في كل عام ، تمنح هدايا الخريف السخية للناس مجموعة متنوعة من الفواكه المختلفة ، بحيث يمكن للناس تخزينها طوال فصل الشتاء القادم. بالنسبة لسكان الصيف الذين لديهم منازل ريفية مع حدائق ، فليست مشكلة الحفاظ على الحصاد طوال فترة الطقس البارد. لأن كل بستاني يجب أن يكون لديه قبو - مخزن خضروات ممتاز تم اختباره منذ قرون. لكن سكان المدن للحفاظ على الحصاد أمر صعب للغاية ، لأن ظروف تخزين الخضروات في الشقة ليست مناسبة تمامًا. ولكن إذا كنت تعرف بعض الميزات الكامنة في ثمار مختلفة ، فلا يمكن تخزين الخضروات بشكل أسوأ من القبو.
شروط تخزين الخضروات في الشقة
- أفضل من جميع محاصيل الخضروات الأخرى المحفوظة البطاطا. في كثير من الأحيان ، فإن مخزونه في الشقة قادر على إثراء النظام الغذائي للمواطنين طوال فصل الشتاء. من المهم للغاية تجفيف الدرنات في الشمس لحوالي 2-3 أيام قبل الحصاد ، ثم تنظيفها من الالتصاق. ثم يجب عليك اختيار البطاطا بعناية وتركها للتخزين فقط تلك التي لا تحتوي على أضرار خارجية. لا حاجة لتخزينها على الشرفة ، البطاطا لا تحب الصقيع. يجب أن يكون مكان التخزين جافًا وباردًا ومحميًا من الضوء. لذلك ، المخزن هو الخيار الأفضل.
- جزر. سيحتاج تخزينه الطويل إلى صناديق خشبية جافة (غير مدمجة) ورمال دافئة للشمس. مثل البطاطس ، يحتاج الجزر إلى يومين ليجف في الهواء النقي ، لفصل جميع الثمار التي لديها أضرار ميكانيكية وتأكلها الآفات. في الصناديق الجاهزة ، تحتاج إلى ملء طبقة من الرمل طولها ثلاثة سنتيمترات ، ثم ضع الجزر في صف واحد حتى لا تكون الجذور على اتصال مع بعضها البعض. الجزرة العلوي مغطاة بالكامل بالرمل. ثم يتم وضع الصف التالي من الثمار ، يليه صف آخر ... الصناديق المملوءة إلى الأعلى بهذه الطريقة يمكن تخزينها على الشرفة.
- إذا كنت تريد طوال فصل الشتاء أن يكون طازجًا ملفوف، تحتاج إلى التأكد من عدم نضوج (إرسال) رؤوس التخزين المخزنة ، لأن مثل هذه الثمار قد تتعفن قريبًا. من الضروري الحفاظ على زوج من أوراق الغطاء على رؤوس الملفوف ، مما يحمي الملفوف من كل من الأمراض والأضرار الخارجية. يمكنك حفظ الملفوف أثناء التخزين على الأرفف السفلية للثلاجة ، لكن من الأفضل لف كل رأس من الجرائد ووضعها في الخزانة. وبالمثل ، يمكنك تخزين والبنجر.
- الثوم والبصلمعد للتخزين الطويل ، ويتم حصاده في شكل ضفائر مضفرة ، والتي يتم الحصول عليها عن طريق تشابك سيقان العديد من الفواكه. يجب تجفيف الثوم والبصل مع السيقان غير المشذبة لمدة 2-3 أيام في الشمس. يحتاج البصل للنسيج المستقبلي إلى اختيار الأصناف المرة ، لأنه لا يفسد لفترة طويلة وهو أقل عرضة لجميع أنواع الأمراض. يتم اختيار الثوم لهذا الغرض بشكل كبير ، حيث يتم جمع الأسنان في رؤوس كبيرة. الثوم الصغير ، ومع ذلك يتم تخزينه ، يجف بسرعة. يتم تعليق الضفائر المصنوعة في الشقة بالقرب من السقف ، حيث تتراكم الحرارة في هذا المجال ، مما يحول دون تعفن الفاكهة المحتمل.
كما نرى ، هناك بعض القواعد العامة لتخزين الخضروات. وتشمل هذه: تجفيف الفاكهة في الشمس والتحقق من عدم وجود أضرار خارجية مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعلم أنك لا تحتاج أبدًا إلى تخزين أنواع مختلفة من الخضروات في كومة واحدة ، وإلا فسوف تتعفن جميعها بسرعة. يجب فحص الخضار المخزنة بانتظام واختيار الفواكه التي بدأت في التدهور.
