Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass: مع القشدة الحامضة والكفير والعصير. وصفات بسيطة لأوكيركا الكلاسيكية مع السجق kvass

okroshka الخفيفة اللذيذة هي تحفة حقيقية من المأكولات الروسية التقليدية. إنه يختلف عن جميع الحساءات الصيفية الأخرى في ذوقه المتناغم والقدرة على الانتعاش في أحر الأيام.

عندما لا ترغب في تناول أي شيء من الحرارة ، ستصبح الأوكيركا الكلاسيكية مع النقانق على kvass خلاصًا حقيقيًا للمضيفة. سوف ذوقها المنزل نداء إلى كل من البالغين والأطفال. من السهل طهي هذا الطبق الجميل ، ويمكن تقديمه لكل من الأسر والضيوف.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass - المبادئ العامة للإعداد

المكون الرئيسي لهذا البديل من okroshka هو kvass. يمكن أن يكون الخبز التقليدي أو غير عادية ، على سبيل المثال ، الشمندر. يمكن سكب أوكروكا ببساطة مع كفاس أو إضافتها لتذوق الكريما الحامضة والكفير والمصل والمايونيز.

لمزيد من الحدة ، يمكن إضافة الخردل أو الفجل (ليس فقط جذر الفجل ، ولكن أيضًا الأوراق العطرية المكسرة) إلى وصفة okroshka التقليدية التقليدية مع النقانق على kvass.

في okroshka الكلاسيكية ، يوجد دائمًا الخيار الطازج والبطاطس المسلوقة والبيض والفجل والأخضر. تأكد من طهي البطاطس في زيها الرسمي. للطهي ، يجب أن تكون جميع المكونات مفرومة ومختلطة جيدًا. بالنسبة إلى kvass ، تقوم بعض ربات البيوت بسكب كل شيء على الفور مع مشروب ، في حين يضيف آخرون kvass مباشرة إلى الطبق. كل هذا مسألة ذوق.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass "الصفحة الرئيسية"

وصفة okroshka التقليدية لها نفس المذاق محلي الصنع الذي يجعل هذا الطبق المفضل لديك.

المكونات:

• واحد ونصف لتر من الخبز محلي الصنع kvass ؛

• ست بطاطا ؛

• ثلاث بيضات ؛

• رطل من النقانق (أو أي مسلوق) ؛

• مائتي غرام من الفجل ؛

• خياران ؛

• مجموعة من البصل الأخضر.

• حفنة من الشبت.

• القشدة الحامضة.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي البطاطس والبيض بالتأكيد.

2. انشر جميع المكونات عند تقطيعها إلى مقلاة كبيرة.

3. قشر البطاطا ، اقطعها إلى مكعبات.

4. قشر البيض ، تقطعه إلى مكعبات صغيرة أو تطحن في قطاعة البيض.

5. انزع القشرة السميكة من الخيار (إذا كان الخيار صغيرًا ، ذو جلد رقيق ولا مر ، استخدم كليًا) ومقطّع إلى مكعبات.

6. بالطريقة نفسها ، قطع الفجل وقطعة من النقانق المطبوخة مع مكعبات جميلة.

7. يُغسل البصل والشبت ويُجفف ويُقطع جيداً.

8. ضعي الخضروات في كوب ، ورشيهما بالملح وطحنيهما. عصير يجب أن تبرز.

9. أضف صلصة البصل والشبت إلى المقلاة إلى المكونات الرئيسية ، اخلطيها.

10. ضعي الكريما الحامضة واخلطيها مرة أخرى.

11. صب okroshka على لوحات وخدمة.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass "Pink"

يحتوي هذا الطبق على اللون الوردي الجميل الذي يعطي عصير البنجر إلى كفاس. والعرض نفسه غير عادي: بالنسبة لأولئك الذين يريدون تجارب الطهي. بالنسبة للبقية ، لا يزال هذا هو نفس okroshka الكلاسيكية مع السجق على kvass.

المكونات:

• بنجر صغير مسلوق ؛

• نصف شمندر صغير طازج ؛

• بيضتان ؛

• ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة ؛

• خياران ؛

• خمس فجل ؛

• مائتي غرام من النقانق المسلوقة ؛

• ثلاث بطاطا ؛

• مجموعة من الأعشاب الطازجة ؛

• خمسة ريش من البصل الأخضر ؛

• لتر من كفاس.

طريقة الطبخ:

1. صر بيض مسلوق على مبشرة أو قطعة خشن بحيث تحصل على "ريش" نحيف طويل من البروتين.

2. طبخ بخناجر البنجر المسلوق.

3. ضغط عصير من البنجر الطازج. للقيام بذلك ، صر على مبشرة غرامة ، ثم الضغط من خلال القماش القطني.

4. يُمزج البنجر والبيض وعصير الشمندر في الملح في كل قدر ويضاف إليه الكريما الحامضة ويُمزج ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

5. قطع البطاطا المسلوقة إلى مكعبات.

6. خيار طازج ، حسب القطر ، مقطوع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.

7. نقطع السجق إلى مكعبات نظيفة.

8. قطع الفجل إلى حلقات.

9. ضعي البطاطا وشرائح الخيار والنقانق والفجل في قاعدة الشمندر ، امزجي كل شيء.

10. يقطع الخضر والبصل.

11. ضع okroshka في لوحات ، صب kvass.

12. مقبلات مع الخضر على القمة.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass "نضارة"

مقبلات روسية تقليدية ، الفجل ذو مذاق طازج وحار ورائحة مميزة. انه يعطي الكلاسيكية okroshka مع السجق على kvass لمسة منعشة رائعة. لا يوجد فجل في هذه الوصفة (الفجل يحل محل شدته) ، لكن الكفير يستخدم بالإضافة إلى kvass.

المكونات:

• لتر من كفاس.

• لتر الكفير.

• أربعمائة جرام من النقانق المسلوقة ؛

• أربعة خيارات متوسطة ؛

• خمس بيضات ؛

• سبع بطاطا ؛

• مجموعة من البقدونس ؛

• حفنة من الشبت.

• مجموعة كبيرة من البصل الأخضر ؛

• ثلاث ملاعق صغيرة من الفجل المبشور ؛

• القشدة الحامضة.

طريقة الطبخ:

1. تحديث بالماء البارد وختم الخضر.

2. نقطع البطاطس والخيار والنقانق إلى مكعبات صغيرة.

3. فرك الجذر الفجل ناعما.

4. في مقلاة ، تخلط جميع مكونات okroshka.

5. صب كل شيء مع الكفير و kvass.

6. إضافة الفجل هريس.

7. الملح حسب الرغبة والمزيج.

8. صب في لوحات وخدمة.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على الخردل kvass

تضيف ملاحظة الخردل اللطيفة إلى هذا الإصدار من okroshka classic مع النقانق على kvass. لمزيد من الشدة ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود. Kvass هي شركة محلية الصنع أو محل لبيع الدهون.

المكونات:

• لتر من كفاس محلي الصنع ؛

• بيضتان ؛

• خمس فجل ؛

• خياران متوسطان ؛

• الريش الأخضر للبصل ؛

• ثلاث بطاطا ؛

• القليل من البقدونس والشبت (نصف المجموعة) ؛

• ملعقة صغيرة من الخردل النهائي ؛

• ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة للصلصة ؛

• الملح.

طريقة الطبخ:

1. تغلي بيض الدجاج والبطاطس.

2. الفجل النرد والخيار والبطاطا المبردة.

3. اغسل الخضر وقطعيها جيدًا.

4. ملح الخضر المفروم والهريس حتى يبرز العصير (لا يجب أن يتحول الخضر إلى لب!).

5. يقسم البيض إلى بروتين وصفار.

6. قطع بياض البيض إلى مكعبات صغيرة.

7. يُمزج الصفار بالشوكة ويُضاف الكريما الحامضة والخردل ويُمزج جيدًا.

8. صب kvass في كتلة الخردل صفار ، ويقلب حتى تصبح ناعمة.

9. الجمع بين جميع المكونات في مقلاة ، إضافة الملح اختياريا.

10. صب okroshka مع kvass الخردل ، مزيج.

11. عند التقديم ، قم بإضافة الكريما الحامضة اختياريًا إلى الأطباق.

Okroshka الكلاسيكية مع السجق على kvass ومصل اللبن

يمزج مصل الحليب بشكل جيد جدا مع kvass محلية الصنع. هذه الوصفة لأوكراوكا الكلاسيكية مع النقانق على kvass غنية في الذوق والنعومة ، لأنها تحتوي على الخردل والفجل. المدرجة بشكل متناغم في تكوين عصير الليمون ، على الرغم من أنه يمكن التخلي عنها.

المكونات:

• واحد ونصف لتر من kvass ؛

• خمس بيضات ؛

• رطل من الخيار.

• ثلاثمائة غرام من البصل الأخضر ؛

• ثلاثمائة غرام من البطاطا المسلوقة.

• لتر من مصل اللبن ؛

• ثلاثمائة غرام من النقانق.

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ؛

• ملعقة صغيرة من الفجل المبشور.

• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز ؛

• ملح ؛

• مائة جرام من الشبت.

طريقة الطبخ:

1. نضع ريش البصل المفروم في مقلاة لطهي okroshka.

2. يتم تقسيم البيض إلى بروتينات وصفار.

3. ضع صفار البيض على البصل.

4. أضف الخردل هناك.

5. طحن كل شيء مع مدقة.

6. صب كتلة البصل مع كفاس.

7. تنتشر المكونات المفرومة ناعماً في مقلاة: الخيار ، البطاطا ، البروتينات المسلوقة ، الأعشاب ، النقانق.

8. أضف الفجل.

9. ضغط عصير من الليمون ، وتصب في okroshka.

10. ملح ، مزيج.

11. صب okroshka مع كفاس والمصل.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق والتفاح

من أجل التغيير ، يمكنك طهي نسخة غير عادية من okroshka الكلاسيكية مع إضافة تفاحة. من الأفضل عدم تناول الفواكه الحلوة ، ولكن مع الفواكه الحامضة ذات الرائحة الواضحة.

المكونات:

• لتر ونصف من كفاس محلي الصنع ؛

• ثلاث بطاطا ؛

• خيار واحد كبير ؛

• عشر قطع من الفجل.

• تفاحة واحدة أو اثنتين ؛

• مائة غرام من النقانق المسلوقة.

• مجموعة من البصل الأخضر.

• ثلاث بيضات ؛

• حفنة من الشبت.

• ملح ؛

• القشدة الحامضة.

طريقة الطبخ:

1. تقطع إلى مكعبات صغيرة جدا جميع المكونات الرئيسية ل okroshka: البطاطا ، والسجق ، والفجل ، والخيار.

2. صر التفاح على الجانب الجيد من المبشرة.

3. ضعي كل شيء في مقلاة كبيرة.

4. يقطع الخضر ويضاف إلى okroshka ، ويضاف الملح ويخلط مرة أخرى. ضع okroshka في لوحات.

5. نضيف الكريما الحامضة.

6. صب كفاس وخدمة.

Okroshka الكلاسيكية مع السجق واللحوم

لجعل okroshka أكثر إرضاءً ، يمكنك تقوية مكون البروتين في الطبق: استخدم اللحم ، ولحم الخنزير ، والنقانق مع النقانق المسلوقة. بما أن الطبق بارد ، من المهم تناول اللحم الطري بدون دهن. لحوم البقر ، لحم العجل ، الدجاج أو الديك الرومي ستفعل.

المكونات:

• kvass الجاهزة ؛

• مائتي جرام من النقانق ؛

• مائتي جرام من اللحم المسلوق ؛

• مائة غرام من لحم الخنزير العجاف.

• خمس بيضات ؛

• خمس بطاطا ؛

• عشر قطع من الفجل.

• حفنة من الشبت والبصل الأخضر ؛

• القشدة الحامضة ؛

• الملح.

طريقة الطبخ:

1. طحن جميع المكونات.

2. اخلطي كل شيء في قدر كبير وملح وتخلط.

3. رتب على لوحات التقديم.

4. صب ملعقة من القشدة الحامضة.

5. صب في kvass الجاهزة وخدمة.

Okroshka الكلاسيكية مع السجق على البنجر كفاس

يمكن تحديث البنجر kvass الأصلي استبدال الخبز المعتاد بنجاح. لإعداد هذا الإصدار من okroshka classic مع النقانق على kvass ، يتم استخدام البنجر المخلل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك أن تأخذ المغلي وإضافة ملعقة صغيرة من الخل الجدول. اتضح نسخة الشتاء حادة من الطبق.

المكونات:

• حوالي واحد ونصف لتر من البنجر النهائي كفاس.

• ثلاثمائة غرام من النقانق.

• خمس بطاطا ؛

• ثلاثة خياريات ؛

• ثلاث بيضات ؛

• فجل أخضر صغير ؛

• بنجران مخللان صغيران ؛

• بصل صغير ؛

• الخضر حسب الرغبة (البقدونس ، ريش البصل ، الشبت) ؛

• ملعقة كبيرة من السكر ؛

• فلفل

• ملح ؛

• خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي البيض والبطاطس.

2. قطع الخيار والبطاطا المبردة والبيض والنقانق.

3. قشر البصل وختمه جيدًا.

4. على المبشرة المتوسطة ، صر البنجر المخلل أو المغلي ، والفجل.

5. قطع الخضر أصغر.

6. ضعي جميع المكونات في مقلاة كبيرة وملح وتخلط.

7. أوكروكا مع السكر والخردل والقشدة الحامضة والفلفل.

8. خلط كل شيء وتصب في البنجر كفاس.

Okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass - الحيل والنصائح المفيدة

• من الأفضل الوقوف على الأوكراوكا النهائي لمدة حوالي عشرين دقيقة في الثلاجة. يجب أن يبرد الطبق والحصول على رائحة موحدة.
• ليس من الضروري طهي okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass في الصيف. خيار الشتاء هو أيضا جيد. يمكنك استخدام الفجل الجاهزة الفجل ، وبدلاً من الفجل إضافة الفجل الأسود أو الأخضر.
• لإعطاء okroshka طعمًا إضافيًا وسحرًا خاصًا ، يمكنك فصل نصف الخيار عن المكونات الرئيسية وصريره.
• عشب الخيار ، أو البوراغو ، يعطي مذاقًا خاصًا لأوكريشكا. إذا كان من الممكن الحصول عليها ، يجب أن توضع كمية صغيرة من الحشائش في عصيدة وتضاف إلى الطبق.
• إذا كنت تطحن الصفار بشكل منفصل ، إلى جانب الملح وكمية صغيرة من الشبت ، عندها ستحصل على رائحة كريهة من kvass okroshka برائحة جميلة وغنية بالرائحة.

• بدلا من النقانق المسلوقة ، يمكنك استخدام نصف مدخن أو مدخن خام. يضيفون التوابل إلى الطبق ، على الرغم من أنها قد تبدو دهنية للغاية في تركيبة مع كفاس بارد.

شاهد الفيديو: Okroschka. Kalte Sommersuppe. Rezept. Окрошка (قد 2024).