راوند مربى - وصف عام
يعتبر راوند مفيدًا جدًا لأنه يحتوي على حمض الأسكوربيك والبكتين والسكريات والروتين والماليك والأحماض الأخرى. هذا هو السبب في الحفاظ على راوند أيضًا من أجل الاستمتاع ليس فقط بالمربى اللذيذة ، ولكن أيضًا بالمربى الصحي.
حصاد راوند ، وبالتالي ، تعليب ضروري فقط حتى منتصف يونيو. تعتقد ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه من غير المستحسن القيام بذلك في وقت لاحق ، لأن الطقس الحار والزيادة في درجة الحرارة في الصيف تثيران تقويسات الأعناق. نعم ، وحمض الأكساليك يبدأ في التراكم في راوند. وهي ، كما تعلمون ، ليست ضارة.
إذا قمت بجمع الراوند في الوقت المحدد ، فيمكنك صنع المربى والفاكهة المطهية والفواكه المسكرة والهلام وملء الفطائر والمزيد.
راوند مربى - أدوات المائدة
من المهم ملاحظة أن راوند لا يمكن طهيه في أطباق من الصفيح أو النحاس ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الأكسدة. الأواني والأوعية من مواد أخرى مناسبة تمامًا للطهي. يجب أن يكون مربى راوند راب في عبوات مُعدة مسبقًا. على وجه الخصوص ، يجب تنظيف الجرار الزجاجية بالصودا ثم تعقيمها.
راوند مربى - تحضير الفاكهة
كما لوحظ بالفعل ، يجب جمع راوند في أوائل الصيف. يجب تنظيف السيقان المقطوعة بسكين من جلد رقيق جدًا. إذا لم يتم ذلك ، فستكون القطع الموجودة في المربى صعبة. وبعد التنظيف ، يمكن تقطيع سيقان الراوند إلى قطع ثم طهيه.
راوند مربى - وصفة 1
لصنع مربى راوند ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من راوند والسكر. طريقة الطبخ بسيطة جدا.
1. يجب غسل الروب ، وتجفيفه ، ثم تقطيعه إلى مكعبات (لا يحتاج إلى تقشيره).
2. يجب وضع مكعبات راوند محضرة في مقلاة ، مع ملء كيلوغرام من السكر ، واتركها ليوم واحد حتى يعطي راوند العصير.
3. بعد يوم ، يجب خلط محتويات المقلاة ، ثم وضعها على نار خفيفة.
4. اثارة من حين لآخر ، يجب طهي مربى الراوند بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة - لا أكثر.
5. بعد انتظار انحشار المربى ، يجب أن يكون باردًا في الجرار ويغلق بأغطية بلاستيكية.
6. يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد.
راوند مربى - وصفة 2
يمكن أيضًا صنع مربى راوند بأوراق الكرز. كمكونات ، تحتاج إلى استخدام كيلوغرام من راوند ، كيلوغرام من السكر ، و 100 غرام من أوراق الكرز و 200 غرام من الماء.
طريقة الطبخ هي كما يلي:
1. من الضروري أن تأخذ سيقان الشباب من راوند وشطف لهم. ثم تقطع إلى قطع صغيرة بحيث يكون طول القطع مساويًا لعرض القطع.
2. سوف تحتاج إلى طهي وشراب السكر. على وجه الخصوص ، يتكون شراب من كيلوغرام من السكر المحبب وكوب من الماء. وفي عملية الطهي ، ينبغي إضافة حفنة من أوراق الكرز (حوالي 50 جرامًا). في هذه الحالة ، يجدر انتظار الذوبان الكامل للسكر الحبيبي ، ثم قم بإزالة أوراق الكرز.
3. يجب ملء شراب الغليان مباشرة بقطع راوند جاهزة.
4. يجب تبريد الكتلة ، ثم إضافة 50 غراما أخرى من أوراق الكرز الطازجة بالضرورة. وبالفعل مع الأوراق جلب المربى ليغلي. طهي الطعام حتى ينضج ، وحدد ذلك بسيقان واضحة وشراب سميك.
5. حزمة لا يزال المربى الساخنة في الجرار قبل تعقيمها ونشمر. هذا المربى راوند لديه رائحة لطيفة جدا من أوراق الكرز.
راوند مربى - وصفة 3
يمكنك جعل مربى راوند بالبرتقال. يجب أن تؤخذ راوند والبرتقال في نسبة لكل كيلوغرام من راوند نصف كيلوغرام من البرتقال ، أي الحفاظ على نسبة من 2 إلى 1. ستحتاج أيضا إلى نصف كيلوغرام من السكر مع كيس من السكر المملوءة للمربى أو كيلوغرام من السكر العادي (ولكن في هذه الحالة سوف يستغرق وقتا أطول لطهي المربى).
1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الراوند إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي سنتيمتر واحد ، ثم ضع الراوند المقطّع في وعاء يُطهى فيه المربى ويرشّ بملعقتين كبيرتين من السكر.
2. ستحتاج أيضًا إلى نكهة برتقالية واحدة ، يمكن إزالتها بسكين أو بمبشرة.
3. يجب تقطيع البرتقال بدون قشرة إلى قطع صغيرة ، مع إزالة جميع العظام.
4. يجب إضافة البرتقال ، وكذلك العصير الذي يتم إطلاقه عند تقطيع الفاكهة ، إلى راوند ، ثم يرش كل هذا مع ملعقة كبيرة من السكر.
5. يجب تغطية الأطباق ، ثم تركها لمدة 4 ساعات - خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر تمامًا.
6. بعد أربع ساعات ، يجب إشعال النار في المقلاة وتأكد من إضافة محتويات كيس من السكر المبلل (لكل كيلوغرام من الفاكهة نصف كيلوغرام من السكر العادي).
7. أحضر الكتلة حتى الغليان وسكب السكر المتبقي في المقلاة. هناك ، أضف الحماس المبشور ، ثم دع المربى يغلي. بعد هذا ، المربى في درجة حرارة منخفضة ، يجب عليك طهي 5 دقائق أخرى.
8. يجب صب المربى الساخنة في البنوك ، ثم إغلاق الأغطية على الفور.
راوند مربى - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
هناك طريقة بسيطة للغاية لجعل مربى راوند أكثر قبولا. عند طهي المربى ، عندما تكون الكتلة قد وصلت إلى درجة الغليان بالفعل ، يجب عليك إزالتها من الحرارة وترك الحامل لمدة 6 ساعات ، فقط بعد اشتعال النيران مرة أخرى. يمكن تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات ، آخر مرة تجعل المربى جاهزًا. هذه طريقة تحضير أكثر إزعاجًا ، لكن الشراب الموجود في المربى سوف يتحول إلى شفافية ، وسوف تبدو قطع الراوند نفسها كالفواكه المسكرة.
بالمناسبة ، يمكنك جعل المربى النهائي أكثر عبقًا بإضافة القليل من القرفة أثناء الطهي.
تعليقات
