الفطائر الناعمة هي ملفات تعريف الارتباط تقريبًا! لكن ليس بسيطًا تمامًا ، لكنه دقيق للغاية وعبق. يمكن أن تستكمل مع الحليب المكثف والمربى والكريمات و
حتى سوفليه. الفطائر اللينة عادة ما تكون سميكة ، ويمكن أن تكون في شكل مربع خاص ، مستطيل ، الحديد الهراء الجولة ، في شكل
القلوب.
الفطائر الطرية - مبادئ الطبخ العامة
يتم خلط عجينة الفطائر الطرية دائمًا مع إضافة السائل. عادة ما يكون هذا الحليب أو الكفير أو الكريما الحامضة أو الكريما. إذا
لا يوجد سوى البيض والدهون الموجودة في الوصفة ، ثم سيكون الهيكل متفتتًا ومقرمشًا وستبدو رقائق الوفل مثل ملفات تعريف الارتباط القصيرة. عدد
السكر في وصفات يمكن أن تكون مختلفة جدا. في بعض الأحيان يصنعون بسكويتات الوفل الحلوة ، لكن هناك إصدارات جديدة ، كل هذا يتوقف
من وجود أو عدم وجود ملء.
بالنسبة للخبز ، يتم استخدام مكاوي الهراء العميقة ، التي تُسكب فيها العجينة على الجوانب نفسها ، يجب تغطيتها من الأعلى. إذا كان الحديد الهراء
الكهربائية ، يتم تحديد درجة الحرارة والوضع مع مراعاة البيانات الواردة في تعليمات الجهاز.
ما هي الويفر التي تقدم مع:
• حليب مكثف ؛
• المربى
• الكريمات المختلفة.
• الشوكولاته ، العسل ؛
• سوفليه ، جيلي.
يمكنك تليين اثنين من رقائق مع ملء والغراء معا. في بعض الأحيان يتم ضغط الكريم ببساطة على القمة ، مع رش الشوكولاتة أو
رقائق جوز الهند ، والحلويات الملونة ، والتوت أو قطع من الفاكهة. يمكنك ببساطة بسكويتات الوفل الناعمة مع الشوكولاتة المذابة
أو الجليد المطبوخ. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم عدة أنواع من الطبقة الحلوة في وعاء منفصل.
بسكويتات الوفل الناعمة في مكواة بسكويت الوفل مع الحليب المكثف (العجين على الحليب)
الخليط بسيط لعلاج عظيم. يمكنك دلكها مسبقًا ، قبل ساعات قليلة من خبز الفطائر اللينة في مكواة بسكويت الوفل ، وعلى اليمين
لحظة لإرضاء الأسرة أو الضيوف. ولكن من الأفضل تخزين العجين في الثلاجة.
المكونات
• بيضتان ؛
• 30 غراما من السكر.
• 20 غراما من sl. النفط؛
• 240 غرام من الطحين ؛
• 250 مل من الحليب ؛
• الملح والصودا والفانيليا.
• حليب مكثف للالتصاق.
إعداد
1. افصل البروتينات ، وأضف قليلًا من الملح إليها ، واخفقها في رغوة بيضاء قوية.
2. أضف السكر والفانيليا إلى صفار البيض. يخفق أو يطحن جيدًا حتى يصبح لونه أبيض.
3. أضف الزبدة المذابة إلى صفار البيض وسكب الحليب على الفور في درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك.
4. يضاف الدقيق ، المزيج.
5. حقن بياض البيض برفق في الرغوة.
6. خذ 0.4 ملعقة شاي. صودا الخبز ، وإطفاء الخل ، وتصب في العجين النهائي. تحريك بلطف مع ملعقة. ليس محاولة للاضطراب
الرغوة.
7. يمكنك خبز الفطائر على الفور. نضع العجينة على السطح الساخن للحديد الهراء ، نغطيها ، ننتظر القشرة الذهبية.
8. إزالة الفطائر ، مقطعة إلى قطاعات أو مكعبات ، اعتمادا على الشكل. تليين مع الحليب المكثف المغلي. الغراء القطع معا
2 قطعة لكل منهما.
بسكويتات الوفل على الكريما الحامضة
للاختبار ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة لأي محتوى من الدهون ، ولكن من الأفضل عدم تناول منتج سائل أو حامض.
المكونات
• ثلاث بيضات ؛
• 150 غرام من السكر.
• الفانيليا والملح.
• بعض عصير الليمون.
• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 220 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا (بدون درنة).
إعداد
1. الجمع بين البيض والسكر الحبيبي في وعاء خلط كبير. فاز على الثنائي مع خلاط حتى تظهر رغوة جيدة. حوالي خمس دقائق.
2. تضاف الكريما الحامضة ، وتخلط مع قليل من الملح ، ويقلب.
3. أعرض السكر أو الفانيليا. ولكن أي جوهر سوف يعمل أيضًا ، اختر عطرًا يناسب ذوقك.
4. أضف الدقيق وأضف صودا مرققة مع عصير الليمون. عصير يحتاج حوالي ملعقة كبيرة. يمكنك استبدال كل هذا بكيس من الانتهاء
مسحوق الخبز
5. قلبي العجينة حتى يصبح المزيج ناعماً ، واتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
6. بينما يمكنك تحضير مكواة الوفل ، قم بتسخينها.
7. صب العجينة حتى تمتلئ الخلايا. طبخ الفطائر السميكة والناعمة لعدة دقائق حتى تصبح كاملة
الذهبي. لا تطرفه.
بسكويت الوفل بالشوكولاتة الناعمة
وصفة الفطائر الناعمة في الحديد الهراء مع طعم ولون الشوكولاته. في الواقع ، عجن لهم على الكاكاو. ولكن اختيار واحد جيد و
مسحوق الخبز الجودة.
المكونات
100 غرام من السكر
• 28 غراما من الكاكاو.
• 130 غرام من الطحين ؛
• 125 غراما من الزبدة (تأخذ كريم) ؛
• الفانيليا
• بيضتان ؛
• 0.4 ملعقة شاي الممزق.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قطعة واحدة من الشوكولاته و6-7 ملاعق كبيرة من الحليب. يمكنك استخدام كريم من محتوى الدهون التعسفي.
إعداد
1. تذوب الزبدة. بالنسبة إلى بسكويتات الوفل الناعمة ، يمكنك تناول السمن النباتي. يضاف مسحوق الكاكاو ، ويقلب. ثم صب الوصفة
الحليب.
2. الجمع بين البيض الطازج والسكر الحبيبي. فاز حتى الرغوة الخصبة مع خلاط أو خفقت. في الحالة الأولى ، كل هذا سيكون سريعًا.
3. الجمع بين كل من الجماهير.
4. أضف الفانيلين إلى العجين.
5. الجمع بين الطحين ومسحوق الخبز ، وتصب في كتلة الشوكولاته.
6. حرك العجين جيدًا ، واخبز الفطائر السميكة والناعمة. منذ العجين مظلمة ، ونحن نراقب عن كثب الاستعداد ، لا
يجفف.
7. قم بتقسيم لوح الشوكولاتة إلى قطع تعسفية ، ثم أرسلها إلى حمام البخار. ندفئ ونسكب الحليب ونحرك الكريمة.
8. اسكبي الويفر مع الشوكولاتة. يمكنك استخدام هذه الكتلة لأزواج الترابط.
بسكويتات الوفل الناعمة في مقلاة
صنع بسكويتات الوفل الناعمة في مكواة بسكويت الوفل سهل ومباشر. ولكن إذا لم تكن كذلك؟ هذا ليس سببا لرفض الحلوى الرائعة! هناك
وصفة مثالية لمعظم مقلاة عادية.
المكونات
• ثلاث بيضات ؛
• كوب دقيق ؛
• 50 غراما من النفط.
• كوب من السكر ؛
• 0.3 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. تذوب ، تبرد الزبدة.
2. فوز البيض بالرمل وصفة طبية حتى رقيق. أعرض الزيت المحضر ، مع التحريك.
3. املأ العجين بالدقيق ومزارع الخبز. إذا لم يكن كذلك ، ثم أضف الصودا. حوالي نصف القاعدة ، ولكن تأكد من إطفاء
عصير الليمون أو الخل الجدول.
4. الشحوم مقلاة. يمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة أو قطعة قماش مبللة بالزيت. نحن دافئة تقريبا إلى ضباب.
5. نشر الهراء مع ملعقة. أخبز لمدة 15-20 ثانية على كل جانب. اقلبها بعناية حتى لا تنكسر.
6. دهن مقلاة قبل كل جزء جديد من العجين بحيث تظهر قشرة جميلة على الفطائر. يقدم مع أي حلوة
الطبقة.
بسكويتات الوفل الناعمة في خبز الوفل من الذرة (مع كريمة الزبدة)
وصفة لالفطائر الناعمة الرائعة في الحديد الهراء. بالنسبة للكريم ، استخدم الكريم الطبيعي الدهني فوق 30 ٪ ، وإلا سيكون من المستحيل إنتاجه
فوز.
المكونات
• كوب من دقيق الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• كوب من دقيق الدخن.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• كوب من مصل اللبن.
كريم:
• كوب من الكريم.
• 100 غرام من الماسكربون.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر (قدر الإمكان).
إعداد
1. من الأفضل تحضير العجين قبل ساعة من الخبز. يجب أن يعطى دقيق الذرة بعض الوقت للتضخم. مزيج البيض والسكر
فاز لمدة دقيقة. أضف المصل ، ثم ضعيف الزبدة. فاز بضع دقائق.
2. اخلطي نوعين من الطحين ، ضع الفانيليا عند الطلب ، وأرسله كله إلى العجين. خلال الدفعة نضيف slaked في الصودا الحمضية.
يقلب العجين ويترك لفترة من الوقت.
3. اخبز الويفر بشكل مدهون بالطريقة المعتادة. من المهم عدم المبالغة في ذلك. تهدئة. يمكن وضعها في الثلاجة. إنه ضروري
حتى لا يذوب الكريم.
4. اخفقي الكريمة بالسكر أو البودرة حتى تصبح رغوة كثيفة ، ثم ضعيها مع جبنة المسكربون إذا رغبت في ذلك ، ضع الخمور والفانيليا أو
قطرة من البراندي.
5. نضيف الويفر بالكريمة: يمكنك الصمغ وضغط الزهور من كيس المعجنات عليها والشحوم والزينة برقائق الشوكولاتة ،
رقائق جوز الهند.
الفطائر الناعمة مع الكاكاو في الحليب
وصفة أخرى لفطائر الشوكولاتة اللينة. يتم تحضير العجينة بشكل أساسي من اللبن والدقيق.
المكونات
• 140 غرام من الطحين ؛
• 60 غراما من السكر.
40 غراما من الكاكاو.
• 0.3 ملعقة شاي الصودا.
• 275 مل من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• قليل من الملح.
• 60 غراما من النفط.
• عجينة الشوكولاتة أو الكريمة
إعداد
1. اخلطي في وعاء واحد جميع المكونات الجافة حسب الوصفة.
2. في وعاء آخر ، قم بهز البيض والحليب ، ثم أضف المذاب ، ولكن بأي حال من الأحوال الزيت الساخن.
3. اخلطي المزيج على حد سواء ، ضعي الصودا المقلية ، ثم حركيها لعدة دقائق حتى يصبح العجين متجانساً وناعماً.
4. صب مغرفة في الحديد الهراء ساخنة ، ويخبز حتى ينضج.
5. تليين مع عجينة الشوكولاته أو أي كريم.
بسكويتات الوفل الناعمة في مكعج بالحليب الوفل
هل اللبن الحامض أو اللبن الحامض راكد؟ ممتاز! أنها تجعل عجينة ممتازة لل الفطائر الناعمة. تحتاج بالإضافة إلى ذلك
برتقالي.
المكونات
• 400 مل من اللبن الزبادي ؛
• زوج من البيض ؛
• 120 غرام من السكر.
• 4 غرام من المزارع.
• برتقالي
• 350 غرام دقيق ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. شطف البرتقال جيدا. إزالة قشر البرتقال رقيقة - تلذذ. اقطعها بسكين أو أخرجها على الفور بمبشرة ناعمة. ثم
قطع الحمضيات ، ضغط العصير. نحن تصفية.
2. فاز البيض والسكر ، وأضف اللبن الرائب وعصير البرتقال والحماس ، واسكب أربعة ملاعق كبيرة من أي صغيرة. ولكن أفضل للاستخدام
زيت الزيتون. ملء العجين بالدقيق ومزارع. إثارة.
3. خبز الكعك السميك في الحديد الهراء الكهربائية أو عادي.
بسكويتات الوفل الناعمة - نصائح مفيدة والخدع
• لا خفقت أو خلاط؟ لزعزعة البيض وعجين العجين ، يمكنك استخدام الشوك ، تحتاج إلى إدخال القرنفل في بعضها البعض بحيث
كان هناك بيضاوي بينهما. العمل تماما مثل خفقت.
• إذا كنت لا تخطط لاستخدام رقائق أو تشحيم على الفور ، ثم وضعها في كيس. خلاف ذلك ، سوف تجف ، فإنها لن تكون لينة.
• لا حليب للعجين؟ يمكن طهي الفطائر على الماء. يمكنك مزجه مع القشدة أو الكريما الحامضة. يمكنك جعل العجين المثالي
من الحليب المكثف المخفف ، ولكن في هذه الحالة سيكون من الضروري تقليل كمية السكر.
• إذا كانت مكواة الوفل جديدة ، قم بتدهنها بكمية كبيرة من الزيت ، قم بتسخينها جيدًا ، ثم امسحها بالورق.
