دجاج مع البطاطا ، تحت المايونيز ، وحتى يرتدي الثوم - طبق لذيذ بشكل لا يصدق. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، والنتيجة هي طبق متكامل لن تحتاج إلى إعداد طبق جانبي بشكل منفصل.
مطبوخ أو مطهي بالكامل أو في شرائح منفصلة ، سيكون الدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز مناسبًا لأي طاولة. ولا يهم إذا كانت الوجبة اليومية أو قائمة الأعياد.
لعشاء عائلي ، يمكنك طهي أجنحة الدجاج أو أفخاذها أو الفخذين أو ذبيحة الدجاج بأكملها وهي الأفضل لطاولة احتفالية. سوف يخنة البطاطس تكون مناسبة في كلتا الحالتين.
المبادئ العامة لإعداد الدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز
سواء تم استخدام الدجاج المجمد أو المبرد ، فليس له دور خاص. ولكن من الأفضل أن تجمد الطير بنفسك - في هذه الحالة ، لن تقلق بشأن جودة الدجاج.
تذويب الطيور بشكل صحيح. لا تنقع في الماء ، لا تستخدم الميكروويف. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية ذوبان الجليد ، لكن ألياف اللحم بعد الطهي ستصبح صلبة ، لأن معظم العصير سيترك الدجاج في عملية إزالة الجليد القسري. اعتن بالطائر مقدمًا - انقله من الثلاجة إلى الطاولة أو إلى الغرفة العامة في الثلاجة.
إذا احتجت المنتجات إلى المايونيز - فقم بذلك مقدمًا. إنه مثالي للمخلل في المساء ، ووضعه في الثلاجة طوال الليل. في الحالات القصوى ، تحتاج إلى السماح بالوقوف على الطاولة لمدة نصف ساعة على الأقل. سيكون الطبق أكثر ثراءً إذا كنت تستخدم المايونيز محلي الصنع.
على الرغم من حقيقة أن الثوم له رائحة وطعم مشرق ، يجب ألا تنسى التوابل. يستخدم الفلفل الأسود دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أخذ مجموعات من التوابل الجاهزة للبطاطا والدجاج أو شراؤها بشكل منفصل.
يعتبر الكركم والبابريكا كلاسيكيتين لأطباق الدجاج المخبوزة. التوابل لا تضيف فقط التوابل إلى الطبق ، بل تغير لون الدجاج. تصبح القشرة البنية أكثر لونًا ذهبيًا ، مع لون محمر لطيف.
إذا تم استخدام الجبن في الوصفة ، فقم بإضافة القليل من جوزة الطيب. إنه يميز الأذواق الكريمية الدقيقة تمامًا.
مارجورام عامل نكهة مثالي لمثل هذا الطبق ، فهو يؤكد بنفس القدر على طعم الدجاج والبطاطس.
سوف تضيف روزماري والريحان لمسة من مأكولات البحر الأبيض المتوسط إلى هذا الطبق ، بينما يضيف الأوريغانو نكهة.
دجاج محشو بالبطاطا والثوم والمايونيز في طنجرة بطيئة
المكونات:
ذبيحة دجاج كاملة يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف ؛
ملعقة صغيرة من توابل الكاري.
قرنفل من الثوم.
ربع ملعقة من الفلفل الأحمر ؛
غصن من إكليل الجبل الطازج.
تفاحين حامضين
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
150 غرام حفر الخوخ.
طريقة الطبخ:
احرق الخوخ بالماء المغلي ، وصب الماء البارد واتركه لمدة 10 دقائق. ثم شطف والجافة. قشر البطاطا ، وقطع القشرة من التفاح ، وإزالة البذور الأساسية.
نقطع البطاطس والتفاح إلى قطع صغيرة ، ونضعها في وعاء ، مع الخوخ. نضع الثوم المفروم هنا ونخلط كل شيء جيدًا.
نمزج في صحن صغير بالكاري والفلفل الأحمر والملح. نحن فرك الذبيحة أعد الطيور مع الخليط في الخارج. في الداخل ، نضع حشوة البطاطا ، تماماً كما يناسبها ، نربط الساقين بخيط كثيف.
يُغمس الدجاج في وعاء مدهون ، ثم يُرش الحشوة المتبقية.
نطبخ عن طريق تشغيل خيار "الخبز" لمدة ساعة واحدة. في نهاية البرنامج ، اقلب الطائر بلطف إلى الجانب الآخر وابدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد مرة أخرى ، وقم بتنشيط الوضع السابق لمدة ساعة أخرى.
فيليه دجاج مطهو مع البطاطا والثوم والمايونيز في مقلاة
المكونات:
بطاطا متوسطة الحجم - 8 قطع ؛
فيليه الدجاج غير المجمد - 600 غرام ؛
البصل.
رأس صغير من الثوم ؛
كوب من بروفانس محلي الصنع ؛
ملعقة من الشبت المجفف.
زيت نباتي
توابل لتحميص الدجاج.
طريقة الطبخ:
تقطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة مستطيلة ، تُرش بالبهارات. بعد الخلط جيداً ، أضف الزيت النباتي إلى الدجاج وتخلط جيداً مرة أخرى. واسمحوا انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
ننشر الدجاج بالزيت الساخن في مقلاة. القلي حتى يتغير لونه (يجب أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض) ، أضيفي نصف البصل ، والثوم المفروم جيدًا واستمر في الطهي.
القلي لمدة دقيقة ونصف ، وضع أسافين البطاطا رقيقة. نضع المايونيز والملح الطفيف ونرش الشبت المجفف. نضيف 250 مل من الماء البارد ، وبعد تعيين الحد الأدنى من التسخين ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، مسترشدين باستعداد البطاطس.
أفران الدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز في الفرن مع الجبن
المكونات:
20 درنات بطاطا متوسطة الحجم ؛
أربعة بصل
400 غرام جبن حار جيد
أفخاذ الدجاج - 15 قطعة ؛
450 غرام المايونيز.
الثوم.
الشبت الطازج
مجموعة من التوابل "للدجاج في الفرن" ؛
طريقة الطبخ:
نقطع البطاطس إلى أطباق رقيقة ، ونُقل البصل إلى حلقات نصف. نضع في أوعية مختلفة ، صب مع المايونيز والمزيج.
نحن نغسل الساقين السفلية ونقطع الغضاريف السفلية. ننشر الدجاج في وعاء مناسب ، ملح ، نضيف بهارات المايونيز ، نمزج.
بعد تخليل الخضار والدجاج لمدة ساعة تقريبًا ، ضعي كل شيء في طبقات على ورقة خبز مدهون. أولاً ، قم بنشر البطاطس بالتساوي ، ثم البصل. انتشار أرجل الدجاج على القمة.
في المايونيز المتبقي ، سحق أربعة فصوص كبيرة من الثوم. بعد التحريك ، دهن الساقين بالصلصة. ضع ورقة الخبز في الفرن. طبخ على 220 درجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
دجاج مشوي مع البطاطا والثوم والمايونيز: وصفة الوركين مع الزنجبيل في صلصة الطماطم
المكونات:
أفخاذ الدجاج - 1 كيلوغرام.
ثلاثة بصل
كيلو من البطاطا ؛
جذر الزنجبيل ، 2 سم ؛
ملعقتان من الطماطم الكثيفة غير المملحة ؛
الثوم.
أكواب من المايونيز منزلية الصنع (بدون خردل).
طريقة الطبخ:
نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. تقطيع البصل بشكل تعسفي ، وقطع فصوص الثوم إلى أطباق رقيقة.
ننشر المايونيز في وعاء ونحركه بالطماطم. أضف القليل من الملح والزنجبيل ، صب حوالي 0.5 ملاعق كبيرة من الفلفل المطحون. بعد إضافة البصل والثوم ، يقلب جيدا.
ننشر الوركين المغسولة في وعاء كبير ، نسكب الصلصة ونخلطها. يجب تغطية قطع الدجاج بالكامل بصلصة المايونيز. نغطي الوعاء ونضعه جانباً لمدة نصف ساعة أو لفترة أطول قليلاً.
في أسفل وجدران الشكل العميق بطبقة رقيقة نستخدم الزيت النباتي. ننشر البطاطا المفرومة الكبيرة ، نصب نصف سنتيمتر من قاع الماء.
ضع برفق الوركين المتبلتين في الأعلى واسكبهما بالصلصة المتبقية في الوعاء ، ولف الشكل برقاقة من الرقائق.
نضع الحاوية في فرن ساخن. أولاً ، اطبخ لمدة نصف ساعة تحت الرقائق ، ثم 15 دقيقة أخرى بدونها.
أجنحة الدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز
المكونات:
أجنحة دجاج كبيرة - 5-6 قطع.
جزيرتان صغيرتان
رطل من البطاطا ؛
الثوم (اثنين من أسافين كبيرة) ؛
ثلاث ملاعق من المايونيز ؛
ملعقتين من adjika الحادة.
طريقة الطبخ:
ماء مالح. امزج الطماطم مع المايونيز ، أضيفي الثوم المبشور والملح وامزجي جيداً.
نحن نغسل الأجنحة. نحن نقطعها إلى جزئين على طول المفصل ونغطيها جيدًا مع ماء مالح من جميع الجوانب. تنتشر في وعاء ، المخلل لمدة نصف ساعة تقريبا.
بعد تقشير البطاطس ، نقوم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة ، إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح. نوزع الخضار على الدجاج ونحرك ونتركه نقف لمدة عشر دقائق أخرى.
نقوم بتشكيل الشكل العميق برقائق بحيث يتم تعليقها على الجانبين. نشرنا الخضروات المتبلة عليها ، وعلى رأسها أجنحة. التفاف بحرية شنقا الحواف ، قرصة بإحكام.
نضع القالب في الفرن ، تسخينه إلى 190 درجة ، نجهز الأجنحة بالبطاطا لمدة نصف ساعة. قم بتوسيع الرقاقة ، واجعل الطبق جاهزًا لمدة نصف ساعة.
الدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز تحت غطاء الجبن: وصفة من الوركين
المكونات:
أفخاذ الدجاج الكبيرة - 4 قطع.
كيلوغرام من البطاطا متوسطة الحجم ؛
100 غرام جبن "روسي" طازج
بصلان
نصف كوب من المايونيز عالي الدسم ؛
الثوم.
2 ملاعق كبيرة من الزيت الهزيل.
طريقة الطبخ:
نغسل الوركين في ماء بارد. إزالة الجلد منها ، وإزالة العظام. قطع فيليه منفصلة أصغر ، وضعت في وعاء. نضع الملح ونصف ملعقة طعام من المايونيز والفلفل المطحون قليلاً. بعد دفع فصين من الثوم إلى الدجاج من خلال الصحافة ، تخلط جيدا.
فرك النموذج بالزبدة ، وانشر لحم الدجاج بالتساوي.
في الأعلى ننشر البصل المفروم بأربعة حلقات.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة ، ونشرها في وعاء واسع. نضيف الملح و الفلفل قليلا. نحول البطاطا من الوعاء إلى القالب ونوزعها بالتساوي على طبقة البصل.
نقوم بتثبيت ورقة الخبز أو رف الأسلاك في المستوى الأوسط من الفرن وتسخينه إلى 190 درجة. توضع على رف سلك على شكل بطاطس وتطهى لمدة 50 دقيقة.
فرك الجبن في الأعلى ، وضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. نحصل عليه عندما تذوب رقائق الجبن جيدًا وتكون طبقاتها بنية قليلاً.
وصفة بسيطة للدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز والجبن لطباخ بطيء
المكونات:
رطل من الدجاج المغسول والمجفف ؛
700 غرام البطاطا.
ثلاثة بصل كبير.
خليط جاهز "توابل لأطباق البطاطا" ؛
ملعقة ونصف ملعقة من المايونيز ؛
الثوم.
30 مل من الزيت المجمد.
150 غرام "كوستروما" أو الجبن المماثل ، يمكنك تجفيفه قليلاً.
طريقة الطبخ:
فيليه الدجاج ، عبر تماما ، مقطعة إلى شرائح سمك سم. فاز بخفة من خلال الحقيبة ، مقطعة إلى النصف.
قطع البطاطس مع حلقات لا يزيد سمكها عن 8 مم ، ثم ضع البصل مع أرباع حلقات.
يُسكب الزيت في وعاء الطهي ويُنشر الدجاج. يرش القطع مع الفلفل المطحون ، ويضاف الملح.
ضعي البطاطا على شرائح فيليه مع البهارات "لأطباق البطاطا". تُغطى طبقة البطاطس بالبصل.
خفض الغطاء ، وتفعيل وضع "الخبز".
في المايونيز ، نضغط القليل من الثوم في مكبس ، نضيف الجبن المبشور ، ونمزج.
بعد نصف ساعة من بدء البرنامج ، دهن سطح المنتجات الموضوعة في وعاء مع صلصة جبنة الثوم. نستمر في الطهي حتى نهاية البرنامج.
حيل لطهي الدجاج مع البطاطا والثوم والمايونيز - نصائح مفيدة
لتقطيع الثوم ، المبشرة الجيدة أفضل. الرائحة ستكون أكثر إشراقا والذوق أكثر ثراء.
عند تحضير جثة كاملة ، من الأفضل وضع الثدي في البداية حتى تستنزف جميع العصائر عليه. اللحوم الجافة ستكون أكثر ليونة و ليونة.
يمكنك تخفيف محتوى الدهون من المايونيز عالية السعرات الحرارية مع القشدة الحامضة قليلة الدسم أو اللبن قليل الدسم دون إضافات المنكهة.
