أطباق كسول تحظى بشعبية كبيرة. أنها تساعد على توفير الكثير من الوقت ، ولكن في نفس الوقت تأكل لذيذة ومرضية ومتنوعة.
واحدة من الأطباق الروسية الأكثر شعبية هي لفائف الملفوف كسول. بسيط المثير للدهشة!
لفائف الملفوف كسولة في صلصة القشدة الحامضة - المبادئ العامة للتحضير
• ملفوف. الملفوف لا يحتاج إلى الغليان ، مما يوفر بالفعل الكثير من الوقت. يكفي أن تقطع الخضار بدقة ، يمكنك استخدام مبشرة أو سكين تقطيع ، يهرس مع يديك.
• لحم. حشوة جاهزة مناسبة للكرنب المحشو ، يمكنك تقطيعها بنفسك. نختار اللحوم حسب ذوقك وإمكانياتك.
• التين. الحبوب المسلوقة عادة ما تذهب إلى لفائف الملفوف. يمكنك حتى استخدام بقايا مقبلات.
• البصل والجزر والطماطم والخضروات الأخرى وضعت للعصائر ، متنوعة. يمكن إضافتها إلى المرق ، كل هذا يتوقف على الوصفة.
• القشدة الحامضة. أحد خيارات الصلصة الأكثر شعبية. عادة تضعف الكريما الحامضة بالماء. يضاف عصير الطماطم أو المعكرونة والثوم والملح والأعشاب والتوابل المختلفة للتذوق. يمكنك ملء لفائف الملفوف الخام ، ولكن من الأفضل أن تقليها أولاً.
لفائف مقلية ملفوفة في صلصة الكريما الحامضة
أبسط وصفة لفائف الملفوف كسول في صلصة القشدة الحامضة على طبق. يمكنك الحساء على الفور في مقلاة ، إذا سمح الارتفاع بذلك.
المكونات
• 350 غرام من اللحم المفروم ؛
• الأرز الجاف 100 غرام ؛
• 200 غرام من الملفوف.
• رأس البصل.
• البيض الطازج ؛
• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
• التوابل ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• بضع قرنفل من الثوم والزيت ؛
• دقيق للخبز لفائف الملفوف.
إعداد
1. شطف الأرز ، وصبها في الماء المغلي (حوالي لتر) ، والملح وطهي الطعام. تخلص من السوائل الزائدة.
2. اقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، اقطع البصل أو لفه من خلال مفرمة اللحم ، إذا تم طهي اللحم المفروم في المنزل.
3. يُمزج كل شيء مع الأرز المسلوق ، وأضف فصًا واحدًا من الثوم ، وقسم البيضة إلى مجموع الكتل ، ثم أضيفي البهارات مع التحريك.
4. تشكيل شرحات كبيرة ممدود ، لفة كل شيء صغير في الدقيق.
5. ضعيها في الزيت الحار ، لفائف الكرنب المقلي أولاً على جانب واحد ، ثم لونها بنياً ثانياً.
6. يُمزج الكريما الحامضة مع الثوم المتبقي ويُخفّف مع كوب من الماء ، ويُسكب في صلصة الصويا والفلفل. تحريك التعبئة.
7. لفائف الملفوف المقلي ، غطاء ، ينضج. بعد الغليان ، تحتاج إلى تقليل النار. إطفاء الوقت حوالي 15-20 دقيقة. يرش بالأعشاب ، يقدم الطبق النهائي مع مرق القشدة الحامضة.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة القشدة الحامضة (بدون الأرز)
وصفة لفائف الملفوف كسول التي يتم طهيها في الفرن. لصلصة الكريما الحامضة ، تحتاج إلى القليل من صلصة الطماطم. مع ذلك ، سوف يكون الطبق أكثر إشراقا.
المكونات
• 400 غرام من اللحوم ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• 80 غرام من الجزر والبصل.
• 400 غرام كريما حامضة.
• 50 غ من الكاتشب.
• البيض والبهارات والزبدة.
• بعض الخضر.
إعداد
1. ابدأ بالبصل والجزر. نقطع ونفرك ، نضع في مقلاة ونقلى بضع دقائق مع كمية صغيرة من أي دهون. تهدئة.
2. قطع الملفوف إلى قطع صغيرة. ملء مع الماء المغلي. بعد 5-7 دقائق ، تصب في مصفاة. اسمحوا الوقوف لإزالة السوائل الزائدة ، وتبريد الخضروات.
3. يُمزج اللحم المفروم من أي لحم مع الملفوف والخضار السوتيه ، ويُكسر بيضة دجاج واحدة. نحن ننام التوابل ، لا تنس الملح.
4. نحت جولة أو لفائف الملفوف البيضاوي ، وضعت في طبق الخبز. نطهو لمدة 15 دقيقة في الفرن بحيث تصبح المنتجات بنية داكنة و "ممسكة".
5. اخلطي الكريما الحامضة مع البهارات والكاتشب ، أضيفي أكثر من كوب واحد من الماء. ولكن من الممكن وأقل إذا لم يكن هناك حاجة إلى الكثير من المرق.
6. نحصل على الملفوف المحشو من الفرن. ضعيها مع الصلصة المطبوخة.
7. يتم إرجاع النموذج مرة أخرى.
8. عقد لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، عندما التقديم ، ونحن نائم مع الأعشاب.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة الكريما الحامضة مع الجبن (في الفرن)
وصفة للحصول على صلصة لذيذة لفات الملفوف كسول. بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، ستحتاج إلى جبن صلب. تحتاج إلى أن تأخذ تلك الأصناف التي تذوب جيدا. وصفة مع الأرز ، وأشار إلى كمية الحبوب المسلوقة.
المكونات
• 200 غرام من الأرز المسلوق ؛
• البيض ؛
• 450 غرام من اللحم المفروم ؛
• 300-400 غرام من الملفوف.
• 400 غرام كريما حامضة من 15 ٪ من محتوى الدهون ؛
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة صغيرة ؛
• 120 غرام من الجبن الصلب.
إعداد
1. يقلى البصل والجزر على موقد بارد.
2. يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رقيقة. اغسل يديك جيدًا حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الخضار شتاءً ، فيمكن أن يتم تسخينها بالماء المغلي ، كما حدث في الوصفة السابقة.
3. امزج الخضار مع اللحم الملتوي ، الأرز ، ثم أضيفي البيض المفروم. لفات الملفوف العادية أعمى ، وضعت في قالب.
4. تليين كل القشدة الحامضة ، يجب ترك حوالي 150 غرام. ضعيها لمدة 20 دقيقة.
5. تضاف بقية الكريما الحامضة مع كوب من الماء الدافئ ، وتضاف نصف الجبن المبشور والملح.
6. قم بإزالة الملفوف المحشو ، واسكب الصلصة. يرش الجبن المتبقي في الأعلى.
7. أعد الطبق مرة أخرى في الفرن. كوك عن نفس الوقت تقريبا. ننتظر حتى تمتص لفائف الملفوف الصلصة بأكملها تقريبًا وتغطى بقشرة الجبن.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة الكريما الحامضة مع الفطر
هناك عدة طرق لطهي لفائف الملفوف الكسولة مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة. يمكن إلقاؤها ببساطة إلى الكتلة الكلية ، وتستخدم لملء ، أو إضافتها إلى الصلصة. هنا هو الخيار الأخير. الصلصة لذيذة بشكل لا يصدق ، والطبق عطري للغاية.
المكونات
• 300 غرام من الملفوف.
• 400 غرام من أي حشو.
• 150 غرام من الأرز المسلوق بالفعل ؛
• 300 غرام من فطر البرسيم الخام (400 جم مجمّد) ؛
• 350 غرام من القشدة الحامضة ؛
البصل
• قرنفل من الثوم ؛
• البيض ، الخضر ؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. قم بتقطيع قطع البستنة إلى أرباع ، وضعها في مقلاة ويقلى حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. في النهاية نضع البصل ونمرره حتى يصبح شفافاً. صب القشدة الحامضة ، دافئة ، صب 150 مل من الماء والملح والفلفل ، دافئة لمدة دقيقة وإيقافه.
2. نقوم بصنع كتلة لفائف الملفوف ، والجمع بين الملفوف المفروم والمهروس مع اللحم المفروم والأرز ، ثم نتبل بالملح والثوم ونضع بيضة كبيرة. إثارة.
3. نحن جعل لفات الملفوف ، بريدينج في الدقيق.
4. نحن تقلى المنتجات إلى قشرة جميلة على كلا الجانبين. إذا لم تكن مناسبة في وقت واحد في المقلاة ، قم بالطهي على دفعات ، ثم عد مرة أخرى. نحن كومة مضغوط.
5. ننشر الفطر مع القشدة الحامضة على لفائف الملفوف ، نوزعها ، نغطيها.
6. يخنة على نار خفيفة. يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. تُقدَّم مع رش الأعشاب الطازجة أو البقدونس.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة القشدة الحامضة في طبقات (للموقد وفرن)
يمكن طهي هذا الطبق على الموقد أو في الفرن. في الحالة الثانية ، يمكنك استخدام شكل عميق أو مرجل أو قدر كبير.
المكونات
• رطل من اللحم المفروم ؛
• 400 غرام من الملفوف الأبيض.
• 150 غرام من الأرز الخام ؛
• بضع جزر ؛
• زوج من رؤوس البصل.
• 400 غرام من القشدة الحامضة ؛
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. تمرير الجزر والبصل في مقلاة. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة ، أزل نصفها في وعاء.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ، ويُقلى المزيج لبضع دقائق معًا ، يُضاف الملح.
3. غلي الأرز لعدة دقائق ، ولكن ليس حتى ينضج بالكامل. يُملح كل الماء ، ويُمزج مع الخضار في وعاء.
4. يُمزج الكريما الحامضة مع الثوم ، ويُوضع البهارات في الصلصة حسب الرغبة.
5. ختم الملفوف ، وتذكر أيدي مع كمية صغيرة من الملح. نضع على الجزء السفلي من شكل مدهون.
6. في الجزء العلوي هناك طبقة من الأرز مع الخضار ، والشحوم بسخاء مع القشدة الحامضة. يجب أن نصف الصلصة تذهب.
7. الآن ضع اللحم المفروم وسكب الكريما الحامضة مرة أخرى. يمكنك وضع ورقة صغيرة في الخليج.
8. غطي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج.
9. إما سحب احباط ، وطهي الطعام في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ، ودرجة الحرارة 200. في النهاية ، يمكنك البني الطبق ، مع رش الجبن إذا رغبت في ذلك.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة القشدة الحامضة مع الطماطم
مجموعة متنوعة من صلصة لذيذة من القشدة الحامضة والطماطم الطازجة. يمكن تحضير الملفوف المحشو وفقًا لأي من الوصفات أعلاه.
المكونات
• 10 لفات من الملفوف الخام (حوالي 1 كجم) ؛
• 4 طماطم كبيرة ناضجة.
• جزرة واحدة ؛
• الفلفل الأحمر
• زوج من البصل.
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. لف لفات الملفوف المشكلة في الدقيق ، ثم قليها في المقلاة ، ثم قم بإزالتها.
2. أضيفي البصل إلى المقلاة ، بعد دقيقة من الجزر المبشور. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. قطع الفلفل ، كما ترسل بعد الخضار في المقلاة.
4. قشر الطماطم ، اقطعها ، وضعها في الخضار ، الحساء لمدة ثلاث دقائق. أضف القشدة الحامضة والماء. كمية السائل حسب تقديرها حوالي 300 مل. ضعي التوابل والملح.
5. صب لفائف الملفوف المقلية مع الصلصة ، وجلب إلى الاستعداد.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة الكريما الحامضة بدون لحم (مع الفطر)
الإصدار الثاني من الملفوف المحشو بالفطر ، ولكن بدون لحم. تستخدم الفطر مرة أخرى هنا.
المكونات
• 200 غرام من الأرز المسلوق ؛
• 200 غرام من فطر البرسيم الخام ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 300 غرام من الملفوف.
• بيضتان ؛
• 400 مل كريما حامضة:
• الدقيق والزبدة والتوابل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل معجون الطماطم.
إعداد
1. قطع الفطر إلى مكعبات. صب الفطر في مقلاة ، يقلى لعدة دقائق. إضافة البصل لهم. اطبخي حتى يصبح شفافًا. بارد.
2. قطع الملفوف ، والهريس مع اليدين ، وتخلط مع الأرز والفطر ، إضافة البيض والتوابل. إثارة. إذا انتشرت الكتلة ، ثم رش بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق أو السميد.
3. نحن نجعل شرحات صغيرة ، لفة في دقيق القمح ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. امزجي الكريما الحامضة مع نفس الكمية من الماء ، وأضيفي التوابل وملعقة من معجون الطماطم إلى الصلصة ، وحركيها.
5. نقوم بنقل لفائف الملفوف المحضرة إلى المقلاة أو إلى الحساء ، مع ملء الكريما الحامضة المخبوزة.
6. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُرش بالأعشاب.
لفائف الملفوف كسولة في صلصة القشدة الحامضة - نصائح وحيل مفيدة
• إذا لم يكن هناك كريم حامض في المنزل ، يمكنك استخدام كريم. أيضا ، لملء لفائف الملفوف كسول ، صلصة Bechamel الشهيرة رائعة.
• داخل أي لفائف ملفوف ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة ، وسوف تذوب أثناء الطهي ، وتنقع القشرة.
• إذا حصلت على الكثير من لفائف الملفوف ، فيمكن تجميدها طازجة ، ولكن بشكل أفضل بعد القلي الأولي. في الوقت المناسب ، يبقى فقط لإعداد الصلصة وتصب على نار خفيفة.
