قطعة كبيرة وفم يفرح ، وخاصة لحم الخنزير المشوي. بالطبع سوف تفعل!
هذا هو اللحم المثالي للطبخ في الفرن ، إنه جيد للتخليل ، ويظهر العصير والعطاء ، إذا تم طهيه بشكل صحيح.
كيف نفعل ذلك؟ فيما يلي الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام التي تستحق المحاولة.
الفرن خبز لحم الخنزير مع قطعة - المبادئ العامة لإعداد
للخبز ، يتم استخدام اللب أو اللحم على العظام. يجب غسل القطعة ، ثم تُحشو بالثوم أو يفرك للتو بالتوابل ، والصلصات ، والمخللات المختلفة. إذا كان هناك وقت ، فيمكن ترك لحم الخنزير لمدة 8-10 ساعات ، بحيث يكون مشبعًا جيدًا.
ما يستخدم للتخليل:
• الخردل
• صلصة الطماطم ؛
• صلصة الصويا.
• المايونيز.
جميع أنواع التوابل والأعشاب تضاف إليها ، من المهم ألا ننسى الملح. في بعض الأحيان يُسحق الثوم ويُضاف على الفور إلى ماء مالح. يمكنك خبز لحم الخنزير بنفسك أو مع إضافة درنات البطاطا ، وهذه الوصفة موجودة أدناه.
يخبز لحم الخنزير عادةً في رقائق معدنية أو في غلاف ، لكن يمكنك وضع قطعة في شكلها الصحيح إذا كانت صغيرة أو كانت اللحوم متبلة جيدًا. وقت الطهي يعتمد على الحجم. تتراوح درجة الحرارة عادة من 180 إلى 200 درجة. إذا كنت تحتاج في النهاية إلى قلي قشرة ذهبية ، تتم إضافة درجة الحرارة.
لحم الخنزير في الفرن مع الخردل
من أجل ماء مالح ، من الأفضل استخدام الخردل بالحبوب ، وسوف يتحول ذلك إلى أنعم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى مزيج من الفلفل ، يمكنك الجمع بين عدة أنواع لوحدك أو تقييد نفسك باللون الأسود فقط.
المكونات
• قطعة من لحم الخنزير يصل إلى كيلوغرام واحد ؛
• 25 غراما من الخردل.
• الثوم ؛
• الفلفل المطحون ½ ملعقة شاي.
• الملح الناعم (حسب تقديره ، حوالي 1 ملعقة صغيرة) ؛
• ملعقة من الزيت ؛
• ½ ملعقة شاي الفلفل الحلو المطحون.
إعداد
1. شطف قطعة من لحم الخنزير. نمسح ونضعه جانباً ، اتركه حتى يجف
2. أثناء تقشير الثوم ، يكفي 2-4 فصوص ، مقطعة إلى شرائح. نرميه في وعاء ونرشه بالملح والفلفل (القليل) ونحرك.
3. نأخذ سكين حادة ، وجعل ثقوب في اللحوم ، وإدخال قطع من الثوم. نحن الاشياء جميع لحم الخنزير.
4. يُمزج الخردل مع الفلفل المتبق مع الفلفل الحلو. ملح وحرك.
5. افركي اللحم المحشو بخلطة الخردل ، ضعيه في وعاء واسحب غشاء التشبث في الأعلى وضعه في الثلاجة. نقف لحم الخنزير لمدة 3 إلى 10 ساعات.
6. شغل الفرن لمدة 200.
7. أخرج اللحم من الوعاء ، وافركه جيدًا بيديك ، وزع ماء مالح المتبقي.
8. تمزيق قطعة من احباط ، والشحوم الجزء المركزي مع زيت الزيتون ، ووضع لحم الخنزير وحزمة.
9. أخبز لمدة 50 دقيقة في الفرن.
10. نحصل على النموذج بقطعة من اللحم ونقطع الرقائق ونثني الحواف إلى الجانب.
11. أعد قطعة لحم الخنزير إلى الفرن ، واحتفظ بها لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة أخرى.
لحم الخنزير في الفرن مع البطاطا
طريقة أخرى لطهي لحم الخنزير المشوي مع قطعة في الفرن ، ولكن بالفعل مع البطاطا. سيتم استخدام الدرنات ككل ، إذا كانوا صغارًا ، فلا يمكنك التنظيف ، ثم تشطف جيدا.
المكونات
• لحم الخنزير يصل إلى 1 كجم ؛
• 7-10 بطاطس ، أكبر من البيض ؛
• 50 غرام من لحم الخنزير المقدد أو أي شحم الخنزير.
• توابل البطاطس ؛
• adjika 1 ملعقة.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة شاي توابل اللحوم.
• بضع ملاعق من المايونيز.
إعداد
1. شطف قطعة من اللحم ، والاشياء مع فصوص الثوم المفروم. في الإرادة ، يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك.
2. أضيفي الطماطم مع المايونيز ، أضيفي التوابل للحم والملح. إذا لم يكن هناك مزيج جاهز من البهارات ، ثم فقط ملح ، لتذوق نرمي الفلفل الحلو والكزبرة وأي خليط. حرك الصلصة.
3. نفرك اللحم ونتركه لمدة ساعة على الأقل ، تأكد من تغطيته حتى لا يجف.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى لوحات. يمكنك أن تأخذ أي الدهون ، حتى المدخنة. يرش بالتوابل على البطاطس. نقوم بعمل عدة قطع في البطاطس ، ونضع قطع من لحم الخنزير المقدد.
5. يمكنك طهي الطبق في رقائق أو في الغلاف. نضع قطعة من اللحم حول الدرنات المعدة والمتبلة.
6. ضع 180 في الفرن.
7. بعد 50-60 دقيقة ، تحتاج إلى فتح الطبق والبنية البطاطا وقطعة من لحم الخنزير لقشرة جميلة. يخدم معًا ، مزخرف بالأعشاب ، ويكمله الخضار.
لحم خنزير مشوي في أكوردي فرن مع الطماطم والجبن
لطهي لحم الخنزير المشوي مع قطعة في الفرن ، ستحتاج إلى طماطم طازجة وجبن صلب. يُنصح بتتبيلة اللحم مقدمًا حتى يصبح لذيذاً وغارقًا.
المكونات
• 800 غرام من لحم الخنزير.
• 2 طماطم ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 2 فصوص من الثوم.
ماء مالح:
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• ملعقة واحدة من الخردل ؛
• الفلفل والملح.
• 1 ملعقة من الكاتشب.
إعداد
1. ضجة في وعاء جميع مكونات ماء مالح. يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك ، ولكن ليس هناك حاجة إلى الكثير. كن حذرا مع الملح ، لأن صلصة الصويا لها طعم واضح إلى حد ما.
2. على قطعة لحم مغسولة ، قم بعمل جروح عميقة من الأعلى ، لكن لا تصل إلى النهاية. المسافة بين الشقوق هي 0.5-1 سم.
3. فرك اللحم من جميع الجهات مع ماء مالح ، واتركه لبضع ساعات.
4. قطع الطماطم في الدوائر. فرك الجبنة بالثوم ، امزج مع بعضها البعض.
5. تملأ اللحوم في أكواب الطماطم ، صب الجبن المبشور مع الثوم في كل منهما. إذا كانت الجبنة مملحة قليلاً ، يمكنك إضافة الملح إلى الحشوة.
6. حزمة "الأكورديون" مع ملء احباط. اخبز ساعة في 180.
7. قم بإزالة لحم الخنزير من الفرن ، ثم قم بفك الرقاقة بعناية. إضافة درجة الحرارة بنسبة 30 درجة.
8. اخبز اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة.
لحم الخنزير في الفرن مع الخوخ
وصفة لقطعة لحم خنزير طرية ورائحة للغاية في الفرن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أكثر قليلاً أو أقل الخوخ. لحم مطبوخ بالرقائق
المكونات
• 1 كجم من لحم الخنزير.
• 3 غرام من الملح ؛
• 3 غرام من الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
• 130 غرام من الخوخ.
إعداد
1. شطف الخوخ. إذا كان جافًا جدًا ، اتركه لمدة خمس دقائق في ماء دافئ ، اتركه لينعم. تُطحن الكزبرة وتُخلط مع الملح وتُضاف الخردل.
2. شطف اللحوم ، تجف بمنشفة.
3. نأخذ سكينًا حادًا ونصنع شقوقًا ، ولكن ليس بالبساطة ، ولكن بصليب.
4. كزة الخوخ العميق في الثقوب. إذا تم وضع أكثر من شيء واحد ، فسنضع 2 أو 3 ، كل هذا يتوقف على حجم الفواكه المجففة.
5. فرك اللحم بالملح مع الكزبرة والخردل ، والوقوف لمدة ساعة. يمكنك ترك أطول وحتى طوال الليل.
6. نلف قطعة محشوة برقوق ، نرسلها إلى الفرن ، نطهو لمدة 80 دقيقة. درجة الحرارة 200. اختياريا ، يمكن تحمير اللحم في النهاية.
لحم الخنزير في الفرن في الفرن مع لحم الخنزير (عرقوب)
لحم العظم هو لحم الخنزير الأكثر لذيذًا ، خاصةً في الفرن. وصفة لشانك مدهش يمكنك طهيه لقضاء عطلة أو هكذا.
المكونات
• عرقوب
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة شاي الخردل.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• الفلفل.
إعداد
1. شطف عرقوب. ليس من الضروري إزالة الجلد من القطعة ، لكننا ندرسه بعناية. إذا لزم الأمر ، حماية بسكين.
2. جعل عبر تخفيضات 1-2 سم عميق ، 3-4 يكفي.
3. قشر فصوص الثوم ، المقطعة إلى شرائح ، وزنها على المفصل ، حيث يمكنك لصقها.
4. مزيج صلصة الصويا والخردل ، إضافة الملح والفلفل.
5. افركي لحم الخنزير بالصلصة المحضرة ، ثم ضعيه في رقائق ، واتركه دافئًا لبضع ساعات. إذا كنت المخلل لفترة أطول ، يمكنك وضعها في الثلاجة. سيكون من الأفضل إذا كانت القطعة تكمن خلال الليل.
6. ننتقل إلى النموذج ، نضع في الفرن. طبخ لحم الخنزير في 180 درجة لمدة 2 ساعة. في النهاية ، يمكنك تحريك المفصل إلى قشرة ، وإضافة درجة الحرارة وإزالة الرقاقة.
فرن خبز لحم الخنزير في الفرن
وصفة لمخلل مدهش للحوم الخنزير مع العسل. يتم الحصول على اللحوم ليس فقط لذيذ جدا وعبق ، ولكن أيضا جميلة ، رودي والعطاء.
المكونات
• عسل سائل 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 0.8 كجم من لحم الخنزير ؛
• 25 مل من صلصة الصويا.
• الثوم 1-2 فصوص ؛
• الكاتشب أي 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل جافة للحوم.
إعداد
1. املأ اللحم بالثوم المفروم إلى قطع صغيرة. بناء على طلب من الثوم ، يمكنك استخدام أكثر ، يحب لحم الخنزير.
2. مزيج جميع مكونات ماء مالح ، صر قطعة.
3. اترك اللحم لمدة ساعة على الأقل. من الناحية المثالية ، اتركه يرتاح لمدة 3-4 ساعات. أدر الخنزير بشكل دوري على الجانب الآخر بحيث ينقع بالتساوي.
4. حزمة اللحوم في احباط. لا نسكب بقية المخلل من أسفل الوعاء.
5. إرسال لمدة ساعة إلى الفرن. أخبز في 200.
6. اخراج اللحم ، وإزالة احباط على الجانبين ، وقطع السكين بعناية.
7. اسكب لحم الخنزير المتبل من الوعاء ، اخبز قطعة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح قشرة الكراميل.
لحم الخنزير المشوي في الفرن في ماء مالح حار (في كيس)
وصفة لحم الخنزير المسلوق الساخن ، والتي يتم إعدادها مع adjika الطبيعية. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استخدام مزيج من الفلفل الحار المفروم والثوم. تحتاج إلى نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل.
المكونات
• 1 كجم من لحم الخنزير.
• 1 ملعقة adjika.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• ملعقة من الكاتشب.
إعداد
1. قشر الثوم. اقطع كل فص إلى 4 أجزاء ، مع رش الفلفل الأسود وقطع قطعة لحم الخنزير المغسولة.
2. الجمع بين adjika مع صلصة الطماطم العادية أو أي صلصة الطماطم الأخرى ، الملح.
3. صر اللحم مع الخليط المحضر ، مع تغطية فيلم تتشبث ، واتركه لينقع.
4. نقل لحم الخنزير إلى كيس الخبز أو الأكمام ، وربطة عنق.
5. من الأعلى نقوم بعمل ثقب بإبرة ونرسل اللحم إلى الفرن. طبخ ساعة و 15 دقيقة. إذا كانت قطعة صغيرة في القطر ولكن سميكة ، ثم يمكن زيادة الوقت. درجة الحرارة 190.
لحم الخنزير المطبوخ بالفرن مع قطعة في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
• لتتبل اللحم من الداخل ، يمكن تشحيم شرائح الثوم قبل الالتصاق بالصلصات ، مع رشها بالتوابل.
• سيكون اللحم أكثر عصارة وأكثر إثارة إذا كان محشوًا ليس فقط بالثوم ، ولكن أيضًا مع الخضروات الأخرى ، مثل الجزر وشرائح الفلفل الحار أو الحلو.
• ليس من الضروري قطع الدهون من لحم الخنزير ، فسوف يذوب أثناء الخبز ، وينقع قطعة ، ويتحول اللحم إلى المزيد من العطاء والعصير.
