كوسة هي خضروات لا تتمتع بطعم واضح وتتطلب فقط المكملات الغذائية المناسبة.
لذلك ، يتم طهيها دائمًا بالتوابل ، مع العديد من الخضروات والصلصات.
الشيء الرئيسي هو الدخول في المنتج المناسب. واحد من هذه البصل.
كوسة بالبصل - المبادئ العامة للطهي
الأكثر قيمة هي كوسة الشباب. لا يحتاجون إلى تحضير أولي ، لا يوجد لديهم نفايات ، فقط قم بقطع الأطراف على كلا الجانبين لكن الاسكواش الكبير ليس زواج. تحتاج فقط لتنظيف الخضار ، وإذا لزم الأمر ، وإزالة الأمعاء مع البذور. ثم يتم قصها إلى قطع من الشكل المطلوب وحجم مناسب.
ماذا يطبخ الكوسا مع:
• البصل (البصل ، الكراث ، الكراث ، الريش الأخضر) ؛
• الجزر ؛
• الطماطم ؛
• البطاطا ؛
• فلفل
• الملفوف.
في كثير من الأحيان في صحن واحد يجمع بين عدة أنواع من الخضروات والتوابل والأعشاب المختلفة. في بعض الأحيان يضيفون منتجات اللحوم والحبوب والبقوليات.
أطباق الكوسة مقلية أو مطهية أو مخبوزة. نادراً ما يستخدم الطبخ ، كطريقة للتحضير. في كثير من الأحيان في النظام الغذائي والطبية وأغذية الأطفال.
وصفة 1: كوسة مقلية مع البصل والثوم
مجموعة متنوعة من طبق من الكوسة المقلية مع البصل لتناول العشاء أو وجبة خفيفة. يتم إعداده بكل بساطة وسرعة ، يتحول إلى عبق ولذيذ. نحن نستخدم كوسة الشباب.
المكونات
• 2 كوسة.
• 2 رؤساء البصل.
• قرنفل من الثوم ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• 3 فروع الشبت.
إعداد
1. شطف الكوسة وقطع بالطول إلى 4 أجزاء. ثم كل شريط عبر إلى قطع إلى 0.5 سم. الحصول على نوع من المثلثات.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُسكب في مقلاة بالزيت ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
3. أضيفي الكوسة ، اجعلي الحرارة القصوى وقليها معًا حتى تنضج. إذا كانت النار ضعيفة ، فإن الخضروات ستعطي على الفور الكثير من العصير وتبدأ في الغليان.
4. بمجرد تحمير الكوسة ، يُضاف الملح إليها ، ويُحرَّك المزيج.
5. بعد دقيقة واحدة ، يرش الطبق مع الشبت المفروم ، والثوم المفروم وإيقافه. اسمحوا الوقوف قليلا تحت الغطاء ويمكن أن تستهلك!
وصفة 2: كوسة مطهية مع البصل والجزر
البديل من طبق كثير العصير من كوسة مطهية مع البصل والجزر. لا يحتاج إلى العديد من المكونات والتوابل ، لكن هذا لا يؤثر على المذاق.
المكونات
• 0.6 كجم الاسكواش.
• 0.15 كجم من الجزر ؛
• 0.1 كجم من البصل.
• 40 مل من الزيت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• التوابل.
إعداد
1. نرد البصل ونضيفه إلى ستيوب مع الزيت الساخن. يمكنك أن تأخذ مرجل صغير.
2. بعد دقيقة ، نرسل الجزرة المبشورة إلى البصل.
3. في دقيقتين ، نرمي شرائح مفرومة أو مكعبات أو دوائر أو أي قطع أخرى من الكوسة. لا يهم الحجم والشكل وسيؤثر فقط على وقت الطهي.
4. يجب أن يخفف لصق في 50 مل من الماء ، إضافة القليل من الملح ، يمكنك الفلفل. ليس هناك حاجة إلى المزيد من السوائل لأن القرع سيطلق العصير.
5. اسكب عصير الطماطم الناتج على الكوسة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية.
6. في نهاية الطهي ، نذوقه بالتأكيد ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل وأطفئه.
وصفة 3: كوسة مع البصل والطماطم في الفرن
من الناحية المثالية ، يتم استخدام البارميزان لهذه الكوسة مع البصل والطماطم. ولكن يمكن استبدالها دائمًا بجبنة صلبة أخرى ، والتي سوف تبسط وتقلل من تكلفة الطبق.
المكونات
• 1 كوسة.
• 2 طماطم ناضجة.
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• رأس بصل واحد ؛
• ملح ، ريحان ، فلفل.
إعداد
1. كما هو الحال دائمًا ، نستخدم كوسة صغيرة مع بذور صغيرة وغير مستقرة. نغسل الخضروات ونمسح ونقطعها إلى حلقات بحجم خمسة ملليمترات.
2. نقوم بتنظيف رأس البصل ونقطع الحلقات أيضًا ، ولكن نحيف للغاية. خلاف ذلك ، لن يكون البصل الوقت لخبز وسوف أزمة. يجب أن تكون الحلقات شفافة.
3. الآن جاء دور الطماطم (البندورة) ، التي قطعناها أيضًا إلى حلقات ، ولكن ليس كما كان الحال مع البصل.
4. وضعنا في دوائر ورقة الخبز مدهون من الكوسة.
5. نضع حلقات البصل عليها ونرشها قليلاً بخليط من الملح مع الريحان والفلفل. إذا كنت ترش بالكوسة ، فسوف يبدأون في تخصيص عصير بنشاط. لكننا لسنا بحاجة إليها.
6. يبقى نشر الطماطم ، مع رش الجبن وإرسال الطبق ليخبز. يطهى في 200 حتى تظهر قشرة من الجبن.
وصفة 4: كوسة مع البصل والبيض
الوصفة عبارة عن طبق لذيذ وسريع للغاية من الكوسة مع البصل ، وهو مثالي لتناول الإفطار. ومع ذلك ، يمكن استهلاك مثل هذه العجة في أي وقت من اليوم أو حتى لتناول العشاء.
المكونات
• 0.2 كجم من نخاع الخضروات ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 3 بيضات ؛
• 1 فص ثوم ؛
• التوابل ؛
• 30 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
إعداد
1. ضع مقلاة على النار على الفور ، أضف الزيت إليها.
2. الزهر البصل وإرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. بعد ذلك بقليل ، أضيفي الكوسة إلى البصل. اقطعها إلى شرائح رفيعة حتى لا تنتظر طويلاً. يقلى على نار عالية.
4. في حين أن الكوسة مقلية ، اخفق البيض مع الحليب. يمكنك استخدام الماء والقشدة الحامضة والقشدة.
5. أضف التوابل والثوم المفروم إلى مزيج البيض.
6. صب البيض في الخضروات المقلية. نترك لفهم العجة ، ثم نمزج ونستعد.
وصفة 5: كوسة مطهية مع البصل والجزر والدجاج
لمثل هذه الكوسة المطهية بالبصل والجزر ، ستحتاج أيضًا إلى الدجاج. بشكل عام ، يمكن استخدام أي أجزاء ، ولكن سيكون لدينا الثدي. انها تطبخ بسرعة ومفيدة للغاية.
المكونات
• 0.5 كجم من نخاع الخضروات ؛
• 0.25 كجم من الثدي ؛
• 1 جزرة ؛
• الطماطم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• النفط ، والتوابل.
• البقدونس أو الخضر الأخرى.
إعداد
1. تمزيق صدور دجاج القش ، والشطف والتجفيف بمنشفة.
2. تسخين الزيت. ألقِ الثدي وقلي لمدة دقيقة ، حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض.
3. يضاف البصل المفروم مع القش ، ويقلى بضع دقائق.
4. إضافة الجزر المبشور. نمر الخضار مع الدجاج لمدة أربع دقائق.
5. بينما يتم طهي الخضار ، اقطع الكوسة إلى مكعبات. إذا كان الجلد صلبًا ، فقم بإزالته. الشيء نفسه ينطبق على البذور الناضجة والكبيرة. نرسل إلى المرجل.
6. إضافة الطماطم المبشور ، وإثارة والغطاء. يخنة الطبق لمدة سبع دقائق.
7. فتح والملح والفلفل ، يمكنك رمي التوابل الأخرى. نأتي به إلى الاستعداد الكامل ، الموسم مع الخضر المفروم ، وإيقاف تشغيله.
وصفة 6: كوسة مع البصل والطماطم مع صلصة الجبن
وصفة أخرى للكوسة مع البصل والطماطم للطهي في الفرن. تُسكب الخضار مع صلصة مذهلة من الجبن والمعجنات.
المكونات
• 2 كوسة.
• 2 بصل.
• 4 طماطم ؛
• 2 الجبن المصنعة ؛
• 200 مل كريم.
• التوابل ؛
• النفط ؛
• ملعقة واحدة من الدقيق.
إعداد
1. في مقلاة ، سخني ملعقة من الزيت وأقلي وصفة الطحين فيه. أضف الكريمة والجبن المبشور. تغلي الصلصة حتى تصبح سميكة ، والملح ، والفلفل جيدا ، لأنه لن يتم إضافة توابل على الخضروات.
2. مقطعة إلى دوائر كوسة. أيضا الطماطم وشرائح البصل رقيقة.
3. نأخذ نموذج ذو جوانب عالية أو ورقة خبز صغيرة. يزيت. يمكنك صر قطعة من الزبدة. ليس من الضروري ذوبانه.
4. نوزع دوائر البصل بالتناوب والكوسة والطماطم على ضلع اللفة. كرر حتى جميع الخضروات قد انتهت.
5. اسكبي صلصة الكريمة المعدة مسبقًا مع جبنة الكريمة.
6. ضع في الفرن. نخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا على 200 درجة ، لكننا نركز على الطبق ونجعله جاهزًا.
وصفة 7: كوسة مقلية مع البصل والبطاطس
طبق مثالي من الكوسة مع البصل لمحبي البطاطس. ولكن كيف نجعل الكوسة لا تنهار وتحمص البطاطا؟
المكونات
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 كوسة.
• التوابل ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• ملعقة من الدقيق.
إعداد
1. قشر الدرنات ، مقطّعة إلى شرائح وأرسلها للقلى في مقلاة.
2. قطع البصل إلى شرائح ، ولكن حتى الآن لا تنتشر.
3. يمكن قص الكوسة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
4. ضع المقلاة الثانية على النار وسكب الزيت المتبقي. الاحماء.
5. قم برش شرائح الكوسة بالدقيق ، ثم حركها مباشرة في وعاء أو على لوح تقطيع. نتحول إلى زيت ساخن. نقلي على نار عالية لقشرة جميلة على السطح. لا تغطي.
6. بالنسبة للبطاطا شبه الجاهزة ، يُنشر البصل ويُقلى معًا.
7. ثم أضيفي التوابل والكوسة المحمصة. نحن الاحماء بضع دقائق وإيقاف تشغيله.
وصفة 8: مطهو ببطء كوسة مع البصل والجزر في الأواني
طريقة سهلة لطهي كوسة مطهية مع البصل والجزر في الفرن. نغسل الأواني قبل الطهي ، إذا كانت جديدة ، فمن الأفضل أن تتكلس في الفرن.
المكونات
• 0.5 كجم من نخاع الخضروات ؛
• 2 بصل.
• 2 الجزر.
• 1 حبة فلفل
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• التوابل ؛
• النفط.
إعداد
1. قطع البصل مع الجزر في شرائح ويقلى لبضع دقائق في مقلاة. ننتقل إلى الأواني مع الطبقة الأولى. يرش بخفة مع الملح.
2. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المقلاة بعد البصل ، ولا حاجة لإضافة الزيت. أيضا ، تقلى قليلا ، قليلا جدا ، لقشرة خفيفة.
3. نحول الاسكواش إلى أواني. الملح قليلا جدا.
4. يُضاف الفلفل المقطّع إلى قطع صغيرة ، ويُوزّع الكريما الحامضة على الوجه.
5. إرسال الأواني إلى الفرن. يطهى في 180 لمدة 35 دقيقة.
وصفة 9: كوسة الكافيار مع البصل والطماطم
وصفة الكافيار العادي ، والتي يمكن تحضيرها للاستخدام المباشر أو تحضيرها لفصل الشتاء ، مع إضافة الخل. يؤخذ كل شيء في 2 قطعة.
المكونات
• 2 كوسة.
• 2 الجزر.
• 2 بصل.
• 2 طماطم ؛
• 2 ملعقة شاي السكر؛
• مختلف التوابل.
• لزيت القلي.
إعداد
1. صب القليل من الزيت في الوعاء وإرساله إلى النار.
2. رمي البصل المفروم.
3. بعد دقيقتين ، والجزرة ، ويمكن أيضا أن تقطع أو مجرد صر.
4. بعد دقيقتين أخريين من الكوسة. عندما تقلى ، يبدأ العصير في البروز ثم تحتاج إلى تغطية المرجل. دع الخضروات تطهى حتى تصبح طرية.
5. نفرك الطماطم ، ونتخلص من الجلود أثناء العملية.
6. صب كتلة الطماطم في المرجل ، ووضع السكر والملح. اتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئه. يجب أن تكون الخضروات ناعمة جدًا وتنهار في هذه المرحلة.
7. تبريد البيض ، وطحنه بخلاط.
8. إذا كانت قطعة العمل شتاءً ، فوضعها على الموقد مرة أخرى ، صب ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 70٪ ، ثم غليها وصبها في حاويات معقمة. كورك يصل.
كوسة مع البصل - نصائح وحيل مفيدة
• بالنسبة للكوسة المقلية وليس الغارقة في عصيرها ، لا يتم ملؤها أبدًا ، ولكن فقط في نهاية الطهي. من المهم أيضًا نشر الخضروات بزيت حار جدًا. للقلي السريع ، يمكنك مسحوق القطع بالدقيق.
• طهي الكوسة بسرعة ، ولكن بدون حمض. لذلك ، عند إضافة الخضروات ، يجب إضافة الطماطم أو معجون الطماطم في النهاية ، عندما يتم ثقب الكوسة بسهولة باستخدام شوكة.
• يمتص الكوسة الزيت بسهولة مثل الإسفنج. لذلك ، لا تضيف الكثير من الدهون عند القلي. إذا كانت المقلاة مغطاة بطبقة غير لاصقة ، فإن بضع قطرات تعطي المذاق والقشرة المحمصة كافية.
• نظف الكوسة بسرعة باستخدام مقشرة منتظمة. ويمكنك إزالة الدواخل بملعقة. لهذا ، يتم تقطيع الخضروات إلى النصف ويتم تحديد المحتويات الداخلية.
