الشوكولاته لها تأثير مفيد على صحة نظام القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة الفلافونويد في زبدة الكاكاو. وجدت دراسات سابقة أدلة على وجود تأثير وقائي ضد ارتفاع ضغط الدم واحتشاء عضلة القلب وفشل القلب. الشوكولاتة يمكن أن تحمي أيضا من الرجفان الأذيني ، كما أظهر الخبراء.
كيف تؤثر الشوكولاته على معدل ضربات القلب؟
في دراسة النظام الغذائي الدنماركي والسرطان والصحة ، كان الرجال والنساء الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا أقل عرضة للإصابة بالرجفان الأذيني بنسبة 17٪. كان يكفي استخدام الشوكولاته مرة واحدة في الأسبوع لمدة 13.5 سنة. الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاته 2-6 مرات في الأسبوع قللوا من مخاطر الإصابة بنسبة 20 ٪. مع الاستخدام اليومي ، انخفض خطر المرض بنسبة 17 ٪.
الروابط بين الحد من خطر عدم انتظام ضربات القلب وتناول الشوكولاته هي ذات دلالة إحصائية.
ومع ذلك ، كما هو الحال في جميع الدراسات الرصدية ، لا يمكن استبعاد وجود عوامل أخرى مسؤولة عن التأثير الوقائي.
وكان المشاركون في الدراسة الذين يتناولون الشوكولاته بانتظام انخفاض ضغط الدم. كما كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري وكان لديهم مستوى تعليمي أعلى.
لقد أخذ العلماء هذه العوامل في الاعتبار ، ولكن ربما هناك جوانب أخرى مفيدة لنمط حياة صحي. كما لم يكن هناك أي بيانات عن حالات توقف التنفس أثناء النوم ، والتي تعد عامل خطر مهم للرجفان الأذيني.
كم من الشوكولاتة يجب أن آكل وكم مرة؟
لا توجد قواعد واضحة عندما يتعلق الأمر بالجرعة. لكن بعض التوصيات قد تساعد في اختيار الجرعة المثلى:
- من الأفضل أن تستهلك كمية أقل من الشوكولاتة على فترات زمنية أقصر لضمان تدفق أكثر تناسقًا من العناصر الغذائية في مجرى الدم.
- المدخول اليومي بجرعات صغيرة (2-3 مرات في اليوم) يمكن أن يكون مفيدا.
- إذا كانت الشوكولاته منخفضة في السكر ، فيمكن تناول المزيد.
ما هي الشوكولاته الأكثر صحية؟
عند اختيار الشوكولاتة ، يوصى بتفضيل المنتجات ذات المحتوى العالي من الكاكاو وتركيز السكر المنخفض. كلما كانت الشوكولاته أكثر قتامة ، كلما زاد محتوى الكاكاو.
الطعم المر للشوكولاتة "ملزم" بالفلافانول ، لذلك تتم إزالته أثناء عملية الإنتاج. ولكن هذه الفلافانول هي التي تجلب أكبر الفوائد الصحية.
قواعد بسيطة لاختيار الشوكولاته المفيدة:
- محتوى الكاكاو حوالي 70 ٪ أو أعلى.
- طعم مرير قليلا من الكاكاو الخام.
- شوكولاتة الحليب ليست خيارًا جيدًا لأنها تحتوي على حليب مبستر ، وكذلك كمية كبيرة من السكر.
للحصول على جميع الخصائص المفيدة للشوكولاتة ، يوصى بأن تجعلها نفسك من مكونات عالية الجودة. إيلاء اهتمام خاص لشراء المكونات الصحيحة:
- زبدة الكاكاو
- زيت مبستر أو دهون جوز الهند.
بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا على طاولة المطبخ ، ستحتاج إلى بدء طهي الشوكولاتة:
- تذوب زبدة الكاكاو الخام.
- ثم يضاف زيت جوز الهند المبستر أو الخام (كلاهما صحي).
- تخلط المكونات الناتجة.
نقطة انصهار هذه المكونات منخفضة لدرجة أنه من الأفضل الاحتفاظ بكل شيء في الثلاجة. يوصى بشراء ليس فقط الشوكولاته منخفضة السكر ، ولكن أيضًا الانتباه إلى شكل السكر الذي يحتوي عليه:
- العسل هو خيار جيد في الاعتدال.
- لا ينصح بالسكروز أو الفركتوز أو شراب الذرة عالي الفركتوز: فهو يقلل من الإمكانات الصحية للشوكولاتة.
- ينقسم الفركتوز إلى نفايات مختلفة ضارة بالجسم: حمض اليوريك يرفع ضغط الدم ويزيد من خطر النقرس.
الدهون الجيدة تبطئ امتصاص السكر وتقلل من إفراز الأنسولين ، وهو هرمون يخفض نسبة الجلوكوز في الدم. الحمض الدهني الأساسي في زبدة الكاكاو هو حمض دهني. وهو الوحيد بين الأحماض الدهنية المشبعة التي تؤثر إيجابيا على الكوليسترول "الجيد" في الدم.
يوصى بتجنب زيت فول الصويا وكذلك الزيوت النباتية والدهون غير المشبعة. الاستهلاك المعتدل للشوكولاته ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه يطيل متوسط العمر المتوقع أيضًا.
