لا تتميز الأسماك الحمراء بطعمها الممتاز فحسب ، بل تتميز أيضًا بقيمتها الغذائية الخاصة. يجعل المحتوى العالي من أحماض أوميغا الدهنية سمك السلمون والسلمون المرقط طبقًا مفضلًا للرياضيين ، كما أن زيت السمك يمنح الأطفال الصغار.
يمكن أن يكون السمك مقليًا أو مسلوقًا أو يصنع سلطة منه. الخيار الأخير جيد لأنك بإضافة بعض المكونات ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ معد.
انتقل بمسؤولية اختيار الأسماك ، لأن شراء منتج قديم يخلو من التسمم. السمك الطازج له لون مشرق ونكهة مالحة محايدة وملمس قوي.
سمك السلمون والكافيار رائعان بالخضروات والمأكولات البحرية الأخرى. يمكنك أيضا استخدام المعكرونة اليابانية والأرز المسلوق الأبيض والبني للسلطة. من الأفضل أن تملأ السلطة بالصلصات الكريمية المبنية على القشدة الحامضة أو المايونيز.
سلطة مع سمك السلمون والكافيار - إعداد المنتجات والأطباق
كيفية تحضير السمك؟ بادئ ذي بدء ، يجب تنظيفها من العظام والجلود. إذا كنت ترغب في عمل سلطة مع سمك السلمون المملح ، يمكنك شراء الأسماك النيئة ومخللها بنفسك. قطع الرأس والذيل ، وقطع البطن ، الأمعاء واخراج الفقرة. يرش السمك بالملح ، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم يشطف. سوف الأسماك المخلل ولن تذوق أسوأ من المتجر.
سيكون الكافيار الموجود في السلطة بمثابة حلية بدلاً من كونه جزءًا لا يتجزأ من الطبق ، وبالتالي لن تكون هناك حاجة إلى الكثير منه. إذا كنت تضع الكثير من الكافيار ، لا تستخدم الملح ، وإلا فإن السلطة ستصبح مالحة.
وصفة 1: سلطة مع سمك السلمون والكافيار مع الأفوكادو
تكنولوجيا الطبخ بسيطة ، ولكن ليس لتذوق السلطة. تزيين الطبق مع المكسرات الأرض أو الخضر المفروم.
المكونات المطلوبة:
- سمك مملح - 320 جم
- الأفوكادو - 2 قطعة.
- الذرة المعلبة - 180 غرام.
- جبنة قاسية - 160 جم
- الكافيار الأحمر - 30 غرام.
- عصير ليمون
- الثوم - 2 أسنان
- مايونيز - 40 جم
- القشدة الحامضة - 55 غرام.
طريقة التحضير:
- يجب قطع السمك إلى قطع كبيرة.
- قشر لب الأفوكادو من القشر ، ثم قصه بسكين. رذاذ الأفوكادو مع عصير الليمون ، وإلا فإن أكسدة اللحم في الهواء وتغميق.
- مع عصير استنزاف الذرة المعلبة.
- الجبن الصلب فرك على مبشرة غرامة.
- يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز مع الضغط على الثوم في الصلصة من خلال الضغط.
- ضجة السمك والأفوكادو والجبن والأفوكادو مع خلع الملابس. سلطة مقبلات بالكافيار.
وصفة 2: سلطة مع سمك السلمون والكافيار "السمك في المعطف"
نفخة سلطة مغذية التي لن تترك أحدا غير مبال. وهو معروف أيضًا باسم "الميموزا" أو "السلمون تحت معطف فرو". يقدم في طبق زجاجي عميق ، بحيث لا يُمكن للضيوف الاستمتاع بالذوق فحسب ، بل أيضًا الاستمتاع بالمظهر الرائع.
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك السلمون المملح - 280 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكافيار الأحمر - 50 غرام.
- زبدة - 50 غرام
- البيض - 3 قطع
- المايونيز والقشدة الحامضة لخلع الملابس
طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطا والجزر حتى تصبح طرية. قشر الخضروات وفركها على مبشرة جيدة.
- اسلقي البيضة بقوة. قشر ، افصل البيض عن الصفار. قطع السناجب إلى مكعبات ، صر صفار البيض.
- امزجي ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من الماء ونصف ملعقة صغيرة من السكر. يقطع البصل ويصب ماء مالح. اتركيه لمدة 10 دقائق.
- قطع السمك إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة.
- ضع السلطة بالترتيب التالي: البطاطا المبشورة ، والخلع ، والجزر ، والخلع ، والبروتين ، والزبدة المبشورة ، والسمك الأحمر ، والخلع ، والبصل المخلل ، والخلع ، وصفار البيض. سلطة مقبلات بالكافيار الأحمر. لإعادة ملء جميع الطبقات ، اترك الطبق قائمًا لمدة ساعتين على الأقل.
وصفة 3: سلطة مع سمك السلمون والكافيار مع المأكولات البحرية
من الأفضل تناول هذه المأكولات البحرية بطعم محايد ، فالروبيان والأخطبوط والحبار مناسب تمامًا. لا تستحق بلح البحر أخذها - فهي تتمتع بذوق خاص لا يحبه الجميع.
عنصر خاص في الطبق هو الأرز ، فهو يمنح السلطة الشبع والكثافة.
المكونات المطلوبة:
- سمك السلمون - 210 غرام
- أرز طويل الحبة - 65 جم.
- أخطبوط لحم - 120 غرام
- روبيان - 170 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الحبار - 1 الطيور
- الكافيار الأحمر للزينة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة
- مايونيز
طريقة التحضير:
- اسلقي بيضة مسلوقة. قشر ومقطعة إلى مكعبات.
- يُغلى الأرز حتى يصبح طريًا ، ويُضاف القليل من الزبدة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ويُخلط المزيج.
- غسل الحبار ، وإزالة الفيلم ، ووضعها في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة.
- أخرج الأصداف من الروبيان وقلي اللحم بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
- قطع السمك ولحم الأخطبوط إلى مكعبات.
- يُمزج كل المكونات مع صلصة المايونيز وتتبل الطبق بالكافيار الأحمر. دع الطبق يقف لمدة ساعة على الأقل.
وصفة 4: سلطة مع سمك السلمون والكافيار مع funchoza
هذه السلطة هي بداية باردة من كوريا ، على أساس المعكرونة الأرز الأرز funchoza. تخصص الطبق في أن مذاقه أفضل عندما يتم غرسه لفترة طويلة. إذا لم يكن لديك funchozy ، يمكنك أن تأخذ أي الشعرية أو دقيق القمح أو القمح.
المكونات المطلوبة:
- فينتشوزا - 180 غرام
- سمك السلمون - 230 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بكين الملفوف - 140 غرام.
- الكافيار - 60 غرام
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- العسل - 1 ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة - 40 غرام.
- بذور السمسم
طريقة التحضير:
- فرش الجزر وصر للخضروات على الطريقة الكورية.
- جعل صلصة ماء مالح. اخلطي الصلصة والعسل واسكب الجزر لمدة 10 دقائق.
- غلي funchoza - ضعه لمدة 6 دقائق في الماء المغلي ، ثم اشطفه. قطع الشعرية إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
- الملفوف أجاد رقيقة.
- قطع السمك إلى قطع كبيرة.
- تخلط جميع المكونات ، صب القشدة الحامضة واترك السلطة تقف لمدة 4 ساعات على الأقل.
وصفة 5: سلطة مع سمك السلمون والكافيار الدافئ
يعد هذا الطبق "ممتعًا" ليس فقط حسب الذوق ، ولكن أيضًا في شكل التقديم - يتم استهلاكه في صورة حرارة مباشرة بعد الطهي. ستحتاج إلى البطاطس ، وستكون "وسادة" لملء الأسماك بالجبن. تزيين الطبق مع الكافيار الأحمر والأعشاب الطازجة.
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 2 قطعة.
- فيليه السلمون - 240 جم
- الكراث (الجزء الأبيض) - 130 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 70 مل.
- الجبن المعالج - 1 جهاز كمبيوتر. (100 غرام)
- زيتون أسود بدون حجارة - 130 جم
- الكافيار الأحمر (للزينة)
- الكرفس (الخضر)
طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطا "بالزي الرسمي" لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي. فرك على أصغر مبشرة ووضع الطبقة الأولى من الخس.
- تقطع الجبنة والسمك إلى مكعبات.
- قطع الزيتون إلى أربع قطع.
- صر الجزر ، يقطع البصل ناعما. يقلى الخضروات ، يضاف السمك إلى المقلاة ، بعد 3 دقائق ، يُسكب الكريما ويُضاف الجبن. يقلب حتى يذوب الجبن. قم بإيقاف تشغيله واترك الخليط يبرد لمدة 7 دقائق ، وانقل المحتويات إلى وسادة البطاطس.
- ضعي الزيتون على السمك مع الخضار.
- مقبلات السلطة مع الكافيار وغصن من الكرفس.
سلطة مع سمك السلمون والكافيار - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
ستبدو السلطة مع السلمون والكافيار أكثر جمالا إذا أضفت الذرة المعلبة أو البازلاء أو بذور الرمان إليها.
لا تستخدم عصير الليمون كصلصة للسلطة - حيث يبيض السمك ويفقد مظهره عند تناوله للحمض.
ستكون السلطة مع سمك السلمون غير عادية للغاية إذا قمت بإعدادها مع المعكرونة اليابانية المقلية. استخدم شعيرية البيض أو الحنطة السوداء أو القمح ، واملأ الطبق بصوص الصويا.
أسماك رائعة مع المكسرات المحمصة. سخني الجوز أو الصنوبر في مقلاة جافة وأضفها إلى السلطة.
