر والخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. اتركيه لمدة نصف ساعة.
2. بينما العجين يخبز ، قشر رأس البصل وختمه. من الممكن من خلال مفرمة اللحم ، باستخدام حصادة أو مقطعة بسكين. لكن القطع يجب أن تكون صغيرة.
3. أضف بضع قرصة من الملح ، صب في الزيت. من المهم جدًا استخدام الزيت غير المكرر برائحة عباد الشمس. على ذلك ، الكعك ألذ بكثير.
4. يبقى لإضافة الدقيق مع البصل المفروم. دع العجين يقف لمدة ساعة في الحرارة.
5. بدوره على الفرن 200 درجة.
6. قسّم العجينة إلى 5 قطع وشكل كعكة مستديرة من كل يد. سمك لا يقل عن 1.5 سم. سوف يكون نفث صغيرة في القطر.
7. نرسل إلى ورقة الخبز مدهون ، مع رش بذور السمسم والخبز.
البصل الأخضر مع البصل الأخضر والبيض
وصفة لتورتيلا سريعة مع البصل الأخضر والبيض. سوف يساعدون إذا نفد الخبز فجأة أو كنت تريد شيئًا لذيذًا.
المكونات
• 1 بيضة مسلوقة ؛
• 5-7 ريش بصل.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 1 بيضة خام ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكفير.
• قليل من الملح مع السكر.
• 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
إعداد
1. يقطع البيضة المسلوقة ، يقطع البصل ويرسل كل شيء إلى وعاء.
2. باستخدام خلاط ، تغلب على البيض النيئ بالكفير. أو نستخدم الحليب المخمر أو اللبن أو أي لبن طبيعي أو منتج الحليب المخمر. حتى القشدة الحامضة قليلة الدسم ستذهب.
3. أضف الملح مع السكر ، ورمي مسحوق الخبز والدقيق. خفقت لمدة دقيقة.
4. صب العجينة على البصل مع البيضة. تحريك ، والآن تفعل ذلك مع ملعقة.
5. تقلى الكعك الصغير في الزيت في مقلاة. البني جيدا على كلا الجانبين.
6. إما تصب في شكل مدهون وتخبز في الفرن على 180 درجة.
الكعك الطازج مع البصل في مقلاة
نوع آخر من كعك البصل ، والذي يوجد غالبًا في المطبخ الأوزبكي. يصنع العجين طازجًا لهم ، مثل الزلابية. تستخدم البصل. الكعكات مالحة للغاية ، تقدم مع أي من الدورات الأولى والثانية.
المكونات
• 0.26 كيلوغرام من الطحين ؛
• 100 مل من الماء ؛
• ملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• رأس بصل واحد.
إعداد
1. تذوب ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح في سائل وصفة طبية ، وتصب في الزيت النباتي ويعجن العجين بارد جدا مع الدقيق. ضعه في الكيس لمدة نصف ساعة. لا حاجة لإرسالها إلى الثلاجة.
2. بينما يكذب العجين ، اقطع البصل جيدًا واخلطه مع قليل من الملح. نترك.
3. نخرج العجين من العبوة ونقسمها إلى قسمين. قم بطرح الكعك الرقيق بالتناوب ، ثم دهنه بالزبدة ورشي عليه البصل المفروم والمملح. تحويل القوائم.
4. قطع كل لفة عبر شرائح من 3-4 سم. نضع البصل على الطاولة ونطرح الكعك الصغير.
5. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين.
تورتيلا بالبصل الأخضر وبيض الكفير
مجموعة متنوعة من الكعكات المثيرة للاهتمام للغاية مع البصل الأخضر والبيض ، والتي لا تتطلب أيضًا الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة. بدلاً من الكفير ، نأخذ أي منتجات ألبان أخرى إذا رغبت في ذلك.
المكونات
• بيضة واحدة ؛
• 2 كوب دقيق ؛
100 مل من الزيت
• 0.5 كوب من الكفير ؛
• 1 مجموعة من البصل.
• 1 بيضة مسلوقة ؛
• الملح.
إعداد
1. يُملح البيض النيئ ويخفق بالشوكة ، ويُرسل الكفير إليه ، ثم يُسكب الدقيق.
2. يعجن الكتلة المرنة تمامًا ، مضيفًا قطرة من الزيت إلى القطرات. دع العجين يقف لمدة عشرين دقيقة.
3. بينما يتم غرس العجينة ، قم بقطع البصل والبيض ، وأضف قليلًا من الملح عليها وقلبها.
4. قم بطرح كعكة ليست كبيرة جداً من العجين كله ، ورشها بالبصل الأخضر والبصل الأخضر ، واخذ دبوسًا دائريًا ولف الحشوة قليلاً في العجينة نفسها.
5. لف لفة سميكة ، مقطعة إلى غسالات عرضية.
6. قم بغمس الطحين على كلا الجانبين واطرح مكان الشرائح. نحن نصنع الكعك الرقيق حتى أربعة ملليمترات.
7. صب الزيت في المقلاة ، سخنيها.
8. تقلى الكعك المسطح على كلا الجانبين ، تقدم الباردة أو الدافئة.
كعك الخميرة مع البصل والجبن
متغير من كعك خميرة البصل العطرية جدًا التي تُخبز في الفرن. شائع العجين في الحليب. ولكن يمكنك أن تأخذ أي الكعك الآخر وتبهر على هذه التكنولوجيا. متنوعة الجبن أيضا لا يهم. البصل لهذه الوصفة تحتاج البصل ، فمن الأفضل أن تأخذ مجموعة متنوعة بيضاء.
المكونات
• 10 غراما من الخميرة.
• 450 غرام من الطحين ؛
• 250 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة شاي. الملح والسكر.
لملء:
• 3 رؤوس بصل ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 3-4 فروع الشبت.
• 1 فص ثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• الفلفل والملح.
إعداد
1. تسخين الحليب. نلقيه الملح بالسكر ونولد الخميرة الجافة ونضيف الدقيق. لن يكون العجين سائلاً ، لكن ليس ضيقًا جدًا.
2. ننقل الكتلة إلى قدر ونغطيها بمنديل ونرسلها للحرارة. يمكنك نسيان العجين لبضع ساعات ، بحيث يرتفع جيدًا.
3. الطبخ ملء. يقطع البصل بالثوم ، ويضاف الجبن المبشور ، يليه الشبت المفروم. يُتبّل الفلفل والملح ويُسكب ملعقة من الزيت. دع الخليط العطري يقف لمدة نصف ساعة.
4. نضع العجينة في الكعكة ، ثم اسكبيها بالكامل في الحال ثم اضغطيها على السرير مع راحة يدك. يمكنك لفة دبوس المتداول قليلا ، ولكن ليس كثيرا. لا ينبغي أن تكون الطبقة رقيقة.
5. مقطعة إلى شرائح من أربعة سنتيمترات. دعونا نستلقي على الطاولة لمدة عشر دقائق.
6. الأيدي تسطيح الكعك وإرسالها إلى ورقة الخبز. دع الزلابية ترتفع.
7. نخبز في الفرن. وضعنا درجة الحرارة على الأقل 200 حتى لا تجف قشور البصل وتبقى طرية.
كعك الجبن مع البصل الأخضر والبيض
لإعداد مثل هذه الكعك مع البصل الأخضر والبيض ، مطلوب كمية صغيرة من الجبن الصلب. يتم طهي العجينة على الكفير ، وتبدو ناعمة جدًا ومتجددة الهواء.
المكونات
• 0.1 لتر من الكفير ؛
• 50 غراما من الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 1 بيضة خام ؛
• ½ ملعقة شاي الصودا.
• 1.5 كوب دقيق ؛
• الملح مع السكر.
للحشوة ، باقة واحدة من البصل وملعقة من المايونيز واثنين من البيض المسلوق.
إعداد
1. يعجن العجين. للقيام بذلك ، ضجة في صودا الكفير مع الملح وقليل من السكر. هناك حاجة لجعل الكعك وردية.
2. ثم تضاف قليلا مع الدقيق والجبن المبشور ناعما. أو ما عليك سوى التخلص من كل شيء معًا والتغلب على الخلاط لمدة دقيقتين ، ثم صب الدقيق والعجن. جودة الاختبار لن تتغير. دعنا نقف لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. حان الوقت لتقطيع البيض بالبصل والملح وتتبيل الحشوة بالمايونيز. يمكنك أن تأخذ القشدة الحامضة.
4. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة. يجب أن تكون الكمية متساوية. طرح رقيقة جدا في أزواج. تشويه قليلا ملء وتغطي مع التورتيا الثانية. نقرص الحواف.
5. يبقى فقط لقلي الفطائر الناتجة عن النفط من الجانبين. لا يستحق القيام بحريق كبير جدًا بحيث يكون لدى المنتجات وقت للقلي جيدًا.
6. يمكن ببساطة إخراج الكعك نفسه ، ونصفه مدهون باللحوم المفرومة ، مطوية في نصف ومقروصة في شكل فطائر.
كعك المعجنات النفخة
لهذه الكعك البصل ، يتم استخدام العجين المشتراة ، والتي هي مريحة للغاية. يمكنك طهيها في بضع دقائق. تستخدم البصل.
المكونات
• 1 علبة من العجين ؛
• 2 رؤساء البصل.
• بعض النفط ؛
• توابل.
إعداد
1. تقطع البصل المقشر إلى مكعبات ثم تمر في الزيت. بارد ، الموسم مع الملح والفلفل ، يمكنك أن تأخذ مزيج من أي التوابل والأعشاب.
2. بما أن العجين يستخدم تجاريا ، فمن السهل جعل الكعك المسطح مربعا أو مستطيلا. لفة تشكيل رقيقة.
3. يرش نصف بالبصل المقلي.
4. تغطية مع الجزء المجاني. نحن نحاول مطابقة الحواف المجانية.
5. نأخذ دبوس المتداول ومرة أخرى نطرح طبقة. لكن قليلا
6. قطع الكعك من الحجم الصحيح. يجب أن توضع في مقلاة. يمكنك قطع الكثير من المربعات أو المثلثات الصغيرة.
7. تقلى على كلا الجانبين ، تبرد قليلا وتقدم.
الكعكات مع البصل الأخضر والبيض على المياه المعدنية
وصفة لالمطبخ العصير ومقرمشة قليلا مع البصل الأخضر والبيض. للاختبار سوف تحتاج إلى المياه المعدنية مع الغاز.
المكونات
• 250 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي بدون تل الملح ؛
• 2 ملعقة شاي السكر؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• حوالي كوبين من الدقيق.
للتعبئة ، بيضتان ، ملعقة من القشدة الحامضة ومجموعة كبيرة من ريش البصل.
إعداد
1. رمي الملح في المياه المعدنية. ولكن إذا كان الماء مالحًا جدًا ، فيمكن تقليل الكمية.
2. بعد ذلك ، قم بتشغيل السكر وحركه.
3. إضافة الزيت ، صب الدقيق. صنع عجين بارد. نعطي نصف ساعة للاستلقاء.
4. ختم البصل والبيض ومزيج ، يمكنك إضافة الملح قليلا. للعصير ، أضف الكريما الحامضة إلى الحشوة.
5. قم بطرح الكعك الرقيق من العجينة المحضرة ، ثم ضع القليل من الحشو على الجزء المركزي ونشره.
6. تغطى بكعكة من نفس الحجم. يجب أن تكون الحواف ملتوية جيدًا معًا.
7. تقلى في مقلاة. إنه ممكن في النفط. ولكن أيضا لذيذ ، يتم الحصول على هذه الكعك في مقلاة جافة.
تورتيلا بالبصل - نصائح وحيل مفيدة
• بدلاً من البصل الأخضر ، يمكن إضافة البصل الكراث أو الأحمر أو الأبيض إلى عجينة الكيك. إذا كان هناك قلق بشأن الذوق اللاذع ، فيمكن أن تكون الرؤوس مفرومة جيدًا ومقليّة برفق في مقلاة. لكن لا يجب أن تحمر الخضروات بقوة ، وإلا فإن القطع الموجودة في الكعك ستحترق.
• سيكون البصل الأخضر في التورتيا أكثر نكهة إذا سحق الريش المطحون قليلاً بالملح قبل إضافته. أيضا ، يمكنهم إضافة الفلفل ، أي الأعشاب.
• إذا كانت الكعك مخبوزة في الفرن ، فيمكنك رش المقلية مع بذور السمسم أو بذور الكراوية أو أي مكسرات. وبحيث يتمسك كل شيء ولا يسقط ، يمكن رش قطعة العمل بالماء قبل الرش.
• في عجينة الكعك المسطح ، لا يُمكنك إضافة البصل البسيط فحسب ، بل يُضاف أيضًا الخل. سيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام.
• إضافة كمية صغيرة من السكر إلى العجين يسمح لكعكة القلي حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا وتحصل على ظل دافئ.
