المنتج المخمر - مخلل الملفوف - صحي للغاية ولذيذ.
كل من البالغين والأطفال يحبونها.
لا توجد طرق لصنع مخلل الملفوف.
كرنب بالجزر ، مع بنجر ، توت بري ، مع وبدون الخل ...
هناك العديد من الخيارات الرائعة. لماذا المنتج مشهور جدًا وما هي خصائصه العلاجية؟
مخلل الملفوف: محتوى السعرات الحرارية ، التكوين ، كما هو مستخدم
يحتوي مخلل الملفوف في تركيبته على كمية كبيرة من فيتامين C - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. هذا هو العامل الرئيسي الذي يتم تقييم المنتج من أجله. إذا تم تخمير الملفوف وفقًا لجميع القواعد ، فسيتم حفظ فيتامين C فيه بالكامل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج المحبوب من قبل العديد من الأغنياء بالفيتامينات B ، K ، U. يحتوي على العناصر الدقيقة والكبيرة للغاية للجسم: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، الحديد ، الزنك ، السيليكون ، السيلينيوم ، اليود.
تؤدي عملية التخمير نفسها إلى إثراء الملفوف بالأحماض اللبنية والخليك.
السعرات الحرارية مخلل الملفوف صغير ويصل إلى 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام المنتج.
يستخدم مخلل الملفوف:
1. في الطبخ. طهي طبق لذيذ ليست صعبة. تحتاج أولاً إلى شراء ملفوف عالي الجودة دون فراغات داخلية ونضجت تمامًا. بعد ذلك يتم تنظيفه وتقطيعه وتضاف الجزر والملح ووضعه بأكبر قدر ممكن في أي من الأطباق.
الخضروات المطحونة تُعجن وتدك وتوضع فوق الحمل. هذه هي الطريقة الوحيدة لتخمر الملفوف بشكل جيد وسيتم إطلاق حمض اللبنيك من الكربوهيدرات ، والتي تعمل في هذه الحالة كمواد حافظة.
يحدث التخمير السريع عندما يكون الملفوف عصيرًا وحلوًا. تدوم مرحلة التخمير من يومين إلى 7 أيام ، وبعد ذلك يتم إخراج الملفوف في البرد ويبقى هناك لبعض الوقت.
يمكن أيضًا تحضير مخلل الملفوف بدون ملح - عدو ارتفاع ضغط الدم. يجب أن يستهلك هذا الملفوف بكميات صغيرة. العيب الرئيسي هو العمر الافتراضي القصير.
الملفوف المطبوخ بشكل غير صحيح له مظهر غير جذاب. المنتج المطبوخ بشكل صحيح هو أبيض صغير جميل مع لمسة من الجزر ، قاسية ومقرمشة. يتميز محلول ملحي مثل هذا الملفوف باستساغة عالية.
شوربة الملفوف محضرة من مخلل الملفوف ، وتضاف إلى الفطائر ، الخل ، سوليانكا ، الكرنب.
2. لأغراض التجميل لا الملفوف نفسه يستخدم ، ولكن محلول ملحي. عصير مخلل الملفوف له تأثير متجدد ، يسمح للجلد باكتساب المرونة ، الحزم ، المظهر الجميل والصحي.
للجمال ونظرة جديدة يمكنك تحضير قناع شفاء: يتم خلط ثلاث ملاعق كبيرة من محلول ملحي الملفوف مع بروتين واحد من الدجاج ، والذي يتم تغطيته مسبقًا. يتم خلط المكونات إلى كتلة متجانسة وتطبق على جلد الوجه ، مما يؤثر على خط الرقبة والرقبة. يتم الاحتفاظ القناع ، كما هو معتاد ، لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم غسلها بالماء البارد.
عصير مخلل الملفوف ينقذ من مشكلة لا تلون بشرة بقع الوجه والنمش. يكفي تشحيم المناطق التي توجد بها مشاكل في الجلد بعصير الشفاء عدة مرات في اليوم ، وستكون النتيجة مرئية للعين المجردة.
بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام المنتج إعداد قناع للنساء الذين ... للقيام بذلك ، يتم دمج مخلل الملفوف مع الخميرة الطازجة حتى القشدة الحامضة. يتم تسخين الحاوية مع الخليط قليلاً باستخدام حمام مائي. ثم في بداية عملية التخمير أضف زيت فيتامين A ، E ، كافور الصيدلية (كل 20 قطرة لكل منهما).
يتم تطبيق التركيبة بالتساوي قدر الإمكان على جلد الوجه والرقبة ، ويتم الاحتفاظ بها لمدة 20 دقيقة ، ثم تغسل أولاً بعصير الملفوف وبعد ذلك فقط بالماء. القناع هو أقوى فيتامين ومنشط.
3. مخلل الملفوف مفيد للغاية للجسم الذي يفقد الوزن. يمكن لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا دون أي قيود تقريبًا الاستمتاع بأشهى المأكولات. مخلل الملفوف هو قليل السعرات الحرارية ، لأنه يناسب تماما في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن أو أولئك الذين يتبعون أشكال الجسم.
4. مخلل الملفوف مفيد لصحة الأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم ، وانخفاض حموضة المعدة. في هذه الحالة ، يتم استهلاك المنتج أثناء مضغه جيدًا لتجنب مثل هذه الأعراض غير السارة مثل الانتفاخ.
5. محلول ملحي مخلل مفيد لمثل هذه الظاهرة الشائعة مثل نزلات البرد. اشرب المنتج ، مخفف بالماء بنسبة 1: 1 حتى الشفاء الكامل.
6. خصائص مفيدة من مخلل الملفوف تسمح باستخدامه لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. من المعروف أن محلول ملحي يساعد بشكل جيد مع ما يسمى بقرحة "الصمت" ، عندما لا يشعر المريض بأي أعراض للمرض.
7. مخلل الملفوف لا غنى عنه مع متلازمة صداع الكحول.
8. يتم استخدام محلول ملحي مخلل لمرض السكري ، وخلطه بعصير الليمون الطازج.
9. خصائص مفيدة من مخلل الملفوف تجعل من الممكن استخدامه لأمراض الكبد. في هذه الحالة ، يشربون كوكتيلًا من محلول ملحي وعصير الطماطم بنسبة 1: 1.
10. يتم تطبيق محلول ملحي مخلل في مكافحة الطفيليات. يمكنك التخلص من الجيارديا في الكبد باستخدام محلول ملحي نصف ساعة قبل تناول الطعام.
مخلل الملفوف: ما هي فوائد الجسم؟
مخلل الملفوف هو منتج صحي. أنه يحتوي على المواد التي تنتج الكائنات الحية الدقيقة اللازمة للأداء الطبيعي للأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف الحامض هو مصدر الكائنات الحية الدقيقة الجاهزة.
فوائد مخلل الملفوف واضحة. قالت:
• يحسن الهضم. يتضمن تكوين المنتج الأحماض العضوية التي تزيد من فعالية المعدة والأمعاء. الملفوف مفيد للإمساك المزمن ، dysbiosis.
• يقوي الأسنان واللثة. يشتهر المنتج بخصائصه المضادة للالتهابات والمسكنات. مخلل الملفوف لا يسمح بتطور داء الاسقربوط.
• يقوي جهاز المناعة. مخلل الملفوف مفيد للأشخاص الضعفاء. إنه منتج لا غنى عنه للفيروسات ونزلات البرد.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب التاجية. يحتوي مخلل الملفوف على مركبات الفلافونويد - وهي المواد التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، بالإضافة إلى أيزوثيوسيانات التي يمكن أن تمنع سرطان الأمعاء الغليظة والكبد والرئتين والغدة الثديية.
• يساعد مع متلازمة التمثيل الغذائي ، والسمنة ، ومرض السكري.
• يعزز امتصاص البروتين بشكل أفضل بفضل محتواه من فيتامين B6.
• يخفف من أعراض التسمم لدى النساء الحوامل.
• يحفظ من نقص الفيتامينات ، يقوي الشعر والأظافر.
• يسمح لك للحفاظ على بشرة شابة.
• ينظف الجسم من الطفيليات.
مخلل الملفوف: ما هو الضرر بالصحة؟
تشمل الخصائص الضارة للمنتج وجود الملح فيه. على الرغم من أن مخلل الملفوف يبدو واضحًا قدر الإمكان مع الملح ، إلا أن استخدام مثل هذا المنتج في مرضى ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب أعراضًا غير سارة.
في هذه الحالة ، يمكنك استخدام وصفة لصنع مخلل الملفوف دون ملح. سيظهر الطبق النهائي مختلفًا قليلاً عن المعتاد ، لكنه لن يضر بصحة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
يجب استخدام مخلل الملفوف بحذر مع زيادة حموضة المعدة. في هذه الحالة ، تأكد من إضافة الزيت النباتي إلى المنتج.
على الرغم من أن مخلل الملفوف لديه الكثير من الخصائص المفيدة ، إلا أنه لا ينصح بتناوله مع قرحة ، تحص صفراوي ، أمراض البنكرياس.
ضرر مخلل الملفوف هو في استخدامه المفرط. بالنسبة للكثيرين ، المنتج يسبب أعراض غير سارة مثل انتفاخ البطن والانتفاخ. تواجه مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب أن تأكل القليل من الملفوف ، مضغ ببطء.
مخلل الملفوف مفيد بالتأكيد للصحة ، ولكنه قد يسبب أحيانًا انخفاضًا في إنتاج البذور عند الذكور.
مخلل الملفوف للأطفال: مفيد أم ضار؟
مخلل الملفوف ، بالطبع ، مفيد لجسم الأطفال ، ولكن يجب إدخاله في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 2 أو 3 سنوات ثم بكميات صغيرة وفي حالة عدم وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي. ومن سن الخامسة ، يمكن للطفل أن يأكلها بقدر ما يريد.
مخلل الملفوف هو منتج صحي لصحة الأطفال. غني بالفيتامينات ، في المقام الأول فيتامين C والأملاح المعدنية والأحماض والألياف.
الخصائص المفيدة من مخلل الملفوف تثري جسم الطفل بكل ما هو ضروري للحياة الطبيعية. الملفوف الحامض يقوي جهاز المناعة ، ويحمي خلايا الدماغ ، ويمكّن الطفل من النمو بشكل طبيعي.
يتم تقديم الأطفال مخلل الملفوف صحية مع الفليفلة الحلوة ، كجزء من الحساء ، مع اللحوم والبطاطس. هناك العديد من الأطباق الشهية والصحية مع الملفوف الحامض الذي سيستمتع به طفلك بالتأكيد.
1. سلطة. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة ويُمزج مع مخلل الملفوف النهائي. تُسكب السلطة بالزيت النباتي وتُضاف الخضروات المفرومة ناعماً حسب الرغبة.
2. اليخني. يمكن إعطاء مثل هذا المنتج للأطفال من عامين. يتم تحضيره ببساطة: يُسكب مخلل الملفوف بالماء (2 كوب) ويصر لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يتم تصريف المياه ، والملفوف يضغط ويطهى بالزيت النباتي. يتم تحضير البطاطا المسلوقة والبصل المقلي والجزر بشكل منفصل. جميع المكونات مختلطة ، تضاف البهارات والملح وتطهى في الفرن.
3. مخلل الملفوف غولاش. اللحم مقلي ، مملح ، بصل مقذوف ، فلفل حلو ، صب عصير الطماطم. كل شيء مغلق مع غطاء ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم تتم إزالة التركيبة وتضاف البطاطس في مكعبات ، مخلل الملفوف ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
موانع استخدام المنتج هي نفسها للبالغين.
الملفوف الحامض محبوب من قبل الكثيرين. لقد كان منذ فترة طويلة مكمل غذائي ممتاز. الشهية ، صحية للغاية - يُقدّر مخلل الملفوف بتركيبة الفيتامين الغنية وطعمه وإمكانية الطهي الذاتي ، عندما تكون المنتجات المعتادة والمفيدة على حد سواء بمثابة مكونات إضافية.
