هناك الكثير من الأوعية المقاومة للحرارة اللحوم.
طاجن اللحم والباذنجان مثير ومرضي.
إنها مثالية لعشاء عائلي ، ولا تتطلب تكاليف مالية أو وقت كبير.
هل سنطبخ؟
طاجن اللحم المفروم والباذنجان في الفرن - المبادئ العامة للتحضير
يمكن استخدام اللحم المفروم للأوعية المقاومة للحرارة أو شراؤها بشكل مستقل. عادة ما يتم قليها في مقلاة بالبصل والثوم والخضروات الأخرى ، متبلة بالبهارات.
يمكن إضافة الباذنجان إلى اللحم المفروم. في هذه الحالة ، يتم تقطيعها بشكل ناعم ومختلط. إذا كانت الباذنجان مكدسة في طبقات منفصلة ، فسيتم تقطيعها بشكل خشن ومقلي على كلا الجانبين.
ماذا يوضع في الأوعية المقاومة للحرارة:
• الخضروات المختلفة.
• الجبن
• البيض ؛
• الحبوب والمعكرونة.
جميع المكونات مكدسة في طبقات ، سكب مع الصلصات. يستخدم الجبن عادة للطبقة العليا. انه يعطي الطبق قشرة جميلة. في بعض الأحيان يضاف المنتج المبشور إلى طبقات أخرى لجعل الطبق أقوى.
طبق بسيط من اللحم المفروم والباذنجان في الفرن
لتحضير هذا الباذنجان وطاجن مفروم ، فأنت تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. يرجع التصاق الطبقات إلى إضافة البيض.
المكونات
• 4 باذنجان
• 2-3 رؤوس بصل ؛
• 400 غرام من أي حشوة.
• 50 مل من الزيت ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 3 بيضات ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• التوابل.
إعداد
1. يجب قطع الباذنجان إلى مكعبات ، منقوع في محلول ملحي ، وغسله ، ويتم انتزاع القطع بعناية.
2. يُسكب نصف الزيت في المقلاة ، ويُقلى جميع الباذنجان حتى ينضج نصفه على نار عالية.
3. في مقلاة أخرى ، يتم تقطيع البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
4. يضاف الحشو إلى البصل ، مقلي حتى ينضج ، متبل بالبهارات والثوم ومعجون الطماطم. يبرد.
5. يحتاج الشكل إلى تشحم ، يمكنك رش مع المفرقعات.
6. إضافة بيضة واحدة الخام إلى اللحم المفروم ، ويقلب.
7. فاز البيض المتبقي ، صب في الباذنجان ، وتخلط جيدا.
8. ضع نصف الباذنجان في القالب ، ثم اللحم المفروم.
9. ضعي شرائح الباذنجان في الأعلى ، صب البيض من أسفل الوعاء.
10. املأ الطبق بالجبن ، واطهي لمدة 20-25 دقيقة على 190 درجة. قبل التقديم ، دع الطبق يبرد قليلاً ، امسك الطبقات.
طبق من اللحم المفروم و الباذنجان في الفرن (مع الطماطم)
نسخة متطورة من اللحم المفروم وأوعية الباذنجان في الفرن ، والتي يجب أن تقلي الخضروات الرئيسية فيها أولاً. تستخدم الطماطم الطازجة.
المكونات
• 3-4 باذنجان.
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• الزيت والفلفل والملح ؛
• 200 مل كريما حامضة.
• 3 طماطم ؛
• 0.17 كجم من الجبن.
إعداد
1. يقطع الباذنجان إلى دوائر في نصف سنتيمتر ، ويرش بالملح ، ويترك حتى يتم تخصيص العصير.
2. حشوة المقلية ، محنك مع التوابل.
3. الآن تحتاج إلى شطف أكواب الباذنجان ، وتجفيفها ، وقليها في قطرة من الزيت ، فقط ضعيف اللون على الجانبين. لخيار النظام الغذائي ، يمكنك استخدام شواء.
4. نضع الباذنجان في الشكل ، وينبغي أن تناسب جميع الدوائر ، والقيام في اللفة.
5. الآن طبقة من اللحم المفروم.
6. صب القشدة الحامضة ، يمكنك مزجها مع أي التوابل والأعشاب.
7. الآن طبقة من الطماطم المفرومة.
8. صب الجزء العلوي مع الجبن المبشور.
9. يتم تحضير مثل هذا الخزفي عند درجة 200 درجة إلى قشرة ذهبية في الأعلى.
طاجن اللحم المفروم و الباذنجان في الفرن (مع البطاطا النيئة)
وصفة لطاجن لذيذ مع إضافة البطاطس ، والتي يمكن أن يكون عشاء كامل. وضعت جميع المنتجات في طبق الخام. إذا كنت ترغب في تحسين الطعم ، يمكنك تقلي الباذنجان أو الخبز على الشواية مسبقًا حتى تصبح القشرة الخفيفة.
المكونات
• 200 غ من الباذنجان ؛
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (يمكن قطعها إلى نصفين مع المايونيز) ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 2 طماطم ؛
• 30 غرام من النفط ؛
• 300 غرام من اللحم المفروم ؛
• التوابل.
إعداد
1. يجب تقشير البطاطا وتقطيعها إلى دوائر.
2. يتم تقطيع الباذنجان أيضًا إلى دوائر ، ولكن أكثر سمكا قليلاً. غارقة ، انتزع.
3. يتم خلط الحشوة مع البهارات ، وتقطع الطماطم في دوائر.
4. في الكريما الحامضة ، يضغط الثوم ، ثم يتبل بالملح. يمكنك استخدام مزيج من القشدة الحامضة مع المايونيز ، وسيكون أيضًا لذيذًا.
5. يجب أن يفرك النموذج بقطعة من الزبدة ، اترك الطبقة سميكة.
6. اخلطي نصف البطاطا الباذنجان.
7. الآن تأتي طبقة من اللحم المفروم.
8. عليها شرائح من الطماطم. إذا لم تكن هناك طماطم طازجة ، يمكن استخدام الخضروات المعلبة أو المجمدة.
9. الآن بقايا البطاطا والباذنجان.
10. ملطخ بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم.
11. اخبز طبق الباذنجان لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
12. أخرجه من الفرن ، أضف درجة الحرارة إلى 200 درجة. غطي الجزء العلوي بالجبن المبشور.
13. أعد الخزفي إلى الفرن ، ثم قشرة الجبن باللون البني. يستغرق ربع ساعة أخرى.
طاجن الفرن واللحم المفروم في الفرن (مع البطاطا المهروسة)
وصفة طاجن بطاطس مهروسة ، والتي يمكن تحضيرها مقدمًا دائمًا. حشوة الباذنجان اللذيذ بالثوم والطماطم.
المكونات
• 900 غرام من البطاطا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 2 باذنجان
• قرنفل من الثوم ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
• 40 غ من الزبدة ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 طماطم كبيرة.
إعداد
1. اغلي البطاطا ، مثل البطاطس المهروسة. الهريس جيدا ، لا تجعل كتلة السائل. بارد.
2. في البطاطا المهروسة المبردة ، أضف الجبن المبشور ، ملعقة واحدة من القشدة الحامضة ، والتوابل حسب رغبتك.
3. يجب قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. حجم يصل إلى سنتيمتر واحد. يقلى في الزيت النباتي ، يطبخون بسرعة. رائع ، ولكن ليس حقا. يكفي لجعل الدفء الشامل.
4. يُتبّل الباذنجان بالثوم والبقدونس المفروم ويُضاف الطماطم المكعّبة.
5. تشكيل الشحوم مع الزبدة ، مع رش المفرقعات.
6. ضعي نصف البطاطا المهروسة مع الجبنة ، ثم قم بتنعيم الطبقة بيديك.
7. الآن يأتي ملء الباذنجان.
8. ومرة أخرى طبقة البطاطا.
9. أعلى مع اثنين من ملاعق كبيرة المتبقية من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن ، لكن قليلاً.
10. اخبز الطبق لمدة 15-20 دقيقة.
فرن ، لحم مفروم ، فطر و باذنجان
إصدار الفطر من طاجن اللحم المفروم مع الباذنجان. للطبخ ، فأنت بحاجة إلى عدد قليل من فطر البط البري أو أي فطر آخر.
المكونات
• 2-3 باذنجان.
• 200 غرام من الفطر.
• بيضتان ؛
• 200 غرام من اللحم المفروم ؛
البصل
• 150 غرام كريما حامضة.
• 1 حبة فلفل
• 2 طماطم.
إعداد
1. يجب أن تُقلى أكواب الباذنجان في مقلاة مدهونة قليلاً. إذا سكبت الكثير من الزيت ، فسيصبح الطبق جريئًا.
2. أضف بضعة ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة بعد الباذنجان ، ثم قلي رأس البصل المفروم.
3. أضف الفطر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو لوحات رقيقة. يقلى الفطر حتى تتبخر الرطوبة.
4. يبقى إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة ، وتتبل بالحشوة بالملح ، ويقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. أطفئه.
5. وضع طبقة من دوائر الباذنجان في شكل مدهون ، ووضع قطع متداخلة.
6. الآن طبقة من اللحم المفروم مع الفطر.
7. الطماطم على ذلك. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
8. يجب ضرب القشدة الحامضة مع بيضتين. أضف الملح والفلفل حسب الذوق ، يمكنك توابل صلصة الثوم.
9. اسكب الخزفي فوق الخليط المطبوخ. طبقة الجبن على القمة حسب الرغبة.
10. أخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تماما.
مقلوب اللحم المفروم والباذنجان في الفرن
من الأفضل استخدام أرز بسمتي في طبق خزفي مقلوب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم أي شيء آخر ولكنه كبير.
المكونات
• 4 باذنجان
• 200 غرام من الأرز الجاف ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 450 غرام من اللحم المفروم ؛
• 6 طماطم ؛
• 400 مل من مرق اللحم البقري ؛
• الخضر ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، المردقوش ؛
• لزيت القلي.
إعداد
1. ينقع الأرز في ماء بارد ، ويُحفظ لمدة ساعة.
2. يجب قطع الباذنجان بالطول إلى ألسنة ، منقوع ، ومقلي في مقلاة.
3. اللحم المفروم متبل مع المردقوش والفلفل والثوم والتوابل الأخرى. مقلي بالبصل المفروم حتى ينضج.
4. قطع الطماطم إلى شرائح.
5. في شكل مدهون ، ضعي أطباق الطماطم ، وثلث الباذنجان ، وثلث اللحم المفروم ، والجزء نفسه من الأرز المنقوع ، مع التوابل.
6. كرر الطبقات مرتين أخريين.
7. صب المرق في القالب. يمكنك استخدام لحوم البقر أو أي شيء آخر.
8. يغطى بورق ، يخبز لمدة 30 دقيقة. ثم أخرج الرقاقة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. أخرج الخزفي واتركه لفترة من الوقت ، ثم قلبه على طبق.
فرن مكرونة بالفرن و طاجن الباذنجان في الفرن
وصفة لطاجن المعكرونة بسيطة مع اللحم المفروم والباذنجان. طريقة رائعة لتحديد الطبق الجانبي المتبقي ، بسرعة وإرضاء الأسرة.
المكونات
• 250 غرام من المعكرونة المجففة ؛
• 200 غرام من اللحم المفروم ؛
1-2 باذنجان
• رأس بصل واحد ؛
• الثوم والتوابل.
• 120 غرام من الجبن ؛
• 100 غرام كريما حامضة.
• بيضتان ؛
• 1 بندورة.
إعداد
1. اغلي المعكرونة أو استخدم تلك الموجودة بالفعل.
2. يقلى البصل في مقلاة ، يُضاف اللحم المفروم إليه في بضع دقائق.
3. بعد ثلاث دقائق أخرى ، يضاف الباذنجان مكعبات إلى اللحم المفروم. طبخ الحشو على نار خفيفة.
4. مزيج البيض مع القشدة الحامضة والملح ، وإرسالها إلى المعكرونة المسلوقة.
5. ضعي نصف باستا في شكل مدهون.
6. اصنعي طبقة من اللحم المفروم مع الباذنجان.
7. الآن مرة أخرى المعكرونة ، وضع على أكواب من الطماطم ، وتغطي مع الجبن المبشور.
8. اخبز على 200 درجة لمدة 15 دقيقة. إذا لزم الأمر ، ثم تقلى القشرة أكثر ، والحفاظ على الطبق في الفرن لفترة أطول.
طاجن اللحم المفروم والباذنجان في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
• سوف تظهر هش على طبق خزفي إذا رشت شكل مدهون مع فتات الخبز. خصوصا هذه التقنية تعمل بشكل جيد على الأطباق مع الحبوب أو البطاطا المهروسة.
• لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، احفظ خزفي الزيت الزائد ، ووفر الوقت ، يمكنك خبز شرائح الباذنجان في الفرن أو طبخها على الشواية.
