شوربة المكرونة - مبادئ الطبخ العامة
حساء مع المعكرونة - دورة أولية متعددة الاستخدامات التي يمكن إعدادها لتناول طعام الغداء كل يوم. يعد إعداد هذا الحساء بسيطًا جدًا من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. أكثر أنواع الحساء شيوعًا هو مرق الدجاج الكلاسيكي ، حيث يتم غلي المعكرونة والخضروات. يمكنك طهي الحساء ولحم البقر ولحم الخنزير ومرق الخضار. الحساء مع المعكرونة من الفطر الغابات الطازجة أو الشمبانيا تحظى بشعبية كبيرة. المبدأ الرئيسي لحساء الطهي مع المعكرونة هو الاتساق في وضع المنتجات. أولاً ، ضع البطاطس في مرق الغليان ، ثم الخضار المقلي أو الخام وفقط في نهاية المعكرونة.
في الحساء مع المعكرونة ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب: البطاطس ، الجزر مع البصل ، الطماطم ، الفلفل ، الثوم ، السبانخ ، القرنبيط ، القرنبيط ، الكزبرة ، الشبت مع البقدونس ، الكوسة ، السبانخ ، إلخ. لذيذ جدا هو طبق مع إضافة المأكولات البحرية (الروبيان وبلح البحر ، وما إلى ذلك) ، والفاصوليا ، ويخنة ، والجبن المذاب ، والبازلاء الخضراء ، ولحم الخنزير حساء المعكرونة هو مجال واسع للتجارب مع المكونات المختلفة ونسبها. في بعض الأحيان ، يتم إضافة معجون الطماطم أو بعض الطحين للسمك إلى الحساء أو تحميص الخضار ، في حين لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من المعكرونة. لجعل مرق العطرية ، يمكنك إضافة البقدونس أو جذر الكرفس ، ورقة الغار ، الفلفل البازلاء والتوابل الأخرى. يجب أن يكون طبق الملح في النهاية. يتم تقديم حساء المعكرونة مع الجبن المبشور والبيض المسلوق والقشدة الحامضة والمايونيز والخردل والقرنفل والثوم أو الخضار المفرومة.
شوربة المكرونة - تحضير الطعام والأطباق
لصنع حساء المعكرونة ، ستحتاج إلى مقلاة ، مقلاة ، مقشدة ، مبشرة ، سكين ، مقشرة الخضار وقاطعات الخضار ، لوح تقطيع ، وأدوات مطبخ أخرى. عادة ما يتم تقديم الطبق في أطباق التقديم العميقة.
يتكون إعداد المنتجات من غسل وتنظيف الخضروات وطحنها اللاحق. يمكنك إضافة الخضروات ، الخام والممر. إذا تم استخدام الفطر ، يتم غسلها وتنظيفها من الحطام وقطع. يمكنك قليهم مسبقًا أو وضعه في الحساء على الفور. يتم غلي مرق اللحم أو الخضار مقدمًا أو مباشرة في عملية طهي الحساء. يتم غسل لحم المرق وتنظيفه من الأفلام وتقطيعه إلى قطع. يمكنك غلي اللحم كله ثم تقطيعه إلى أجزاء. عادة ما يتم تقطيع الخضر جيدًا وإلقائها في طبق مع طبق جاهز. إذا تمت إضافته إلى قدر شائع ، فأنت بحاجة إلى غلي الحساء قليلاً.
وصفات لحساء المعكرونة:
وصفة 1: حساء المعكرونة
الحساء الأكثر شيوعا مع المعكرونة ، والتي هي مولعا جدا الطبخ عشيقة بلدنا. لا تزال الوصفة واحدة من أكثرها صلة ، حيث لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من الوقت والمال لطهي مثل هذا الحساء. الطبق رائع للوجبات اليومية.
المكونات المطلوبة:
- 1 صدر دجاج
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- حفنة صغيرة من البقدونس ؛
- المعكرونة - حسب الرغبة.
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 5 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة صغيرة
- ورقة الخليج - 3 قطع.
- 7 بطاطا صغيرة.
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
اغسل الدجاج ، انزع الجلد ، اقطع اللحم إلى شرائح واطهي المرق منه في حرارة منخفضة. أضف ورق الغار والفلفل الحار. بعد الغليان الأول ، يوصى بتصريف الماء ، وصب اللحم على اللحم الجديد ووضعه في الغليان مرة أخرى. من المرق النهائي نخرج اللحم ونضعه على الطبق. تنظيف البطاطا والجزر والبصل والثوم. قطع الثوم والبصل ناعما ، وفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. نضع البطاطا في مرق الغليان ، نضيف بعض الملح. أولاً ، يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع عليه الجزر والثوم ويمرره معًا. إذا كانت البطاطا مسلوقة ، يمكنك وضع الشواء في المقلاة. بعد 5 دقائق ، أضف المعكرونة إلى الحساء ، وتذوق الحساء ، وإذا لزم الأمر ، فلفلها وإضافة بعض الملح. اطبخ الحساء حتى ينتهي. يقدم حساء المعكرونة مع الخضار المفرومة ناعماً وقطعة من اللحم.
وصفة 2: حساء مع المعكرونة والفطر البري
يمكن طهي الحساء مع المعكرونة ليس فقط في اللحوم ، ولكن أيضًا في مرق الفطر. حاول تحضير طبق من فطر الغابة الطازجة - سوف يتحول الحساء إلى رائحة عطرة للغاية ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- أي فطر طازج (أبيض ، بوليتو ، بوليتو ، إلخ) - 12 فطر ؛
- 1 جزر وبصل
- المعكرونة - حسب الرغبة.
- الملح.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
نقوم بفرز الفطر ونخلص من نفايات الغابات ونغسلها. فطر التقطيع ليس صغيرًا جدًا ، ولكنه ليس كبيرًا. نضع شرائح الفطر في قدر ونسكب الماء ونغلي المزيج. بعد الغليان ، قلل النار وأزل الرغوة المتكونة بملعقة ذات فترة زمنية محددة. طبخ مرق الفطر على نار بطيئة لمدة نصف ساعة تقريبا. البصل والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في مقلاة مع الزيت النباتي. ضعي الشواء في الحساء ، أضيفي القليل من الملح واتركيه حتى يغلي. ثم أضيف المعكرونة واطهي الحساء حتى ينتهي. تقدم مع حساء الفطر مع المكرونة مع الخضار المفرومة والقشدة الحامضة.
وصفة 3: المعكرونة وحساء الروبيان
هذا الحساء مع المعكرونة والروبيان غني جدا ، لذيذ ومغذية. يمكن تقديم الطبق لحفل العشاء أو العشاء المعتاد. يشمل أيضًا الكوسة والفلفل البلغاري الحلو والبصل والخضر.
المكونات المطلوبة:
- 2 الجزر.
- الاسكواش - 150 غرام ؛
- 1 حبة فلفل أحمر
- الكراث - 2 قطعة.
- فص ثوم؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- المعكرونة - 100-120 غرام ؛
- جمبري مقشر - 200 جم؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- الأول ل. البقدونس المفروم والشبت؛
- ماء - 2 لتر.
طريقة التحضير:
ذوبان الروبيان. ننظف ونغسل الجزر ونزيل البذور من الفلفل وننظف الكوسة. قطع كل الخضروات إلى شرائح رقيقة. قشر وختم البصل والثوم. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي شرائح الخضار في المقلاة واتركيها لمدة 3-4 دقائق. يُسكب 2 لتر من الماء في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويوضع الخضروات المطهية. ثم أضيفي المعكرونة ، وبعد 10 دقائق وضع الروبيان المقشر. اطبخ الحساء لمدة 2-3 دقائق وأطفئ النار. يُتبّل الحساء لتذوقه مع الملح والفلفل ، ويضاف إليه الخضار المفرومة. دع الحساء يقف لمدة 20 دقيقة. حساء مع المعكرونة والروبيان جاهزة!
وصفة 4: المعكرونة وحساء السجق
حساء بسيط جداً ، لكن لذيذ مع المعكرونة والنقانق. الطبق سهل التحضير من أكثر المنتجات بأسعار معقولة وهو مناسب لكل يوم.
المكونات المطلوبة:
- النقانق المسلوقة - 300 غرام ؛
- 100 غرام من المعكرونة.
- البطاطا - 3 قطع.
- 1 طماطم
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- الخضر.
- الملح.
طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. صب الماء في قدر ويغلى المزيج. وضع البطاطس في الماء المغلي. نقطع السجق إلى مكعبات ونثره على البطاطا. احرمي الطماطم بالماء المغلي وقشر ، اقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل جيدًا ، ويفرك الجزرة على مبشرة خشنة. يقلى الخضروات في الزبد وينتشر في الحساء. ثم أضيف المعكرونة واطهي الحساء حتى ينتهي. 2-3 دقائق قبل الاستعداد إضافة الخضار المفروم واترك الحساء يغلي.
وصفة 5: حساء مع المعكرونة والحساء
حساء رائع على عجل ، والذي يمكن تحضيره عندما لا يكون هناك وقت ، لكنك ترغب في دورة أولى لذيذة. يتكون حساء المعكرونة من الحساء والمعكرونة والخضروات.
المكونات المطلوبة:
- 3 لترات من الماء ؛
- الحساء البنك.
- 3 بطاطا
- 1 جزرة
- 100 غرام من المعكرونة.
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- الخضر.
- 1 ورقة الغار.
طريقة التحضير:
صب الماء في قدر ويغلي. قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع البطاطا في الماء المغلي ونطهو لمدة 15 دقيقة. قم بتنظيف البصل والجزر والبصل المفروم والجزر على مبشرة خشنة. سخن الزيت النباتي في المقلاة ووضع البصل أولا ، ثم الجزر. تقلى الخضروات حتى رائحة ذهبية ولطيفة. ضعي الخضار المشوية في المقلاة. ثم أضيفي المعكرونة واطهي الحساء لمدة 5 دقائق. حساء الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الحساء مع العصير في المقلاة. طحن الخضر ووضعها في مقلاة. امنح الطبق لمدة 10 دقائق.
حساء مع المعكرونة - أسرار ونصائح من أفضل الطهي
في عملية طهي الحساء مع المعكرونة ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار شيئًا واحدًا: أي معكرونة تميل إلى زيادة كبيرة في الحجم أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، عليك أن تكون حذراً للغاية في اختيار النسب ، وإلا فإن الحساء سيتحول إلى طبق رئيسي مغذي - عصيدة. لإعداد أطباق المعكرونة المناسبة من أي شكل ، ولكن من الأفضل اختيار المنتجات من القمح القاسي. مثل هذه المعكرونة لا تغلي ناعمة وأكثر فائدة بكثير من المعتاد. يجب نشر المعكرونة فقط في نهاية الطهي - قبل 5 إلى 10 دقائق من نهاية الطهي. المعكرونة من أصناف القاسي المطبوخة لفترة أطول قليلا من المعتاد. يضيف البعض إلى الحساء المعكرونة مسبقا في الزبدة. قبل التقديم ، يجب تحضير الطبق لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك طهي الحساء مع المعكرونة وفي طباخ بطيء - سيكون الطبق مفيدًا للغاية وليس أقل لذيذًا ، ولن يغلي المعكرونة ويحتفظ بالشكل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساء الطهي بهذه الطريقة سريع وسهل للغاية.
