بالطبع ، يمكن الآن شراء الكريم في أي متجر ، لكنني أريد أن أتأكد من جودة المنتج. في الواقع ، صنع كريم من الحليب في المنزل بسيط بما فيه الكفاية. سنشاركك بثلاث طرق في كيفية صنع كريم الحليب في المنزل.
كيفية جعل كريم الحليب محلية الصنع - المبادئ الأساسية للتحضير
يستخدم كريم لصنع الحلويات والأطباق الأخرى. ومع ذلك ، من الصعب العثور على كريمة عالية الجودة في المتجر ، لذلك من الأفضل أن تصنعها بنفسك من الحليب كامل الدسم.
يمكنك الحصول على كريم في المنزل يدويًا أو باستخدام فاصل. كريم الدهن ، الذي يستخدم للحلويات ، مصنوع من الحليب والزبدة.
يرصد كريم اليدوي عن طريق وضع الحليب لمدة يوم. في هذه الحالة ، يرتفع الكريم ، ويجب فقط جمعه بملعقة أو مغرفة.
في الحالة الثانية ، تحتاج إلى فاصل. يتم تثبيته بدقة عموديا. يُنصح بتسخين الحليب قليلاً وإجهاده. بعد ذلك يتم سكبها في أوعية الحليب وتحريف المقبض ببطء ، مما يؤدي إلى زيادة السرعة تدريجياً.
الطريقة الثالثة تتضمن تحضير كريمة الدهون. نضع الزبدة في اللبن ونضع الحاوية على نار صغيرة. الاحماء حتى يتم تشتيت النفط تماما. ثم يُخفق الخليط الساخن في الخلاط ، ويُسكب في طبق نظيف مناسب ، ويُبرَّد ويترك في الثلاجة طوال الليل. الآن يمكن أن يكون كريم للجلد كريم أو حلوى أخرى.
مهما كانت طريقة تحضير الكريمة ، استخدم حليبًا محليًا عالي الجودة فقط ، وفي أي حال من الأحوال الحليب القائم على المتجر.
وصفة 1. كيفية جعل كريم الحليب محلية الصنع يدويا
المكونات
حليب البقر كله.
طريقة الطبخ
1. إذا كنت تشتري الحليب ، فمن الأفضل أن ترهق مرة أخرى. صبها في أطباق نظيفة وجافة. سوف وعاء عميق القيام به.
2. ضع وعاء من الحليب ليوم واحد في الثلاجة.
3. الآن بعناية إزالة كريم مع ملعقة أو مغرفة.
4. صب الكريم في طبق نظيف وتخزينه في الثلاجة ، وإلا فإنها سوف تسوء. بهذه الطريقة ، تحصلين على كريمة تحتوي على نسبة دهون تقارب 25 بالمائة.
وصفة 2. كيفية جعل كريم من الحليب في المنزل باستخدام فاصل
حليب البقر كله.
طريقة الطبخ
1. يتم تثبيت الفاصل على حافة الطاولة وثابتة على حامل خاص. تأكد من أن الجهاز يقف في وضع مستقيم.
2. يجب أن يكون الحليب دافئًا. لذلك ، قبل الدفء إلى درجة حرارة 35 درجة. نحن تصفية.
3. صب الحليب الدافئ في جامع الحليب. نبدأ الفاصل. تبدأ ببطء لتدوير المقبض ، وزيادة السرعة تدريجيا. بمجرد أن يعطي الجهاز إشارة ، افتح الصنبور وابدأ في تغذية الحليب إلى البرميل.
4. سيتم تسليم الكريم في وعاء منفصل ، وحليب خالي الدسم في حاوية أخرى. قبل الانتهاء من الفصل ، تخطي القليل من الحليب الخالي من الدسم حتى يخرج الكريم بالكامل.
وصفة 3. كيفية جعل كريم الدهون من الحليب في المنزل
المكونات
علبة زبدة
200 مل من الحليب.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في قدر صغير. إرسال علبة من الزبدة هنا.
2. ضعي الأطباق مع الحليب على نار متوسطة الحرارة وقم بتسخينها باستمرار مع التحريك حتى تنتشر الزبدة تمامًا. لا حاجة ليغلي!
3. يُسكب المزيج في وعاء الخلاط ويُخفق لمدة عشر دقائق. يجب أن تحصل على مزيج متجانس مع رغوة كثيفة إلى حد ما.
4. صب الكريم في طبق مناسب ، تبرد تماما وبرد بين عشية وضحاها. جلد الكريما المبردة.
وصفة 4. دور صلصة زرقاء مع كريم
المكونات
100 غرام من الجبن الأزرق ؛
الملح.
200 مل كريم محلية الصنع.
الأعشاب بروفانس.
طريقة الطبخ
1. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر. ضعها على النار البطيئة.
2. يُسكب نصف الكريما في ستيوب ويطهى الجبن في الكريما ، حتى تحصل على كتلة متجانسة دون كتل.
3. صب الكريم المتبقي تدريجياً ، دون توقف التحريك حتى لا تجعد. قم بتسخين الكتلة حتى يذوب الجبن بالكامل ، لكن لا تغلي! في النهاية ، أضف الأعشاب والملح بروفنسال. تُسكب الصلصة المُعدة في شكل خاص وتُقدم مع أطباق اللحوم أو السمك.
وصفة 5. الحلويات "دسم الهراء"
المكونات
كوب من كريم محلي الصنع.
الزبيب.
ثلث كوب من مسحوق الحليب ؛
كيس من الفانيلين.
150 غرام من السكر ؛
200 مل من القشدة الحامضة.
150 جرام زبدة.
طريقة الطبخ
1. ضع الزبدة في ستيوبون وضعها على أبطأ النار. أضيفي السكر الأبيض أو الفانيليا وانتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا.
2. صب الكريم في قدر ويضاف القشدة الحامضة. إثارة. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى ، مع التحريك باستمرار.
3. أدخل مسحوق الحليب والحفاظ على كتلة النار حتى يصبح سميك.
4. شطف الزبيب ، وملء بالماء الساخن ويترك لمدة نصف ساعة. ثم استنزاف التسريب ، وأضف الزبيب إلى الكتلة الناتجة. إثارة.
5. تغطية الدرج العميق مع فيلم تتشبث ووضع الكتلة دسم فيه. تتسطح وتبرد لمدة ثلاث ساعات. ثم أخرج الكتلة من القالب عن طريق سحب حواف الفيلم وقطعه إلى مستطيلات صغيرة.
وصفة 6. فيتوتشيني مع المأكولات البحرية في صلصة دسم
المكونات
400 غرام فيتوتشيني.
الفلفل الأحمر.
450 جم من الروبيان ؛
الخضر الطازجة.
5 مل من الزيت النباتي ؛
فلفل أسود
البصل.
الملح.
10 غرام زبدة ؛
50 غرام من الجبن
فص ثوم.
كأسان من الكريم محلي الصنع ؛
100 مل نبيذ أبيض جاف.
طريقة الطبخ
1. غلي فيتوتشيني حتى ينضج ، باتباع التوصيات الواردة على العبوة. تذويب الروبيان ، إذا لزم الأمر ، نظيفة وجافة. تنتشر على طبق ، وتتبل بالفلفل والبابريكا والملح والتوابل الأخرى.
2. قلي الجمبري على كلا الجانبين في مقلاة بأقل كمية من الزيت النباتي.
3. نقل ، الروبيان على طبق ، ووضع البصل المفروم في مقلاة والضغط على الثوم من خلال الضغط. نحن جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حرفيا بضع دقائق ، وسكب النبيذ. تخلط مع ملعقة والحفاظ على حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق.
4. الآن صب الكريم في المقلاة ، وتخلط وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخرى. يُضاف إلى الصلصة الحارة والجبن المبشور والملح والفلفل ويُوضع قليل من الفلفل الحلو. إثارة.
5. نشر فيتوتشيني والروبيان في الصلصة. المزيج بلطف على النار لمدة دقيقة أخرى حرفيا. قدميها عن طريق إضافة قليل من الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
وصفة 7. دجاج دسم المعدة
المكونات
700 غ من معدة الدجاج.
مزيج من الفلفل.
150 مل كريم محلية الصنع.
الملح.
بصلان
فص ثوم.
الجزرة.
50 مل من الزيت النباتي ؛
ورقة الغار
30 غرام دقيق
اثنين من البازلاء من الفلفل.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل معدة الدجاج وغليها حتى تصبح طرية ، وتمليح الماء وإضافة الفلفل وأوراق الغار. طبخ لمدة ساعة ونصف.
2. ثم استنزاف المرق ، وتبرد البطينين ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. قشر البصل في حلقات نصف وقليه حتى يصبح شفافاً.
4. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة كبيرة. أضفه إلى البصل ، امزجي وطبخ دقيقتين أخريين.
5. ننشر المعدة للخضروات. يُسكب الكريم ويُضاف الدقيق. خلط وتتبل الملح والتوابل. يخنة مغطاة بغطاء ، 20 دقيقة. قبل الطهي بثلاث دقائق ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا.
وصفة 8. سمك القد مع صلصة كريم
المكونات
رطل من شرائح سمك القد ؛
فلفل أسود
200 مل كريم محلية الصنع.
الملح.
أربع فصوص من الثوم ؛
200 غرام من الطحين ؛
30 غرام زبدة.
طريقة الطبخ
1. تذويب فيليه سمك القد وتقطيعه إلى قطع ، طوله ثمانية سنتيمترات. تحقق من وجود البذور. إن وجدت ، قم بإزالتها بعناية باستخدام الملقط.
2. صب الزيت النباتي في المقلاة. وضعناها على النار ونضع قرنفل الثوم المفروم.
3. اخبز السمك بالدقيق واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. يتم تقطيع الثوم المتبقي مع الأعشاب المغسولة. سخني الكريما في قدر. أضف الدقيق. خلط باستمرار بحيث لا توجد كتل. ضعي الثوم والأعشاب والملح. امزجي الخليط واتركيه يغلي.
5. وضع سمك القد النهائي على طبق ، وملء مع الصلصة ويرش مع الأعشاب المفرومة.
وصفة 9. حساء الفطر كريم
المكونات
200 غرام من فطر الغابات المجمدة.
المفرقعات.
1 لتر 200 مل من مرقة الدجاج ؛
الخضر.
200 غرام من البطاطا ؛
زيت نباتي
البصل.
100 مل كريم محلية الصنع.
الجزرة.
الثوم - اثنين من القرنفل.
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل الخضروات. نقطع البصل ناعما وننشر الجزر. يقطع الثوم ناعما. ضعي جميع الخضار في مقلاة مع الزيت الدافئ وقلّيه حتى يصبح طرياً.
2. تذويب وتقلى الفطر على حدة حتى يتبخر السائل.
3. صحن بطاطا ناعماً واحطِ الباقي في مكعبات صغيرة.
4. ضعي البطاطا في مقلاة مع مرقة الدجاج واتركيها حتى تصبح طرية. ثم أضيفي الخضار المقلي وشرائح الدجاج المسلوق. الموسم مع الملح.
5. صب الكريم في حساء الغليان وإزالة من الحرارة. يُقدّم بواسطة انسكاب على الأطباق وإضافة المفرقعات إلى كل zhmenka.
كيفية صنع كريم الحليب في المنزل - نصائح وحيل
اصنعي الكريم فقط من اللبن كامل الدسم.
كريم سوط مبرد فقط.
قبل تقطير الحليب عبر فاصل ، قم بتسخينه قليلاً.
تخزين كريم النهائي في وعاء نظيف في الثلاجة.
