سلطة مع الخيار والبيض - المبادئ العامة للطهي
السلطة مع الخيار والبيض مقبلات طازجة وخفيفة ولذيذة للغاية ، والتي يتم إعدادها في مجموعة متنوعة من الخيارات. بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين ، تضاف الخضار الأخرى إلى السلطة ، مع العديد من الخضر ، وأحيانًا يفركون الجبن ويقتلون لحم الخنزير. عادة للسلطة مع الخيار والبيض ، وتستخدم الخيار الطازج. من الأفضل تناول خضروات متوسطة الحجم وبدون عدد كبير من البذور. خيار الشباب المثالي مباشرة من الحديقة ، ولكن إن لم يكن الموسم - يمكنك استخدام وشراء بأمان. يمنح البيض والخيار مزيجًا وطعمًا جيدًا وهضمًا من قِبل الجسم ، لكن السلطة مع الخيار والبيض ستصبح أكثر ذوقًا إذا ما قطعت الفجل أو الطماطم الطازجة. يمكنك أيضا إضافة القليل من البازلاء الخضراء المعلبة أو الذرة.
وجبة خفيفة مثالية لتناول الإفطار ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي للطبق الرئيسي (على سبيل المثال ، لأطباق الدجاج الرئيسية) أو كوجبة عشاء خفيفة. يمكن أن تؤكل سلطة مع الخيار والبيض بأي كميات ، دون خوف على هذا الرقم. الخيار هو منتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية ، والبيض سوف يسمح لك بعدم الشعور بالجوع أو تناول وجبة خفيفة طبق مغذي ومغذي. على مثل هذه السلطة جيدة لترتيب أيام الصيام.
في معظم الوصفات للسلطة مع الخيار والبيض ، يتم قطع جميع المكونات وتخلط مع خلع الملابس. يمكن تقطيع المنتجات إلى قش أو مكعبات أو شرائح رقيقة أو مبشورة. في بعض الأحيان يتم وضع المكونات في طبقات ، ثم تحصل على نسخة احتفالية من الطبق. للتزود بالوقود في كثير من الأحيان تأخذ المايونيز أو القشدة الحامضة ، خليط من هذه المنتجات بنسب متساوية أو مع الزيت النباتي مع عصير الليمون.
سلطة مع الخيار والبيض - إعداد الطعام والأطباق
أول ما تحتاج إليه هو غلي البيض حتى يبرد - يمكنك تحضير باقي المنتجات. يتم غسل الخيار وتقطيعه طبقًا للوصفة بالنسبة للسلطة مع الخيار والبيض. يمكن تنظيف الجلد أو عدمه - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الخيار دون الجلد سيجعل السلطة أكثر نعومة و "طرية". جميع الخضروات والأعشاب الأخرى (إذا استخدمت في الخس) يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى وعاء أو وعاء للسلطة ، ولوحة تقطيع ، وسكين حاد ، ومبشرة ، قدر صغير لغلي البيض وغيرها من المنتجات. يقدمون السلطة على الأطباق العادية ، يمكنك قضاء بعض الوقت في عطلة ووضع وجبة خفيفة في أكواب شفافة جميلة.
وصفات سلطة الخيار والبيض:
وصفة 1: سلطة مع خيار والبيض
سوف يستغرق وقت الطهي للسلطة 10-15 دقيقة فقط. وجبة خفيفة جيدة لتناول الإفطار أو العشاء ، وكذلك لتناول الغداء في تركيبة مع الدورة الثانية. لطيفة خاصة لطهي الطعام وأكل السلطة في الحرارة ، عندما لا ترغب في تناول الأطعمة الثقيلة والدسمة.
المكونات المطلوبة:
- 2 خيار طازج متوسط الحجم ؛
- بيض الدجاج
- البقدونس.
- بعض أوراق الخس
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الأول ل. المايونيز والقشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
اغسل الخيار ، وامسحه ومقطّع إلى دوائر رقيقة رفيعة. اسلقي البيض المسلوق ، صب الماء البارد. يجب غسل أوراق الخس من جزيئات الأرض والرمل وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائط رقيقة. اغسل البقدونس وأقطعه جيدًا. قطع البيض إلى مكعبات صغيرة. يُطوى الخيار والبيض والأعشاب في وعاء وملح وتتبل بالمايونيز مع الكريما الحامضة. سلطة بالخيار والبيض جاهزة!
وصفة 2: سلطة مع الخيار والبازلاء الخضراء
يختلف خيار الوجبات الخفيفة عن الخيار الرئيسي في وجود البازلاء الخضراء المعلبة هنا. ولكن هذا المكون هو الذي يعطي نعومة خاصة وطعمًا دقيقًا ، كما يجعل الطبق أكثر تغذية.
المكونات المطلوبة:
- 2 خيار طازج ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- نصف جرة من البازلاء الخضراء المعلبة.
- البقدونس.
- بعض ريش البصل الأخضر
- المايونيز.
- الملح.
طريقة التحضير:
شطف الخيار والبصل والبقدونس جيدا تحت الماء الجاري والجافة. اقطع البصل إلى حلقات صغيرة ، اقطع البقدونس ، اقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. تغلي البيض المسلوق ، بارد ، ختم ليست صغيرة جدا. مع البازلاء المعلبة ، صب السائل. قم بطي جميع مكونات السلطة مع الخيار والبيض في وعاء صغير والملح والمايونيز وتخلط جيدا.
وصفة 3: سلطة مع خيار والبيض "لحم الخنزير"
لا يتم إعداد هذه السلطة اللذيذة لأكثر من نصف ساعة من المنتجات المتاحة. يمكنك طهي الطعام كل يوم أو تقديم وجبة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- لحم دجاج قليل الدسم - 100 جم؛
- 1 خيار طازج متوسط الحجم ؛
- 3 بيض دجاج
- الجبن الصلب - 100-110 غرام ؛
- نصف فلفل كبير (أحمر) ؛
- البقدونس - 1 حفنة.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
- رشة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
(يتم احتساب عدد المكونات لمدة 5 حصص)
طريقة التحضير:
ابدأ في إعادة طهي السلطة مع الخيار والبيض يجب إعادة تعبئته ، حيث يستغرق الأمر بعض الوقت لجعله حقيقيًا. للقيام بذلك ، قم بغلي البيض بقسوة ثم صب الماء البارد حتى يبرد. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والخردل وصفار البيض المهروس ، لتذوقي - أضف القليل من الملح. يجب غرس الضمادة لمدة 20 دقيقة ، وهذه المرة كافية لصنع السلطة نفسها. غسل الفلفل والخيار وإزالة البذور من الفلفل. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، نصف الفلفل والخيار إلى قش رقيق ، يُبقي البيض المتبقي والبروتين والجبن. يتم إعداد السلطة في أجزاء في شكل 5 سلطات صغيرة. لذلك ، يجب تقسيم جميع المكونات إلى 5 أجزاء متساوية ووضع 5 شرائح على طبق مسطح كبير. تتكون الشرائح من الطبقات التالية: لحم الخنزير ، وشبكة المايونيز الصغيرة والخيار والبيض والفلفل والجبن. يرش كل تل مع البقدونس المفروم ناعما ، ملعقة كبيرة من هذه الصلصة. سوف تحتاج سلطة تقديم ملعقة مسطحة مريحة.
وصفة 4: سلطة مع الخيار والبيض مع البذور
نسخة غير عادية من السلطة مع الخيار والبيض. من المثير للاهتمام أن بذور عباد الشمس "تغلب" على مذاق المنتجات الأخرى ، والتي تعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومالحة للغاية.
المكونات المطلوبة:
- خيار طازج - 1 كجم ؛
- 4 بيض دجاج
- الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
- الشبت - 1 حفنة.
- القشدة الحامضة 10 ٪ من الدهون - 200 غرام ؛
- بذور عباد الشمس المقشرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
غسل الخيار ، قشر لهم. قطع كل نصف بالطول ، كشط اللب مع البذور. ضع في غربال وجمع العصير. يُقطّع نصفي الخيار إلى شرائح طويلة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويوضع الخيار ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويضاف الملح والفلفل. يُسكب عصير الخيار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُغلى الخيار بيض مسلوق ويبرد ويُقطع كل منهم إلى 4 شرائح. الخيار مطهي بارد ، واستنزاف السائل الزائد منها. ضعي الخيار والبيض في وعاء السلطة. غسل الشبت وختم ناعما. تحضير الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة والشبت وعصير الخيار القليل والملح والفلفل. صلصة بالخيار والبيض. في مقلاة ، تقلى البذور حتى رائحة لطيفة. بارد ورش لهم طبق جاهز. تزيين السلطة مع الأغصان الشبت.
وصفة 5: سلطة مع الخيار والجبن وبيض الثوم
سلطة لذيذة ، لذيذة ومغذية. من الأفضل أن تضيف أجبانًا ذات علامات ثابتة.
المكونات المطلوبة:
- 5 بيض دجاج
- 2 خيار طازج ؛
- جبن "هولندي" - 300 جم ؛
- على ربع كوب من القشدة الحامضة والمايونيز.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- الشبت والبقدونس.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اغسل الخيار وقشره وتقطعه إلى دوائر صغيرة نصف دائرية. طبخ البيض المسلوق ، بارد وختم جيداً. قشر الثوم ويمر من خلال الصحافة. صر الجبنة على مبشرة خشنة. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق أو وعاء سلطة. نضيف الكريما الحامضة والمايونيز والفلفل والملح. على استعداد لتزيين السلطة مع البقدونس والشبت.
سلطة مع الخيار والبيض - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يمكن جعل سلطة مع الخيار والبيض أكثر فائدة إذا قمت باستبدال الملح المعتاد بالملح البحري أو المعالج باليود ، وتناول الكريما الحامضة الخالية من الدهون والمايونيز. أيضا ، بدلا منهم يمكنك ملء السلطة مع اللبن الطبيعي غير المحلى. خدعة أخرى: إذا أصبت خيارًا مريرًا ، فأنت بحاجة إلى قطع الحافة وفركها في شريحة قبل ظهور رغوة بيضاء. بعد هذا ، تختفي المرارة.
