Imereti Khachapuri - الأكثر ملاءمة للجميع!
من السهل أن تأخذ معك ، فقط خبز ، لا شيء يتدفق ، لا تتسخ عند الأكل.
هذا على الرغم من أن Khachapuri in Imereti له نفس المذاق الرائع مثل الأنواع الأخرى من الأطباق الجورجية الشهيرة.
حان الوقت لطهي الطعام!
على غرار Imereti Khachapuri - المبادئ العامة لإعداد
هناك نوعان رئيسيان من عجين خاشابوري: الخميرة والحليب الحامض (مع المزارعين). يمكن العثور على وصفات عجينة الكفير مع الخميرة. خيارات كسول باستخدام المعجنات نفخة شائعة.
الحشوة الكلاسيكية تتكون من الجبن مع البيض. ولكن في كثير من الأحيان يستخدمون إضافات مختلفة: الجبن ، والبطاطا ، والأعشاب ، ومنتجات اللحوم. يتم وصف طريقة تشكيل khachapuri مغلقة بالتفصيل أدناه. يمكن خبز المنتج النهائي أو تقليته في مقلاة.
Khachapuri في Imereti مع Suluguni
وصفة بسيطة ل Imereti khachapuri من العجين الخميرة. ملء الكمال هو suluguni. وغالبا ما تستخدم هذه الجبن من قبل الجورجيين.
المكونات
• 250 غرام من الماء ؛
• 7 غرام من الخميرة.
• 450 غرام دقيق ؛
• ½ ملعقة شاي الملح.
• 0.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
لملء ، بيضة ، 500 غرام من suluguni ، ملعقة من الدقيق. ستحتاج أيضًا إلى 30 جرامًا من الزبدة للمعطف الخفيف.
إعداد
1. الاحماء وصفة المياه ، يجب أن تصبح دافئة سارة. أدخل الخميرة في السائل ، أضف السكر ، وحرك. إذا كنت تحلق الخميرة الطازجة ، فأنت بحاجة إلى 20 جرامًا.
2. الآن يمكنك إضافة الملح والزيت ودلك كل شيء بالدقيق. يجب أن يتحول العجين الجاهز إلى ملمس ناعم وسلس ويعجن جيدًا. نتحول إلى وعاء ، ونترك الاقتراب لمدة ساعتين. لمنع القشرة من الجفاف ، تأكد من تغطيتها بمنشفة.
3. يجب تقطيع السلوجوني ، إضافة بيضة (خام) وملعقة من الدقيق إلى الجبن. حرك الحشوة جيدًا ، يمكنك تجميعها على الفور في كرة.
4. بمجرد خروج العجين ، أخرجه على الطاولة. نحن لفة كعكة.
5. ضع الكرة من الحشوة المعدة بالداخل ، وجمع كل حواف التورتيا معًا وقم بقرصها بإحكام.
6. اقلب الكرة الآن ، ثم قم برش الطحين على السطح ثم انقل الكعكة. يمد المحترفون أذرعهم ، لكن من الصعب على الشخص العادي القيام بذلك. نصنع سنتيمتر من سمك.
7. نقل الكعكة إلى ورقة الخبز ، تأكد من عمل ثقب دائري بإصبعك.
8. ندير الفرن 220 درجة. ضعيها لتخبز لمدة 10-12 دقيقة.
9. نخرج على الفور والشحوم مع الزبدة. ليس من الضروري أن نذوب ، نحن نقود قطعة على السطح.
Khachapuri في Imereti على الكفير
نوع مختلف من خاشابوري لذيذ من عجينة الكفير. في الحشوة نستخدم الجبن من أي نوع ، لكن من الأفضل ألا يجف. إذا كنت تأخذ الجبن الصلب ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة إلى الحشوة ، وسوف يتحول ذلك إلى ذوق.
المكونات
• 200 غرام من الكفير ؛
• 3 أكواب دقيق.
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• ملعقة سكر.
• 0.5 ملاعق كبيرة من الصودا.
• الملح.
الحشوة:
• 400 غرام من الجبن ؛
• بيضة واحدة ؛
• 40 غرام من زيت التشحيم.
إعداد
1. صب الكفير في وعاء.
2. صب الصودا ، ويقلب والانتظار حتى يتوقف الكفير عن الرغوة.
3. بعد ذلك ، أضف جميع المكونات للعجين. يمكنك أن تهز مع خفقت.
4. أضف الطحين المصنف ، وصنع العجينة. على الرغم من أنه لا يحتاج إلى الاستلقاء ، فمن الأفضل تركه لمدة ربع ساعة. سوف تصبح العجينة خلال هذا الوقت أكثر ليونة وأكثر سلاسة ومرونة.
5. هناك وقت لإعداد الطبقة. نحن فرك الجبن ، وأنا مزيج مع البيض. لا شيء يحتاج إلى أن يضاف.
6. نخرج العجين. تحديد حجم khachapuri. يمكنك طهي واحدة كبيرة أو اثنين صغيرة.
7. لف الكعك ، ووضع ملء ، قرصة ولفة مرة أخرى. يتم كتابة المزيد عن عملية التكوين في الوصفة السابقة.
8. نقل إلى ورقة الخبز ، وجعل ثقب ويخبز.
9. تليين مع النفط. إذا تم خبز خبز خاشابوري عدة ، فيمكنك وضعها فوق بعضها البعض. في هذه الحالة ، يتم تقطيعها إلى شرائح وكلها معًا ، مثل الكعكة.
Khachapuri في Imereti في مقلاة
لا تحتاج إلى فرن لطهي هذا الطبق. تُقلى هذه المنتجات في مقلاة ، ويتم طهي عدة قطع مرة واحدة ، لأن قطر الوعاء محدود. كثير من الناس مثل هذا الخيار بالذات.
المكونات
• كوب من الحليب المخمر المخمر أو الكفير ؛
• ¼ ملاعق كبيرة من الصودا.
• بيضتان ؛
• 3 أكواب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في العجين + للقلي ؛
• الملح والسكر.
لملء ، تحتاج 400 غرام من suluguni ، بيضة واحدة.
إعداد
1. لا ينبغي أن يكون الكفير باردًا. صبها في وعاء ، ورمي الصودا. بعد دقيقتين ، أضيفي البيض النيئ ، صب الملح ، القليل من السكر وحركه جيدًا. أدخل الدقيق ، اترك العجين مستلقياً لمدة نصف ساعة.
2. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى صر الجبن ، إضافة البيض إليه. إذا كانت الكتلة جافة ، فيمكنك رمي واحدة أخرى.
3. الآن نخرج العجين ونصنع نقانقًا صغيرة ونقسمها إلى أربعة أجزاء.
4. طرح أربعة كعك في وقت واحد.
5. قسمي الحشوة ، وصنعي أربع كرات وانتشرت على الكعك. ضع الحواف معًا ، اقلبها ولفها مرة أخرى. نجعل حجمًا لا يتجاوز قطر المقلاة. ليست هناك حاجة إلى الثقوب.
6. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مع طبقة رقيقة من الزيت.
7. وضعناهم فوق بعضهم البعض ، وأرسلهم على الفور إلى الطاولة بينما يكون الطبق ساخنًا.
Khakiapuri في المعجنات Imereti النفخة
المعجنات نفخة كسول تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، من الصعب العثور على منتج أكثر بساطة وبأسعار معقولة. حشو من الجبن الموجود.
المكونات
• 400 غرام (عبوة) من العجين ؛
• البيض ؛
• 350 غرام من الجبن ؛
• 50 غرام من الزيت.
إعداد
1. نجعل حشوة الجبن على الفور ، يجب أن تستلقي العجينة وتذوب في هذا الوقت. نحن ببساطة نفرك الجبنة ونتحد مع بيضة واحدة.
2. لف العجينة قليلاً حتى تتحول الإضافة في النصف إلى مربع.
3. الآن نأخذ الغطاء من المقلاة أو الصفيحة المسطحة ، أقل قليلاً من مربع ونقطع القالب. الحصول على اثنين من الكعك ، واحد إزالة إلى الجانب. يمكن نقل الثاني على الفور إلى ورقة الخبز.
4. فاز البيض ، والشحوم على حد سواء الكعك ، ويمكن سكب بقايا الطعام في الحشوة.
5. ننشر خليط الجبن في طبقة متساوية.
6. قم بتغطية الكاشابوري بكعكة مسطحة ثانية ، وسوف ينخفض الجانب الملوث. سوف البيض توفير قبضة ضيقة.
7. قرصة الحواف.
8. نضع الخبز على درجة حرارة 220.
نخرج بعد 12-14 دقيقة ، نطهو بسخاء بالزبدة. بسيط لكن لذيذ جدا.
Khachapuri في Imereti مع الجبن والجبن
لإعداد هذا النوع من Imereti khachapuri ، يمكنك في الواقع أن تأخذ أي عجين. الحشوة ببساطة مدهشة وتتحول دائمًا إلى لذيذ. كمثال ، خميرة العجين على الكفير.
المكونات
200 مل من الكفير.
• 7 غرام من الخميرة.
• الملح والسكر.
• 30 م زيت ؛
• دقيق.
الحشوة:
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 250 غرام من أي جبن.
• بيضة واحدة ؛
• 50 غم من الزيت للتزييت.
إعداد
1. صب ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء في الخميرة ، وحركه واتركه ينتفخ. ننتقل إلى الكفير. أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح الشاي واثنين من نفس ملاعق الطعام من السكر ، صب في الزيت.
2. يبقى فقط معجن العجين بالدقيق ، وجعله ناعمًا ، ولكن ليس سائلاً.
3. اتركي حتى رفع جيد.
4. يجب أن يكون الجبن المنزلية المتوترة بعناية. أضف إليها بيضة مع الجبن المبشور ، وحرك.
5. نحن نصنع خزينة عادية لصفيحة خبز كبيرة أو نصنع قطعتين أقل قليلاً.
6. نضع للخبز ، ونخرج والشحوم بسمك الزبدة.
Khachapuri على غرار Imereti مع البطاطا
البديل من طبق القلبية وأكثر اقتصادا مما كانت عليه في الوصفات السابقة. البطاطا تحتاج إلى الغليان. خميرة العجين ، كما هو الحال بالنسبة للفطائر ، تأخذ أي أو طبخ وفقا للوصفات المذكورة أعلاه.
المكونات
• 500 غرام من العجين ؛
• 2 بطاطا مسلوقة.
• 70 غرام من النفط ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• ملح ؛
• الخضر اختياري ؛
• بيضة.
إعداد
1. افركي البطاطا المقشرة في وعاء. افركي الجبنة و 40 جرام من الزبدة على الفور. وستجعل البطاطا العصير. يضاف الخضر والفلفل والملح ، ويوضع بيضة نيئة.
2. الآن قم بخلط البئر جيدًا ، وجلب إلى حالة متجانسة.
3. قم بطرح العجينة ، وصنع كاشابوري كبير ، وضع كل الحشوة مرة واحدة. نحن تشكل وفقا للمخطط الكلاسيكي ، يمكنك أن ترى ذلك في الوصفة الأولى.
4. أخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. نخرج والشحوم بالزبدة.
Khachapuri على غرار Imereti مع ملء اللحوم
لإعداد مثل هذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ أي لحم. يتم تحضير العجين ليس فقط الخميرة ، ولكن مع الزبدة. اتضح أنها لذيذة جدا ، مثالية لملء اللحوم.
المكونات
• 400 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 120 غرام من الحليب ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• 30 غرام من الزيت النباتي:
• 10 غرام من الخميرة.
• الملح والسكر.
الحشوة:
• 300 غرام من اللحوم ؛
• 3 بصل
• 4 أغصان من البقدونس ؛
• الملح والفلفل.
• زيت التشحيم والقلي والبصل.
إعداد
1. تذوب الزبدة على الفور ، واتركها لتبرد.
2. نبدأ الخميرة في الحليب الدافئ ، ووضع ملعقة من السكر ، ويقلب. اترك لبضع دقائق.
3. يُضاف البيض ، ويُخفق نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ويُسكب في الزبدة ويُحرَّك الدقيق ويُدرج تدريجياً. بمجرد أن يصعب وضع الملعقة ، أضف الزيت النباتي ويعجن مع اليدين.
4. نعطي الاختبار راحة لمدة ساعتين.
5. هذه المرة كافية لطهي الحشوة. تحريف اللحوم.
6. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات ، يقلى قليلا في مقلاة. يُمزج مع اللحم المفروم ، ويُتبّل بالبهارات.
7. تشكل khachapuri بالطريقة المعتادة ، ولكن فقط مع ملء اللحوم. إرسالها إلى ورقة الخبز.
8. خبز ، مع تغطية طبقة جيدة من النفط.
على غرار Imereti Khachapuri - نصائح مفيدة والحيل
• ليس من الضروري تزييت الكاشابوري ببساطة بالزبد ، المنتج الذائب مناسب أيضًا.
• إذا كان المنتج مصنوعًا من عجين الخميرة ، فيمكنك جعله أكثر روعة. للقيام بذلك ، اسمح للكعك المشكل بالكذب قليلاً على صفيحة الخبز وارفعها ، ثم أرسلها إلى الفرن.
• يجب السماح لأي اختبار ل khachapuri بالاستلقاء. عندما ينتفخ الدقيق ، يصبح أكثر ليونة ومرونة ، يصبح من الأسهل العمل به وتكون الكعكة أسهل في التدحرج.
