حساء الطماطم - المبادئ العامة وطرق التحضير
يمكن لشوربة الطماطم الرائعة مع الخبز المحمص في أي وقت من السنة تنويع قائمتك. في فصل الصيف ، يمكن تناوله على البارد ، مثل غاسباتشيو الإسبانية ، في الشتاء يمكن أن يكون أكثر ثراءً ، ويجب تقديمه حارًا. لا شيء يتفوق على جلد البقر أو حساء الطماطم الغنية بالتوت. بالمناسبة ، تهتف الخضروات ذات الألوان الزاهية ، وتعطي طاقة ونغمة. ثبت هذا من قبل علماء النفس وأكده خبراء التغذية. والحقيقة هي أن الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة القوية - الليكوبين. أثناء المعالجة الحرارية الصغيرة ، يرتفع تركيزه. هذا الحساء مثالي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه ، والنقطة هنا ليست فقط محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا تأثير التشبع. لذلك ، لا تفوت فرصة طهي شوربة الطماطم مع خبز محمص متموج - لذيذ وصحي!
شوربة الطماطم - تحضير الطعام
أساس الحساء هو الطماطم. ناضج بالضرورة ، أحمر ، وعلى استعداد لتناول الطعام مباشرة من الحديقة. المشكلة هي أنه في أسرتنا لا يمكننا الحصول على هذه الطماطم إلا في الموسم. منتجات الدفيئة ليست مثيرة بدرجة كافية ، لذلك من الأفضل استبدال المنتجات المعلبة. في الحالات القصوى - عصير الطماطم أو الصلصة المخففة بالماء. بقية المكونات كما هو الحال مع أي حساء. لا تنس المساحات الخضراء - في أي وقت من السنة ، يجب أن يكون عنصرًا ضروريًا. يمكنك رفض الخبز أو اللحم ، لكن دائمًا ما يكون الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر. علاوة على ذلك ، إنها جميلة جدا.
حساء الطماطم - أفضل الوصفات
وصفة 1: شوربة فول الطماطم
حساء لذيذ بشكل غير واقعي! غير عادي ، وسهلة التحضير. الطماطم العصير الطازج جيدة في الموسم. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الطماطم المعلبة التي تمر عبر الخلاط بدلاً من معجون الطماطم أو العصير.
المكونات: زيت نباتي (40 مل) ، بصل (2 قطعة. ، حوالي 100 غرام) ، فلفل حار ، حبوب في عصيرهم (1 علبة ، 500 جرام) ، ملح ، مرق اللحم البقري ، بقدونس ، طماطم أو معجون طماطم.
طريقة الطبخ
نقطع البصل ونقليه في وعاء ، نضيف معجون الطماطم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لعدة دقائق على نار خفيفة ويضاف إليه الفول. ننشر الخليط في مرق الغليان ، نطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. القيام به! يتبل بالبهارات والأعشاب ويقدم.
وصفة 2: حساء الطماطم المهروسة مع الجزر والطماطم المعلبة
النكهة الأصلية للجزرة ، يمكن تخفيف التوابل الحارة إذا رغبت في ذلك ، واستبدال الكريمة بالقشدة الحامضة ، والمرق مع مرق الخضار - يصبح الحساء نباتياً.
المكونات: بصل (2 قطعة) ، زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام) ، جزر (0.5 كجم) ، ثوم (زوجين من القرنفل) ، طماطم في عصير خاص بهم (1200 جرام) ، أعشاب (كزبرة) ، خل بلسمي ، سكر (1 ملعقة كبيرة) ، صلصة ووستر (1 ملعقة كبيرة) ، ملح ، كريمة دسم (200 مل) ، فلفل.
طريقة الطبخ
يخنة البصل والجزر والثوم والفلفل في الزيت على نار متوسطة. أضيفي الطماطم والمرق والخل البلسمي والسكر والصلصة. نتبل بالملح والفلفل. اطبخي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ترفع عن النار وتخلط مع كريم. يُطحن الحساء في الخلاط حتى يُهرس. نقطع الأعشاب ونقدم في الحساء قبل التقديم. يمكنك تزيين الحساء بشكل جميل مع ملعقة من القشدة في وسط الطبق وأوراق الكزبرة.
وصفة 3: حساء الطماطم سميكة - البطاطا المهروسة
يختلف هذا الحساء عن العديد من الأنواع الأخرى حيث يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا.
هذا حساء شهي للغاية ، أثخن قليلاً من "Gaspacho" الشهير. انتبه لذلك إذا كنت تريد القيام بتطبيع وزنك. يحتوي الحساء على ما يكفي من الفيتامينات ، ولكن قليل من السعرات الحرارية. لذلك ، نختار فقط الطماطم اللذيذة الناضجة والثوم وغصن الريحان.
المكونات: طماطم (600 غرام) ، فلفل حلو (2 قطعة) ، خيار (1 طازج) ، ثوم ، زيتون أو غيرها من الزيوت النباتية (2 ملعقة كبيرة) ، مرق اللحم (300 مل) ، نصف ليمونة ، أعشاب ، بسكويت ، الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
فرم الطماطم والفلفل والثوم. أخبز على ورقة الخبز ، ورش قليلا مع الزيت النباتي. توضع جانبا بعض الخضروات المخبوزة. قشر الخضراوات المتبقية واعجنها قليلاً بالشوكة ، مع التحريك بالريحان المفروم جيداً ، ثم تمر عبر الخلاط. يُسكب المرق في وعاء الحساء ويُغلى المرق لمدة 5 دقائق. ضعي بعض الحساء والضمادات في وعاء. يرش البقدونس والشبت.
وصفة 4: حساء الطماطم الباردة مع السمك
بالنسبة للحساء ، نستخدم الأسماك الخالية من العظم ، المقلي ، الطازج أو المدخن. على سبيل المثال ، الرنجة ، أو sprats بسيطة.
المكونات: عصير طماطم (1 لتر) ، بيضة (1) ، سمك (300 جرام) ، كريمة حامضة (نصف كوب) ، خيار (1-2 قطعة) ، بصل أخضر ، ملح.
طريقة الطبخ
نقطع البصل ونطهو الملح. نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات ، ونطحنه لصنع العصير. الزهر البيض والخيار الطازج. اخلطي السمك وعصير الطماطم والبصل والخيار والقشدة الحامضة. إذا لم يكن هناك عصير طماطم ، يمكنك تخفيف هريس الطماطم أو الصلصة بالماء المغلي. ضعي كمية كبيرة من الكريما الحامضة والكثير من الخضروات في طبق.
وصفة 5: حساء الطماطم الإيطالية مع الفطر
يتم تقديم هذا الحساء في المطاعم الإيطالية الشهيرة. كل شيء هنا دقيق وبسيط في نفس الوقت - جبنة البارميزان ، معجون الطماطم الخاص ، والتوابل بالطبع. الأعشاب والريحان هي التي تجعل من حساءنا لذيذ ومكرر.
المكونات: شامبينون (200 جرام) ، معجون الطماطم بومي (إيطاليا ، 500 جرام) ، بصل (وسط) ، أعشاب بروفنسال ، ريحان ، جبنة البارميزان (50 جرام) ، زيت تحميص (30 جم).
طريقة الطبخ
نقطع البصل ويقلى بالزيت. قطع رفيعة من البطاريات وقليها في مقلاة أيضًا. نقل الأطعمة المقلية إلى المقلاة ، إضافة بعض الماء والتوابل ، معجون الطماطم. طبخ لمدة 15 دقيقة. صب في لوحات ، صر جبنة البارميزان ورش الحساء.
حساء الطماطم - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
يمكن تحضير هذا الطبق وفقًا للعديد من الوصفات. على سبيل المثال ، مع كرات اللحم من أي لحم أو سمك ، مع الخضار ، والحشوات المختلفة (الأرز والشعير واللؤلؤ والشعيرية). وكم هو جميل حساء الطماطم يبدو ، مزين بالقطع ونصف الكرز القليل المقلية.
تذكر شيئًا واحدًا فقط: إذا كنت تعاني من مرض حصى ، فإن أمراض الكلى والجهاز القلبي الوعائي - يجب أن يكون استخدام الطماطم المعلبة والمخللة والمملحة محدودًا.
تعليقات
