حب كرات اللحم ينشأ في الطفولة ويستمر مدى الحياة.
قطعة من العطاء ، ذوبان لسان اللحوم تعطي متعة كبيرة. يمكن للأشخاص السعداء الذين لا يحتاجون إلى العناية المستمرة بالحفاظ على الوزن تناول كرات اللحم المعدة بأي طريقة ومن أي لحوم.
أولئك الذين يتتبعون باستمرار محتوى السعرات الحرارية من الطعام ، عليك أن تعرفوا على وجه اليقين: كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والسمك المفروم.
كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة الدجاج
هناك عدة طرق لطهي شرائح اللحم الجاهزة: القلي والخبز والبخار. إذا كان اللحم مقليًا بالزيت ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق يزيد بنسبة 30٪ تقريبًا. تحمل شرحات المقلية بكميات غير محدودة لا يمكن فقط ضئيلة للغاية ، ولكن أيضا الأشخاص الأصحاء جدا. أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ، لديهم مشاكل في المعدة والبنكرياس ، وهذا الطبق لن ينجح.
تعتبر تبخير شرائح البطاطس الطريقة الأكثر صحة للصحة ، إلى جانب عدم تغيير محتوى السعرات الحرارية في اللحم المفروم الخام عملياً. في المقابل ، يمكن أن يكون للشرحات المصنوعة من أي لحم أو سمك سعرات حرارية مختلفة. يعتمد ذلك على نوع اللحوم المستخدمة (الدهنية أو الخالية من الدهن) ، والمكونات الإضافية التي أضافتها المضيفة إلى اللحم المفروم.
خذ ، على سبيل المثال ، الدجاج ذي القيمة ، اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. إنها هدية حقيقية لفقدان الوزن: إنه غذائي ، وهو ليس دهنيًا تمامًا وسهل الهضم ، وقد ظهر لذيذ بأي شكل من الأشكال تقريبًا. ولكن إذا قمت بصنع شرائح من أجزاء مختلفة من الدجاج ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية في البداية (أي قبل الطهي) مختلفًا:
• اللحوم المقطوعة من جميع أجزاء الذبيحة (جنبًا إلى جنب مع الجلد) ستنتج 190 سعرة حرارية ؛
• كستلاتة فقط من صدر الدجاج بدون جلد - 115 سعرة حرارية.
كم من السعرات الحرارية في كستلاتة تعتمد على تكوين اللحوم. إذا أضفنا مكونات إضافية إلى اللحوم (الخبز الأبيض والسميد والبصل والدقيق) ، فسيتغير محتوى السعرات الحرارية. وأحيانًا يمكن تغييره في اتجاه الزيادة (على سبيل المثال ، إضافة سميد عالي السعرات الحرارية) ، وفي اتجاه الانخفاض. في الحالة الأخيرة ، يمكن تخفيف اللحم المفروم مع الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، البصل والجزر ، وكذلك إضافة الماء أو الحليب.
أعلى محتوى من السعرات الحرارية من اللحوم المقلية في الزيت. من أجل تقليله بطريقة أو بأخرى ، يمكنك قلي الفطائر على النار الصغيرة ، تحت غطاء مغلق بإحكام ، مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة. بالطبع ، إذا كان القلي أمرًا طبيعيًا ، فيجب أن تطحن القشرة بشكل لذيذ على جزء كبير من الزيت. لذيذ جدا ، ولكن نسبة عالية من السعرات الحرارية.
يعد Steaming حلاً مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون صحتهم ووزنهم. سيتم ترك شرائح مفرومة مشكلة لإرسالها إلى مرجل مزدوج أو طباخ بطيء. ليس هناك حاجة إلى زيت أو دقيق للتحميص. بالطبع ، لن تنجح الهشّة ، لكن لن تكون هناك ضربة للكبد والأوعية الدموية.
إذن كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة الدجاج؟ اعتمادا على تكوين اللحوم وطريقة التحضير ، ستختلف البيانات قليلاً:
• يحتوي الكستليت المقلي على 120 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛
• يحتوي الكستلات على البخار من 85 إلى 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
لحوم الدجاج الغذائية مفيدة جدا للقلب والجهاز العصبي. فهو يمنح الجسم قوة ، ويطبيع الكوليسترول ، ويوفر الأحماض الأمينية الأساسية ، والعناصر النزرة والفيتامينات ، ويقلل من حموضة عصير المعدة ، ويخفف من حالة المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة.
الدجاج الذي لا غنى عنه لفقدان الوزن الناس. إنه يعطي الجسم بروتينًا كاملاً ، دون زيادة السعرات الحرارية. شرحات الدجاج على البخار جيدة للأطفال والضعفاء أو كبار السن. لتحقيق فائدة أكبر ، تحتاج إلى تقديمها مع الخضروات الطازجة أو المشوية. بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة ، يمكن أن تصبح البطاطا المهروسة والأرز والحنطة السوداء طبقًا جانبيًا لشريحة لحم الدجاج المقلي.
كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة لحم الخنزير
لحم الخنزير هو واحد من أكثر أنواع اللحوم إثارة للجدل ، والتي يتم تضمينها في النظام الغذائي الثابت للإنسان الحديث. يعتبر البعض أنها لذيذة وصحية ، على الرغم من محتوى الدهون ، بينما يحاول البعض الآخر تجنب تناول لحم الخنزير بكل طريقة.
تم التخلي عنه غير معقول. يحتوي لحم الخنزير والدهون على الكثير من المواد المفيدة ، وأهمها حمض الأراكيدونيك والسيلينيوم. الأولى تنظم التوازن الهرموني ، ولها تأثير مفيد على الدماغ ، ولها تأثير إيجابي على تخثر الدم. أما بالنسبة للسيلينيوم ، فهو مادة قوية في خصائصه العلاجية. يعمل على إطالة شباب الجسم وتجديد الخلايا وزيادة الكفاءة وتخفيف الاكتئاب وتقوية الأعصاب.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الخنزير ، مثل الدجاج ، على العديد من الفيتامينات (وجود جميع فيتامينات ب قيمة خاصة) ومجمع معدني قوي. لحم الخنزير مفيد جدًا للنساء الحوامل والمرضعات ، حيث أنه يساعد على تشبع الجسم بالبروتينات والمواد المغذية ، وكذلك يعزز الرضاعة.
معظم خبراء التغذية لا يرون أي شيء خاطئ عند تناول لحم الخنزير إذا كان حجمه لا يتجاوز 200 جرام يوميًا. على عكس الاعتقاد السائد ، يمتص الجسم لحم الخنزير تمامًا ، خاصةً إذا لم يكن في شكل شواء يقترن بمشروبات قوية ، ولكن في شكل كستلاتة رقيقة.
سؤال آخر هو أنه يمكنك طهي لحم الخنزير بطرق مختلفة. إذا كان بالإضافة إلى المحتوى من السعرات الحرارية (عالية إلى حد ما) التي تمتلكها قطعة من بريسكيت ، أضف محتوى من السعرات الحرارية من الزيت عند القلي في مقلاة ، ثم تحت ستار كستلاتة مقلية ، يمكنك الحصول على قنبلة من السعرات الحرارية الحقيقية.
يعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في كستلاتة لحم الخنزير أيضًا على ثلاثة عوامل: أي جزء من الذبيحة يتكون اللحم المفروم والمكونات الإضافية التي يحتوي عليها وطريقة طبخ الكستلاتة. متوسط قيم السعرات الحرارية هي كما يلي:
• الكستلة المقلية في الزيت "تزن" في محتوى السعرات الحرارية من 345 إلى 360 سعرة حرارية ؛
• يحتوي كستلات البخار على حوالي 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي.
إذا كنت تعتقد أن أكثر من 200 غرام من لحم الخنزير لا ينصح به ، فإن كستلاتة واحدة تزن 80 غرام تكفي للحصول على الكمية المناسبة من الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم وحمض الأراكيدونيك وفيتامينات PP و B وغيرها من المواد المفيدة.
كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة اللحم
يُعتقد أن اللحم البقري أكثر صحة وأمانًا من لحم الخنزير ، حيث أنه يحتوي على كميات أقل من الدهون ، وبالتالي السعرات الحرارية. هذا صحيح جزئياً: لحم البقر هو في الواقع منتج بسيط مقارنةً باللحم الخنزير الدهني الأبيض والوردي. قبل معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كستلاتة اللحم البقري ، تحتاج إلى التأكد من فوائد هذا المنتج.
يحتوي لحم البقر الأحمر على بروتين كامل ، ويحتوي على الكثير من الحديد ، لذلك يجب تضمين شرائح اللحم البقري في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموغلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في لحوم البقر الكثير من الكولاجين الأكثر قيمة بالنسبة لجسم الإنسان ، والذي يطيل صحة الأربطة ، وكذلك الزنك - عنصر تتبع مفيد للغاية للجهاز المناعي. يمتص الجسم لحوم البقر الصغيرة بسهولة. في كستلاتة اللحم البقري توجد أحماض أمينية وفيتامينات من المجموعة ب ، كما هو الحال في لحم الخنزير ، فهي ترضي الجوع تمامًا وتعطي تشبعًا طويلًا.
يجب ألا ننسى أن أي لحم مقلي يحتوي على مواد مسرطنة ، وبالتالي فإنه ينطوي على خطر محتمل من السرطان. ارتفاع الكوليسترول في لحم البقر يهدد تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد القلي من المحتوى من السعرات الحرارية من شرحات اللحم البقري ، على الرغم من فوائدها الغذائية بلا شك.
ليس من قبيل الصدفة أن يتم خلط لحم الخنزير ولحم البقر في كثير من الأحيان في النسبة التي تبدو لذيذة لإعداد اللحوم التي هي مثالية في الذوق ومحتوى السعرات الحرارية.
كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة لحم البقر النقي؟ إذا أخذنا المؤشرات المتوسطة دون مراعاة المكونات الإضافية ، فإن الأرقام التقريبية هي كما يلي:
كستلاتة اللحم البقري المقلية في الزيت - 240-250 سعرة حرارية ؛
كستلات على البخار - من 140 إلى 170 سعرة حرارية.
سريع جدا بالمقارنة مع لحم الخنزير وقابلة للمقارنة تماما مع الدجاج. هذا يعني أن فطائر اللحم المفضل عند الحمية ، وخاصة البخار. كستلاتة واحدة لن تلحق الضرر بالشكل ، ولكنها ستشبع لفترة طويلة. يمكنك تقديم لحم البقر مع سلطة من الخضروات الطازجة (هذا هو الخيار الأكثر فائدة للجسم) أو أي طبق جانبي آخر.
كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة السمك
لحم السمك هو منتج غذائي ثمين. يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم ، والأهم من ذلك ، بالإضافة إلى العناصر النزرة (الفوسفور واليود والمغنيسيوم والزنك) والفيتامينات (D ، B12 ، B6) ، أحماض أوميغا غير المشبعة. باستخدام كعك السمك ، يمكنك تشبع الجسم بمواد مفيدة ، وتقوية العظام ، وتحسين أداء الجهاز العصبي. يمكن لحم السمك خفض الكوليسترول ، والأهم من ذلك ، منع الشيخوخة.
كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة السمك تعتمد على تنوعها (الأسماك). يتراوح المحتوى من السعرات الحرارية من أنواع مختلفة من 68 (ملحمة) إلى 150 سعرة حرارية (سمك السلمون ، السلمون). تضاف البيضة إلى شرائح السمك والخبز المنقوع في الحليب والبصل والمكونات الأخرى ، مما يغير محتوى السعرات الحرارية لأعلى أو لأسفل.
من الواضح أن شرحات بولوك ستكون أقل دهونًا وعالية السعرات الحرارية من شرحات السلمون الوردي ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، سيبقون طبقًا صحيًا سهل الهضم.
كم عدد السعرات الحرارية في باتي مقلي بالزيت النباتي؟ من 110 إلى 190 سعرة حرارية في المتوسط:
• pollock - 105-110 سعرة حرارية ؛
• سمك القد - 115 سعرة حرارية ؛
• رمح - 275 سعرة حرارية ؛
• الهايك - 145 سعرة حرارية ؛
• سمك السلمون الوردي - 188 سعرة حرارية.
ستختلف قشور الأسماك بالبخار عن اللحوم المقلية في السعرات الحرارية: فهي تحتوي فقط على 90 إلى 130 سعرة حرارية.
بالطبع ، كستلاتة المقلية أكثر لذيذ (ويرجع ذلك أساسا إلى قشرة مقلية). ولكن إذا كنت تأخذ في الاعتبار الفوائد الكبيرة لأطباق البخار ، يمكنك الاستمتاع بطعم شرحات البخار.
وبالتالي ، فمن الضروري إدراج فطائر اللحم في النظام الغذائي ، فمن غير المعقول رفضها. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طريقة المعالجة وتكوين اللحوم المفرومة تؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي.
