يضطر جميع المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس إلى اتباع نظام غذائي ، لأن أي أخطاء في الطعام يمكن أن تسبب عواقب وخيمة. في التهاب البنكرياس الحاد ، يكون النظام الغذائي قاسياً بشكل خاص وينطوي على الجوع في الأيام القليلة الأولى ، لاحقًا - بعدد محدود من المنتجات المسموح بها أيضًا بكميات صغيرة. مع بداية موسم قصير من البطيخ ، يطرح السؤال دائمًا حول ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ في التهاب البنكرياس أو الامتناع بشكل أفضل.
خصائص مفيدة من البطيخ
يحتوي البطيخ على الفيتامينات (A ، C ، E ، B9 - حمض الفوليك ، الروتين) والعناصر النزرة اللازمة لكل شخص. بالإضافة إلى ذلك ، تركيبة تشمل: الألياف والسكر - ما يصل إلى 20 ٪ ، والزيوت الدهنية - حوالي 30 ٪. في ثمار البطيخ - ما يصل إلى 90 ٪ من الماء ، كما هو الحال في البطيخ. محتوى السعرات الحرارية للجنين 39 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. لذلك ، لها العديد من الخصائص المفيدة ، والتي لها تأثير إيجابي على جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا.
الخصائص المعروفة للبطيخ ، مثل التخلص من الأرق والتهيج والتعب وتحسين الحالة المزاجية. ويرجع ذلك إلى إنزيم خاص (ديسموتاز الفائق أكسيد) الذي يوفر هذه الآثار.
ومن المثير للاهتمام ، وفقا لتصنيف النباتات ، البطيخ ينتمي إلى فئة القرع ، جنس جنسها هو الخيار. وبالتالي ، فهي عبارة عن خضروات حلوى ، ووفقًا للتصنيف العلمي للفواكه ، فهي عبارة عن توت مزيف.
البطيخ في التهاب البنكرياس الحاد
ارتفاع السكر والألياف تجعل البطيخ ليس غذاءً مناسبًا لالتهاب البنكرياس الحاد ، وكذلك أثناء تفاقم مرض مزمن. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، يتم إنتاج الأنسولين عن طريق البنكرياس ، وفي الفترة الحادة من المرض ، يوصى بالراحة ، ليس فقط للمريض ولكن أيضًا وظيفي - بالنسبة للجهاز الملتهب. البطيخ ، كونه منتج عالي السعرات الحرارية ، يؤدي إلى زيادة عمل جميع أعضاء الجهاز الهضمي: في المعدة والأمعاء ، يتسبب السكر في التخمير ، مصحوبًا بالانتفاخ والألم والإسهال. يحدث هذا عند تناول البطيخ ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل معالج - كجزء من الأطباق الأخرى. الألياف الغذائية ، التي توجد بكميات كبيرة في البطيخ ، يتم هضمها ببطء شديد في المعدة ، وتستمر معالجتها في الأمعاء. كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن عمليات التخمير تتفاقم أكثر ، والألم والغثيان والغازات في البطن تكثف والغثيان والقيء. في التهاب البنكرياس الحاد ، مثل هذه الشكاوى هي علامة على المرض ، يؤكل البطيخ يؤذي الحالة. لذلك ، لا ينصح البطيخ في التهاب البنكرياس الحاد. يحظر البطيخ للمرضى خلال تفاقم المسار المزمن للمرض.
التهاب البنكرياس المزمن والبطيخ
في مرحلة المغفرة المستمرة ، يجوز إدراج البطيخ في النظام الغذائي. خصائصه المفيدة تؤثر إيجابيا على الجسم ، وتطبيع الهضم:
البطيخ مفيد للإمساك - فهو يخفف البراز ؛
· يحسن هضم الطعام ، ويحفز إنتاج الإنزيمات اللازمة لهضم البنكرياس وحمض الهيدروكلوريك من المعدة ، وأيضًا بفضل الإنزيمات الخاصة به الموجودة فيه ؛
يزيل السموم من الجسم.
بالإضافة إلى هذا:
· يسهم في إفراز الرمل والحجارة الصغيرة من قبل الكلى ؛
· يستعيد توازن الماء والملح ؛
· له تأثير معتد به.
يحفز عملية تكون الدم:
بسبب محتوى اللايكوبين والمواد المضادة للاكسدة ، يعتبر البطيخ منتجًا مضادًا للسرطان.
لكن البطيخ مع التهاب البنكرياس في مغفرة مفيد بكميات صغيرة: لا يزيد عن 100 غرام في اليوم الواحد. هذا مسموح به في مرحلة المغفرة المستمرة ويتم تضمينه في النظام الغذائي للجدول رقم 5 الغذائي ، والذي هو أساس التغذية لالتهاب البنكرياس. لا يستخدمونها نيئًا ، في المستقبل ، من الممكن زيادة كمية الجنين التي يتم تناولها بالتدريج ، مقسمة إلى أجزاء من 100 غرام ، في المجموع ، لا تزيد عن 500 غرام ، يوصى بعدم البدء في تناول البطيخ الطازج ، ولكن باستخدام منتج مُعد منه: هلام ، موس. في المستقبل ، يمكنك أن تأكل البطيخ الطازج كجزء من السلطة أو كطبق منفصل.
إذا كان البطيخ جيد التحمل ، يُسمح له بتناول ما يصل إلى 1.5 كجم منه يوميًا.
البطيخ لالتهاب البنكرياس - موانع
بما في ذلك البطيخ في التهاب البنكرياس في النظام الغذائي الخاص بك ، فمن الضروري استشارة الطبيب حتى مع صحة جيدة. إذا كان التهاب البنكرياس حاليًا في حالة مغفرة مستمرة ، يجب ألا ننسى الأمراض المرتبطة المحتملة. هناك موانع معينة لاستخدام البطيخ. وتشمل هذه:
داء السكري من النوع الثاني (بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في البطيخ) ؛
· المرحلة النشطة من القرحة الهضمية أو تفاقم التهاب القولون (بسبب العدد الكبير من الألياف الغذائية ، مما سيزيد من تفاقم حالة الجهاز الهضمي) ؛
· أمراض الجهاز البولي ، تحدث مع الوذمة (نظرًا لحقيقة أن البطيخ يحتوي على 90٪ تقريبًا من الماء) ؛
الحمل ، مصحوبًا بالحمل - التسمم المتأخر ، وهو أمر صعب للغاية بالنسبة للكثيرين ، هو أحد المضاعفات الخطيرة للحمل التي تعطل وظائف جميع الأعضاء والأجهزة تقريبًا في المرأة الحامل.
لذلك ، حتى خلال فترة من استمرار مغفرة التهاب البنكرياس ، يمكنك تفاقم حالتك ، في بعض الحالات ، تناول قطعة صغيرة من البطيخ.
قواعد لتناول البطيخ في التهاب البنكرياس
هناك قواعد معينة لتناول البطيخ. خاصة أنها تحتاج إلى الالتزام بها ، بما في ذلك البطيخ في التهاب البنكرياس في النظام الغذائي.
يمكنك استخدام البطيخ الناضج الذي تم شراؤه خلال الموسم (أغسطس - سبتمبر) - لا يحتوي على النترات في هذا الوقت.
يوصى بأكل اللحم من الوسط فقط ، ولا يجب أن تقضمه إلى القشرة: فهناك المواد الكيميائية التي ربما استخدمت لتسريع نموها.
نظرًا لوجود نسبة عالية من الألياف والزيوت الدهنية والكربوهيدرات ، فيجب تناول البطيخ كطبق منفصل ، وليس مع وجبات الطعام الرئيسية وليس مع المنتجات الأخرى. الوقت الأمثل لتناول البطيخ هو 2.5 ساعة بعد الأكل.
من المستحيل أيضًا تناولها على معدة فارغة: من الأفضل أن تفعل ذلك بعد تناول وجبة خفيفة (ولكن ليس بعد الإفطار أو الغداء أو العشاء).
قطعا لا يقترن البطيخ في التهاب البنكرياس ، وليس فقط لا ينصح للاستخدام في وقت واحد: الكحول والحليب ومنتجات الألبان.
قبل تناول البطيخ ، تحتاج إلى غسله جيدا.
أي نوع من البطيخ لالتهاب البنكرياس لا ينبغي أن يؤكل
اشتري الفاكهة الكاملة فقط ، بقشرة سليمة ، دون خدوش ، خدوش ، بقع.
يجب أن لا يكون مكان الإزهار ناعمًا.
من الأفضل الامتناع عن شراء البطيخ على طول الطرق: من خلال قشرة رقيقة ، تدخل جميع السموم إلى الجنين.
ليس من الضروري قصه للاختبار في مكان الشراء: لا يتم استبعاد الميكروبات ، وفي المستقبل - التسمم.
يجب أن يكون البطيخ رائحة مشرقة - وهذا يدل على نضجها. يمكن أن تسبب البطيخ غير الناضج في التهاب البنكرياس تفاقمًا ، ويمكن أن يتفاقم لدى الشخص السليم لأسباب عديدة ، بما في ذلك بسبب محتوى الألياف الخشنة ، التي تسبب التخمر في المعدة والأمعاء ، مصحوبة بالغثيان والقيء وانتفاخ البطن والإسهال.
في أي شكل يمكنك حفظ البطيخ
يمكن استخدام البطيخ في الطعام ليس فقط طازجًا ، مع السلطة أو في شكل موس وغليان. إذا تم تجفيفه ، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية المفيدة الموجودة في البطيخ. البطيخ المجفف له نفس خصائص الشفاء الطازجة. كما أنه ينظف الجسم وينظفه ، كما أنه جديد.
البطيخ يمكن تخزينها ليس فقط في شكل المجففة ، ولكن أيضا المجمدة. جميع مكوناته المفيدة ، عندما يتم تجميدها بشكل صحيح ، يتم الحفاظ عليها بشكل مثالي. في هذا النموذج ، يمكن أن يكون في البرد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ينصح فقط البطيخ الناضج أن تكون مجمدة. من الأفضل تقطيع اللب إلى أجزاء وتجميده أولاً عن طريق نشرها على ورقة أو ورقة خبز حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يجب أن يتم تخزين المنتج النهائي في حاوية. في هذا النموذج ، يتم تخزين البطيخ لأطول فترة ممكنة: حوالي عام. طوال الفترة بأكملها ، يتم الحفاظ على طعمها ورائحتها ، وكذلك جميع الخصائص المفيدة.
عند القص ، يمكن تخزين البطيخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. ثم يتم تغطيته بجراثيم العفن غير المرئية ، والتي يمكن أن تسمم حتى من قبل شخص سليم ، والتهاب البنكرياس سوف يسبب نوبة جديدة من التفاقم. لا تقم بتغطية السطح المقطّع بمادة محكمة الغلق - فهذا من شأنه تسريع العملية وتقصير مدة الصلاحية. من الأفضل استخدام ورق أو قطعة قماش رقيقة.
بشكل عام ، يمكن تخزين أي نوع من أنواع البطيخ في الثلاجة لمدة شهر واحد ، ولكن في المتوسط يحتفظ البطيخ بالانتعاش لمدة 2-3 أسابيع.
مهما كان شكل البطيخ المستخدم في التهاب البنكرياس ، فإنه يحتفظ بتكوينه وجميع خصائصه ، ويمكن استخدامه في الغذاء مع هذا المرض فقط بإذن من الطبيب في مغفرة في سياق المرض المزمن. هو بطلان البطيخ في التهاب البنكرياس الحاد. يجب ألا تتجاوز الكمية 400 غرام يوميًا في عدة جرعات ، على الرغم من أن الحد الأقصى المسموح به يصل إلى 1.5 كجم. من أجل عدم الإضرار بالصحة ، يوصى باتباع نصيحة الطبيب.
